2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy zmenené: 2023-12-17 03:38
Takmer každá gazdinka má vo svojom arzenáli súbor obľúbených rodinných receptov, ktoré z roka na rok potešia nielen domácnosti, ale aj hostí. To platí aj pre zimné prípravy: rôzne druhy džemov, lekvárov, zeleninové točenice.
Ak hovoríme o sladkých prípravách na zimu, tak existuje celkom štandardná sada ovocia, z ktorej sa vyrába džem a marmeláda.
Špeciálny recept
Ale vidíte, každý z nás chce byť vyzbrojený receptami, ktoré milovaných ohromia svojou originalitou a špecifickosťou.
Pre ženy v domácnosti, ktoré milujú výnimočné spôsoby varenia známych produktov, ponúkame baklažánový džem. Tento názov spôsobuje rovnaký zmätok ako džem z cukety, šupky melónu a zelených paradajok. Napriek tomu je takéto jedlo medzi znalcami noviniek celkom obľúbené.
Na výrobu baklažánového džemu budete potrebovať nejaký čas a náklady na prácu, ale verte mi, stoja za to! Získal ako výsledok úsilia nový aoriginálne jedlo, vy a vaši blízki túto námahu oceníte.
Baklažánový džem: recept na varenie
Na výrobu modrého džemu sú potrebné malé, starostlivo vytriedené ovocie s veľkosťou 7-10 cm.
Budeme potrebovať:
- 24 malých baklažánov;
- 14 pohárov vody;
- 2 čajové lyžičky sódy bikarbóny;
- 2, 4 kg cukru;
- vanilín podľa chuti.
Z baklažánu odrežte stonky. Sepaly nie je potrebné odstraňovať. Teraz každý plod rozrežeme pozdĺžne a na niekoľkých miestach prepichneme vidličkou. Počas prípravy uchovávajte baklažán v nádobe so studenou vodou (s vekom), pretože vystavenie vzduchu spôsobí reakciu zhnednutia.
Rozpustite 2 čajové lyžičky sódy bikarbóny v pohári horúcej vody. Výsledný roztok skombinujte so 7 pohármi studenej vody.
Do tejto tekutiny vložte baklažány a nechajte prikryté 6 hodín. Kým sú plody vo vode, musia sa umyť aspoň 5-6 krát.
Teraz nasypte ½ časti cukru do panvice, v ktorej budete variť džem. Zalejte ju 6 šálkami čistej vody pri izbovej teplote a varte 13-15 minút na miernom ohni.
Kým sa sirup varí, vyberte baklažány z roztoku sódy a opláchnite ich pod tečúcou vodou. Keď sirup vrie, ponorte do neho modré ovocie a varte 15 minút na miernom ohni. Potom panvicu vyberte z ohňa a lúhujte 12 hodín.
Teraz je to potrebnéDo džemu nasypeme zvyšok cukru, prevaríme a znížime plameň. Toto všetko musíte variť ďalšie 3 hodiny. Doslova 2 minúty pred koncom varenia pridajte vanilín.
Po uplynutí stanoveného času vyberte panvicu s miskou z ohňa a mierne vychladnite. Potom je pripravený na plnenie do suchých plechoviek. V ideálnom prípade by ste mali skončiť s karamelizovaným baklažánovým džemom.
Baklažán a citrón
Baklažánový džem s citrónom púta ešte väčšiu pozornosť. Má arménske korene. Aspoň sa to bežne verí, vzhľadom na skutočnosť, že Arméni sú známi výrobou exotických druhov džemu.
Baklažánový džem – recept:
- 2 kg baklažánu;
- 3 kg cukru;
- 800 gramov vody;
- 2 polievkové lyžice citrónovej šťavy;
- 8-10 klinčekov;
- škorica podľa chuti;
- 8-10 zŕn kardamónu.
Džem začíname pripravovať tak, že vyberieme malé baklažány dlhé 6-7 cm. Zalejeme ich studenou vodou a necháme v nej jeden deň.
Potom by ste mali dekantovať vodu a modré ponoriť do vriacej vody na 6-8 minút. Kým sa baklažán varí, pripravte si cukrový sirup.
Po uvarení zeleniny scedíme vodu a nakrájame ju podľa vlastného výberu: kolieska, kocky, tyčinky. Ak sú plody veľmi malé, nedajú sa nakrájať.
Teraz zalejte baklažány pripraveným horúcim sirupom a varte pol hodiny. Zeleninu necháme v sirupe ešte 2 hodiny lúhovať. Opakujte varenie dvakrát.
Počas posledného varenia džemu pridajte kardamón, klinčeky, škoricu, vložte ich do gázového vrecka a potom ich vyberte z panvice. Tieto koreniny dodajú pochúťke nádhernú vôňu. Na konci varenia pridajte citrónovú šťavu. Dodá džemu pikantnú kyslosť.
To je všetko, jednoducho, urobili sme nezvyčajný džem z baklažánu a citrónu s korením.
Pomalý hrniec a baklažán
Mnohé ženy v domácnosti majú teraz v kuchyni veľmi užitočnú vec – pomalý sporák. S pomocou tohto zázračného stroja pripravia veľa jedál bez väčších ťažkostí a zároveň šetria čas. Baklažánový džem v pomalom hrnci vás poteší jednoduchou prípravou.
Postačí nám namočiť 1 kg baklažánov na deň do vody (aby stratili horkú chuť), olúpať ich od stopiek, ošúpať a sepaly. Potom musíte zeleninu vložiť do pomalého hrnca, naliať pol litra vody a naliať do nej 1 kg cukru. Zvoľte program "Hasenie" na 1 hodinu. Po odstavení znova spustite, aby džem nadobudol požadovanú konzistenciu. Voliteľne môžete pridať plátky citróna a škoricu.
Tieto celkom jednoduché jedlá prekvapia a potešia nielen seba, ale aj domácnosť. Baklažánový džem je navyše zásobárňou vitamínov a minerálov, ktoré podporia vaše zdravie a pohodu v zime.
Odporúča:
Baklažánový kaviár: niekoľko spôsobov varenia
Baklažánový kaviár je tradičné jedlo z tejto zeleniny, skladované na zimu alebo len ako príloha. Existuje pomerne málo rôznych receptov na prípravu tohto jedla, takže každá žena v domácnosti má možnosť vybrať si najjednoduchšiu alebo najchutnejšiu možnosť. Vo väčšine prípadov sa cuketový kaviár pripravuje jednoducho, ale dlho, takže sa musíte stále zásobiť trpezlivosťou
V čom sa hamburgery McDonald's líšia od ostatných?
V našej dobe sa rýchle občerstvenie stalo súčasťou života. Podľa štatistík muži uprednostňujú hamburgery z McDonaldu namiesto domáceho jedla vyrobeného ich matkou alebo manželkou. Prečo sú však sendviče z tejto reštaurácie považované za najlepšie? Poďme na to
Baklažánový kebab - chutný a zdravý
Jar-leto je sezóna na pikniky, plávanie a grilovanie. Aké recepty neboli vynájdené na marinovanie kebabov z mäsa, kuracieho mäsa a dokonca aj rýb. Zelenina sa spravidla podáva ako príloha k mäsovým jedlám a len málo ľudí si myslí, že môžete ukázať originalitu a uvariť napríklad špízy z baklažánu
Štýlový baklažánový šalát s nádychom
Nie každý má túto zeleninu rád, ale ak uvaríte takýto šik baklažánový šalát, hostia budú jesť s radosťou. Niektorí si ani neuvedomujú, že hlavnou zložkou je tu baklažán. Ukáže sa inteligentné a chutné jedlo. Mnoho ochutnávačov si myslí, že základom jedla sú vyprážané huby, ale nie je to tak - malé tajomstvo vo varení dodáva receptu originalitu, chuť šalátu
Čím sa pivo Černovar líši od všetkých ostatných?
Pivo „Černovar“je veľmi obľúbené v Európe aj v Rusku. Ale vďaka čomu? Čím sa tak odlišuje od konkurencie? Odpoveď na túto otázku nájdete v článku
