2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy zmenené: 2023-12-17 03:38
Polievka zo šošovicového pyré je skvelým prvým chodom, ktorý dokáže potešiť nielen jemnou chuťou, ale aj obohatiť telo o cenné vitamíny a minerály. Príprava je celkom jednoduchá, najmä keď kulinársky svet ponúka toľko zaujímavých možností.
Merjimek Chorbasy
Táto turecká šošovicová polievka je často označovaná ako „jedlo chudobných“. Čiastočne je táto definícia správna, pretože sa pôvodne podávala v jednoduchých vidieckych rodinách.
Na jej prípravu teda budete potrebovať: štvrť kilogramu červenej šošovice, 1 veľkú cibuľu, 1 polievkovú lyžicu múky, olivový olej a maslo, asi 2 polievkové lyžice paradajkového pretlaku, sušenú mätu, soľ, papriku a korenie.
Na vytvorenie takéhoto šošovicového polievkového pyré ho najskôr dôkladne premyjeme, potom zalejeme dvoma litrami studenej vody, necháme zovrieť a necháme chradnúť, kým sa fazuľa nerozvarí. Potom sa oheň vypne.
Ďalej na maslesmažte cibuľu, kým nebude priehľadná. Odstráňte ju a preneste na šošovicu.
V tej istej panvici opäť rozpustite maslo, ale tentoraz zmiešané s olivovým olejom. Hneď ako sa všetko zohreje, pridáme múku a za stáleho miešania opekáme, kým sa neobjaví oriešková vôňa. V tomto bode sa zavádza paradajková pasta a korenie, z každého štipka. Znova povarte dve až tri minúty a preneste do šošovice a cibule, dôkladne premiešajte.
Posledným krokom pri varení je roztlačenie polievky. To sa robí pomocou mixéra. Potom sa jedlo osolí, ozdobí a podáva.
Večera pre diplomata
Tieto fazule však milujú nielen vidiecke oblasti. Preto kuchári aristokracie vyvinuli polievkové pyré z červenej šošovice, hodné stola dvoranov a diplomatov.
Na uvarenie teda budete potrebovať: štvrť kilogramu šošovice, veľkú paradajku a cibuľu (po 1), 1 červenú papriku, rôzne údeniny, mletú červenú papriku a soľ, olivový olej.
Samotný proces tvorby je nasledovný: na panvici s olivovým olejom sa opečie všetka zelenina, nakrájaná v akejkoľvek forme. Len čo získajú zlatistý odtieň, vsypeme do nich šošovicu a dusíme s pridaním malého množstva vody, kým nezmäkne. Potom nalejte výslednú zmes do hrnca, zalejte ju litrom vody a varte pätnásť minút.
Polievka sa odstaví z ohňa, nechá sa mierne vychladnúť, rozdrví sa mixérom. Aby však získal skutočnú aristokraciu, údeninynakrájame na tenké pásiky, dáme na tanier a zalejeme vzniknutým polievkovým pyré.
Pozdrav z Neapola
Ale na talianskej „čižme“je tento prvý chod trochu iný ako v zozname produktov, tak aj v spôsobe prípravy.
Takže neapolská šošovicová polievka bude vyžadovať: dvesto gramov šošovice, po jednej cibule, zeleru a mrkvy, cestoviny – asi 50 gramov a smotanu, slnečnicový olej – 1 polievkovú lyžicu
Všetku zeleninu dobre umyte a vložte do hrnca, zalejte dvoma pohármi vody. Budúci vývar sa musí variť, kým sa šošovica úplne neuvarí, čo znamená asi dve hodiny. Potom je potrebné z neho odstrániť cibuľu, zeler a mrkvu, trochu vychladnúť a nasekať mixérom alebo pretrieť cez sitko.
Cestoviny by mali byť uvarené vopred do polovice. Spolu s tromi polievkovými lyžicami smotany a masla by sa mala pridať do šošovicového polievkového pyré. Potom všetko osolíme a podávame.
Toto sú také jednoduché, ale chutné možnosti varenia „jedla pre chudobných“.
Odporúča:
Šošovicová polievka masurdal: ingrediencie, recept, recenzie
Od detstva nás učili, že polievky, boršč a iné prvé chody musia byť prítomné v strave každého človeka a obzvlášť dieťaťa. Sú ľahko stráviteľné, majú vysokú nutričnú hodnotu a sú prospešné pre tráviaci systém organizmu. Polievková polievka je však iná. Napríklad hodgepodge alebo nálev možno len ťažko nazvať užitočným. Ale masurdalská šošovicová polievka je úplne iná záležitosť. V našom článku vám povieme, ako ho správne variť
Šošovicová polievka: Recepty
Šošovicová polievka je tak starodávne a obľúbené jedlo, že sa dokonca spomína v Biblii. A nielen tak, mimochodom. Šošovicový prívarok má vo svätom texte kľúčový význam. Podľa Genesis 25:29-34 dal Ezau Jakobovi svoje prvorodenstvo za misku tejto polievky. Čo je to za jedlo, kvôli ktorému sa starí ľudia rozhodli priniesť veľké obete?
Šošovicová polievka s mäsom. Recepty, fotky, tipy
Málokto vie, ale šošovicová polievka s mäsom je tradičné ruské jedlo. Takáto večera je trochu drsná, ale ukáže sa ako veľmi bohatá a uspokojujúca. Existuje niekoľko možností na jeho prípravu. Budeme brať do úvahy len tie najjednoduchšie a cenovo dostupné
Reštaurácia "Topchan" ("Tapchan") v Moskve: miesto stretnutia nemožno zmeniť
Moskva získala vlastný podnik, ktorý sa špecializuje na orientálnu kuchyňu. Reštaurácia "Tapchan" ponúka návštevníkom nielen kaukazskú kuchyňu, pre milovníkov klasiky je tu stredoázijská kuchyňa
Na čo slúži šošovicová kaša a ako ju variť?
Šošovicová kaša má nielen nevtieravú korenistú chuť a nízky obsah kalórií, ale pomáha nášmu telu tráviť potravu a obnovovať mikroflóru. Okrem toho zvyšuje imunitu a zlepšuje fungovanie metabolických procesov. Niet divu, že starí ľudia považovali túto obilninu za prírodný liek
