Studená a horúca paradajková polievka gazpacho: recept

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy zmenené: 2023-12-17 03:38

V Španielsku má každý veľmi rád tradičný prvý chod, ktorého receptúra sa používa po celom svete. Paradajková polievka gazpacho je veľmi chutná a zdravá vďaka obsahu rôznych druhov zeleniny. Paradajky, ktoré sú jeho súčasťou, obsahujú látku lykopén, ktorá chráni srdce a dodáva mužom silu. Toto jedlo nájdete na jedálnom lístku reštaurácií v Španielsku. Mleté paradajky, uhorky, cibuľa, cesnak a sladká paprika sú obalené citrónovou šťavou, octom a olivovým olejom, rôznymi koreninami a omáčkou Tabasco. Táto polievka sa podáva s strúhankou z bieleho chleba. Existuje veľa receptov na toto španielske jedlo. Pozrime sa bližšie na to, ako sa pripravuje paradajková polievka gazpacho.

Tradičné gazpacho

Zloženie: jeden a pol kilogramu paradajok, dve sladké papriky, osemsto gramov mladých uhoriek, dvestopäťdesiat gramov starého pšeničného chleba, jedna cibuľa, tri strúčiky cesnaku, osemsto gramov jahôd, pol citróna, feferónka, soľ a korenie podľa chuti, balzamikový ocot.

Polievka na varenie

Studená polievka gazpacho, ktorej recept teraz zvážime, sa pripravuje veľmi jednoducho. Po prvé, všetka zelenina sa dobre umyje. Sladká paprika sa pečie v rúre, potom sa ochladía očistiť. Odšťavte spolu s dužinou rozotretou v mixéri. Pošlú sa tam aj ošúpané paradajky so semenami, predtým nakrájané na štyri časti a všetko sa pomelie. Výsledné pyré sa naleje do hrnca a v mixéri zostane iba jedna tretina. Ošúpané uhorky sa nakrájajú a tiež rozomelú v mixéri spolu s kotúčmi, cibuľou a cesnakom. Do rovnakej hmoty sa pridá soľ a trochu olivového oleja a dobre prešľaháme. To všetko sa naleje do hrnca a premieša sa, pridajú sa jahody nakrájané na pyré, posypané soľou a korením, zalejú sa citrónovou šťavou a dajú sa na dve hodiny na chladné miesto.

Studená paradajková polievka gazpacho sa naleje na taniere, z ktorých každý sa položí na štipku šupky z uhorky, dva kolieska feferónky. Balzamikový ocot a olivový olej sa podávajú oddelene, pridávajú sa podľa ľubovôle.

V Španielsku je okrem letných polievok (studených) veľa možností na prípravu horúcich prvých chodov. Gazpacho nie je výnimkou.

recept na polievku gazpacho

Horúcu polievku milujú nielen Španieli, ale aj obyvatelia mnohých iných krajín. Je veľmi jednoduchá na prípravu.

Zloženie: dva strúčiky cesnaku, jedna zelená paprika, štyri zrelé paradajky, jeden kilogram starého chleba, jeden horký pomaranč, olivový olej.

Varenie

Paradajky a kúsok chleba dáme do hrnca, zalejeme vodou a privedieme do varu. Po uvarení ich vyberieme a vodu necháme na ďalšiu prípravu polievky. Z paradajky sa odstráni šupka, zvyšný chlieb sa prehnetie rukami a je to.ladenie. Cesnak, nakrájanú papriku, soľ, varený a čerstvý chlieb, paradajky vložíme do mixéra a dobre rozšľaháme. Ak je hmota hustá, pridajte do nej trochu vody. Potom pridajte olivový olej a pokračujte v šľahaní. Paradajková polievka gazpacho sa prenesie do hrnca, zabalí sa do uteráka a nechá sa desať minút variť. Po chvíli sa to horúce naleje na taniere a pokvapká sa šťavou z horkého pomaranča. Podávame na stôl, ozdobené vetvičkou zelene.

Recept na polievku Extremadura gazpacho

Príprava horúcej polievky je jednoduchá a zaberie veľmi málo času.

Ingrediencie: šesť vajec, tri strúčiky cesnaku, dve kuracie prsia, stopäťdesiat gramov mäkkého syra, stopäťdesiat gramov šunky, jedna údená klobása, jeden krajec bieleho chleba, štyri polievkové lyžice olív olej, soľ a ocot, jedna paradajka.

Varenie

Vajcia sa po uvarení varia jedenásť minút. Šunka, údená klobása, syr a chlieb sa nakrájajú na malé kocky. Kuracie mäso je varené a tiež nakrájané. Zvlášť zjemníme cesnak soľou, pridáme uvarené žĺtky, ocot. Pridajú sa sem aj tri štvrtiny litra studeného kuracieho vývaru, nasekané bielkoviny, maslo, chlieb, paradajky, všetko sa premieša, privedie do varu. Horúca paradajková polievka gazpacho, ktorej recept sme recenzovali, sa naleje na taniere a do každého sa pridá klobása, syr, šunka a kuracie mäso.

Gazpacho s paradajkami, uhorkami a krevetami

Zloženie: päťstogramy paradajok, dve uhorky, štyri malé sladké papriky, jedna veľká cibuľa, jeden krajec bieleho chleba, jeden zväzok koriandra, jeden zväzok zelenej cibule, šesť polievkových lyžíc olivového oleja, štyristo gramov kreviet, soľ a korenie podľa chuti.

Varenie

Polievku z paradajkového pretlaku Gazpacho pripravíme nasledovne: na panvici rozohrejeme olej, vložíme cibuľu, osolíme a okoreníme, opekáme desať minút. Paradajky sa olúpajú a spolu s korením sa posielajú do mixéra, potom sa melú. Oddelene sa nakrájaný chlieb a cesnak vyprážajú v oleji a potom sa posielajú na paradajky spolu s cibuľou, koriandrom, uhorkou. Do zmesi sa pridá citrónová šťava, soľ a korenie. Chladená polievka sa naleje do tanierov, z ktorých každý sa potom umiestni so štyrmi krevetami. Samostatne sa na tanieri podávajú reďkovky, uhorky, avokádo alebo mango, konzervovaná kukurica.

S píniovými orieškami a syrom

Táto paradajková polievka gazpacho je veľmi zdravá. Je to jednoduché na prípravu.

Zloženie: sedem žltých paradajok, jedna sladká žltá paprika, dvadsaťpäť gramov píniových orieškov, sto gramov syra Feta, dve polievkové lyžice vínneho octu, jedna hrsť lístkov bazalky, dve polievkové lyžice olivového oleja a tristo gramov salámy, dva krajce chleba, soľ a korenie podľa chuti.

Varenie

Paprika a lúpané paradajky sa nasekajú v mixéri. Potom pridajte ocot, olej, soľ a korenie. Hmota sa ochladí, naleje do tanierov alebo pohárov. Hotová paradajková polievka gazpacho, ktorej recept práve mámepovažovaná za sezónu s bazalkou, syrom a orechmi, salámou, kockami chleba.

Krajina Gazpacho

Zložky: dve šálky na kocky nakrájaných uhoriek, dve šálky nakrájanej červenej papriky, dve šálky nakrájaných lúpaných paradajok, pol šálky nakrájanej cibule, dve šálky paradajkovej šťavy, pol šálky vínneho octu a tridsať -päť gramov olivového oleja, soľ, korenie a omáčka Tabasco podľa chuti.

Varenie

Všetky ingrediencie dáme do misky a premiešame. Polovicu zmesi vložte do mixéra a rozmixujte do hladka. Zmes sa opäť naleje do misy a umiestni sa na chladné miesto na šesť hodín. Hotová polievka sa naleje do pohárov a konzumuje sa v horúcom letnom dni.

Konečne…

Gazpacho sa považuje za staré španielske jedlo, ktoré sa vyrábalo zo zelenej zeleniny. Polievka však časom získala červenú farbu. Tradične sa nevarí na sporáku, ale polievka sa konzumuje studená položením šálky na misku s ľadom. Dokonale uhasí smäd a osvieži, je ľahký. Zvyčajne pozostáva z paradajok, papriky a uhoriek, cibule a cesnaku, olivového oleja a octu. A pre jemnejšiu chuť pridajte kyslú smotanu alebo jogurt. Gazpacho nasýti telo energiou, ktorá je potrebná v horúcom období. A ak existuje túžba zásobiť sa bielkovinami, vyprážané mäso sa môže podávať s polievkou. Polievku si môžete vziať so sebou na piknik alebo na pláž v chladiacej taške. V každom prípade jej príprava nezaberie veľa času a dá sa pripraviť už za pol hodinu.

V zime,keď sa chcete zahriať, môžete si uvariť horúce gazpacho, Španieli poznajú veľa receptov na takéto jedlo. Zloženie ingrediencií sa príliš nelíši od „studenej“verzie a proces varenia. Je veľmi výhodné mať niekoľko možností na prípravu lahodnej španielskej polievky, ktorá povzbudí a osvieži, zahreje a dodá silu.