Plnené zemiakové koláče: recepty na varenie

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy zmenené: 2023-12-17 03:38

Ak vám po včerajšej večeri zostala zemiaková kaša, skúste z nej urobiť koláče plnené hubami, mletým mäsom alebo inými ingredienciami. Chutné voňavé pečivo si určite získa srdcia všetkých domácností. Najlepšie recepty sú uvedené nižšie. Z kuchynského náradia a vybavenia budete potrebovať: odmerku, polievkovú lyžicu, panvicu (najlepšie liatinovú), valček a dosku na krájanie, kuchynskú váhu.

Zemiakové koláče s údenou klobásou

Vyprážané zemiakové karbonátky plnené klobásou, syrom a cesnakom môžeme podávať ako studené predjedlo. Ukazuje sa, že sú bezchybné. Vyžaduje sa úplné minimum. Toto je:

• 0,5 kg zemiakovej kaše;
• 2 kuracie vajcia;
• 200 gramov múky (to je 8 polievkových lyžíc);
• 100 gramov tvrdého syra;
• 100 g údenej klobásy;
• 4 strúčiky cesnaku;
• soľ, mletá paprika, kôpor - podľa chuti;
• chudý olej (alebo bravčová masť) – na vyprážanie.

Varenie:

Do pyré pridajte 1 vajce a 1 žĺtok. Zvyšok bielka dobre vyšľaháme.soľou, pridajte k celkovej hmotnosti. Zmes osolíme a okoreníme. Vložte nasekaný kôpor. Dôkladne premiešajte produkty. Pridáme múku a vymiesime cesto. Mal by sa vám trochu lepiť na ruky - nie je sa čoho obávať. Aby sa vám s ním lepšie pracovalo, posypte ho trochou múky.

Keď je cesto hotové, rozvaľkajte ho na tenkú vrstvu. Vezmite pohár alebo inú misku so zaobleným vrcholom malého priemeru. Urobte koláče. Do stredu každého kruhu položte polovicu kúska klobásy, malý plátok syra a nasekaný cesnak. Vytvorte koláče zovretím okrajov obvyklým spôsobom. Na panvici opečieme do zlatista. Podávame s paradajkovou omáčkou.

Mäsovo-zemiakové koláče

Vynikajúce pyré so zemiakovou kašou na panvici môžete pripraviť s akoukoľvek náplňou. Tu napríklad, ako to urobiť s mletým mäsom. Varenie pečenia od vás nebude veľa úsilia, ale výsledok prekoná všetky očakávania. Ingrediencie:

• 0,5 kg miešaného mletého mäsa;
• 1kg zemiakovej kaše;
• 1 cibuľa;
• 1 kuracie vajce;
• 2 polievkové lyžice. lyžice pšeničnej múky;
• soľ, sušený kôpor a mletá paprika - podľa chuti;
• strúhanka a olej – na vyprážanie.

Varenie:

Nakrájajte cibuľu na polkolieska, orestujte na rastlinnom oleji, kým nebude priehľadná. Pridajte mleté mäso, priveďte do pripravenosti. 5 minút pred vypnutím plynu pridajte do panvice korenie a korenie, dobre premiešajte. Odstavte riad zo sporáka nabok, nechajte hmotu vychladnúť. V tom časeZemiakovú kašu zmiešame s vajcami a múkou. Vymiesime tuhé cesto. Rozdelíme na 3-4 časti, vyvaľkáme na tenko. Nakrájajte koláče pomocou špeciálneho nástroja alebo bežného skla. Na každý kruh dáme plnku z mletého mäsa, urobíme koláče. Vyvaľkajte v strúhanke, opečte z oboch strán.

Šampiňónové zemiakové karbonátky

Nasledujúci recept na zemiakové pyré plnené šampiňónmi osloví všetkých milovníkov hubových jedál. Na takéto pečenie je lepšie vziať žlté zemiaky - sú drobivejšie. Povinné:

• 800 gramov pyré;
• 300 g varených húb;
• 2 kuracie vajcia;
• cibuľová hlava (alebo viac);
• strúhanka a olej – na vyprážanie;
• soľ a iné korenie;
• zelená cibuľa - 1 zväzok.

Varenie:

Pripravte zemiakovú kašu. Pridajte k tomu 1 surové vajce. Uvarené šampiňóny a cibuľku opekáme na panvici 5 minút, ku koncu varenia jemne osolíme. Odstavíme, mierne ochladíme, pomelieme kuchynským robotom. Mali by ste dostať malé kúsky. Nie je potrebné premeniť budúcu náplň na kašu - to je zbytočné. Po pomletí pridajte nakrájanú zelenú cibuľku.

Ďalej si musíte vziať zemiakovú kašu a zrolovať ju do malej gule. Aby sa produkt príliš nelepil, opláchnite si dlane studenou vodou. Ľahkým dotykom rúk premeňte loptu na koláč. Do stredu dáme hubovú plnku, zvinieme. Choďte opekať. Ak to chcete urobiť, zlomte a ľahko poraztedruhé vajce s 50 ml studenej vody. Výsledný koláč ponorte najskôr do tejto zmesi a potom do strúhanky. Vyprážajte na rastlinnom oleji.

Koláče na kyslom mlieku so zemiakmi

Tento recept osloví ľudí, ktorí sa neradi motajú s kysnutým cestom. Koláče pripravené v súlade s ním sú veľmi chutné. Môžu byť nezávislým jedlom aj doplnkom k polievke. Môžete použiť ľubovoľnú náplň. Na výrobu pečiva budete potrebovať:

• 200 ml zrazeného mlieka (to je 12 polievkových lyžíc);
• 1 kuracie vajce;
• rastlinný olej – 3 polievkové lyžice. lyžice + na pečenie;
• 0,5 kg múky;
• 2 polievkové lyžice. lyžice štyridsaťstupňovej vodky;
• zmes soli a mletého korenia podľa chuti.
• 0,4 kg zemiakovej kaše;
• 2 cibule;
• 100 gramov tvrdého syra.

Varenie:

V prvom rade je potrebné naliať jogurt do hlbokej misky, pridať mleté zemiaky, soľ, prášok do pečiva a rastlinný olej, dôkladne premiešať. Pomaly zavádzajte vodku a múku, zo zemiakovej kaše vymiesime husté cesto na koláče. Rozdeľte ho na 12-14 malých hrudiek, rozvaľkajte na koláče. Do stredu vložte syr s malým množstvom opraženej cibule. Vytvorte koláče, smažte na oboch stranách. Podávajte horúce.

Ako pripraviť zemiakové pyré s plnkou v rúre

A teraz naopak potrebujete kvások. A onitreba stlačiť. Pečenie vďaka nim bude veľkolepejšie ako v predchádzajúcich prípadoch. Potrebné množstvo je 40 gramov. Z produktov, ktoré ešte potrebujeme:

• 350 gramov zemiakovej kaše;
• 4 kuracie vajcia;
• 5 polievkových lyžíc. lyžice kravského mlieka;
• 100 ml rastlinného oleja;
• asi 1 kg pšeničnej múky;
• 2 polievkové lyžice. lyžice cukru;
• pár štipky soli;
• plnka do koláčov – ľubovoľná.

Varenie:

Do zohriateho mlieka nasypeme cukor a droždie, premiešame. Nechajte, kým sa nezobrazí "čiapka". Zemiakovú kašu zmiešame so 70 ml oleja. Bielky vyšľaháme so soľou, vlejeme do zemiakov. K tomu pridajte kvasnicovú hmotu. Postupným pridávaním múky vymiesime hladké cesto. Preneste ho do misky vymastenej rastlinným olejom. Počkajte, kým zdvojnásobí svoj objem. Plech na pečenie vymastíme olejom. Z cesta vytvarujte koláče, naneste na ne plnku, pritlačte a pečte, kým sa neupečú v rúre pri teplote 190 stupňov.

S čím podávať koláče?

Vynikajúce plnené zemiakové karbonátky možno podávať s rôznymi polievkami, sladkým čajom alebo kávou a inými nápojmi. A môžete ich jesť len tak, bez ničoho. Ich chuť sa nijako nezmení. Vytvárajte doma len to najlepšie pečivo. Dobrú chuť!