Ako variť mrkvu a čo z nej uvariť

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy zmenené: 2023-12-17 03:38

"Červená panna sedí v žalári a kosa je na ulici" … Každé dieťa pozná odpoveď na túto hádanku a dospelí, samozrejme, poznajú prospešné vlastnosti "červenej panny". " - mrkva.

Pridáva sa do všetkých druhov jedál. Pred pár rokmi navyše brazílski vedci zistili, že ak sa táto zelenina uvarí celá, zachová si oveľa viac užitočných látok, ako keď sa predtým nastrúha alebo nakrája. To platí najmä pre falcarinol. Jeho

je konzervovaná v celej varenej mrkve o 28% viac a je užitočná v tom, že chráni organizmus pred onkologickými ochoreniami, najmä pred rakovinou. Preto bude ďalej krátky príbeh o tom, ako variť mrkvu a aké chutné veci sa z nej dajú pripraviť.

Najlepšie je zeleninu uvariť bez šúpania. Stačí ho len dobre opláchnuť a ponoriť do hrnca so studenou vodou, ktorú potom vložiťk ohňu. Na otázku, ako dlho variť mrkvu, neexistuje presná odpoveď, pretože všetko závisí od veľkosti zeleniny. Po zovretí vody trvá v priemere 20 až 40 minút, kým bude výrobok pripravený. Zvyčajne kontrolujú pripravenosť mrkvy prepichnutím vidličkou: ak voľne prepichla zeleninu, môže sa odstrániť. Odlepí sa aj od pokožky. A ešte jedna vec: pred varením mrkvy sa uistite, že je úplne pokrytá vodou. Soľ nie je potrebná.

Čo chutné sa dá pripraviť z tejto sladkej zeleniny? Každý vie, že sa pridáva do boršču, polievok, rýb a mäsových jedál. Čo tak urobiť mrkvový džem? Tu je napríklad táto metóda: na kilogram mrkvy budete potrebovať cukor - 1,2 kg, vodu - 300 ml, kyselinu citrónovú - jednu čajovú lyžičku bez vrchnej časti, ako aj vrecúško vanilínu alebo trochu pomarančovej esencie.

Pred uvarením mrkvy ju treba dobre umyť, ošúpať, potom znova umyť a nakrájať na kolieska s hrúbkou 10-15 mm. Varte ich, kým nezmäknú. Vodu scedíme a mrkvu odložíme nabok. Kým chladne, pripravte si cukrový sirup len z kila cukru (zvyšok budeme potrebovať neskôr) a samozrejme z vody (300 ml). Keď sirup vrie, ihneď ho nalejte na mrkvu, potom varte ďalších päť minút a odstráňte z tepla. Nechajte "zápar" 8 hodín. Po uplynutí tejto doby priveďte budúci džem opäť do varu a pridajte doň zvyšných 200 g cukru. Pokračujte vo varení, kým mrkva nebude priehľadná a sirup nezhustne. akoakonáhle sa to stane, pridajte kyselinu citrónovú, varte ďalšie dve alebo tri minúty a odstráňte z tepla. Džem necháme trochu vychladnúť. Potom do nej môžete naliať vanilínovú alebo pomarančovú esenciu pre chuť.

A môžete tiež variť chutné kandizované ovocie. Pred varením mrkvy (potrebný je 1 kg) ju opláchnite a potom ju ponorte do vriacej vody na 5-10 minút. Potom zeleninu vložíme do cedníka a necháme vychladnúť, potom zbavíme šupky, opláchneme, nakrájame na kocky a zalejeme vopred pripraveným cukrovým sirupom (horúce). Vyrába sa z 0,8 kg cukru a 1 200 ml vody. To všetko sa musí uchovávať 4 hodiny a potom priviesť do varu na miernom ohni. Hmota sa varí 6-7 minút, potom sa musí nechať 12 hodín. Potom pridajte ďalších 200 g cukru a varte výrobok na 80% objemu mrkvy, ktorý bol pôvodne. Keď sa to stane, horúce budúce kandizované ovocie by sa malo preniesť do cedníka a nechať sirup odtiecť. Na to budú stačiť tri hodiny. Zvyšné kúsky mrkvy posypeme práškovým cukrom (1,5 kg) a niekoľkokrát dobre pretrepeme, preložíme do hrnca. Potom plátky poukladáme na rošt v rade a vložíme do rúry. Jeho teplota by mala byť 60 stupňov. Počas procesu sušenia musia byť dvierka rúry otvorené. Sušte 6 hodín, potom preneste do sklenených nádob a prikryte viečkami.