Tradičné palacinky: recept

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy zmenené: 2023-12-17 03:38

Palacinky sú národné, pôvodné ruské jedlo. V posledných rokoch sa objavilo veľa nových receptov na ich prípravu, teraz je veľmi ťažké, takmer nemožné ich spočítať. Toto jedlo sa pripravuje z fermentovaného pečeného mlieka, kyslej smotany a kefíru a zeleniny, tiež s prídavkom šťavy, minerálnej vody, ovocných alebo zeleninových pretlakov, kakaa a ovocia. Zvážime tradičné palacinky, recept na ich prípravu. Poďme sa rozprávať o ich rozmanitosti, o našej najdlhšej ruskej dovolenke - Maslenica.

Najčastejší recept na palacinky

Na päť porcií budete potrebovať: tri poháre mlieka, dva poháre pšeničnej múky, tri polievkové lyžice kryštálového cukru, jednu lyžicu (čaj) soli, pol pohára rastlinného oleja, tri kuracie vajcia. To všetko budeme určite potrebovať na varenie tradičných palaciniek, ktorých recept je veľmi jednoduchý. Zvládne ho v zásade každý. Berieme všetky produkty arozmixujte ich, aby nezostali žiadne hrudky, môžete použiť mixér.

Ukazuje sa, že je dosť cesta. Teraz vyprážajte, vždy z oboch strán. A dajte na tanier. Všetko, naše jedlo je pripravené, musíte ho podávať s maslom, džemom, medom alebo kyslou smotanou. Tieto palacinky môžete urobiť plnené - plnkou, najlepšie sladkou.

Klasický recept

Tento spôsob varenia prechádza z jednej generácie na druhú, čo znamená, že je najúspešnejší a najlepší. Takéto krásy sa získavajú prvýkrát. Nikdy nie sú hrudkovité, a to je obzvlášť príjemné. Môžu sa podávať s omáčkami, plnené, robiť z nich palacinkové koláče a koláče.

Bez ohľadu na variant sú zaujímavé a chutné. Na prípravu tradičných ruských palaciniek potrebujeme tieto ingrediencie: štipku soli, 100 gramov múky, dve polievkové lyžice stolového cukru, dve vajcia, 300 ml mlieka a jednu polievkovú lyžicu rastlinného oleja.

Varenie tradičných palaciniek

Múku a soľ preosejeme do veľkej misy a urobíme jamku, do ktorej vložíme vajcia. Vezmeme zohriate mlieko a trochu ho podlejeme. Pridajte cukrový piesok. Šľaháme ich metličkou, postupne zachytávame múku a zalejeme trochou mlieka. Ukázalo sa, ako kyslá smotana, husté cesto. Prestaneme šľahať, keď je úplne homogénna. Potom pridajte rastlinný olej. Teraz pošleme zvyšok mlieka, pričom neprestávame šľahať. Hustota cesta by sa mala podobaťnízkotučný krém.

Zdá sa, že tradičné palacinky (recept na ktorých je uvedený vyššie) sú veľmi zložité. Ale nie je to tak, zakryte misku hotovým cestom, prikryte, môžete použiť potravinový film a nechajte 30 minút, zostáva len vyprážať. Horúcu panvicu namažte kúskom masti alebo rastlinného oleja a nalejte trochu cesta. Nakláňame ho rôznymi smermi, aby sme celú hmotu rozložili pozdĺž dna. Potom dajte na oheň a pečte palacinku asi jednu minútu. Obráťte druhú stranu vareškou a smažte do zlatista. Opakujte, kým sa neminie všetko cesto.

Varenie chutných palaciniek pre Maslenitsa

V Rusku sa so zimou lúčia na celý týždeň s veselou a šibalskou náladou. Je jasné, že jarmoky a slávnosti sa nezaobídu bez jedla, predovšetkým s palacinkami, ktoré nám darovali vzdialení predkovia. Koniec koncov, celých sedem dní nemôžete jesť nič mäsové, ale môžete, ako len môžete, jesť ryby, mlieko, vajcia, syr, maslo a palacinky. Pečú ich v každom dome, celý týždeň liečia hostí. Povieme vám niekoľko receptov, ako sa pripravujú chutné palacinky na Maslenicu. Pre najbežnejšie potrebujeme: dve poháre múky, mlieko - štyri poháre, vajcia - dva kusy, droždie - jednu polievkovú lyžicu, kryštálový cukor - rovnaké množstvo, rastlinný olej - dve polievkové lyžice, soľ. Recept neprezradíme príliš podrobne.

Vyhnite sa najmenším hrudkám, vymieste cesto a pečte na predhriatej panvici s rastlinným olejom. Prepalacinky s kyslým mliekom, budete potrebovať nasledujúce zložky: dve šálky múky, štyri vajcia, margarín alebo maslo - 100 gramov, kryštálový cukor - jedna polievková lyžica, kyslé mlieko - dve šálky, rastlinný olej - štyri polievkové lyžice, soľ. Tento recept sa líši od ostatných iba tým, že do tohto cesta sa vkladajú bielkoviny, ktoré sa musia vyšľahať a po vymiesení zmesi.

Pokračujeme vo varení palaciniek pre Maslenitsa

Rozzúrené palacinky, slovanské. Potrebujú: múka - štyri poháre, kyslá smotana - jeden pohár, vajcia - desať kusov, soľ. Recept je veľmi jednoduchý: zmiešajte múku s kyslou smotanou, soľou, premiešajte. Postupne pridávajte žĺtky - desať kusov, potom pridajte všetky bielkoviny do peny a veľmi opatrne, ale opatrne premiešajte, namažte panvicu olejom a pečte palacinky. Podávajte ich s cukrovým pieskom, želé a džemom.

Pokračujeme vo varení tradičných palaciniek (klasický recept). Výrobky: mlieko - jeden liter, dve polievkové lyžice, polievkové lyžice, cukor, tri vajcia, 250 gramov múky, pol polievková lyžica múky, v ceste - 100 ml rastlinného oleja, maslo - 100 gramov. Najprv si pripravte cesto, aby z neho boli dobré a chutné palacinky. Malo by sa ukázať ako kyslá smotana strednej hustoty. Potom začneme smažiť. Robíme to na horúcej panvici bez rastlinného oleja, ako bol pridaný do zmesi. Panvicou otáčajte krúživými pohybmi, kým sa cesto rovnomerne nerozloží po dne. Potom dajte na sporák a opečte, po chvíli otočte, na druhej strane. Hotová palacinka by mala byť svetlo béžováfarby.

Varenie chutných mliečnych palaciniek

Požadované ingrediencie: jeden liter mlieka, tri vajcia, dva poháre múky (možno tri), jedna lyžička kryštálového cukru, štipka soli, sóda bikarbóna na ostrie noža, tri polievkové lyžice rastlinného oleja, napr. mazanie hotových výrobkov - maslo. Teraz k receptu na palacinky. Tenké, sladké - skutočný pôžitok. Okrem toho sa získavajú s otvormi. Pred miesením cesta vyberieme všetky výrobky z chladničky a necháme ich pri izbovej teplote.

Potom to robíme bez hrudiek, do stavu 10% kyslej smotany. Pokračujeme v miešaní a nalejeme do troch polievkových lyžíc rastlinného oleja. A teraz pridáme pol pohára vriacej vody, aby sa v ceste objavili otvory. Štandardným spôsobom začneme smažiť palacinky. Mlieko, múka - takmer všetky zložky lahodného jedla. Zostáva už len potrieť maslom a môžete pokračovať vo vyprážaní.