Ultrapasterizované mlieko – dobré alebo zlé

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy zmenené: 2023-12-17 03:38

V poslednom čase sa okolo mlieka vedie priveľa polemík, niektorí tvrdia, že je zdravé a je hlavným zdrojom vápnika pre ľudský organizmus, iní naopak nachádzajú dôkazy o neužitočnosti tohto produktu a dokonca ublížiť. Nech je to akokoľvek, nemožno poprieť, že niekoľko mesiacov deti a malé zvieratá jedia iba mlieko. Poskytuje im všetky živiny a živiny pre dobrý vývoj a dobré zdravie.

Ak sa zamyslíme nad otázkou, aké mlieko je najlepšie piť, tak mnohí jednoznačne odpovedia – čerstvé mlieko. No treba priznať, že kravské mlieko je pre malé deti úplne nevhodné, pretože je príliš mastné. Preto sa objavilo ultrapasterizované mlieko vyrábané špeciálnou technológiou. Je to úplne bezpečné a veľmi užitočné pre deti. Zistilo sa, že deti kŕmené UHT mliekom priberajú a vyvíjajú sa oveľa rýchlejšie ako deti kŕmené UHT mliekom.

Ultrapasterizované mlieko je vysoko kvalitný produkt, ktorý prešiel silným tepelným šokom. Spracovanie trvá len 2-4 sekundy pri teplote 135°C. To je dosť na zabitie všetkých škodlivých baktérií a zachovanie užitočných látok a vitamínov. Pri správnom skladovaní si takýto výrobok zachováva svoje vlastnosti po dlhú dobu. Antiseptické obaly ho dokážu udržať čerstvé po celý rok, takže mnohí pochybujú o priaznivých vlastnostiach a hovoria, že UHT mlieko je pre náš organizmus škodlivé.

Tento názor je od základu nesprávny, pretože bolo vykonaných mnoho štúdií, ktoré dokázali, že v takomto mlieku sa ukladajú takmer všetky užitočné látky, no nie je tam žiadna škodlivá mikroflóra. Väčšina vitamínov a mikroelementov sa ničí nie kvôli vysokej teplote, ale kvôli jej dlhodobej expozícii. To je dôvod, prečo pasterizované mlieko, ktorého varenie trvá dlhšie ako mlieko UHT, má oveľa menej živín.

Toto mlieko je skladované v aseptickom obale, ktorý neprepúšťa svetlo, kyslík a baktérie. Dôležitou súčasťou takéhoto balenia je fólia, ktorá poskytuje efekt chladničky a zabraňuje zahrievaniu produktu. Vďaka nej zostane mlieko čerstvé aj pri teplote +25°C.

Niektorí ľudia si myslia, že UHT mlieko sa vyrába z nekvalitných surovín, ale nie je to tak. Takýto výrobok je vyrobený iba z vysoko kvalitného mlieka, inaklen sa zmršťuje, keď sa zahreje. Výrobcovia si to nemôžu dovoliť, pretože zariadenia sú dosť drahé, takže výber surovín prebieha pod prísnou kontrolou.

Ultrapasterizované mlieko nie je potrebné prevárať, je už pripravené na pitie. Čo sa nedá povedať o tom, čo sa kupuje na trhu, pretože môže obsahovať patogénne baktérie, ktoré sú škodlivé pre ľudské zdravie a spôsobujú otravu jedlom.

Ultrapasterizované mlieko je zdravý produkt, ktorý možno bez obáv podávať aj malým deťom. Špeciálne balenie vydrží dlho a špeciálne spracovanie zabíja choroboplodné zárodky a zachováva živiny.