Ako vyrobiť likér. Recept na varenie doma

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy zmenené: 2023-12-17 03:38

Jedným z najobľúbenejších nápojov na svete je likér. Recept na jeho prípravu je známy mnohým národom. Zloženie nápoja, jeho konzistencia, sila a buket sa však značne líšia. Áno, a spôsob prípravy sa môže líšiť v závislosti od komponentov. Spoločným znakom všetkých likérov je sladkosť a božská vôňa.

Z histórie nápoja

Likér, ktorého recept si predstavíme v článku neskôr, je prastarý nápoj. Na predaj sa začal vyrábať už v stredoveku. A za svoj vzhľad vďačí elixíru života, či skôr jeho hľadačom. V dôsledku rôznych skúseností mníchov, alchymistov a lekárov sa objavili úžasné nápoje, z ktorých mnohé sa vyrábajú dodnes. Niektoré likéry sú pomenované podľa miesta ich vynálezu, náboženského rádu. Tieto nápoje sa často spomínajú v turistických sprievodcoch, pretože sa považujú za skutočnú atrakciu mesta alebo krajiny.

Čo je toto?

Čo je teda likér? Recept na ňu dáme v rôznych verziách.neskôr a teraz povieme čitateľovi o vlastnostiach tohto nápoja. Spravidla je veľmi sladký (viac ako 100 g cukru na liter tekutiny) a obsahuje etylalkohol v množstve 15-75%. Je založená na nálevoch z koreňov, voňavých bylín, korenín, ako aj na šťavách z bobúľ a ovocia.

Podávajte likér ako prostriedok na podporu trávenia, ako aj čaj a kávu (na konci jedla). Môžete ho piť v čistej forme a nápoj je často súčasťou koktailov alebo iných jedál.

Rozlišujte medzi dezertnými, silnými a smotanovými likérmi.

Najslávnejšie likéry

Sú nápoje, ktorých názvy počuli aj ľudia, ktorí nemajú príliš v obľube likér. Povieme vám niečo o najznámejších z nich.

• Amaretto je talianske majstrovské dielo vyrobené z marhuľových jadier, mandlí a korenia.
• "Baileys" - smotanový likér na báze írskej whiskey.
• "Becherovka" je silný nápoj s bylinkami, pôvodom z Českej republiky.
• "Starý Tallinn" - estónsky silný likér tmavohnedej farby s obsahom rumu.
• "Curaçao" je komplexný nápoj, ktorý môže mať rôzne odtiene (modrá, biela, oranžová, zelená).
• "Sheridans" - írsky likér, ktorý sa skladá z dvoch častí - bielej a čiernej, umiestnených v rôznych častiach fľaše. Biela časť má vanilkovo-smotanovú príchuť, čierna časť má kávovo-čokoládovú príchuť.

Varíme sami

Originálny likér, ktorého receptúra je uchovávaná v najprísnejšej tajnostivýrobca stojí veľa. Ale chcete rozmaznávať svoju rodinu a priateľov niečím lahodným! Mnohé ženy v domácnosti radšej pripravujú tento nápoj samostatne s použitím rôznych prísad. Najobľúbenejšie v našej oblasti sú čerešne.

Na výrobu čerešňového likéru doma budete potrebovať nasledujúcu sadu ingrediencií:

• 0,5 kg čerešní (čerstvé alebo mrazené) s kôstkami alebo bez kôstok;
• 200 g čerešňových listov;
• pol citróna;
• 0,5 kg cukru;
• 1 liter vody;
• 1 vrecúško vanilkového cukru;
• 0, 5 litrov vodky.

Ako vyrobiť likér? Moje bobule a listy, nalejte vodu a priveďte do varu. Potom znížte teplotu a varte desať minút. Teraz je čas pridať cukor a citrón a za stáleho miešania držať rovnaké množstvo na sporáku. Odstráňte zmes z tepla, prefiltrujte, ochlaďte, nalejte vodku a fľašujte. V tóge sa získa asi 1 liter hotového nápoja. Môžete ho vypiť okamžite, ale ak ho necháte lúhovať týždeň, chuť bude oveľa lepšia.

Višňový likér sa pripravuje aj iným spôsobom - bobule sa posypú cukrom vo vrstvách, nalejú sa vodkou a trvajú mesiac na tmavom mieste. A až potom sceďte a nalejte vodku. Ale v tomto prípade nezabudnite odstrániť kosti, pretože obsahujú toxín, ktorý môže vyvolať otravu.

Sladká malina

Vyrobiť malinový likér nie je ťažšie. Pre neho budete potrebovať pol kila cukru a zrelých bobúľ, liter vodky. Maliny sa nalejú do fľaše a naplnia sa vodkou. Ďalej musíte krk pevne uzavrieť gázoutampón a nádobu držte na chladnom mieste asi mesiac. Teraz pripravujeme cukrový sirup a 250 g vodky. Obe časti zmiešame, precedíme, fľaškujeme a uzatvoríme. Takto vyrobený malinový likér chutí tým lepšie, čím dlhšie sa skladuje.

Existuje ďalší spôsob, ako pripraviť nápoj z tejto bobule. Potrebujete 500 ml malinovej šťavy, kilogram cukru a 2 litre vodky. Šťavu s cukrom priveďte do varu, ale nevarte (penu určite odstráňte!). Zmes ochlaďte, pridajte vodku, premiešajte a fľaškujte. Po mesiaci môžete piť.

Zrelé jahody

Likér si môžete pripraviť aj z kráľovnej bobúľ – šťavnatých jahôd. Nápoj má krásnu farbu a úžasnú vôňu. Bude to potrebovať 1 liter alkoholu, vodky, rumu alebo koňaku, 0,5 litra vody, pol kila bobúľ a cukor. Teraz jahody pretriedime, umyjeme a nakrájame na polovice, vložíme do sklenenej nádoby a naplníme alkoholom (tekutina by mala bobule zakrývať o 2-3 cm). Uzatvorenú nádobu dáme na dva týždne na slnečné miesto. Po uplynutí tejto doby zmes prefiltrujeme a prefiltrujeme, pridáme sirup vychladený na izbovú teplotu. Je vhodné nechať likér lúhovať sedem dní na tmavom, ale nie chladnom mieste. A môžete ho skladovať dva roky.

Tento jahodový likér pripomína slávny „Xu-Xu“– nemecký nápoj, ktorý sa objavil v roku 1997 a už dobyl polovicu sveta. Je žiaduce piť ho vychladený, hodí sa k zmrzline ašumivé vína.

Niektoré všeobecné pravidlá varenia

Na tento nápoj existuje veľa receptov. Je však potrebné dodržiavať niekoľko všeobecných pravidiel:

• ovocie by sa mali brať iba zrelé, umyté a vytriedené, bez hniloby;
• na zachovanie chuti likéru sa naleje do malých nádob a hermeticky uzavrie;
• uchovávajte fľaše na tmavom mieste, otvorte ich tesne pred podávaním;
• pred pitím je lepšie likér vychladnúť alebo pridať do pohára kocky ľadu;
• nápoj sa podáva v malých priehľadných pohároch;
• alkohol musí byť najvyššej kvality, je vhodné piť vodku bez prísad.

Dobrú chuť! Len si pamätajte, že likér je alkoholický nápoj, takže by sa mal konzumovať s mierou, napriek tomu, že je taký chutný a má príchuť leta.