Recept na španielsku tortillu

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy zmenené: 2023-12-17 03:38

Tortilla je jedným z najobľúbenejších španielskych jedál. Podáva sa takmer vo všetkých miestnych reštauráciách. Pozostáva zo zemiakov, cibule a vajec. Ale mnohí skúsení kuchári dopĺňajú základný recept španielskej tortilly o syr, šunku, kukuricu, zelený hrášok a ďalšie ingrediencie. Vďaka tomu sa chuť jedla stáva jasnejšou a bohatšou. Po prečítaní dnešného článku sa naučíte variť pravú španielsku tortillu.

Tradičné

Technológia varenia tohto jedla je taká jednoduchá, že ju bez problémov zvládne aj začiatočník. Keďže klasický recept na španielsku tortillu vyžaduje špecifickú sadu ingrediencií, skontrolujte, či máte doma:

• Pár kuracích vajec.
• Veľký zemiak.
• ½ cibuľových hláv.
• Polievková lyžica olivového oleja.
• Soľ a korenie.

Treba poznamenať, že vyššie uvedené množstvo produktov tvorí jednu porciu tortilly. Ak plánujete nakŕmiť viac ľudí, potom by sa mali pomery zvýšiť podľa počtu zamýšľaných jedákov.

Popis procesu

Toto je najjednoduchší recept na španielsku tortillu vôbec. Doma je toto jedlo pripravené za menej ako hodinu. Preto všetko, čo potrebujete, je jednoduchý súbor ingrediencií a trochu trpezlivosti. Umyté zemiaky sú nakrájané na tenké polkruhy a vyprážané na miernom ohni pätnásť minút. Zároveň je dôležité zabezpečiť, aby sa na ňom nevytvorili chrumky.

Približne sedem minút pred dovarením nasypte nakrájanú cibuľu na panvicu so zemiakmi a pokračujte v opekaní, pričom nezabudnite občas premiešať. Surové kuracie vajcia sa rozbijú v samostatnej miske a pridá sa k nim zelenina. Všetko dobre premiešajte, zemiaky mierne pretlačte vidličkou.

Na dno malej panvice sa naleje trochu olivového oleja a pošle sa na sporák. Hneď ako sa dostatočne zohreje, vložte do nej zemiakovú hmotu a smažte ju tri minúty. Potom sa oheň zníži na minimum a čakajú rovnako dlho. Potom španielsku tortillu, ktorej recept s fotografiou nájdete v dnešnom článku, opatrne otočíme a opečieme z druhej strany asi tri minúty. Zhnednutý koláč sa vyberie z formy a podáva sa.

Variant zeleného hrášku

Táto odroda zemiakovOmeleta je vyrobená z lacných, ľahko dostupných surovín. Takmer všetky sú v špajzi každej rozvážnej hostiteľky. Preto je možné, že na realizáciu receptu na španielsku tortillu so zemiakmi nemusíte ani bežať do obchodu. V tomto prípade budete potrebovať:

• 8 surových kuracích vajec.
• 4 zemiaky.
• Cibuľová cibuľka.
• 100 gramov mrazeného zeleného hrášku.
• Veľká paprika.
• 200 mililitrov olivového oleja.
• Soľ a akékoľvek korenie.

Postupnosť akcií

Umyté a olúpané zemiaky nakrájame na tenké kolieska a vložíme do hlbokej misy. Pridajú sa tam aj pol krúžky cibule a polovica dostupného olivového oleja. To všetko je dochutené soľou a korením.

Na rozohriatu panvicu, na ktorej dno bolo predtým nasypaných 50 mililitrov rastlinného oleja, rozložíme pripravenú zeleninu, prikryjeme pokrievkou a necháme na miernom ohni asi štvrť hodiny.

Medzitým si v samostatnej miske rozšľaháme osolené a ochutené vajcia. Potom sa k nim pridá krásne nakrájaná sladká paprika. Keďže tento recept na španielsku tortillu používa zelený hrášok, je čas premýšľať o tejto ingrediencii. Pridáva sa do misky s vajcami a korením. Do výslednej hmoty sa posielajú zemiaky a dobre sa premiešajú.

Výsledná zmes vajec a zeleniny sa rozotrie na samostatnú panvicu, potrie zvyškom rastlinného oleja a rovnomerne rozložípozdĺž dna. To všetko sa varí pod pokrievkou na miernom ohni. Po troch minútach koláč opatrne otočíme a opečieme z druhej strany.

Možnosť rúry

Do pozornosti dávame ďalší jednoduchý recept krok za krokom na oduševnenú tortillu. V španielskej kuchyni existuje veľa možností na prípravu takýchto jedál, ale všetky vyžadujú základnú sadu produktov. V tomto prípade budete potrebovať:

• 3 surové kuracie vajcia.
• 12 zemiakových hľúz.
• 3 žiarovky.
• ½ šálky bielej múky
• Jedno vaječný žĺtok.
• Soľ, korenie, strúhanka a rastlinný olej.

Algoritmus varenia

Umyté a ošúpané zemiaky uvaríme v osolenej vode a následne roztlačíme. Cibuľa sa nakrája na pol krúžky a smaží sa v zohriatom rastlinnom oleji. Hneď ako získa zlatistý odtieň, vyberie sa z horáka.

Do hotového pyré sa pridá múka, surové kuracie vajcia a opražená cibuľa. To všetko sa zmieša a rozloží na plech na pečenie posypaný strúhankou a namazaný rastlinným olejom. Varenie španielskej tortilly v rúre. Recept na toto jedlo je zaujímavý tým, že dvadsať minút po začiatku tepelného spracovania sa zemiaková hmota natrie vaječným žĺtkom a vráti sa na varenie. Vďaka tomuto triku získa tortilla krásnu červenkastú kôrku. Pred podávaním môžeme poliať kyslou smotanou.

Variant syra a slaniny

Tento typ tortilly je ako stvorenýna rodinné raňajky. Ukazuje sa to celkom uspokojivé a veľmi voňavé. Tento recept na španielsku tortillu zahŕňa použitie nie celkom štandardných produktov. Preto sa predtým, ako sa postavíte k sporáku, presvedčte, či máte všetko potrebné po ruke. V tejto situácii budete potrebovať:

• 30 gramov slaniny.
• Pár zemiakových hľúz.
• 100 gramov syra.
• 3 surové kuracie vajcia.
• 50 gramov čerstvého špenátu.
• Cibuľová cibuľka.
• Pár strúčikov cesnaku.
• Soľ a akékoľvek aromatické korenie.

Technológia varenia

Umyté zemiaky sa uvaria v uniformách, vychladnú a olúpajú. Na rozpálenej panvici sa opraží nahrubo nakrájaná slanina, po troch minútach sa k nej pridajú tenké plátky cesnaku. Potom tam vložia polkolieska cibule a počkajú, kým zhnedne.

Potom na kocky nakrájané zemiaky, trochu čili papričky, nasekaný špenát a kúsky syra vložíme do panvice. To všetko sa jemne premieša, naleje sa so surovými, vopred rozšľahanými vajcami a zníži sa oheň. Po troch minútach koláč opatrne otočíme a opečieme z druhej strany.

Variant mrazenej kukurice

Toto je dosť nezvyčajné, chutné a zdravé jedlo. Pripomína rajnicu a omeletu zároveň. Tento recept na španielsku zemiakovú tortillu je taký jednoduchý, že je takmer isté, že sa objaví na stránkach vášho domáceho kuchárskeho zápisníka. Na prípravu takéhoto jedlabudete potrebovať:

• 400 gramov zemiakov.
• Pár farebných paprík.
• 400 gramov zrelých paradajok.
• 8 kuracích vajec.
• 6 strúčikov cesnaku.
• 200 gramov mrazenej kukurice.
• Soľ, akékoľvek korenie a bylinky.

Algoritmus akcie

Umyté a ošúpané zemiaky nakrájame na tenké plátky, pošlú na rozpálenú panvicu a opražia na malom množstve rastlinného oleja, pričom nezabudneme občas premiešať. V tomto prípade je dôležité zabezpečiť, aby mierne zmäkla, no zostala nedopečená.

Asi o desať minút neskôr mu pošlú nakrájanú sladkú papriku, nasekaný cesnak, soľ a korenie. Všetko dobre premiešajte a pokračujte v smažení na miernom ohni. O päť minút neskôr sa k zelenine pridajú mrazené kukuričné zrná a plátky paradajok. Hneď ako zemiaky zmäknú, nalejte do panvice rozšľahané a jemne osolené vajcia. Hneď ako budúca tortilla získa krásny zlatý odtieň, opatrne ju otočíme a opečieme z druhej strany. Pred podávaním sa nakrája na porcie a rozloží na taniere.

Variant tuniaka a brokolice

Toto jedlo sa pripravuje pomocou mimoriadne jednoduchej technológie. Môže sa podávať nielen horúce, ale aj chladené. Tento recept na španielsku tortillu je trochu odlišný od predchádzajúcich. Na jeho implementáciu budete potrebovať:

• Kilo zemiakov.
• 7 kuracích vajec.
• Veľká cibuľa.
• Sladképaprika.
• 200 gramov brokolice.
• Konzervovaný tuniak.
• Soľ, voňavé korenie a rafinovaný rastlinný olej.

Umyté a olúpané zemiaky sa nakrájajú na centimetrové plátky a posielajú sa na rozpálenú panvicu, do ktorej už bolo naliate trochu rastlinného oleja. Varte ju na miernom ohni, občas premiešajte. Zemiaky sa musia dusiť, aby sa na ich povrchu nevytvorila zlatá kôrka.

Zatiaľ čo on varí, vy môžete robiť ostatné produkty. Umytá paprika sa pečie pri dvestodvadsať stupňoch, ochladí sa, zbaví šupky, semienok a stopky. Potom sa nakrája na malé kocky a pošle na tanier.

Umytú brokolicu rozdelíme na súkvetia, zbavíme tvrdých nôžok a blanšírujeme v nádobe s vriacou vodou. Ihneď potom sa ponorí do misky s ľadovou vodou, vysuší sa a pošle na korenie. Umytá a nakrájaná cibuľa sa orestuje na malom množstve rafinovaného rastlinného oleja, vyberie sa z horáka a pridá sa k zvyšku zeleniny.

Vajcia sa rozšľahajú v objemnej miske a na ne sa naložia ryby roztlačené vidličkou, z ktorých sa predtým vypustila všetka šťava obsiahnutá v nádobe. Umiestňuje sa tam aj brokolica, paprika, cibuľa a zemiaky. Všetko sa starostlivo premieša, pošle sa na vyhrievanú panvicu, na niekoľkých miestach sa prepichne obyčajným špáradlom a nechá sa na minimálnom ohni. Po niekoľkých minútach tortillu opatrne otočíme a opečieme z druhej strany.

Keďže toto jedlo obsahuje ryby a veľké množstvo zeleniny, je optimálne vhodné nielen pre dospelých, ale aj pre detské menu. Preto tým, že strávite veľmi málo času a vynaložíte určité úsilie, môžete chutne a uspokojivo nakŕmiť celú svoju rodinu.