Ako namazať koláče, aby boli červené a chutné

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy zmenené: 2023-12-17 03:38

Pečenie vždy poteší domácnosť a sprevádza ho jedinečná vôňa, ktorá vytvára atmosféru pohodlia. Pre každú gazdinku je užitočné vedieť, ako namazať koláče, aby boli červené a vyzerali chutne. Je veľa trikov, ktoré používali naše staré mamy, keď piekli koláče a buchty.

Prečo mazať pečivo

V knihách receptov často vidíme fotky hotového pečenia, čo vo vás okamžite vyvolá túžbu uvariť si niečo podobné. V prvom rade sa samozrejme musíte naučiť robiť cesto a plnku.

Avšak gazdinky často rozruší vzhľad pečenia po vybratí z rúry alebo sporáka. Bledé produkty vôbec nechcete položiť na sviatočný stôl. Ako teda namazať pirohy, aby boli červené? Tu veľa závisí od toho, aké pečivo chcete ako výsledok získať.

Koláče sa môžu líšiť vzhľadom, ale to nemá vplyvpre ich vkus. Matný je rovnako dobrý ako lesklý. Niektorí ľudia majú radi, keď sú pečivo mäkké, zatiaľ čo iní majú radi chrumkavú kôrku.

Pred alebo potom?

Keď premýšľate, ako namazať koláče, aby boli červené, mali by ste sa zamyslieť aj nad tým, kedy je na to najlepší čas. Niektoré ženy v domácnosti posielajú výrobky z cesta do pece bez ich spracovania. Po uvarení sú koláče rozmazané a lesklé.

Cesto sa najčastejšie spracováva ešte surové a až potom sa posiela do pece. To mu umožňuje mierne zhnednúť a zhnednúť. Pečivo má lahodnú lesklú kôrku, ktorá je ako lak.

Niekto počká, kým sa koláče trochu upečú, a až potom na ne položí vyšľahaný žĺtok. To zabraňuje pripáleniu cesta a zaručuje bohatú, rovnomernú farbu.

Vymastenie koláčov pred pečením

Ak chcete získať lesklé pečivo, môžete ho pred vložením do rúry vymastiť. Zmes sa nanáša priamo na surové cesto. Existuje niekoľko možností, ako koláče a žemle pred pečením namazať.

• Môžete použiť vaječný bielok, ktorý treba oddeliť od žĺtka a vyšľahať. Cesto namažte výslednou bielou penou. Pečenie bude červené a lesklé.
• Ak rozšľaháte celé vajíčko, efekt lesku bude rovnaký, ale farba bude bledšia.
• Ak do rozšľahaného vajíčka pridáte trochu masla, koláče budú mäkšie a voňavejšie.

Pri vymastení pečenia celým vajcom aplikujtevýsledná pena potrebuje tenkú vrstvu, inak môže pri pečení popraskať.

Trblietavé hotové koláče

Každá hosteska chce upiecť krásne červené pečivo. Ako urobiť koláče červené, ak ste ich predtým nenamastili? Ukázalo sa, že existujú triky, ako dodať hotovým výrobkom z cesta lesk.

• Zahriate mlieko dokáže zjemniť kôrku upečených koláčov a urobiť ich jemne lesklými.
• Maslovanie robí pečivo lesklé a dodáva mu príjemnú chuť.
• Ak rozpustíte trochu cukru v teplej vode a sirup natriete na teplé žemle, po vysušení budú lesklé.
• Môžete použiť aj obyčajnú vodu. Treba ho nanášať pomerne málo. Voda zmäkčí kôrku a vytvorí perleťový efekt.

Správna cesta

Na prípravu lahodných kulinárskych majstrovských diel nestačí len vedieť, čo sa používa na mazanie pečiva. K tajomstvám ryšavých koláčov patrí, ako správne aplikovať zmes na cukrárske výrobky.

Ak chcete získať lesklé, úhľadné koláče, namažte ich rovnými pozdĺžnymi pohybmi a jemne sa dotýkajte povrchu, aby sa tvar nedeformoval. Odporúča sa natrieť produkt od začiatku do konca jedným ťahom, inak bude zmes ležať nerovnomerne a vytvoria sa škaredé pruhy.

Na aplikáciu zmesi sa odporúča použiť špeciálnu cukrovinkusilikónovú kefku, ktorú je možné zakúpiť v železiarstve. Je pre ňu vhodné naniesť tekutú hmotu a cesto nepoškriabe. Ak taká kefa nie je, môžete si vziať niekoľkokrát zložený kúsok gázy alebo kuracie pierko. Hlavná vec je uistiť sa, že na pečení nie sú žiadne klky a vlákna.

Koláče musíte natrieť veľmi tenkou vrstvou. V opačnom prípade zmes začne odtekať a na bokoch produktu sa budú vytvárať šmuhy, ktoré pokazia jeho vzhľad. Je potrebné si uvedomiť, že mazacie koláče sa používajú iba na dodanie lesku. Zmes by nemala prebiť chuť pečiva.

O tom, ako namazať koláče, aby boli červené, si môžete vymyslieť sami. Všimnite si, že vzhľad kôrky na pečive závisí od teploty v rúre. Čím je nižšia, tým sú koláče mäkšie. Ak sa pečú pri 200 stupňoch, získajú zlatistú farbu.

Existuje veľa spôsobov, ako pripraviť koláče. Vyskúšajte, experimentujte a vychutnajte si svoje lahodné výtvory!