2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy zmenené: 2023-12-17 03:38
Pelmeni je tradičné jedlo nielen v Rusku. Milujú ich aj v Kórei, len recept je iný, ako sme zvyknutí. Ak chcete svoj jedálniček spestriť niečím výstredným, ponúkame vám recept na kórejské halušky, ktoré svojou nevšednou chuťou potešia gurmánov a práve milovníkov orientálnej kuchyne.
Ingrediencie
Na prípravu tohto jedla budete potrebovať ingrediencie, ktoré sú na halušky úplne neočakávané, a to:
- fazuľové klíčky - 1 šálka;
- kyslá kapusta (kimchi) - fazetové sklo bez nálevu;
- zelená cibuľa - pár pierok;
- cibuľa – jedna hlava;
- mletý zázvor – pol čajovej lyžičky;
- syr tofu – 200 gramov;
- mleté bravčové mäso – 200 gramov;
- vaječný žĺtok z jedného vajca;
- sójová omáčka – pár lyžičiek;
- sezamový olej - pár lyžičiek;
- morská soľ – na špičke noža.
Aby boli vaše kórejské knedle na nerozoznanie od originálu,je nutné prísne dodržiavať receptúru a pomery komponentov.
Prvá fáza
Ako začína príprava halušiek? Samozrejme s prípravou plnky. Kórejské knedle nie sú výnimkou. Prvotnou úlohou je pár minút povariť fazuľové klíčky, vytlačiť ich a pomlieť. Ďalej zmiešame klíčky s nakrájanou kapustou, mletým mäsom a dvoma druhmi cibule. Tofu syr treba opatrne vytlačiť gázou. Zabránite tak prebytočnej šťave, aby ste sa dostali dovnútra a zabránili vám úhľadne vytvarovať kórejské knedle. Tofu by sa malo nakrájať na malé kúsky, zmiešať s vaječným žĺtkom a pridať do celkovej hmoty. Teraz zostáva pridať sójovú omáčku, sezamový olej a trochu soli. Dôkladne premiešajte mleté mäso a vložte ho do cedníka tak, aby prebytočná vlhkosť v pohári. Kým sa mleté mäso usadí, musíte začať pripravovať cesto.
Cesto na toto jedlo by sa malo pripraviť podľa bežného receptu. Kórejské knedle sa líšia od ruských iba náplňou. Preosejte správne množstvo múky, v strede sklíčka urobte malú priehlbinu. Zmiešajte jedno kuracie vajce a štipku soli v pol pohári studenej vody. Zmes nalejte do múky a začnite jemne - od okraja do stredu - miesiť cesto. Mal by byť pevný a elastický. Ak miesite mäkké cesto, pri tepelnej úprave sa pretrhne a vaše halušky stratia svoju náplň, respektíve estetický vzhľad.
Druhá fáza
Z cesta je potrebné odkrajovať malé kúsky a vyvaľkať ich na tenkú vrstvu nepresahujúcu dva milimetre. Ak chcete urobiť kórejské veľké knedle, vezmite si pohár s priemerom asi 6 centimetrov. Ak máte radšej malú veľkosť, zvoľte menší priemer pohára. Z vyvaľkaného cesta vykrajujte kruhy požadovaného priemeru a poprášte ich múkou, aby sa nezlepili. Keď je všetko cesto rozdelené na kolieska, pristúpime k položeniu plnky na ne. Na to potrebujete čajovú lyžičku. Umiestnite mleté mäso do stredu kruhu, potom zoštipnite okraje, aby ste vytvorili polkruh. Polkruh musíte spojiť tak, aby ste získali tvar pripomínajúci ucho. Za týmto účelom spojte oba okraje polkruhu navzájom. Hotové knedle rozložte na pomúčenú dosku a nechajte medzi nimi malú vzdialenosť.
Ako variť
Keď skončíte s výrobou kórejských knedlíkov, budete sa musieť rozhodnúť, ako ich uvaríte. Tradične sa toto jedlo pripravuje na pare. Takže náplň je šťavnatá a cesto jemné. Niektoré ženy v domácnosti radšej varia knedle vo vývare - rovnako ako obvyklé ruské. Bez ohľadu na spôsob, ktorý si vyberiete, chuť tohto jedla sa príliš nezmení. Najdôležitejšie je rešpektovať čas varenia. Varenie dusených kórejských knedlíkov trvá 15 minút a po vynorení 5 minút vo vývare.
S čím podávať
Po uvarení halušiek musíte vyriešiť veľmi dôležitú otázku: čo sa k tomuto jedlu podáva v Kórei. Bohatosť chuti tohto jedla závisí od omáčky, preto je dôležité pristupovať k tejto otázke.zodpovedne. Skúsené gazdinky odporúčajú nasledujúci recept: jedna polievková lyžica vody sa zmieša s lyžičkou 9% octu, pridá sa lyžica sójovej omáčky a lyžička cukru. Potom všetko premiešame a posypeme štipkou červenej mletej papriky. Hotová kórejská knedľa by sa mala odoberať tradičnými paličkami a namočená v orientálnej korenistej omáčke poslať do úst.
Vynikajúca chuť a potešenie sú zaručené pre vás a vašich hostí!
Odporúča:
Ako variť kórejské šaláty: recepty s fotografiami
Čerstvé kórejské šaláty sa pre nás stali známymi jedlami. Dnes ich už mnohé gazdinky varia doma samé. Ukazuje sa to viac rozpočtové a ešte užitočnejšie. Ak nepatríte do kategórie ľudí, ktorí sa vyznajú v príprave kórejských šalátov v priemernej kuchyni, pomôžeme vám. V prípade, že viete, ako to urobiť dokonale, náš článok sa vám bude hodiť na vyskúšanie neznámych receptov na šaláty
Ako variť kórejské uši. Polievka z bravčového ucha
Čo uvariť z bravčových uší tak, aby ste získali pikantné a originálne občerstvenie? Ponúkame niekoľko receptov
Recepty na domáce knedle. Ako upiecť knedle s kyslou smotanou v rúre
Vedeli ste, že z halušiek sa dá pripraviť kastról? Postup prípravy veľmi chutného a jednoduchého rajnice je pred vami. Recept na halušky s kyslou smotanou upečené v rúre by si mali všimnúť tí, ktorí radi výdatne jedia
Ukrajinské knedle: recept s fotografiou. Ako variť knedle v ukrajinčine?
Ukrajinská národná kuchyňa podľa mnohých ľudí ponúka veľmi výdatné, mastné a ťažké jedlá, ktoré sa ťažko pripravujú a ľahko ich akceptujú len tí najpôvabnejší obyvatelia. Ale tak to vôbec nie je. Chutných a chutne vyzerajúcich jedál je dostatočné množstvo, navyše praktické na použitie. Dôkazom toho sú ukrajinské knedle, majetok ukrajinskej kultúry a kuchyne. Dnes vám povieme o tomto jedle
Čo variť s mrkvou? Ako variť mrkvu na zimu? Ako variť mrkvové kotlety?
Mrkva je v každom ohľade hodnotná zelenina, výživná a má liečivé účinky na ľudský organizmus, zvyšuje imunitu a odstraňuje toxíny a nemá obdoby ani v obsahu karoténu. To je dar z nebies pre znalcov zdravej a diétnej stravy
