Ako variť čínsky čaj: spôsoby a metódy

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy zmenené: 2023-12-17 03:38

Mnohí z nás pijú denne niekoľko šálok čaju alebo kávy. Niekto sa považuje za milovníkov aromatického kávového nápoja a niekto sa považuje za znalca čajového obradu. Nie každý z nás však vie uvariť čínsky čaj tak, aby nestratil svoje prospešné vlastnosti a vitamíny.

V tomto článku vám povieme o pôvode čajového obradu, poskytneme vám zaujímavé fakty a predstavíme vám rozmanitosť čínskeho čaju. V súčasnosti sa takýto nápoj nachádza na regáloch všetkých supermarketov, v špecializovaných predajniach a niekto dostane čaj ako darček zo zahraničia.

Príbeh o pôvode

Zelený čaj je podľa Číňanov lepší ako víno, pretože povzbudzuje, zabáva a neprenáša infekcie. Samotná história vzniku tohto nápoja siaha až do staroveku. Legenda hovorí, že pastier si pred viac ako tisíc rokmi všimol, že jeho kozy sa stali obratnejšie a hravejšie. Po niekoľkých dňoch strávených pozorovaním svojich domácich miláčikov muž dospel k záveru, že to boli výhonky jednej rastliny, ktorétakýto efekt. Pastier pozbieral odvahu a natrhal listy tejto rastliny, umyl ich pod vodou a zalial vriacou vodou. V dôsledku toho dostal voňavý, silný a výživný nápoj.

V prvých rokoch používania čajových lístkov ich Číňania nevystavovali žiadnej tepelnej úprave. A len o niekoľko sto rokov neskôr obyvateľov Nebeskej ríše napadlo sušiť a smažiť listy. Na dvore cisára medzi sebou súperili slávni majstri o právo byť bližšie k svojmu panovníkovi. Dlhé mesiace experimentovali s čajom, pridávali nové, neznáme a netestované ingrediencie. Ten, komu sa podarilo prekvapiť cisára, bol právom považovaný za majstra svojho remesla a bol štedro odmenený.

Mnoho remeselníkov si lámalo hlavu nad tým, ako správne uvariť čínsky zelený čaj. A až po chvíli obyvatelia tejto krásnej krajiny dospeli ku konsenzu.

Propagácia čaju v našom regióne

Len po stovkách rokov sa čínsky čaj začal vo veľkej miere používať v Kórei, Indii a Strednej Ázii.

V roku 1584 sa v Európe dozvedeli o existencii tohto nápoja, ktorý si získal srdcia mnohých a získal si veľkú obľubu medzi šľachtou a kráľovským sprievodom. V Rusku sa čaj objavil v roku 1618 a stal sa každodenným nápojom pre bohatých a vysokopostavených ľudí.

Používanie zeleného čaju časom prešlo určitými zmenami. Potom, čo Rusko zahrnulo do svojho zloženia také národy ako Bashkirs, Altajci, Kalmykovia a Tatári,väčšina populácie prešla na pitie čaju s mliekom. Stojí za zmienku, že vo väčšine prípadov Rusi uprednostňovali čierny čaj, ktorý je menej užitočný, ale situácia sa zmenila, keď sa do našej krajiny začal dovážať nedostatkový produkt z Číny.

Užitočné vlastnosti

Zelený čaj vďaka svojmu zloženiu priaznivo pôsobí na ľudský organizmus a obohacuje ho o užitočné minerály a vitamíny. Keďže tonikum kofeín nie je v nápoji prítomný v čistej forme, ale je zmiešaný s tanínom, získavame náboj živosti a energie bez poškodenia zdravia.

Hlavné užitočné vlastnosti voňavého nápoja teda pochádzajú z Číny:

• teofylín, ktorý je v zložení, ovplyvňuje rýchle a úplné nasýtenie krvi kyslíkom;
• obsahuje vitamíny A, C, E, P a B, cenné aminokyseliny a enzýmy;
• podporuje chudnutie;
• normalizuje činnosť gastrointestinálneho traktu;
• zabraňuje vzniku dlhotrvajúcej zápchy;
• invigorates;
• je prostriedkom na prevenciu urolitiázy;
• udržiava telo v dobrej kondícii.

Zelený čaj doslova vyplavuje cholesterol z krvných ciev a zabraňuje ich stiahnutiu. Okrem toho tento nápoj vracia pevnosť a pružnosť cievnym stenám a pomáha normalizovať tlak. To je dôvod, prečo mnohí lekári odporúčajú starším ľuďom, aby do svojho jedálnička zaradili zelený čaj a obmedzili príjem kofeínu.

Zaujímavé fakty o príprave čaju

Predtým, než pôjdete do kuchyne a uvaríte si čínsky čaj, odporúčame vám prečítať si o vlastnostiach tohto postupu.

Po prvé, voda by v ideálnom prípade nemala vrieť. Znalcom čajového obradu sa odporúča použiť vodu s teplotou 65 až 85 stupňov. Predtým, než kanvica začne aktívne vydávať hluk a zospodu vybehnú prvé bublinky, treba ju vypnúť. Takto udržíte kyslík vo vode a čaj bude zdravší.

Po druhé, mali by ste venovať pozornosť času lúhovania. Lacnejšie odrody čínskeho čaju sa uvaria asi 3 – 4 minúty, kým prvotriedne čaje maximálne 2 minúty.

A nakoniec, poďme sa rozprávať o samotnom procese varenia. Spravidla je zvykom prvé čajové lístky scediť, teda čajové lístky umyjete. Dobrý čaj vydrží 5-6 po sebe nasledujúcich nálevov, zatiaľ čo lacný čaj vydrží 2-3 krát.

Ako variť čínsky čaj?

V tejto časti si povieme o správnom používaní povzbudzujúceho a aromatického nápoja. Len málo ľudí vie, ako správne variť čínsky čaj Pu-erh. Okrem toho existujú pochybnosti o užitočnosti tohto nápoja.

Bohužiaľ, niektorí ľudia veria, že pu-erh je droga, ktorá má negatívny vplyv na organizmus. To všetko je však mýtus a fikcia. Čínsky čaj dodáva energiu a energiu, ale neobsahuje omamné látky.

Väčšina lekárov neodporúča piť „surový“pu-erh nalačno. U starších ľudí to môže spôsobiť nepohodlie v danej oblasti.žalúdok, pálenie záhy a bolesť.

Ako teda variť čínsky čaj Pu-erh:

• Musíte použiť sklo alebo porcelán;
• dajte malý kúsok pu-erhu do studenej vody na 5-10 minút;
• potom sceďte prebytočnú tekutinu a zalejte vriacou vodou;
• počkajte pár minút – a voňavý a zdravý nápoj je pripravený na pitie.

Niektorí znalci čaju odporúčajú pu-erh pred zaliatím horúcou vodou niekoľkokrát opláchnuť. To však nie je podstatné.

Vlastnosti čaju Pu-erh

Hlavné rozdiely tohto nápoja zahŕňajú nasledujúce faktory:

• priaznivý účinok na biochemické vlastnosti krvi;
• znižuje hladinu cholesterolu a glukózy;
• prevencia cukrovky;
• prevencia aterosklerózy;
• účinok na centrálny nervový systém človeka.

Čaj navyše pomáha vyrovnať sa s otravou jedlom, pomáha rýchlejšie tráviť mastné jedlá a dokonale uhasí smäd.

Druhy lisovaného čaju

Už sme hovorili o tom, ako variť čínsky lisovaný čaj, teraz prejdime k rôznym druhom tejto odrody.

Prevažne čierny tehlový čaj a zelený tehlový čaj sa vyrábajú vo forme lisu. Za najobľúbenejší sa považuje lisovaný pu-erh.

Za zmienku stojí fakt, že zelený tehlový čaj sa nedelí na odrody a od ostatných produktov sa líši nízkym obsahom kofeínu a tanínu.

Čiernatehlový čaj sa zvyčajne delí na štyri hlavné typy:

• first;
• second;
• third;
• najvyšší.

Na obale musí byť okrem odrody uvedená aj krajina pôvodu. Odrody sa dajú rozlíšiť aj podľa typu balenia. Vo väčšine prípadov sa nižšie triedy predávajú v papierovej forme, zatiaľ čo vyššie triedy sa predávajú v papieri so štítkami.

Ako uvariť čínsky čaj pre jednu osobu? Pre pohodlné použitie a rýchle varenie boli vynájdené čajové tablety. Ide o druh čajového kotúča s hmotnosťou do 5 gramov, ktorý je určený na jedno vylúhovanie. Ak je tehlový čaj koncentrovaným nápojom s výraznou chuťou a vôňou, potom sa odroda tabliet líši iba pohodlím a jednoduchosťou použitia. Nie je o nič horší ako iné druhy čínskeho čaju, má len zvláštny tvar a nevarí sa viackrát.

Ako variť čínske čajové guľôčky?

Pridružený čaj patrí medzi elitné odrody, a preto je dosť drahý. Okrem toho sa tento druh čínskeho čaju nepredáva vo všetkých obchodoch, je veľmi ťažké ho nájsť. Ak sa však stanete hrdým majiteľom tohto produktu, povieme vám, ako správne variť čínsky zelený čaj.

Hlavným znakom tejto odrody je jej chuť a vysoká kvalita použitých surovín. Ak budete postupovať podľa pokynov a robiť všetko správne, môžete si vychutnať krásny pohľad na kvet kvitnúci v čajníku.

Základné pravidlá

Až sa rozhodnete pre riada typ čaju, prejdite na ďalší krok.

Ako správne variť čínsky zelený čaj:

• pretože tento produkt slúži aj pre estetické potešenie, použijeme priehľadný riad;
• na rozdiel od bežných spôsobov varenia čaju sa táto odroda nesmie zalievať vriacou vodou, ale naopak vkladať do horúcej vody už naliatej v kanvici;
• pred pridaním vody do kanvičky sa táto preleje vriacou vodou (je to potrebné, aby sa figúrka usadila na dne a zaujala požadovanú polohu);
• po príprave riadu na varenie zalejte vriacou vodou a vložte čínsky čaj do guľôčok;
• počkajte pár minút a nalejte si čaj do pohárov.

Za zmienku stojí, že nie všetky odrody sa dajú variť niekoľkokrát. Najlepšie je pred nákupom tohto alebo toho produktu skontrolovať u predajcu, koľkokrát je možné tento čaj variť. Zaujímavosťou je, že pri každom ďalšom lúhovaní je potrebné predĺžiť čas lúhovania o 4-5 minút.

Takže už viete, ako variť a piť čínsky čaj, teraz sa musíte rozhodnúť pre jeho odrodu, kúpiť si ho a vychutnať si teplý a voňavý nápoj.