Vaječný likér. Ako vyrobiť vaječný likér

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy zmenené: 2023-12-17 03:38

V súčasnosti existuje veľké množstvo alkoholických nápojov. Asi nie všetko sa dá zapamätať. Medzi mladými je najobľúbenejšie pivo, medzi staršími väčšinou vodka, koňak či víno. Dnes budeme hovoriť o takom nápoji, ako je vaječný likér, ktorý má tiež veľa fanúšikov. Ukážeme vám tiež, ako pripraviť tento slnečný nápoj.

História vzhľadu

Ak začnete hovoriť o vaječnom likéri, potom si ho mnohí ľudia spravidla spájajú s likérom „Právnik“. Pôvod tohto nápoja je nejasný. Je tu viacero verzií. Prvý je založený na holandských textoch zo 17. storočia. Spomínajú jasne žltý nápoj, ktorý si obľúbili námorníci, ktorí sa plavili na Holandské Antily.

Aký bol predtým vaječný likér? Ide o zmes alkoholu a avokádovej peny. V domovine námorníkov, žiaľ, takéto ovocie nebolo, tak ho nahradili žĺtkom.

Moderný vaječný likér má krémovú, zamatovú textúru. Tento sladký nápoj obsahuje v priemere 16-18% alkoholu.

Rôzne recepty na vaječný likér používajú med alebo cukor, brandy (hrozno) alebo koňak (niekedy vodku), kondenzované mlieko alebo smotanu.

ZapnutéBelgické a holandské trhy predávajú veľmi husté takéto nápoje. Najznámejšími výrobcami tohto likéru sú Jansen, Bols, Warninks atď.

V Poľsku vyrábajú likér s názvom Ajerkoniak. Je pripravený na báze vodky.

V Holandsku sa vyrábajú najmä husté nápoje. Tam používajú fľaše so širokým hrdlom, aby sa uľahčil proces nalievania. Tento typ likéru používam pri príprave dezertov, krémov. Pridáva sa aj do koláčov a mafinov. A ako nahradiť vaječný likér v koláči, ak nie je po ruke? Postačí akýkoľvek likér, Baileys je obzvlášť dobrý. Na tieto účely môžete použiť aj obyčajný koňak.

Uvarenie lahodného nápoja doma

Teraz poďme zistiť, ako si vyrobiť vaječný likér doma. Na jeho varenie nebudete musieť dlho variť kondenzované mlieko a neporiadok v kuchyni. Pred naliatím likéru do pohárov však musíte chvíľu počkať, inak bude mať nápoj pomerne jasnú chuť a vôňu vodky. Je vhodné nechať lúhovať tri dni (najmenej dvanásť hodín). Po tejto procedúre zmizne nepríjemná pachuť a objaví sa akceptovaná kytica (mierne podobná koňaku).

Na varenie budete potrebovať bežné náčinie, napríklad hlbokú misu. Budete tiež potrebovať vidličku. Ak máte mixér, tak je vo všeobecnosti super, použite ho. Toto zariadenie je najlepšie na šľahanie žĺtkov.

Domáce vaječný likér

Na prípravu 450 ml likéru budete potrebovať:

• polovica plechovkykondenzované mlieko;
• tri žĺtky;
• pol čajovej lyžičky vanilky (ak používate vanilkový cukor, tak 1,5 čajovej lyžičky);
• 350 ml dobrej vodky (podľa vašej chuti). Môže sa použiť brandy.

Ako vyrobiť vaječný likér? Zvážte celý proces podrobne.

1. Najprv musíte oddeliť bielky od žĺtkov. Musí sa to robiť veľmi opatrne, aby sa do nápoja nedostalo nič navyše.
2. Potom musíte poriadne vyšľahať žĺtky.
3. Ďalej by ste mali do vajec pridať vanilku a kondenzované mlieko. Potom pokračujte v šľahaní, kým nezískate hmotu s homogénnou konzistenciou.
4. Potom po malých dávkach pridajte vodku. Je to potrebné, aby ste si mohli vybrať textúru, ktorá sa vám páči. Potom musíte likér premiešať a naliať do fľaše. Hotový nápoj možno skladovať v chladničke mesiac (nie viac!).

Všimnite si, že takto pripravený vaječný likér je dosť tekutý, no po niekoľkodňovom odležaní v chlade jeho konzistencia zhustne a bude pripomínať krém. Takéto premeny sa stali dôvodom, prečo sa používanie liehu stalo oveľa širšie. Takže okrem toho, že sa používajú do kokteilov, prelievajú sa cez zmrzlinu a používajú sa aj na vrstvenie a plnenie koláčov a pečiva. Je samozrejmé, že takéto sladkosti nie sú určené pre deti.

Okorente každú párty domácim slnečným vaječným likérom.

Koktejly

Keď sme prišli na to, ako vyrobiť likér, pozrime sa na koktaily, ktoré obsahujú vaječný nápoj.

Najprv vám povieme, ako pripraviť alžírsku kávu.

Tento koktail má veľmi zaujímavú chuť. Najprv je potrebné uvariť kávu v turku, nechať ju vychladnúť a potom znova priviesť do varu. Teraz nalejte vaječný likér (20 ml) do pohára. Potom do horúcej kávy pozdĺž stien nalejte studenú vodu (jedna čajová lyžička). To je potrebné na usadenie hust. Potom nalejte do pohára s kávou. Hotový nápoj ozdobte smotanou navrchu.

Ružové topánky

Na prípravu takéhoto koktailu je potrebné zmiešať rovnaké množstvo (asi 20 ml každého) grenadínového sirupu a vaječného likéru. Na záver treba pridať smotanu. Potom sa všetko musí dôkladne premiešať. Potom by mal byť koktail naplnený až po vrch sódou.

Snehová guľa

Tento nápoj je osviežujúci. Najprv sa odoberie pohár s objemom 500 ml, do ktorého sa naleje vaječný likér (50 ml). Potom sa zvyšok objemu naplní limonádou. Pohár ozdobte kúskom limetky a špeciálnym koktailovým dáždnikom.

Casablanca

Tento nápoj je už silnejší. Zmiešajte v šejkri 30 ml vodky, 20 ml vaječného likéru, 15 ml anízového likéru a rovnaké množstvo pomarančovej a ananásovej šťavy. Všetko sa robí veľmi opatrne. Potom nalejte výsledný koktail do pohára, pridajte drvený ľad. Hotový nápoj ozdobíme plátkami ovocia.

Malý záver

Zistili sme, čo je vaječný likér apozreli sme sa aj na to, ako ho pripraviť a ako na jeho základe pripraviť rôzne koktaily. Dúfame, že pre vás boli informácie užitočné.