Ako dlho je potrebné variť kuracie žalúdky, aby boli mäkké: recepty a pravidlá varenia

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy zmenené: 2023-12-17 03:38

Kuracie žalúdky, ľudovo nazývané aj jednoducho „pupky“, sú výdatným a chutným produktom. Z ktorého môžete variť prvý a druhý chod. Mnohí sa však pýtajú, koľko by mali byť kuracie žalúdky uvarené do mäkka? Neexistuje jediná odpoveď. Koniec koncov, veľa závisí od pôvodného produktu, ako aj od spôsobu jeho prípravy.

Celkové čísla: koľko uvariť?

Napriek tomu, že „pupky“majú spočiatku hustú a tuhú štruktúru, existujú možnosti, v ktorých sa varia naozaj málo. Vo väčšine prípadov odpoveď na otázku, ako dlho variť kuracie žalúdky, závisí od veku kurčaťa.

Existujú však všeobecnejšie čísla. Takže u dospelých vtákov a vnútorností je potrebné starostlivé spracovanie. Napríklad varenie žalúdkov môže trvať hodinu až hodinu a pol. A v mladom kura stačí žalúdok na varenie dvadsať až tridsať minút. Za zmienku tiež stojí, že na vyprážanie sú aj žalúdkyvariť. Na to stačí desať minút.

Jednoduchý spôsob varenia žalúdka

Táto možnosť vám pomôže uvariť vnútornosti na neskoršie použitie. Na začiatok sa vyčistia žalúdky. Najčastejšie predávajú už vyčistené možnosti.

Žalúdok sa vloží do hrnca, naleje sa vodou tak, aby úplne zakryl ingredienciu. Dali to na sporák. Na silnom ohni privedieme do varu, potom oheň znížime a na miernom ohni dusíme. Ako dlho je potrebné variť kuracie žalúdky? Najlepšie je ponechať si ich štyridsať minút, otestovať špáradlom a potom, ak ešte nie sú hotové, ponechať rovnaké množstvo.

Hotový výrobok sa hodí do cedníka. Miešaním odstráňte prebytočnú vlhkosť zo skla. Osolte žalúdky zvyčajne na konci varenia, potom budú šťavnatejšie.

Ako vyčistiť žalúdky?

Niekedy je stále potrebné zakúpiť nerafinovaný produkt. Budeš sa s tým musieť trochu popasovať. Na začiatok sa odreže prebytočný tuk, nožom naberú žltý film a stiahnu ho zo žalúdka.

Ak chcete, aby prísada zmäkla, namočte ju do studenej vody aspoň na desať minút, aby sa odstránili aj zvyšky žltého filmu. Koľko potrebujete uvariť kuracie žalúdky, aby ste uľahčili odstránenie filmu? Zvyčajne stačí päť minút po uvarení. Potom, čo sa zalejú studenou vodou, aby bolo ľahšie ich vypáčiť nožom a vybrať.

Vynikajúca vermicelli polievka

Kuracie žalúdky môžu byť skvelým základom pre prvé chody. ATV tomto prípade sa okrem žalúdkov používa zelenina, vrátane paradajok, ako aj vermicelli. Pre takúto jednoduchú možnosť si musíte vziať:

• 600 gramov žalúdkov;
• tri polievkové lyžice vermicelli;
• polievková lyžica horčice;
• jedna paradajka;
• cibuľová hlava;
• jedna mrkva;
• tri zemiaky;
• sušené bylinky podľa chuti.

Táto polievka je bohatá, ale má nízky obsah kalórií. Pri podávaní môžeme posypať nasekaným kôprom.

Ako pripraviť lahodnú a výdatnú polievku?

Žalúdky sú vyčistené, umyté teplou vodou. Na sporák položte hrniec s vodou, priveďte tekutinu do varu a potom vložte droby. Ako dlho trvá varenie kuracích žalúdkov? Podržte asi päťdesiat minút a pravidelne odstraňujte výslednú penu.

Zelenina je očistená. Mrkva sa trení na hrubom strúhadle. Cibuľa je nakrájaná na malé kocky. Na panvici zohrejte trochu rastlinného oleja. Položte cibuľu a mrkvu, zľahka pridajte. To pomôže zelenine okamžite pustiť šťavu. Obe zeleniny opekajte asi desať minút za občasného miešania, aby sa nepripálila, ale jednoducho zmäkla.

Paradajka je nakrájaná na kocky. Ak je to žiaduce, môžete ho odlúpnuť z kože. Na tento účel sa koža nareže naprieč, oparí sa vriacou vodou a potom sa ihneď zaleje studenou vodou. Po takejto jednoduchej manipulácii sa pokožka rýchlo odlupuje. Pridajte paradajku na panvicu so zeleninou. Smažte spolu ďalších päť minút. Potom sa ošúpané zemiaky nakrájajú na prúžky. Zelenina sa vloží do hrnca do vriacich žalúdkov. Polievku varte ešte aspoň desať minút, potom položtevermicelli, ihneď premiešajte. Po varení varte ďalších sedem minút. Na samom konci vložte korenie, bylinky a horčicu, znova premiešajte. Polievku so žalúdkami nechajte ešte päť minút odstáť pod pokrievkou.

Dusené žalúdky s kyslou smotanou

Táto možnosť je skvelá na výdatný obed. Aj v ňom sú žalúdky predvarené, čo vám umožní získať šťavnaté a mäkké jedlo. Na varenie si musíte vziať:

• dve cibule;
• 700 gramov žalúdkov;
• jedna mrkva;
• 250 gramov tučnej kyslej smotany;
• pár polievkových lyžíc paradajkovej omáčky;
• 500 ml teplej vody alebo akéhokoľvek vývaru;
• bobkový list;
• rastlinný olej na vyprážanie;
• soľ a korenie.

Toto jedlo je veľmi uspokojivé. Ryžu alebo cestoviny stačí uvariť a môžete nakŕmiť celú rodinu.

Varenie žalúdkov s kyslou smotanou

Kuracie žalúdky umyjeme, očistíme, zalejeme studenou vodou, osolíme. Dajte variť na miernom ohni. Ako dlho je potrebné variť kuracie žalúdky? Stačí hodina. Cibuľa sa ošúpe, premyje studenou vodou, nakrája na krúžky a potom na polovicu. Mrkva sa ošúpe a rozotrie na hrubom strúhadle. Do panvice nalejeme trochu oleja, rozohrejeme a zeleninu opečieme do mäkka. Trvá to v priemere päť minút.

Po umytí uvarených žalúdkov nakrájame na kocky. Kuracie žalúdky vložíme k zelenine, zalejeme vodou alebo vývarom. krytpanvicu s pokrievkou a dusíme pätnásť minút. Potom dali paradajkovú pastu a kyslú smotanu, dôkladne premiešajte a dusíme ďalších dvadsať minút. Pri podávaní môžeme jedlo posypať čerstvou petržlenovou vňaťou.

Parené droby: chutné a originálne

Kuracie droby si pomaly získavajú na popularite. Takže si môžete pripraviť jemné a šťavnaté jedlo so žalúdkami a srdcom. Pre neho musíte vziať:

• 400 gramov žalúdkov a sŕdc;
• cibuľová hlava;
• jedna mrkva;
• tri polievkové lyžice kyslej smotany;
• soľ a korenie.

Na začiatok sa spracujú hlavné zložky, odrežú sa filmy, odstránia sa cievy v blízkosti srdca. Je lepšie rozrezať žalúdky na tri časti, aby sa uvarili toľko ako srdiečka. Smažte obe zložky v rastlinnom oleji päť minút. Potom zalejeme vodou a varíme ďalej. Ako dlho potrebujete variť kuracie žalúdky a srdcia? Uhasenie zvyčajne trvá asi päťdesiat minút. Asi po dvadsiatich minútach sa pridá soľ a korenie. Bobkový list a mleté čierne korenie sú ideálne pre vnútornosti.

Na ďalšej panvici opečte na kocky nakrájanú cibuľu a nastrúhanú mrkvu. Zelenina sa pridáva desať minút predtým, ako sú droby pripravené. Potom pridajte kyslú smotanu, dôkladne premiešajte a dusíme ďalších päť minút pod pokrievkou. Ako dlho je potrebné variť kuracie žalúdky a srdcia? Príprava tohto receptu trvá asi hodinu, ale výsledok stojí za to.

Ako dlho variť kuražalúdky? Jednoduché recepty zvyčajne obsahujú tieto informácie sami. Čas varenia závisí od veku kurčaťa. Takže varenie môže trvať od dvadsať minút do jeden a pol hodiny. V procese varenia sa oplatí skontrolovať mäkkosť drobov vidličkou alebo špáradlom. Varené žalúdky môžu byť výborným základom pre prvé jedlá alebo pre výdatnú večeru.