Kortové koláče: recepty na varenie

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy zmenené: 2023-12-17 03:38

Málokto vie, že koláče sa dajú robiť nielen so zemiakmi či mäsom, ale aj s hráškom. Sú veľmi chutné a výživné. Takéto koláče s hráškom sú dobré pre zdravie. V článku zvážime, aké suroviny sú potrebné na cesto, rady od skúsených kuchárov a ďalšie.

Výhody a škody hrachu

Obsahuje veľa vitamínov, ktoré človek potrebuje. Sú to B, B2, PP, A, C. Hrach obsahuje veľké množstvo železa, fluóru, draslíka, lyzínu atď. Veľmi často nahrádza mäso, keďže tieto dve zložky sú veľmi podobné v obsahu kalórií a zložení.

Človeku, ktorý má problémy s kardiovaskulárnym systémom, pomáha zelenina ako hrášok. Vďaka nemu odchádzajú bolesti hlavy a zlepšuje sa trávenie. Neodporúča sa jej však jesť veľa. Telu totiž môžete nielen prospieť, ale aj ublížiť.

V surovej forme lekári neodporúčajú jesť hrášok, pretože v tomto prípade zhoršuje ľudské trávenie, ovplyvňuje sliznicu čriev aj žalúdka. Po nadmernej konzumácii zeleniny sa objavuje zvýšená tvorba plynu, preto je dôležité, aby ste tomu zabránilipreháňaj to.

Lekári hrášok dojčiacim matkám neodporúčajú, pretože bábätko bude mať problémy s črevami a žalúdkom. Len správnym užívaním hrachu môžete svojmu telu prospieť. Pripravuje sa z neho nielen polievka či kaša, ale dokonca aj koláče, ktoré sú nevšedné a veľmi chutné.

Ingrediencie na cesto

Na prípravu tohto lahodného, diétneho a originálneho jedla si musíte pripraviť správne cesto. Na to budete potrebovať produkty:

• Voda – 1 l.
• Rastlinný olej – 4 polievkové lyžice. l.
• Cukor - 2 polievkové lyžice. l.
• Soľ - 1 polievková lyžica. l.
• Suché droždie - 2 polievkové lyžice. l.
• Múka - asi 1 kg (všetko závisí od šarže).

Ak pridáte produkty výlučne podľa receptu, koláče s hráškom sú veľmi chutné, jemné a šťavnaté. Múky by ste mali dať toľko, kým nezískate cesto, ktoré sa mierne lepí na ruky. Je to asi 1,2 kg. Veľa však závisí od kvality múky.

Z týchto produktov pochádza veľa koláčov. Preto môžete všetky ingrediencie pokojne vydeliť 2.

Príprava cesta

Ak chcete získať vzdušné a mäkké koláče s hráškom, cesto správne mieste. Najprv nalejte teplú vodu do misky, potom pridajte cukor, soľ a nalejte rastlinný olej. Teraz tekutinu dobre premiešajte a nalejte do nej suché droždie. Teraz postupne pridajte preosiatu múku do tej istej nádoby s vodou a droždím.

Vymiesime cesto, ale nie príliš tvrdé. Malo by to trochu lepiť.ruky. Potom nádobu s cestom prikryte čistou utierkou a odložte na teplé miesto. Napríklad pri batérii, pri rúre, na slnku atď. Cesto nechajte 1,5 až 2 hodiny stáť teplé. Ak vidíte, že veľa narástlo a „utečie“z panvice, môžete začať robiť koláče.

Plnka do koláčov

Kým cesto kysne, môžete pokračovať vo varení. Mnoho ľudí si kladie otázku: ako variť hrášok? Recepty sú ponúkané v niekoľkých verziách. Jeden z nich je najjednoduchší. Do nádoby nasypte hrášok a na vrch nalejte trochu vody. Varte na miernom ohni 40 minút. Ak je hrášok dobre uvarený, môžete ho vychladnúť.

Existuje dlhšia verzia receptu, ale spoľahlivá. Aby sa hrášok dobre uvaril, nechajte ho 12 hodín alebo cez noc v studenej vode, aby zmäkol. Ráno vypustite vodu, nalejte novú vodu a dajte na pomalý oheň. Varte 30 minút. Aj keď veľa závisí od kvality hrášku. V niektorých prípadoch sa varí 2-3 hodiny.

Teraz už viete, ako variť hrášok. Recepty sú celkom jednoduché. Keď je hrášok dobre uvarený, preložíme ho do inej misky a necháme vychladnúť. Medzitým si nadrobno nakrájame cibuľu a opražíme ju na masle.

Z hrášku sceďte prebytočnú tekutinu a rozšľahajte ho mixérom. Pridajte tam opečenú cibuľku, osoľte, posypte čiernym korením a inými koreninami, ktoré máte radi.

Varenie koláčov

Ak vidíte, že sa vaše cesto zdvojnásobilo alebo dokonca strojnásobilo, môžete bezpečne cvičiťmodelovanie. Namažte si ruky rastlinným olejom a vytvorte niekoľko kolobokov alebo guľôčok, ktoré je potrebné zvinúť do koláča. Hotovú hráškovú plnku dáme do stredu a pritlačíme okraje.

Ak sa vám nedarí prilepiť okraje kvôli tekutej náplni, pridajte múku. Dosku na krájanie poprášte múkou a koláče na nej nechajte 5 minút.

Koláče s hráškom na panvici

Toto je veľmi chutné jedlo, ktoré nenechá nikoho ľahostajným. Keď sa vám koláče oddelia, môžete ich vyprážať. Zohrejte panvicu s rastlinným olejom na miernom ohni a položte na ňu koláče.

Vyprážajte do zlatista. Nemali by sa vyprážať na vysokej teplote. Hoci budú mať zlatistú kôrku, zostanú vo vnútri surové.

Pirty opečte na miernom ohni z oboch strán. Potom ich vložte do samostatnej nádoby na chladenie. Koniec koncov, nemali by sa konzumovať horúce, pretože to je veľmi škodlivé pre žalúdok.

Koláče s hráškom v rúre

Toto jedlo sa pripravuje rovnako jednoducho ako predchádzajúci recept. Jediný rozdiel je v tom, že koláče sa v rúre smažia oveľa rýchlejšie ako na panvici. Za týmto účelom namažte plech na pečenie rastlinným olejom a rozložte naň koláče. Môžete ich rozložiť tak, aby sa do nich zmestilo čo najviac.

Pred vložením plechu do rúry namažte každý koláč vajíčkom. To je potrebné, aby sa objavila krásna zlatá kôra. Teraz môžete poslať plech na pečenie do rúry na 180 stupňovstupňa. Spravidla tam nie sú dlhšie ako 30 minút. Nezabúdajte však, že veľa závisí od rúry.

Rady od skúsených kuchárov

Ak je koláčová náplň príliš hustá, pridajte do nej trochu teplej vody. Aby ste im dodali výnimočnú chuť, namažte každý horúci koláč cesnakom, prikryte pokrievkou, aby namáčali.

Nevyberajte zelený, ale žltý hrášok. Existuje názor, že sa uvarí rýchlejšie a lepšie sa uvarí.

Skúste si vybrať lúpaný hrášok. Ak je v škrupine, musíte ju najskôr ošúpať a potom variť aspoň štyri hodiny.

Rastlinný olej možno nahradiť kuracím tukom. Ukazuje sa veľmi chutné hráškové pyré. Cíti sa ako mäso. Vyskúšajte a nebudete ľutovať. Pirohy s hráškom sú ešte chutnejšie, ak pripravíte cesnakovú omáčku. Na to nastrúhame 3 strúčiky cesnaku v 100 ml vody a pridáme trochu petržlenovej vňate, necháme vylúhovať, precedíme a posypeme pirohy.

Ak sa cesto stále lepí, namastite si ruky rastlinným olejom a nevaľkajte valčekom, ale jednoducho premiešajte dlaňou, vložte dovnútra pyré a oboma rukami zatvorte okraje.

Ak sa budete držať receptu, získate veľmi chutné koláče s hráškom. Vyprážané sú mastnejšie ako pečené. Ale obe sú nádherné, krásne a veľmi chutné. Preto si pripravte koláče podľa vlastného uváženia, potešte a prekvapte svoju domácnosť!