Šípkový čaj: výhody a škody. Ako variť šípkový čaj?

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy zmenené: 2024-01-02 16:27

V poslednej dobe sú veľmi obľúbené čajové nápoje z rôznych bylín a bobúľ. Jedným z najobľúbenejších a najobľúbenejších je šípkový čaj. A to nie je v žiadnom prípade nové slovo vo wellness výžive.

Výhody šípkového čaju sú známe už od nepamäti

Pred príchodom módy čierneho čaju a kávy u nás ľudia všade hasili smäd inými nápojmi. V lete a na jeseň v suchom počasí ľudia zbierali úžitkové rastliny. K tradičným nálevom bylín a bobúľ, ktoré pili každý deň, patril šípkový čaj, ktorého prospešné vlastnosti sú známe už od staroveku. Na varenie piva sa sušilo nielen ovocie, ale aj kvety, listy a dokonca aj korene. Korene a listy sa používali na liečebné účely a voňavé kvety a bobule sa varili vriacou vodou a vylúhovali sa na teplom mieste - takýto nápoj sa ukázal byť obzvlášť voňavý. Do divej ruže sa pridali listy malín, ríbezlí, mäty a iných voňavých byliniek. Nápoje vyrábali zo zmesí šípok s čučoriedkami, rakytníkom, aróniou, černicami aostatné.

Kto môže piť odvar z divokej ruže?

Tradičné a ľudové liečiteľstvo a v dnešnej dobe jednoznačne každému odporúča piť šípkový čaj. Jeho výhody a škody závisia iba od dávkovania. Na jar, keď trpíme beri-beri, bude dvakrát denne vhodný iba odvar z divokej ruže, alebo, ako sa tomu hovorí, divokej ruže. Šípkový čaj je škodlivý len pri nestriedmej konzumácii nápoja. V primeranom množstve zlepšuje celkovú pohodu, normalizuje krvný tlak a zlepšuje metabolizmus.

Ako vyzerá divoká ruža a kde rastie?

Šípka je nízky, do dvoch metrov, tŕnitý ker. U nás sa vyskytuje takmer všade, s výnimkou arktických území. Je tiež široko distribuovaný v Amerike a Austrálii. Divoká ruža slúžila ako základ pre selektívne pestovanie kríkov a šľachtenie okrasných odrôd, ktoré sa používajú na zdobenie parkov, záhrad a na vytváranie kytíc. Plody divých a pestovaných ruží sú veľmi podobné.

Sú to oválne červenohnedé bobule, v najdlhšej časti až dva centimetre. Vo vnútri je ovocie pokryté početnými štetinami, ktoré pri požití spôsobujú nepríjemné pocity. Semená sú biele, až dva milimetre veľké. Na liečebné účely sa používajú iba divoké odrody. Šípku si nemožno pomýliť so žiadnou inou rastlinou. Vôňa jej kvetov je veľmi dobre rozpoznateľná. Niet divu, že esenciálne oleje získané z okvetných lístkov jej kvetov sa používajú v parfumérii na výrobu parfumov a na dochucovanie.krémy a mlieka.

Zber ovocia

Je veľa odrôd divokej ruže, nazýva sa tiež nielen divoká ruža, ale aj psí ruža, ako aj škoricová ruža, no nie všetky sa považujú za liečivé. Pre zdravotné a liečebné účely nie sú plody okrúhle, smerom k stredu sploštené, ale oválne a predĺžené. U liečivých druhov sú sepaly predĺžené dopredu ako vrchol a u tých bez vitamínovej hodnoty sú skrútené späť k bobuli a takmer na nej ležia.

Kr kvitne od polovice mája do júla a zrelé plody sa zbierajú koncom leta a začiatkom jesene. Po mrazoch strácajú svoje liečivé vlastnosti. A prospešné vlastnosti šípkového čaju sú z veľkej časti spôsobené vysokým obsahom vitamínu C v bobuliach, ktorý sa pri nízkych teplotách rýchlo ničí.

Kompóty, džemy, marshmallows sa varia z čerstvých šípok. Spracovanie ovocia je namáhavá úloha, pretože bobule musia byť očistené od vnútorných štetín a tvrdých semien. Jeden kilogram čerstvo natrhaných bobúľ vyprodukuje menej ako pol kilogramu surovín vhodných na konzervovanie.

Vnútorné štetiny sú nepríjemnou vlastnosťou bobúľ

Šípky na čaj sa dajú brať čerstvé, sušené a tiež spracované na sirup alebo džem. Keďže divoká ruža má vo vnútri zvláštne štetiny, jej spracovanie predstavuje určité ťažkosti. Tieto štetiny nespôsobia nepríjemnosti iba vtedy, ak sú bobule sušené celé a neboli rozdrvené na prípravu čaju. Niekedy sa odporúča na lekárske účelyvarte suché bobule po ich mletí. To sa robí, ak chcú získať nielen chutný, ale aj najviac nasýtený šípkový čaj s cennými mikroelementmi. Výhodou mletých bobúľ je, že obsahujú vitamín E, karotén, tokoferol, olejovú, linolovú, linolénovú a ďalšie kyseliny, ktoré ľahšie prechádzajú do nápoja.

Akú vodu použiť?

Jednou z primárnych požiadaviek na čajový nápoj je kvalita vody, ktorá sa v ňom používa. Uznávaná autorita v oblasti varenia liečivých nálevov – čínska medicína – rozdeľuje vodu na sedem druhov. Najlepšie - horské alebo kľúčové, rovnako ako jarné. Táto voda je najvyššej kvality. Rieka z hľadiska úžitkových vlastností ju nasleduje. Ďalšia na zozname je studničná voda. Nikolaj Spafarij, ktorý bol v 17. storočí veľvyslancom v Pekingu, vo svojich poznámkach pripomenul, že Číňania nebrali vodu na varenie čaju z neďalekých nádrží, ale kupovali ju na bazáre. Bol privezený z horských oblastí a bol veľmi drahý.

Najlepšia teplota vody na varenie šípok

Veľký význam má aj teplota vody na varenie. Číňania, ako najuznávanejší špecialisti na prípravu čajových nápojov, rozlišujú veľké množstvo stupňov vriacej vody. Jedným z počiatočných štádií sú bubliny, ktoré vyzerajú ako rybie oči a mierny zvuk, potom striekanie vody a striekanie z kolízie so stenou misky, potom bubliny stúpajúce zo dna a „odvážne“vrenie. Predpokladá sa, že na varenie čaju je najvhodnejšia voda pri stúpaníbubliny vyzerajú ako oči kraba. V prvej fáze varu by sa mala do vody hodiť soľ, v druhej - šípky a v tretej - trochu studenej vody, aby sa šípky zrazili a oživila sviežosť vody. Mali by ste vedieť, že voda nemôže byť znovu prevarená.

10 tajomstiev dobrého čaju z divokej ruže

Čínska medicína vypracovala desať pravidiel pre správnu prípravu liečivých odvarov, konkrétne takto sa má variť šípkový čaj. Užitočné vlastnosti nápoja sa zachovajú maximálne, ak budete konať v súlade s nasledujúcimi odporúčaniami:

1. Tráva alebo bobule by sa mali variť v tenkostenných sklenených alebo porcelánových miskách. Získajte dobrý French press, ktorý používate na varenie šípkového čaju. Zdravotné prínosy a poškodenia akéhokoľvek lieku vždy súvisia s podmienkami, za ktorých bol pripravený. Len správne uvarený nápoj bude mať liečivé vlastnosti.
2. Liečivé bylinky alebo bobule by sa nemali variť. Šípka sa len zaleje vriacou vodou. Ochladená voda z nej nebude môcť extrahovať užitočné látky. Nie je vhodné ani dlhodobé preváranie vody, pretože pri dlhšom varení sa z nej vyparuje kyslík. Chemické reakcie nebudú úplné.
3. Voda by mala byť čerstvá, neutrálna a nie príliš tvrdá.
4. Opatrne si vyberte kanvicu, v ktorej budete variť vodu na prípravu šípkového čaju. Výhody a poškodenia nápoja priamo závisia od materiálu riadu, v ktorom bola voda varená. Sm altovaný, bez triesok, riad, rovnako ako nerez aohňovzdorné sklo. Iné materiály vyvolajú nežiaduce chemické reakcie.
5. Na filtrovanie vývaru môžete použiť plastové sitko, ale kovové sito je na tento účel nevhodné.
6. Pred varením šípkového čaju sa uistite, že nádoba, v ktorej to budete robiť, nebola použitá na iné účely ako na prípravu bylinkových čajov. Urobte si pravidlo, že náčinie na bylinkové nálevy budete uchovávať oddelene od všetkého ostatného a nepoužívajte ich na žiadne iné účely.
7. Pred varením šípkového čaju si vypočítajte, koľko šálok vypijete. Neprevárajte. Ak varíte divokú ružu v termoske cez noc, potom ju musíte vypiť nasledujúci deň. Nevarte šípkový čaj z tých istých plodov.
8. Suché šípky uchovávajte v kovovej škatuľke vystlanej vo vnútri pozdĺž stien čistým papierom. Na skladovanie môžete použiť sklenené nádoby s tesne priliehajúcimi viečkami. Ovocie by malo byť chránené pred priamym slnečným žiarením.
9. Pri pití šípkového čaju môže byť recept akýkoľvek. Aj keď je váš odvar doplnený nejakými inými bylinkami alebo bobuľami, pamätajte, že sa nedá zohriať. Na liečebné účely sa odporúča piť iba horúce a čerstvé.
10. Ak je na povrchu odvaru film alebo pena, neodstraňujte ho. Toto sú esenciálne oleje a živice, ktoré sa považujú za najprospešnejšiu súčasť liečivého nápoja.

Čo určuje kvalitu ovocia?

Šípkyobsahujú ovocný cukor, organické kyseliny. Podľa obsahu vitamínu C šípky predbiehajú takmer všetky rastlinné produkty. Jeho množstvo priamo závisí od miesta rastu, stupňa zrelosti a kvality sušenia a skladovania. Bobule by ste nemali zbierať z kríkov rastúcich v meste. Aby ste to dosiahli, je lepšie ísť do ekologicky čistých zón, ktoré sa nachádzajú takmer v každom regióne Ruska. Suché ovocie si zachováva svoje prospešné vlastnosti po dobu dvoch rokov.

Jedinečné zloženie a priaznivé účinky bobuľového ovocia a čaju

Ovocie obsahuje cukry, organické kyseliny, okrem vyššie uvedeného vitamínu C aj vitamíny skupiny B (B₁, B_{2), vitamíny P a PP, K, karotén, triesloviny, flavonoidy, soli železa, mangánu, fosforu, horčíka, vápnika atď. Šípkový čaj má multivitamínový, protizápalový a antisklerotický účinok. Je veľmi účinný ako choleretikum a diuretikum. Šípka zastavuje vnútorné krvácanie. Vitamín C pomáha zvyšovať redoxné procesy v tele, zvyšuje syntézu hormónov a aktivitu enzýmov. Okrem toho podporuje obnovu tkaniva, zvyšuje odolnosť organizmu voči nepriaznivým vplyvom prostredia.}

Zelený čaj so šípkami

Zelený čaj so šípkami sa odporúča pri hypertenzii, na prevenciu a liečbu aterosklerózy. Je veľmi dobrý ako všeobecné tonikum. Je lepšie ho piť ráno nalačno. Je to dobrá profylaktika proti mnohým chorobám. Normalizuje sastav nervového systému, zvyšuje potenciu. Zelený čaj s plodmi divokej ruže zmierňuje bolestivé príznaky pri gynekologických a urologických problémoch, podporuje hojenie vnútorných rán a vredov.

Šípkový čaj: výhody a škody

Diuretické vlastnosti divokej ruže sa využívajú pri liečbe urolitiázy. Pri zápaloch žalúdočnej sliznice spôsobených nízkou kyslosťou žalúdočnej šťavy sa pacientom predpisuje aj šípkový čaj. Kontraindikácie sú choroby sprevádzané vysokou kyslosťou. Keďže šípka má výrazný močopudný účinok, ľudia s problémami kardiovaskulárneho systému by ho mali užívať opatrne.

Multivitamínový nápoj

Profylaktický a multivitamínový čaj z plodov škorice ruže sa varí nasledovne. Dve plné polievkové lyžice sušeného drveného ovocia sa nalejú s pohárom vriacej vody a držia sa vo vodnom kúpeli asi desať minút. Potom trvajte pol hodiny na teplom mieste. Preceďte cez gázový filter a vypite tretinu pohára denne po jedle.

Šípkový čaj pomáha pri anémii, hemofílii, hemoragickej diatéze, hnačke, tuberkulóze a prechladnutí, pije sa pri neurasténii ako sedatívum. Šípka pomáha zmierniť tok mnohých chorôb. Je to široko uznávané multivitamínové a širokospektrálne tonikum.

Účinný odvar na liečbu chorôb žalúdka ačrevá

Vďaka svojmu bohatému a dobre vyváženému zloženiu sa šípky široko používajú pri liečbe veľkého množstva chorôb. Plody tohto kríka sú súčasťou mnohých liečivých zbierok. Pri žalúdočnom alebo dvanástnikovom vrede, ako aj v prípade dlhotrvajúcej gastritídy je veľmi účinný nasledujúci odber:

• šípky, 3 časti;
• bažina (tráva), 1 diel;
• okvetné lístky bielej ruže, časť 1;
• farmaceutické kvety harmančeka, časť 1;
• kvety nechtíka, časť 1;
• konský chvost (výhonky), 1 diel;
• palina poľná (tráva), 2 diely;
• lopúch obyčajný (tráva), 2 diely;
• rebríček (kvety), 7 častí;
• plantain (listy), 4 časti;
• ľubovník bodkovaný (tráva), 4 diely;
• kôpor (semená), 3 časti.

Polievkovú lyžicu zmesi zalejte vriacou vodou (0,5 litra), potom lúhujte 30 minút, prefiltrujte a pite počas dňa v niekoľkých dávkach, 15-20 minút pred jedlom. Chuť nálevu je horkastá kvôli paline a veľkému množstvu rebríka. Šípkový čaj, ktorého recept je uvedený vyššie, je možné pripraviť z čerstvých bobúľ a bylín. V tomto prípade sú proporcie zachované.

Šípkový čaj je najlepšie osladiť prírodným kvetovým medom. Len med by sa nemal dávať do vriacej vody. Z toho stratí svoje užitočné vlastnosti. Skúste si pripraviť nápoj z bobúľ divokej ruže s hnedým trstinovým cukrom. Je to vynikajúce.