Višňový likér: domáci recept

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy zmenené: 2023-12-17 03:38

V dávnych dobách vlastne v každom dome na sviatky a na príchod hostí pripravovali lahodný likér, alebo ako sa tomu hovorilo čerešňa (pretože z čerešní sa vyrábal nápoj). V tých časoch sa rodinný recept na čerešňový likér uchovával v najprísnejšej dôvernosti a odovzdával sa z generácie na generáciu, nikomu inému. Pre každú rodinu bol alkoholický produkt špeciálny, pretože nikto neprezradil „tajné“ingrediencie.

Zaujímavosť: po precedení alkoholu sa čerešne používali na maškrtenie. "Opitá čerešňa" najmä pod likérom zdôrazňuje bohatosť nápoja, jeho široký buket.

Niekoľko zaujímavých receptov na čerešňový likér, ktorý si môžete pripraviť doma, je tu na zváženie.

Výber bobúľ

Skôr ako začnete s prípravou likéru, budete si musieť pripraviť potrebné ingrediencie. Všetko, samozrejme, závisí od toho, aký recept na čerešňový likér sa chystáte uviesť do života. V každom prípade budete musieť pripraviť čerešne. Neexistujú žiadne prísne požiadavky, na prípravu lahodného nápoja je vhodná prakticky akákoľvek odroda. To najdôležitejšie, čo stojí za todávajte pozor - vyberajte ovocie, ktoré je zrelé, voňavé, šťavnaté a neporušené.

Aký druh bobúľ sa považuje za ideálny?

Na voňavý alkoholický nápoj je najlepšie zvoliť sladkokyslé odrody čerešní. Môžete ich použiť aj čerstvé, mrazené alebo aj sušené. Mimochodom, mrazené ovocie je dostupné po celý rok a je ideálne do likérov.

Kameň alebo nie?

Práve kosti dodávajú nápoju miernu trpkosť, príjemnú mandľovú chuť. V niektorých receptoch je však potrebné odstrániť kosti, zatiaľ čo v iných nie sú takéto manipulácie potrebné. Stačí si prečítať recept na čerešňovú tinktúru a ak nie je uvedené, že je potrebné odstrániť kosti, nemôžete to urobiť.

Ako v prípade potreby odstrániť kosti z plodu? To sa robí pomocou zatváracieho špendlíka. Vyriešili sme otázky o výbere čerešní, teraz môžete pristúpiť k príprave samotnej tinktúry.

Čo ešte mám venovať pozornosť pred výrobou likéru?

Receptov na domáci čerešňový likér je na webe obrovské množstvo. Na klasickú čerešňovú tinktúru si budete musieť pripraviť cukor, čerešne a alkohol. Bobule budú trvať na silnom alkohole: vodka, alkohol, koňak alebo dokonca mesačný svit. Vždy dbajte na kvalitu alkoholu, nepoužívajte najlacnejší alkohol. Ak sa rozhodnete urobiť nápoj na vodke, mala by byť bez prísad. Odporúča sa užívať hrubý cukor, aby sa príliš rýchlo nerozpustil.

Višňový likér na vodke

Tento domáci recept na čerešňový likér môžete pripraviť za desať dní. Na nápoj budete musieť použiť bobule so semenami alebo bez nich. Nezabudnite, že po šiestich mesiacoch existujúca kyselina kyanovodíková v semenách nasýti nápoj, čo negatívne ovplyvní nielen chuť, ale aj kvalitu zloženia. Zvyčajne čerešne pred týmto obdobím nestagnujú. Naliatie vodky vás poteší čerešňovou príchuťou, mandľovými tónmi a cukor neustále neutralizuje účinky kyseliny kyanovodíkovej.

Pripravte si nasledujúce ingrediencie:

1. Litrový pohár zrelých čerešní.
2. Sto gramov cukru.
3. Pol litra vodky.

Ako pripraviť nápoj?

1. Z bobúľ odstráňte odrezky, pokazené ovocie ihneď vyhoďte, zvyšok umyte.
2. Prepichnite bobule špáradlom alebo špendlíkom, vložte ovocie do misky so širokým hrdlom, rozložte ich do vrstiev a posypte ich cukrom. Vyplňte ¾ banky.
3. Nalejte obsah vodkou.
4. Zakryte hrdlo misky gázou, misku priviažte, ale nezabudnite, že zmes by mala „dýchať“.
5. Nádobu na kvapalinu bude potrebné umiestniť do tmavej miestnosti a skladovať pri izbovej teplote.
6. Každé tri dni budete musieť pretrepať misku s celým obsahom, to sa musí urobiť aj preto, aby sa cukor rozpustil.
7. Po desiatich dňoch bude potrebné zmes precediť.
8. Vezmite čisté fľaše a vložte do nich opojné bobule.
9. Všetko ovocie zalejte nápojom a potom korokfľaše.
10. Alkohol nevychladzujte.

Takto si ľahko pripravíte skvelý čerešňový nápoj s vodkou.

Višňový likér na alkohole

Recept na tento čerešňový likér trvá šesť týždňov. Nápoj si môžete pripraviť nielen v lete, z mrazených bobúľ sa dá pripraviť aj lahodný alkoholický nápoj.

Na varenie si budete musieť vziať nasledujúce ingrediencie:

1. Pár pohárov cukru.
2. Pol litra vody.
3. 1, 2 litre alkoholu.
4. Kilogramové čerešne (mrazené alebo čerstvé).

Ako pripraviť nápoj?

1. Budete musieť umyť ovocie, roztriediť ich a oddeliť odrezky.
2. Vložte čerešne do pohára so širokým hrdlom.
3. Do nádoby nalejte potravinársky alkohol, nádobu pevne uzavrite nylonovým vekom a umiestnite ju na tmavé a chladné miesto.
4. Po niekoľkých týždňoch vypustite tekutinu do inej nádoby, zatvorte ju a uskladnite na ďalších pár týždňov.
5. Do prvej misky nasypte zvyšné čerešne s cukrom, zalejte pol litrom vody na sirup. Výrobok skladujte v chladnom prostredí a v tme.
6. Potraste nádobou každé tri dni.
7. Po niekoľkých týždňoch bude potrebné sirup scediť a zmiešať s usadenou tekutinou.
8. Výslednú zmes nechajte lúhovať ešte niekoľko týždňov.
9. Nalejte likér do fliaš.

Ako vyrobiť likér z čerešňových listov?

Existuje výborný recept na čerešňový likérs listami, ktorý sa pripravuje na jeden mesiac. Výsledný nápoj má množstvo užitočných vlastností.

Pripravte si nasledujúce ingrediencie:

• Pár pohárov nasekaných čerstvých čerešňových lístkov.
• Dvesto gramov cukru.
• Pár polievkových lyžíc pomarančovej kôry.
• Pol litra alkoholu alebo vodky.

Ako pripraviť nápoj?

1. Nasekané listy dajte do misky.
2. Listy posypte cukrom, pridajte do kompozície citrónovú kôru.
3. Premiešajte zmes v nádobe, naplňte všetko alkoholom alebo vodkou.
4. Nádobu s produktom umiestnite na mesiac na tmavé miesto.
5. Po uplynutí času sceďte nápoj cez gázu a nalejte likér do fľaše.
6. Nápoj uchovávajte na tmavom mieste.

Existuje dobrý recept bez vodky?

Nápoj sa dá pripraviť aj bez alkoholu. Recept na čerešňový likér bez vodky bude uvedený nižšie.

Dôležité vedieť: v tomto recepte nepoužívajte umyté alebo po daždi zozbierané čerešne!

Na šupke bobúľ musia byť divoké kvasinky, sterilizujte nádrž a pred začatím práce si nezabudnite umyť ruky mydlom a vodou. Proporcie sa musia prísne dodržiavať!

Budete si musieť pripraviť nasledujúce produkty:

• Pár kíl zrelých čerešní.
• 0, 8 kilogramov cukru.
• 0, 3 litre vody.

Ako pripraviť nápoj?

1. Ošúpte bobule.
2. Na dno misky nalejte dvesto gramovcukor.
3. Zalejte cukor čerešňovou šťavou, ktorá sa uvoľnila počas procesu lúpania.
4. Višne a cukor ukladajte do vrstiev, pričom ich striedajte.
5. Nalejte vodu až po ramená riadu.
6. Hrdlo nádoby bude potrebné uzavrieť vodným uzáverom.
7. Umiestnite nádobu do teplej, ale tmavej miestnosti.
8. Po 18-36 hodinách začne vodný uzáver bublať a objaví sa pena.
9. Fermentácia bude pokračovať 25-55 dní, všetko závisí od teploty.
10. Filtrujte likér, nechajte nápoj niekoľko dní stáť a potom všetko znova prefiltrujte cez gázu.
11. Nápoj nalejte do fliaš a skladujte na chladnom mieste.

Recept pre lenivcov

Je tu ďalší zaujímavý recept na výrobu čerešňového likéru. Je to jednoduché a overené časom. Odstránenie semien z ovocia nie je potrebné, proces varenia je veľmi jednoduchý a nevyžaduje od vás veľa času a úsilia.

Vezmite si nasledujúce ingrediencie vypočítané na trojlitrovú nádobu:

• Jeden kilogram čerešňového ovocia.
• Liter vodky.
• Tri kilogramy kryštálového cukru.

Ako pripraviť nápoj?

• Zmiešajte ingrediencie v nádobe, pevne ju uzavrite a preneste do tmavej miestnosti. Teplota v miestnosti by mala byť medzi 20-25 stupňami Celzia. Udržujte tinktúru mesiac. Každých pár dní nádobu pretrepte.
• Nápoj po čase prefiltrujte.
• Nápoj nalejte do fliaš, všetko uzavrite zátkami. Uložte si nápojchladnička alebo pivnica. Trvanlivosť tinktúry je tri roky.

Zaujímavý fakt o tinktúre

Višnevka bola pripravená na Ukrajine počas existencie hetmanátu. Drevené sudy boli naplnené čerešňami, všetko bolo naplnené bielym medom. Potom, čo boli sudy dechtované a pochované na niekoľko mesiacov v piesku alebo zemi. Výsledkom bol lahodný opojný nápoj.

Ako sa likér podáva a k čomu sa hodí?

Nápoj sa zvyčajne podáva vo veľkom džbáne a pred podávaním musí byť vychladený. Alkoholický nápoj sa kombinuje s čokoládou, ovocím a rôznymi dezertmi. Čerešne sa často používajú na výrobu lahodných a voňavých koktailov s korením.