Ako vyrobiť broskyňový likér?

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy zmenené: 2023-12-17 03:38

Alkohol bol medzi obyvateľstvom vždy populárny. Nemenej populárne sú dnes likéry, ktoré majú rôzne chute. V jadre je likér rovnaký alkoholický nápoj, ale má obzvlášť jemnú chuť a vôňu, najčastejšie ovocnú. Často sa pripravuje z ovocia a bobúľ v alkohole, rôznych bylín a korenín, orechov a oveľa viac. Na osladenie nápoja je možné pridať cukor alebo sirup.

Mimochodom, veľa ľudí dnes čelí otravám z nekvalitných alkoholických nápojov. To znamená, že samotná príprava rôznych alkoholických nápojov si získava čoraz väčšiu obľubu. Aj keď je to problematické podnikanie, dôvera v kvalitu vášho nápoja stojí za to. Okrem toho, že sú oveľa chutnejšie a zdravšie ako tie z obchodu, domáce nápoje môžu byť tiež prospešné, ak sa konzumujú v obmedzenom množstve.

Pevnosť likérov a funkcie varenia

V závislosti od preferencií sa dnes likéry vyrábajú so silou 15 až 30 %. Menej často, ale existujú aj obzvlášť silné nápoje, do ktorých sa pridáva 55% alkoholu. Slabé likéry sa dajú konzumovať ako nápoj, ale najčastejšie sa používajú ako prísada do kokteilov a tiež ako prísada do cukroviniek, čím vytvárajú kulinárske majstrovské dielo.

Základom na prípravu akéhokoľvek likéru je proces kombinovania alkoholu (alkoholu) s ovocnou a bobuľovou šťavou. Nápoj sa teda ukazuje ako celkom príjemný a jemný v chuti a vôni. Slabý dezertný likér má jedinečné vlastnosti, ktoré oslovia aj tých najnáročnejších gurmánov.

Zloženie a vlastnosti broskyňového likéru

Milovníci broskýň vedia, že je to veľmi užitočné. Broskyňa je bohatá na vápnik, horčík, železo a mnoho ďalších minerálov. Obsahuje tiež veľa vitamínov skupiny A, B a C, ktoré posilňujú imunitný systém a bojujú proti rôznym mikróbom a vírusom. Vo svojom jadre je broskyňová šťava považovaná za skutočnú vitamínovú bombu, ktorú ľudia potrebujú na zvýšenie ochranných funkcií tela. To všetko naznačuje, že broskyňový likér bude nielen lahodným alkoholickým nápojom, ale aj výborným profylaktickým prostriedkom.

Kokteily s broskyňovým likérom alebo čistý broskyňový likér je vecou vkusu každého, no v oboch prípadoch bude mať domáci nápoj osobitú chuť. Ako je uvedené vyššie, domáci likér má často silu až 30 %.

Varenie broskyňového likéru doma

Keďže svojpomocná výroba alkoholických nápojov je z roka na rok populárnejšia, pozrieme sa teraz na to, ako si vyrobiť broskyňový likér doma. Navyše nie je ťažké ho pripraviť, no ako každý iný nápoj.

Vo väčšej miere je broskyňový likér obľúbený práve pre jeho pridávanie do rôznychkoktaily. Treba počítať aj s tým, že jeho príprava zaberie veľa času, preto ak sa plánuje oslava, nápoj treba pripraviť vopred, aby už bola hotová zásoba.

Na prípravu nápoja budete samozrejme najskôr potrebovať plody broskyne. Čím sú zrelšie a mäkšie, tým chutnejší bude likér. Ďalšou povinnou zložkou je alkohol (alkohol), cukor a voda.

Nuansy varenia

Akýkoľvek recept na broskyňový likér je v podstate rovnaký, no postupom času domáci výrobcovia experimentovali a vylepšovali klasický spôsob výroby všetkými možnými spôsobmi. A aby ste nápoj nepokazili, musíte zvážiť niekoľko dôležitých bodov:

• Po vylúhovaní šupka broskyne zhorkne, čo znamená, že nápoj bude horkosť. Aby ste sa vyhli týmto problémom, je potrebné ovocie ošúpať.
• Na varenie môžete použiť nielen čerstvé ovocie, ale aj mrazené (vopred roztopené) alebo sušené (o polovicu menej, ako je uvedené v recepte).
• Na základ likéru si môžete vziať alkohol zriedený na 40 stupňov alkohol, mesačný svit a lacný koňak (dodá to zaujímavú chuť).
• Ak chcete, pridajte viac alebo menej cukru.
• Najlepšie je dužinu broskyne prefiltrovať cez vatu, likér bude ľahší bez ovplyvnenia chuti.
• Broskyňový likér sa skladuje bez ohľadu na recept najviac 3 roky za predpokladu, že nádoby sú hermeticky uzavreté a stoja na tmavom mieste.

Vareniebroskyňový likér

Názvy "Classic" alebo "Basic" pre tento recept nie sú uvedené náhodou - všetky ostatné spôsoby prípravy menovaného nápoja sú len jeho variáciami.

Získate lahodný a voňavý likér, v ktorom je jasne cítiť broskyňovú šťavu. Na jeho prípravu si musíte vziať:

1. Kilogram broskýň.
2. Alkohol (alkohol) nie je silný – 1 liter.
3. Cukor – 300 – 400 g
4. Voda – 150 – 200 ml.

Ovocie by sa malo na niekoľko minút namočiť do vriacej vody, potom scediť a broskyne namočiť do studenej vody. Potom sa olúpajú, odstráni sa kosť a dužina sa musí dôkladne rozdrviť, aby sa vytvorilo pyré. Pridá sa voda (vriaca voda) a dobre sa premieša. Šťava sa vytlačí pomocou niekoľkých vrstiev gázy.

Teraz možno šťavu naliať do nádoby a zmiešať s vodkou. Nasypte do nej cukor a všetko dobre premiešajte. Ďalej musí byť táto nádoba veľmi tesne utesnená a odoslaná na tmavé miesto s izbovou teplotou po dobu 15 dní. Zároveň, 10 z nich, musíte zmes raz denne pretrepať. Potom sa musí nápoj prefiltrovať a naliať do nádob na uzavreté skladovanie. Sila nápoja je asi 30 %.

Broskyňový krémový likér

Veľa ľudí vyskúšalo klasický broskyňový likér, ale určite každý chce vyskúšať niečo špeciálne, napríklad smotanový likér.

Zložky:

• 60 ml vodky;
• 115 ml whisky;
• 2 broskyne;
• 100 g kondenzovaného mlieka;
• 100 g koncentrovaného mlieka;
• 60 ml kravského mlieka.

Tento recept netreba naliehať, pretože je rýchlo pripravený a ihneď konzumovaný. Broskyne vezmeme, ošúpeme zo šupky a kôstok, akýmkoľvek vhodným spôsobom z nich urobíme hmotu pripomínajúcu zemiakovú kašu. Na mletie ovocia je najlepšie použiť mixér, pridať tam alkoholové zložky a znova šľahať.

Ďalej môžete pridať mliečne výrobky a pokračovať v šľahaní pri nízkej rýchlosti aspoň minútu.

To je všetko – úžasne chutný nápoj je pripravený na pitie. Navonok aj chuťou pripomína mliečny kokteil, no zároveň má jemnú, ľahkú alkoholovú dochuť a vôňu broskýň.