Jedlá z lososa: recepty, funkcie varenia a recenzie

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy zmenené: 2023-12-17 03:38

Príprava lahodného rybieho pokrmu nie je tá najťažšia úloha. Veľké množstvo receptov vám umožňuje nájsť niečo vhodné. Ale môže byť ťažké vybrať jeden konkrétny spôsob varenia spomedzi všetkých druhov. V takýchto prípadoch je lepšie spoliehať sa na recepty, ktoré zhromaždili najpozitívnejšiu spätnú väzbu. V našom článku navrhujeme zvážiť vlastnosti varenia najobľúbenejších a najzaujímavejších jedál.

Recept na jednoduchú lososovú polievku

Keďže prvé jedlá sú dôležitou súčasťou našej stravy, začnime nimi. Na prípravu polievky si vezmeme tieto ingrediencie:

• Filet z lososa – sedemsto gramov.
• Mrkva - dva kusy.
• Bavkový list – dva kusy.
• Voda – dva a pol litra.
• Zemiaky – päť kusov.
• Soľ – jeden a pol čajovej lyžičky.
• Maslo – tri polievkové lyžice.
• Cibuľa – jedna veľká hlava.
• Nakrájaná petržlenová vňať – dve polievkové lyžice.

Metódavarenie

Pomocou jednoduchého receptu na lososovú polievku si rýchlo pripravíte vynikajúci rybí prvý chod. Všetky produkty musia byť pripravené vopred. Filet z lososa sa musí dobre umyť a potom nakrájať na kúsky. Z hľúz zemiakov odrežte šupku, umyte a podľa potreby nakrájajte na kolieska alebo kocky. Ošúpané a opláchnuté cibuľové hlavy nakrájajte na pol krúžky. Mrkvu tiež po ošúpaní nakrájajte na plátky alebo kocky. Teraz môžeme povedať, že takmer všetky produkty z lososa sú pripravené.

Ďalej ich môžete začať variť. Vložte kúsok masla do panvice a rozpustite ho na strednom ohni. Mrkva a cibuľa budú musieť byť miešané a vyprážané 8-10 minút. Potom panvicu odstavte z ohňa. Vložte pripravené zemiaky a lososa do hrnca. Podľa receptu ho treba naplniť vodou, položiť na sporák a nechať zovrieť. Znížte teplotu a varte dvadsaťpäť minút prikryté pokrievkou.

Potom do panvice vložte opečenú mrkvu a cibuľu. Tiež pridajte soľ, bobkové listy a nasekanú čerstvú petržlenovú vňať. Premiešame a necháme na ohni ďalších desať minút. Vypnite sporák a nechajte ho lúhovať asi dvadsať minút. Recept na lososovú polievku, ktorý sme vybrali, je tá najkrajšia možnosť z prvých jedál z rýb.

Domáca lososová polievka

Ponúkame ďalší recept na nezvyčajne chutný a voňavý prvý chod. A aby to bolo naozaj také, budete si musieť vziať všetky nasledujúce produkty:

• Filet z lososa – osemsto gramov.
• Desaťpercentná smotana – tristo mililitrov.
• Zemiaky – osemsto gramov.
• Hrach bieleho korenia - päť kusov.
• Petržlen - päť vetiev.
• Tymián - tri konáre.
• Cuba – osemsto gramov.
• Soľ je plná čajová lyžička.
• Cilantro – päť pobočiek.
• Bazalka – tri vetvy.
• Mletá paprika - pár štipiek.

Ako variť rybiu polievku

Možností na varenie domácej rybacej polievky nájdete naozaj veľa. Tento recept na lososovú polievku sa vyznačuje prítomnosťou veľkého množstva korenín a korenín. Ale práve vďaka nim to bude neuveriteľne chutné a voňavé. Inak sa recept na lososovú polievku nelíši od podobných jedál. Jeden po druhom pre ňu pripravte všetky produkty.

Rybie filé by ste mali rozdeliť na veľké kusy. Pripravené cibuľové hlavy nakrájajte na tenké kolieska. Zemiaky ošúpeme a tvarujeme na malé kocky. Keďže v tomto recepte na prípravu lososovej polievky je málo ingrediencií, proces ich prípravy zaberie málo času. Ďalej by ste mali vziať panvicu a na dno položiť zrnká bieleho korenia. Potom rovnomerne rozložte kolieska cibule, na ktoré položte kúsky rýb. A zakončite vrstvou malých zemiakových kociek.

Potom opatrne nalejte vodu do panvice, ktorá by mala byť o tri centimetre vyššia ako úroveň zemiakov. Nádobu položte na sporák a počkajte, kým obsah zovrie. Potom ihneď znížte teplotu, pridajte soľ, všetky koreniny uvedené vyššie anakrájanú zeleninu. Korenie a koreniny sa najlepšie používajú striktne podľa receptúry bez toho, aby ste ich nahradili inými. Od toho závisí výsledná chuť rybacej polievky s lososom.

Po pridaní všetkých potrebných komponentov bez miešania prikryte panvicu pokrievkou. Varte lososovú rybiu polievku asi dvadsať minút a skontrolujte pripravenosť zemiakov. Potom za stáleho miešania tenkým prúdom prilievame smotanu. Ochutnajte soľ a v prípade potreby upravte. Varte ďalších päť minút a nechajte prikryté pol hodiny. Nasýtená a voňavá lososová rybacia polievka je pripravená. Podávať môžete ihneď, ale chutnejšie bude po ôsmich až desiatich hodinách. Preto je lepšie ho variť večer. A podávajte na obed nasledujúci deň.

Losos pečený v rúre s krevetami

Zoznam ingrediencií na varenie lososa v rúre:

• Lúpané krevety – štyristo gramov.
• Filet z lososa – deväťsto gramov.
• Cesnak - desať strúčikov.
• Mrkva - dva kusy.
• Bulharské korenie - dva kusy.
• Cuba - tri kusy.
• Smotana – šesťsto mililitrov.
• Maslo – štyridsať gramov.
• Pšeničná múka – dve dezertné lyžice.
• Soľ – čajová lyžička.
• Provence bylinky – čajová lyžička.
• korenie na morské plody – čajová lyžička.
• Mletá paprika – štvrtina čajovej lyžičky.

Postupné varenie

Recept na lososa vo fólii v rúre s krevetami, aj keď je celkom jednoduchý, bude si vyžadovať určitý čas. Zapekaciu misu vysteľte fóliou, aby ste ju prikrylidno a steny. Rúra musí byť okamžite zapnutá. Ingrediencie na recept na losos si pripravíme v rúre jednu po druhej. Potom nimi ihneď vyplňte pripravený formulár.

Najskôr ošúpte mrkvu, nakrájajte ju na tenké pásiky a rozložte na dno formy. Ďalej umyte sladkú papriku, nakrájajte na dve polovice, odstráňte semená, nakrájajte na polovičné krúžky a navrch rozložte mrkvu. Odstráňte šupku z cibule, umyte ju. Potom nakrájajte na krúžky a dajte na papriku. Umyté a osušené filé z lososa nakrájajte na nie veľmi veľké kúsky a rovnomerne rozložte na vrch po celej miske. Rybu nemusíte soliť. Potom nasleduje vrstva už olúpaných kreviet. A posledný by mali byť veľmi jemne nakrájané strúčiky cesnaku.

Zatiaľ môžete formu odložiť a začať piecť podľa receptu lososa v smotanovej omáčke v rúre. Musíte si vziať malú panvicu a naliať do nej olej. Na miernom ohni ju roztopíme a pridáme pšeničnú múku. Miešajte a smažte len pár minút. Potom prilejeme smotanu a pridáme všetky koreniny. Miešajte a varte päť až osem minút. Nalejte pripravenú smotanovú omáčku na všetky predtým položené vrstvy. Formu prikryte ďalšou fóliou a okraje dobre utesnite.

Pstruha s krevetami pečieme v predhriatej rúre so smotanovou omáčkou tridsaťpäť minút pri teplote dvesto stupňov. Asi desať minút pred koncom varenia treba z formy odstrániť fóliu. To je potrebné na vytvorenie krásnej zlatej kôry. Losos pečený v rúrezabalené vo fólii budú chutiť najlepšie, ak ich necháme vychladnúť do mierne teplého stavu. Podávajte priamo vo forme alebo opatrne preneste do misky.

Lahodný losos pod chrumkavou syrovou kôrkou

Požadované produkty:

• Parmezán – tristo gramov.
• Losos – štyri steaky.
• Veľký citrón – jeden kus.
• Rastlinný olej – dve polievkové lyžice.
• Majonéza – tristo gramov.
• Koření na ryby – čajová lyžička.
• Soľ – pol čajovej lyžičky.

Varenie lososa so syrom

Recept varený losos so syrom je ideálny na slávnostný stôl a len tak na rodinnú večeru. Steaky z lososa musia byť rozdelené na dve časti pozdĺž kosti. Opatrne vyberte kosť, lososa posypte korením na ryby a pokvapkajte čerstvou citrónovou šťavou. Steaky na pečenie sú pripravené. Teraz si musíte vziať plech na pečenie a na spodok vložiť pergamen, ktorý zase musíte natrieť olejom pomocou štetca.

Pripravené steaky z lososa rozložte na plech tak, aby koža bola naspodku. Teraz musíte pripraviť zmes syra a majonézy. Na to nastrúhame do malej misky tvrdý parmezán. Pridajte k nemu majonézu a soľ. Potom zmesou natrieme rybie steaky. Pošlite plech na pečenie s kúskami lososa pripravenými na pečenie so syrom do rúry. Pečte maximálne dvadsaťpäť minút pri teplote dvesto stupňov.

Losos pripravený podľa lahodného receptu musí byť, samozrejme, ozdobený. Pre toto veľmi dobrevhodný je kaviár z červeného lososa, olivy alebo len plátky citróna. Môžete si vybrať ľubovoľnú možnosť podľa svojho vkusu. Na stôl sa pečený losos najlepšie podáva na čerstvých listoch šalátu s drobivou varenou ryžou alebo zemiakovou kašou. Čerstvé paradajky, krásne nakrájané, tiež nebudú zbytočné.

Slávnostné občerstvenie z mierne soleného lososa

Zložky:

• Filet z lososa s kožou – päťsto gramov.
• Cukor – pol čajovej lyžičky.
• Čierne korenie – 1/4 čajovej lyžičky.
• Morská soľ – polievková lyžica.
• Smotanový syr – dvesto gramov.
• Biela bageta – jeden kus.
• Kôpor – polovica zväzku (voliteľné).

Príprava rýb

Jemne nasolený losos pripravený podľa domáceho receptu je oveľa chutnejší ako kupovaný v obchode. Na chlebíčky je preto vhodné si rybu osoliť sami. Hlavnou podmienkou je, že losos by mal byť s kožou. Proces musíte začať opláchnutím ryby pod kohútikom a veľmi dôkladným vysušením. Tekutina nie je absolútne potrebná. Ďalej musíte vziať jatočné telo a prerezať jeho kožu naprieč. Teraz nesmieme byť príliš leniví a dôkladne skontrolovať filé, či nemá kosti. Ak sa nájdu, odstráňte ich pomocou pinzety.

Do malej šálky nasypte soľ, mleté korenie a cukor. Premiešame a polovicu suchej zmesi nalejeme do iného pohára. Potom musíte vziať sklenenú formu a na jej dno nasypať rovnomerne suchú zmes korenia z jedného pohára. Položte filet z lososa kožou nadol. Druhú časť suchého korenia rovnomerne nasypeme na rybu. Opatrne ob alte formu niekoľkými vrstvami jedlafilm a vložte do chladničky na dvadsaťštyri hodín.

Po uplynutí času potrebného na solenie vyberte formu z chladničky, sceďte výslednú soľanku a nožom odstráňte všetku prebytočnú soľ. Opatrne odstráňte kožu a jemne nasolenú rybu nakrájajte na plátky. Jemne osoleného lososa uvareného doma podľa receptu môžete použiť na slávnostné občerstvenie.

Príprava sendvičov by mala začať zeleninou. Kôpor opláchnite a nechajte uschnúť na čistej utierke. Už suché musí byť nakrájané veľmi jemne. Nasleduje bageta, ktorú treba krájať naprieč na plátky vysoké asi jeden centimeter. Potom pomocou kulinárskeho krúžku odrežte z každého plátku rovnomerný kruh. Jednu stranu výsledných krúžkov chleba namažte množstvom smotanového syra a položte na krásnu misku.

Ak chcete, môžete tiež boky kruhov chleba namazať smotanovým syrom a obaliť ich v nasekanom kôpru. Na vymastené plátky chleba rozložíme jemne osoleného lososa. Potom pošlite na stôl jedlo so slávnostným občerstvením. Okrem lososa si môžete chlieb natrieť aj červeným kaviárom, čím predjedlo spestríte, bude ešte žiarivejšie a krajšie. Takéto sendviče nezostanú na stole dlho.

Plátky soleného lososa

Berieme nasledujúce produkty:

• Filet z lososa – jeden kilogram.
• Hrubá soľ – tri polievkové lyžice.
• Čierne nové korenie – päť hráškov.
• Cukor – dezertná lyžička.
• Bavkové listy - dva kusy.
• Nafta – stomililitre.
• Citrón – jedna vec.

Proces varenia

Solený losos, ako každá iná červená ryba, si môžete vždy kúpiť v obchode. Skúste si ju naložiť sami a sami uvidíte, o koľko je doma uvarená ryba chutnejšia ako hotová. Aby ste to urobili správne, použite jeden z receptov na solené lososy. Spočiatku sa ryby musia dobre umyť a vysušiť akýmkoľvek vhodným spôsobom. Potom korpus nakrájajte na steaky a opatrne ich oddeľte od kože.

Z každého kúska filetu lososa musíte pinzetou odstrániť všetky kosti. Rybu môžeme zatiaľ odložiť. Ďalšia vec, ktorú musíte urobiť, je vziať kuchynský obdĺžnikový alebo štvorcový podnos s vekom a malú misku. Do misky nasypte soľ a cukor a premiešajte. Na dno podnosu nasypte asi polovicu zmesi soli a cukru. Tiež do nej treba naliať päťdesiat mililitrov oleja.

Potom rozvaľkajte všetky kúsky filé z lososa v suchej zmesi soli a cukru. Potom ich vložte do zásobníka. Pridajte hrášok z nového korenia a bobkové listy. Na vrch nalejeme zvyšný olej a vytlačíme šťavu z jedného citróna. Tácku zatvorte vekom a nechajte dve hodiny pri izbovej teplote. Potom misky s filetom z lososa na ďalšie solenie vložte aspoň na deň do chladničky.

Po dvadsiatich štyroch hodinách vyberte nasolené kúsky rýb z podnosu a umyte z nich zvyšnú soľ. Každý filet z lososa musí byť nakrájaný a položený na tanier. Pri podávaní môžu byť plátky soleného lososa doplnené, ak je to potrebné, plátkami syra a citrónu. Ďalší variant -je to červená cibuľa a olivy. Lososa môžete podávať aj so sleďom a krásne nakrájanými kuracími vajíčkami. S akými ingredienciami rybu podávať závisí od vašej chuti.

Recenzie

Pomocou receptov na varenie lososa, ktoré boli testované mnohými šéfkuchármi, môžete potešiť svoju rodinu gurmánskymi jedlami.

Ktorýkoľvek z vyššie uvedených receptov je obojstranne výhodný. Výsledkom je lahodné a krásne jedlo, ktoré sa môže podávať na stole a počas sviatkov. A čo je dôležité, všetky tieto recepty dostali súhlas od hostesiek a zozbierali pozitívne recenzie. Preto môžete pokojne začať experimentovať s červenou rybou.