Čínske tradičné jedlá – zoznam, funkcie varenia a recenzie

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy zmenené: 2023-12-17 03:38

Tradičné čínske jedlá sa pripravujú v kaviarňach a reštauráciách po celom svete. Existuje celý zoznam jedál, ktoré stojí za to vyskúšať pre každého, kto sa chce s touto kultúrou zoznámiť. Niektoré, ako napríklad halušky, mnohí poznajú. A ďalšie, ako napríklad kura z Gongbao, pozná len málokto. V každom prípade sú však recenzie jedál tejto krajiny len pozitívne. Fanúšikovia zaznamenávajú vynikajúcu chuť, ostrosť, sýtosť a krásnu prezentáciu. Každý si môže nájsť niečo podľa svojho gusta. Mali by ste však pochopiť, že sa nezaobídete bez korenia, najmä korenia.

Čo je na zozname slávnych čínskych jedál?

Čo zahŕňa tradičná čínska kuchyňa? Zoznam je pomerne rôznorodý. Napríklad pekinská kačica je na prvom mieste. Za zmienku tiež stojí sedem ďalších možností:

• čínske knedle;
• Kura Gongbao;
• bravčové mäso v sladkokyslej omáčke;
• Ma Po Tofu;
• čínske rožky;
• vyprážané rezance;
• wontons.

Každé z týchto jedál je možné v prípade potreby pripraviť aj doma.

Knedle z Číny

Tototradičné čínske jedlo je v krajine veľmi uctievané. Napríklad sa to považuje za slávnostné. Už tradične nechýba na stole pred novým ročníkom. Halušky sú varené vo vývare, varené na panvici.

V skutočnosti sa takéto halušky len málo líšia od tých, ktoré poznáme u nás. Pozostávajú z jemne nakrájaného mäsa, mletého kuracieho mäsa. Niekedy sa používajú nakrájané ryby, krevety. To všetko je zabalené do tenkého a elastického cesta.

Mimochodom, wontony, čo sú tiež tradičné čínske jedlá, sú tiež knedle. Hoci ich mnohí pripisujú manti. Môžu byť uzavreté alebo otvorené hore. Náplň okrem mäsa zvyčajne zahŕňa huby, morské plody, zeleninu. A niektorí radi robia sladké variácie jedla. Sú dusené, ale niekedy aj vyprážané.

Kura Gongbao: recept a popis

Toto jedlo patrí k tradičným Číňanom. Recenzie tých, ktorí ho už vyskúšali, však hovoria, že je veľmi pikantný. Nie každému sa to bude páčiť. Ale milovníci papriky si ju ochotne varia doma. Pomôže vám tento jednoduchý recept. Na varenie si musíte vziať:

• dve kuracie filety;
• polievková lyžica sójovej omáčky;
• toľko cukru;
• podobné množstvo sezamového oleja;
• tri strúčiky cesnaku;
• lyžička mletej feferónky;
• trochu oleja na vyprážanie;
• šesť malých feferóniek;
• zväzok zelenej cibule (používa sa len biela časť).

Najprv marinujte kurča. Za týmto účelom sa filé rozrežekúsky, dochutíme sójovou omáčkou, maslom a kryštálovým cukrom. Kúsky premiešajte tak, aby boli úplne pokryté dresingom. Nádobu prikryte kuracím mäsom a pošlite ho cez noc do chladničky.

Ako vyprážať kura?

Keď je kuracie filé marinované, pošlite ho na rozpálenú panvicu s rastlinným olejom. Je lepšie smažiť v dávkach, kým sa neuvarí. Potom sa všetko vyberie z panvice. Červenú papriku nasekáme nadrobno, bielu časť cibule nakrájame na kolieska, cesnak nasekáme nadrobno. Najprv opečte kúsky cesnaku, potom pridajte cibuľu a korenie. Dáva sa sem aj pálivá mletá paprika. Opekáme pár minút. Potom vložte kurča a spolu smažte ešte asi päť minút. Kde môžete ochutnať tradičné čínske jedlá? Potravinové trhy sú v tomto smere obzvlášť dobré. Práve tu sa pripravuje jedlo pre návštevníkov. A vďaka množstvu korenín je ťažké sa otráviť. Aj keď, samozrejme, v kaviarni sú čínske jedlá, ale mnohé z nich boli prerobené pre turistov.

Ma Po Tofu

Toto jedlo sa považuje za tradičné sečuánske jedlo. Ide o zmes tofu, ostrého korenia a mletého mäsa. Podľa legendy ho vynašla staršia vdova, ktorej tvár bola zjazvená od kiahní. Preto je názov tohto jedla preložený ako „fazuľový tvaroh od babičky s poškriabaním.“

Podľa tej istej legendy žila vdova po smrti svojho manžela v chudobe a vyžívala sa. Priatelia jej však pravidelne nosili mäso a tofu. Výsledkom bolo, že vdova bola schopná vytvoriť lacné a výživné jedlo. Príbeh sa skončil šťastne. Žena zbohatlato všetko vďaka receptu. Podľa recenzií tých, ktorí toto jedlo vyskúšali, je najlepšie kombinovať ho s obyčajnou ryžou. Toto kompenzuje ostrosť a pikantnosť Ma Po Tofu.

bravčové v sladkokyslej omáčke

Na prípravu tohto jedla národnej čínskej kuchyne si musíte vziať:

• 500 gramov mäsa;
• jeden žĺtok;
• dve papriky, najlepšie rôznych farieb;
• pár krúžkov z konzervovaného ananásu;
• dve polievkové lyžice octu;
• toľko kečupu;
• polovica malej cibule;
• soľ a korenie;
• rastlinný olej na vyprážanie;
• škrob - polievková lyžica;
• toľko cukru;
• dve polievkové lyžice sójovej omáčky.

Na začiatok mäso jemne naklepeme a potom nakrájame na kúsky. Nakladané v lyžici sójovej omáčky, žĺtka, lyžica škrobu. Zmiešajte a nechajte hodinu. Potom na panvici rozohrejeme olej a mäso opečieme do mäkka. Odstránené na papierových obrúskoch, aby sa olej sklopil.

Po olúpaní a nakrájaní na veľké kocky papriky, cibule na tenké polkolieska a ananásu na malé kúsky. Cibuľa sa najskôr opraží v rastlinnom oleji, potom sa vloží korenie a ananás. Prilejeme zvyšok sójovej omáčky, kečup, cukor. Všetko je dôkladne premiešané a vyprážané. Potom sa pridá mäso, ktoré sa znova ohreje.

Vyprážané rezance

Podľa čínskych milovníkov jedla sú vyprážané rezance veľmi obľúbené. Na varenievziať priamo rezance, akúkoľvek zeleninu. Niekedy sa pridáva aj kuracie mäso.

Rezance na toto jedlo sa uvaria a nechajú odkvapkať. Zelenina, mäso sú nakrájané na kúsky a vyprážané v rastlinnom oleji. Sójová omáčka sa tiež často pridáva namiesto soli. Pridajte uvarené rezance a opečte.

Je prijateľné pridať vajíčko. Za týmto účelom sa všetky ingrediencie z panvice posunú do jedného rohu, vajíčko sa rozbije. Keď mierne stuhne, zmiešame ho so zvyškom ingrediencií. Čas varenia sa líši, pretože niektorí ľudia majú radi chrumkavé rezance.

čínske rožky

Toto jedlo je druh rožkov. Plnka môže byť mäsová, sladká alebo pikantná. Najprv sú plnené a potom vyprážané. Chip - kôrka, chrumkavá a drobivá. Rohlíky sú populárne v mnohých provinciách v Číne.

Základom rolády sú palacinky. Vyrábajú sa z múky, soli a vody. Vyprážaním z oboch strán tvoria elastický základ pre ďalšie tradičné jedlo z Číny. Ako Číňania vnímajú jedlo?

Čínska kuchyňa: prvky etikety

Nie je žiadnym tajomstvom, že Čína má zvláštny vzťah k jedlu. Jedlo je pre nich darom z nebies, takže rýchle sústa nie sú pre čínskych obyvateľov. Tiež sa verí, že jedlo by malo byť dlhé, premyslené. Rozprávanie pri stole by malo byť len o jedle, bez toho, aby vás rozptyľovali cudzie témy.

Vzhľadom na to, že pri konzumácii jedla sa používajú tyčinky, podľa etikety sú všetky ingrediencie nakrájané celkom jemne. Je to spôsobené aj tým, že v čínskej etikete jednoducho nie je zvykom používať pri jedálenskom stole nôž.

Tradičné čínske jedlo je zmesou korenia. Nájdete tu ako korenené jedlá, ktoré treba zajesť s ryžou alebo zapiť vodou, tak aj jedlá so sladkými príchuťami.