Ako variť kórejské šaláty: recepty s fotografiami

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy zmenené: 2023-12-17 03:38

Čerstvé kórejské šaláty sa pre nás stali známymi jedlami. Dnes ich už mnohé gazdinky varia doma samé. Ukazuje sa to viac rozpočtové a ešte užitočnejšie. Ak nepatríte do kategórie ľudí, ktorí sa vyznajú v príprave kórejských šalátov v priemernej kuchyni, pomôžeme vám. V prípade, že viete, ako to urobiť dokonale, náš článok sa vám bude hodiť na vyskúšanie neznámych receptov na šaláty. Tak či onak, dnešný sprievod receptov povzbudí vašu chuť do jedla a zavolá vás do kuchyne.

"Vecha" - šalát pre rozum

V zásade ho môžu jesť všetci fanúšikovia kórejskej kuchyne a milovníci pikantných výdatných jedál. Pred prípravou kórejského šalátu "Vecha" skontrolujte dostupnosť potrebných surovín:

• čerstvé uhorky – tri stredné kusy;
• hovädzie mäso – 300 gramov dužiny;
• veľká hlava cibule;
• veľká paprikasladké - 1 kus;
• cesnak - 2-4 strúčiky;
• čierna a červená mletá paprika – pol lyžičky každá;
• ocot 9% – čajová lyžička;
• sójová omáčka – 2 polievkové lyžice;
• pol čajovej lyžičky cukru;
• soľ – 1 čajová lyžička;
• Rastlinný olej bez chuti – 3-4 polievkové lyžice.

Technologický proces

Ošúpte cibuľu a nakrájajte ju na polkolieska.

Začnime mäsom. Surové hovädzie mäso nakrájame na dlhé tenké prúžky. Nôž sa pohybuje po vlákne.

Zahrejte rastlinný olej na panvici a opečte mäsové stužky, kým nezmäknú. Zároveň je teplota dosky priemerná. Hlavnou vecou nie je prepečenie mäsa. Vyložte pripravenú cibuľu. Pridajte všetku normu omáčky (sóju). Po premiešaní smažte ďalšie 2 minúty.

A ďalej, pred prípravou kórejského šalátu umyjeme uhorky a sladkú papriku. Z papriky vyberieme semienka a odrežeme stopku.

Uhorky najskôr rozdeľte pozdĺžne na dve časti. Potom každú polovicu rozdelíme na ďalšie štyri časti (pozdĺž). Keď sú všetky uhorky takto nakrájané, spojte ich a rozdeľte naprieč na 2-3 časti, podľa dĺžky zeleniny. Zeleninu posypte soľou a nechajte šťavu odtiecť – 15 minút.

Vzniknutú šťavu sceďte. K uhorkám pridáme zmes mletej papriky. Potom pridáme cesnak, olúpaný a prelisovaný. Nalejte cukor v množstve uvedenom v recepte. Zmiešajte všetky ingrediencie a pošlite ich k opečenému a vychladnutému mäsu.

Sladká paprika nakrájaná nadrobno na dlhé prúžky a rozoslaná na uhorky a mäso. Voliteľne tam posielame zeleň, ak ju používame pri varení. Vylejte ocot. Premiešame. Prikryjeme pokrievkou a necháme 10-20 minút lúhovať. Hotovo!

"Fuju" - zo špargle

A teraz o tom, ako variť kórejský špargľový šalát. Pri bližšom pohľade môžete vidieť, že z pravej, známej špargle je tu málo. Špargľa je v prípade kórejského jedla špeciálna sójová látka. Nemá cholesterol. Preto je jedlo nielen chutné, ale aj zdravé.

Pred prípravou kórejského špargľového šalátu sa uistite, že naše nádoby obsahujú všetky uvedené produkty v požadovanom množstve:

• balenie špargle - 500 gramov;
• cesnak - 4-5 strúčikov;
• sójová omáčka – 2 polievkové lyžice produktu;
• chudý olej, neochutený - 4 polievkové lyžice;
• cukor – neúplná čajová lyžička;
• soľ je štedrá štipka;
• paprika, mletá červená - osobné preferencie.

Pokyny krok za krokom

Po uistení sa, že sú prítomné všetky komponenty, pristúpime k praktickým krokom. Pred prípravou kórejského šalátu namočte špargľu na 10 minút do studenej vody. Po uplynutí určeného času ju vyberte z tekutiny a vytlačte.

Nakrájajte na kúsky 2-5 centimetrov a pošlite do marinády.

Recept na špargľovú marinádu

Ošúpte cesnak. Pretlačíme cez lis. V hlbokej miske zmiešajte soľ, cukor, sójovú omáčku. Pridajte korenie a rastlinný olej. Suroviny dôkladne premiešame, aby sa kryštáliky cukru a soli rozptýlili v tekutine. Vo výslednej marináde natrieme našu pripravenú špargľu. Misky zakryjeme vekom a pošleme ich do chladničky na 8-11 hodín. Je vhodné to robiť v noci.

Prepracovaný špargľový šalát môže byť v skutočnosti základom mnohých ďalších jedál.

Šalát s fazuľou a mrkvou

Pripravme si šalát so špargľovými fazuľkami a kórejskou mrkvou. Recept na mrkvu nájdete nižšie v článku. Ingrediencie potrebné na jedlo:

• Kórejská hotová špargľa – 400 – 500 gramov;
• fazuľa špargle – 200 gramov;
• rastlinný olej bez zápachu – šesť polievkových lyžíc;
• jablkový ocot – 5 polievkových lyžíc;
• soľ - štipka;
• zelená – voliteľné, najlepšie petržlenová vňať.

Varenie

Pošlite fazuľu do hrnca s vriacou vodou. Lusky povarte 3-5 minút. Vyberieme, pošleme pod prúd studenej vody. Nakrájajte na malé kúsky.

Zmiešajte špargľu na kórejský spôsob s fazuľou a pridajte k nej rastlinný olej, ocot, soľ a nakrájanú zeleninu. Nechajte šalát uvariť a po hodine alebo dvoch ho zjeme.

mrkva na kórejský spôsob

Teraz sa poďme naučiť, ako pripraviť kórejský mrkvový šalát. Toto jedlo je už dlho súčasťou nášho jedálneho lístka a stalo sa obľúbeným a jednoduchým.

Zložky:

• Čerstvá mrkva – pol kila.
• Jedna stredná cibuľa.
• Cesnak - 3-7 strúčikov. Presná suma závisí odspotrebiteľské preferencie.
• Ocot 6% – 2 polievkové lyžice.
• Nechutný chudý olej – 5-6 polievkových lyžíc.
• Cukor – pol čajovej lyžičky.
• Soľ podľa chuti.
• Paprika – pol čajovej lyžičky.

Recept sa stáva skutočnosťou

Pred varením kórejského mrkvového šalátu je potrebné koreňovú plodinu dôkladne umyť a očistiť. Potom použijeme špeciálne kórejské strúhadlo, ktoré zmení mrkvu (alebo inú zeleninu) na rezance. Celú mrkvu otrieme cez strúhadlo.

Do mrkvových hoblín pridajte soľ, korenie, cukor a premiešajte.

Ošúpte cibuľu. Nastrúhame na polovičné krúžky alebo ako chceme. Neexistuje tu jednotný štandard. Na panvici zohrejte rastlinný olej. Cibuľu v nej opečte, až kým nebude mať veľmi jasný hnedastý odtieň. Potom cibuľu vyberieme z oleja a horúci olej nalejeme do misky s mrkvou. Premiešame. Pridajte ocot. Znova premiešajte. Hotovú kórejskú mrkvu necháme pod vekom tri hodiny v chladničke. Teraz ho môžete jesť alebo použiť na pridávanie do iných kórejských jedál.

Černetlový šalát

Práve teraz sa naučíme variť liškový šalát s kórejskou mrkvou. Produkty potrebné na implementáciu receptu:

• kuracie prsia - 1 kus;
• mrkva na kórejský spôsob – 180 – 230 gramov;
• syr – 200 gramov, vezmite si tvrdé druhy;
• 3 stredne nakladané uhorky;
• cesnak - 3-5 strúčikov;
• soľ- podľa chuti;
• majonéza - podľa okolností;
• zelené – voliteľné.

Metóda varenia krok za krokom

1. Kuracie mäso varte s bobkovým listom do úplného uvarenia.
2. Tri syry na hrubom strúhadle. Môžete použiť kórejské strúhadlo.
3. Uhorky – slamky.
4. Kuracie prsia nechajte vychladnúť a rozložte na vlákna. Krájame nie veľmi veľké, aby to vyzeralo ako rezance.
5. V hlbokej miske zmiešame mäso, uhorky, mrkvu a syr.
6. Ošúpte strúčiky cesnaku a po prechode cez lis ich pošlite do zvyšku produktov.
7. Pridajte soľ podľa chuti. Ak pripravujete šalát so zeleninou, v tejto chvíli ho tiež pridávame. Premiešame. Pridajte majonézu. Znova premiešajte a podávajte.

Kórejská tekvica

Kórejská tekvica má veľmi zvláštnu chuť. Naučte sa, ako pripraviť kórejský tekvicový šalát, aby ste si vychutnali túto chuť. Suroviny na šalát:

• tekvicová dužina, zbavená šupky a semien, - 400 gramov;
• prírodný med – 1 polievková lyžica;
• cibuľa – stredná hlava;
• cesnak - 2 špice;
• mletá červená paprika - pol čajovej lyžičky, možno nahradiť štipľavou čili papričkou - 1/3:
• neochucený slnečnicový olej – 40 – 60 mililitrov;
• suché korenie na kórejskú mrkvu - pol polievkovej lyžice;
• soľ – 1/2 čajovej lyžičky;
• Jablčný ocot – 2 polievkové lyžice.

Vyrábanie šalátu

Dužinu surovej tekvice nastrúhajte na kórejskom strúhadle na zeleninu.

Cuba oslobodená odplevy a iné nepotrebné časti. Nakrájame na tenké polkruhy. Smažte na horúcej panvici do mäkka pomocou rastlinného oleja. Zelenina by mala byť priesvitná.

Na tekvicu rozložte cibuľu spolu so všetkým horúcim maslom a pridajte korenie. Patrí medzi ne korenie, ocot a soľ. Teraz zavádzame aj med. Rozdrvte olúpané strúčiky cesnaku a zmiešajte s cibuľou a tekvicou.

Jednoduché kórejské šaláty zo známej zeleniny rýchlo vtrhli do našich životov. Pokračujeme v prehliadke receptov.

Z uhoriek

Môže sa podávať pri stole kedykoľvek. Takýto ľahký, osviežujúci šalát bude vhodný vo všedné dni aj na sviatky. Na štyri porcie potrebujete nasledujúce ingrediencie:

• Čerstvé uhorky – 4 kusy.
• Chili paprička – polovica struku. Namiesto toho môžete do receptu pridať pol lyžičky mletej červenej papriky.
• Cesnak – 3 strúčiky.
• Polievková lyžica sójovej omáčky.
• 2 polievkové lyžice octu – vyberte si pevnosť podľa vlastných preferencií. Vhodná koncentrácia 6 % a sila 9 %.
• Cukor je neúplná čajová lyžička.
• 1-2 polievkové lyžice svetlého sezamu.
• Soľ podľa chuti.

Varenie krok za krokom

Pred prípravou kórejského uhorkového šalátu si pripravme zeleninu. Umyjeme uhorky. Urobme z nich tyče, ktorých dĺžka je 3 centimetre a šírka je 0,5 až 1 centimeter. Osolte ich a nechajte tridsať minút pustiť prebytočnú šťavu.

Cibuľu ošúpeme, prepláchneme studenou vodou a nakrájame nadrobnosemirings. Cesnak ošúpte a pretlačte cez lis.

Sezamové semienka vložíme na 1-2 minúty do mikrovlnnej rúry. Po odstránení semienok k nim pridáme sójovú omáčku a červenú papriku. Suroviny zmiešame. Zavedieme cukor, cesnak a ocot. Znova premiešajte.

Odstráňte prebytočnú šťavu z uhoriek. Pridáme k nim polkolieska cibule. Zeleninu zalejeme sezamovo-sójovou marinádou. Zmiešajte a pošlite na chladné miesto na dvadsať minút. Po tomto čase je uhorkový šalát hotový.

Kórejská cvikla

A teraz ako uvariť kórejský cviklový šalát. Aj keď ste ešte neboli zanieteným fanúšikom tejto zeleniny, od chvíle, keď toto jedlo vyskúšate, sa všetko zmení. Zoznam prísad:

• cvikla stredného priemeru – 1 kus;
• 1-4 strúčiky cesnaku;
• mleté čierne korenie – 1/2 čajovej lyžičky;
• mletá červená paprika – 1/2 čajovej lyžičky;
• mletý koriander – 1 čajová lyžička;
• slnečnicový olej bez príchute – 6 polievkových lyžíc;
• stolový 9% ocot – jedna čajová lyžička;
• cukor – dve čajové lyžičky;
• jemne mletá soľ – podľa chuti.

Proces varenia

Cepu treba dôkladne umyť. Potom ho očistíme a tri na špeciálnom strúhadle (kórejskom).

Odstráňte šupku z cesnaku a pretlačte ho cez lis. Namiesto toho môžete použiť nôž, klinčeky nasekajte nadrobno.

Položte panvicu s hrubým dnom na sporák. Nalejte do nej rastlinný olej, celú normu. Rozohrejeme olejmierny oheň. Do rozpáleného oleja vložíme cesnak a ostatné koreniny. Okamžite vyberte riad zo sporáka. Nezabudnite obsah panvice premiešať.

Rýchlo vypustite olej do repy. Urobte to s paprikou a cesnakom. Premiešame. Pridajte cukor, soľ, ocot. Znova premiešajte a odošlite do chladničky, aby bol šalát dobre marinovaný. Čas varenia - 2 hodiny. Po uplynutí tejto doby je šalát úplne pripravený na konzumáciu.

Kórejská kapusta

Vedieť variť kórejské šaláty z jednoduchých surovín by nebolo úplné bez toho, aby ste sa naučili robiť kórejskú kapustu. Tu je to, čo potrebujete na prípravu tohto jednoduchého a chutného čerstvého šalátu:

• vidličky na pekingskú kapustu;
• veľká mrkva - 1 kus;
• cesnak - 2-4 strúčiky;
• ocot 9% – dve čajové lyžičky;
• pol čajovej lyžičky koriandra;
• chudý olej – 60 – 80 mililitrov;
• cukor – jedna čajová lyžička;
• soľ – jedna polievková lyžica.

Začať variť

Umyte zeleninu v studenej tečúcej vode. Kapusta nakrájaná na stredné kúsky.

Nastrúhajte mrkvu na špeciálnom strúhadle na zeleninu, aby ste získali rezance.

Cesnak ošúpte a nasekajte nadrobno.

V hlbokej miske uvaríme kapustový šalát. Rozložte kapustu. Pošleme jej koriander a mrkvu s cesnakom.

Príprava marinády na sporáku. Nalejte rastlinný olej do panvice alebo hrnca. Nalejte cukor a soľ. Nalejeme ocot a hneďveľmi nezohrievajte.

Horúcu pripravenú marinádu nalejte do misky so zeleninou. Rýchlo zmiešajte všetky ingrediencie.

Ochlaďte obsah šalátovej misy. Potom ho zakryte vekom a odošlite do chladničky. Po 6-9 hodinách je jedlo pripravené.