Recept Gedze. Gyoza knedle, recept

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy zmenené: 2023-12-17 03:38

Kto by nemiloval japonské jedlo? Všetky jedlá sa líšia rafinovanosťou, špeciálnou chuťou, vôňou a originalitou. V tomto článku sa dočítate, ako sa pripravujú japonské knedle gedze.

Recept je veľmi jednoduchý a cenovo dostupný. Takéto halušky dokáže pripraviť každá gazdinka, čím prekvapí nielen svojich členov domácnosti, ale aj hostí.

Ingrediencie na cesto

Na prípravu japonských knedlí potrebujete len 170 ml vody, soľ a 200 gr. múky. Do cesta nie je vhodné dávať vajíčka. Pre elasticitu môžete pridať maximálne dve polievkové lyžice rastlinného oleja a nahradiť obyčajnú vodu perlivou vodou.

Do misky nasypte múku a postupne pridávajte vodu, aby múka nerobila hrudky. Aby sa vám nelepili na ruky, pridajte trochu rastlinného oleja a vypracujte mäkké cesto. Zabaľte ho do potravinárskej fólie a nechajte odpočívať.

Plnka na varenie

Teraz musíte uvariť mleté mäso na gedza halušky. Recept je veľmi jednoduchý. Japonci nejedia bravčové mäso, takže z mäsa je vhodnejšie hovädzie alebo rybie filé. Musíte si vziať 200 gr.

Do plnky sa nedáva len mäso, ale aj rôzne bylinky a koreniny. Pre gedze sú ideálne 3 gr. zázvor, akékoľvek zelené podľa vlastného výberuchuť, pór, 2 strúčiky cesnaku, saké, sójová omáčka, 100 gr. strúhaná pekinská alebo čínska kapusta napa a 1 polievková lyžica. l. sezamový olej.

Zelinu nasekajte nadrobno a zázvor nastrúhajte na jemnom strúhadle. Musí sa pridávať opatrne, pretože je horký. Všetky ostatné zložky musia byť nakrájané a pridané k mäsu. Potom pridajte sezamový olej a sójovú omáčku. Mleté mäso na halušky je hotové.

recept na japonské knedle gedza

Niekedy sa im hovorí aj halušky, keďže náplň môže byť ľubovoľná. Suroviny na plnku a cesto máme teda hotové. Teraz môžete prejsť priamo k vareniu.

Keď cesto vykysne, rozdeľte ho na 30 malých guličiek. Možno sa urobí viac. Všetko závisí od množstva múky a vody. Každá guľa sa musí rozvinúť do malých kruhov. Nemali by byť väčšie ako 10 mm.

Zmiešajte všetky pripravené ingrediencie na náplň, soľ a korenie podľa chuti. Teraz vezmite prvú guľu cesta, rozvaľkajte ju tak, aby boli okraje veľmi tenké a stred kruhu hrubší.

Mleté mäso rozložte na kolieska pomocou čajovej lyžičky. S plnkou to však nepreháňajte, halušky ešte musíte prikryť.

Okraje kruhov zľahka navlhčite vodou. Stlačte dva okraje. Získajte úhľadnú tašku. Urobte rovnaký postup so zvyškom gedze. Recept je jednoduchý, takže na prvýkrát dostanete japonské knedle.

Keď je prvá porcia hotová, nalejte do panvice trochu zeleninymaslo a daj tam gedze. Mali by byť vyprážané do zlatista na oboch stranách. Potom do tej istej panvice nalejeme vodu, prikryjeme pokrievkou a halušky dusíme asi 5 minút. Takto privediete jedlo podľa chuti. Rovnaký postup urobte so zvyškom knedlí. Urobili ste vynikajúce a voňavé japonské knedle gedze. Recept je jednoduchý, no ak nedodržíte proporcie cesta, na panvici prasknú a nebudú také krásne, ako očakávate. Môžete ich podávať s omáčkou. Treba si ho však poriadne pripraviť. Od toho závisí chuť a vôňa jedla.

Príprava omáčky

Dá sa robiť pikantné aj sladkokyslé. Najlepšou možnosťou je sójová omáčka s prídavkom octu alebo citrónu. Neexistujú žiadne špecifické proporcie, pretože všetko závisí od vkusu osoby. Sójová omáčka je sladká as trochou pridanej kyseliny tvorí dokonalú kombináciu.

Môžete si pripraviť aj horúcu omáčku. Na jeho prípravu nalejte do panvice paradajkovú šťavu, pridajte soľ a korenie. Uhaste to. Do tej istej nádoby dáme nastrúhaný cesnak a feferónku podľa chuti. Vypnite horák a nechajte ho uvariť. Keď omáčka vychladne, môžete ju podávať na stôl. Gedze sa k tomu hodí. Môžete si tiež vytvoriť svoj vlastný recept na omáčku. Hlavná vec, ktorú si treba zapamätať, je nepridávať príliš veľa kyseliny.

Možnosti vyplnenia

V Japonsku si cenia ryby, ktoré si možno vziať na plnenie. Filé natočte na mlynček na mäso, pridajte čo najviac byliniek a rôznych korenín. Mleté mäso bude nielen chutné,ale aj užitočné.

Na náplň si môžete vziať aj krevety. Mäso je veľmi jemné a dodáva originálnu, rafinovanú chuť. Namiesto hovädzieho mäsa, rýb a kreviet si môžete dať kuracie filé, ktoré sa perfektne hodí do cesta.

Pridajte ryžu k mäsu a kapuste. Často sa pridáva do japonských jedál. Predpokladá sa, že vďaka ryži je jedlo výživnejšie. Dokonale sa hodí k červenej horúcej omáčkou. Teraz viete, s akými náplňami môžete variť gyoza knedle. Recept na cesto je štandardný, ale náplň môže byť vyrobená z takmer akéhokoľvek mäsa. V niektorých prípadoch sa dokonca pridáva bravčové mäso. Verí sa, že jedlo bude šťavnatejšie s jemnou náplňou.

Prezentácia

V článku ste sa dočítali o recepte na gyozu. Fotografia vám pomôže pochopiť, aké knedle robia Japonci. A po príprave si treba premyslieť prezentáciu. Ak čakáte hostí a chcete ich prekvapiť novým jedlom, nezabudnite na zdobenie. Japonské knedle môžeme naliať na vrch omáčky alebo dať niekoľko veľkých kvapiek na tanier.

Kapustu dáme na tanier a navrch položíme gedzu. Okolo halušiek poukladáme cherry paradajky alebo malé kúsky feferónky. Všetko závisí od vkusu vašich hostí. Ak neviete, čo je vhodnejšie, podávajte omáčku, zeleninu a knedle oddelene. Hostia sa sami rozhodnú, čo chcú viac.

Japonci milujú nielen chutné jedlo, ale aj krásne servírovanie jedla. Tvrdia, že chuť do jedla závisí od prezentácie.

Tipy

Naučili ste sa japonské recepty na gyoza rôznymi spôsobmiplniace variácie. To však nie je všetko. Kuchári odporúčajú pridávať sezamový olej do mäsa bez problémov. Dodáva svoju vlastnú jedinečnú vôňu a chuť, ktorú nemá žiadna iná ingrediencia.

Je dôležité vedieť, že japonské knedle by sa mali podávať iba horúce s vychladenou omáčkou.