Ako variť hlivu tak, aby jedlá z nej boli chutné

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy zmenené: 2023-12-17 03:38

Jedlá z lesných húb nie sú občanom vždy dostupné. Je ťažké a nákladné ich pestovať v priemyselnom meradle. Na pultoch obchodov sa preto najčastejšie nachádzajú šampiňóny a hliva ustricová.

Napriek demokratickej cene nie sú tí druhí horší ako ich významní bratia v používaní ani v chuti. Hliva ustricová je bohatá na bielkoviny a aminokyseliny rovnako ako zelenina, no v sacharidoch a tukoch ich dokonca predčí. Huby môžu v strave nahradiť mäso, pretože majú rovnaký súbor živín.

Hliva ustricová zlepšuje fungovanie nervového systému, metabolizmus telesného tuku. Premenou cukru na energiu pomáhajú budovať svalové tkanivo. Toto je neúplný zoznam účinkov vitamínu PP. Hliva ustricová je vo svojom obsahu šampiónmi. Trombóza, srdcové choroby a hypertenzia neohrozujú človeka, ktorý si pravidelne dopraje hubové pochúťky. Polievky, kastróly, marinády môžu spestriť zdravú stravu.

Hliva ustricová sú huby, ktoré sa varia veľmi rýchlo. To je dôležité v našom veku rýchlosti. Ako uvariť hlivu tak, aby jedlá z nich boli rozmanité a chutné? Takáto úloha je stanovená dobrou hostiteľkou. Tu je niekoľko receptov, ktoré pomôžu spestriť jedálniček hubového gurmána.

Hliva marinovaná

Tento recept je dobrý, pretože hodinu po začiatku varenia si jedlo môžete vychutnať. Takže budete potrebovať nasledovné:

1. Hliva ustricová – 1 kg.
2. Voda – 1,5 litra.
3. Soľ – 1 polievková lyžica.
4. Cukor – 2 polievkové lyžice.
5. Ocot – 4 polievkové lyžice.
6. Čierne korenie (hrášok) – podľa chuti.
7. Bavkový list – 2 ks

Začnime variť:

1. Huby umyte, nakrájajte. Pamätajte: hliva ustricová je jemná huba, preto ju nekrájajte príliš najemno.
2. Prevarte vodu.
3. Ponorte huby do hrnca.
4. Varte ich asi 20 minút.
5. Počas procesu pridajte cukor, soľ, čierne korenie.
6. Dve minúty pred koncom varenia nalejte ocot do misky s hubami. Nikdy to nerobte. V kuchyni sa jednoducho nedá dýchať.
7. Hotové huby vložte do sklenenej misky.
8. Po vychladnutí ich pokvapkajte trochou rastlinného oleja a podávajte.

Marinády sú dobré ako predjedlo. Ako uvariť hlivu tak, aby bola uspokojujúca? Môžu byť vyprážané, dusené so zemiakmi, julienne, polievka, horúci šalát. Existuje toľko spôsobov, že je nemožné ich všetky vymenovať!

Ako variť hlivu ustricovú s kyslou smotanou a cibuľou

Budete potrebovať tieto ingrediencie:

1. Hliva ustricová – 1 kg.
2. Kyslá smotana – 1 šálka.
3. Cibuľa – 2 ks.
4. Naftazelenina - 50 ml.
5. Soľ podľa chuti.
6. Čierne mleté korenie.

Hlivu pred varením umyte a nakrájajte. Pamätáte si tip z prvého receptu? Hlivu nasekáme nadrobno – huby sa rozpadnú, no jednoducho nebude čo jesť. Ďalej:

1. Nalejte olej do rozohriatej panvice.
2. Počkajte, kým sa uvarí.
3. Potom rozložte huby. Na začiatku vyprážania pustia šťavu. Bude toho veľa, ale nemali by ste to vypúšťať.
4. Keď šťava zovrie, pridajte ešte trochu oleja a cibuľu ponorte do panvice.
5. Za občasného miešania ďalej dusíme.
6. Keď cibuľa zozlatne, hlivu osolíme, okoreníme, pridáme kyslú smotanu.
7. Neodstraňujte panvicu z ohňa ďalšie 3 minúty. Huby premiešame, aby sa miska počas tejto doby nepripálila.

Je oveľa viac spôsobov, ako variť hlivu ustricovú. Ale tieto jedlá by ste nemali jesť na večeru, bez ohľadu na to, aký recept si vyberiete. Hubové pochúťky sú ťažké a majú vysoký obsah kalórií.