Späť do minulosti. Torta "Marika" podľa receptu z čias ZSSR

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy zmenené: 2023-12-17 03:38

Torta Marika je jedným z majstrovských diel sovietskych cukrárov. Pripravili ho v najprestížnejšej cukrárni pražskej reštaurácie a najskôr si ho bolo možné kúpiť len v kulinárskej kuchyni tej istej reštaurácie, v dosť dlhom rade. Spolu s najznámejšími koláčmi sa táto cukrovinka rýchlo predávala a na pultoch nikdy nezatuchla. S najväčšou pravdepodobnosťou sa torta už nepečie, nahradili ju známejšie cukrovinky. Samotná torta sa skladá z niekoľkých častí, ako je čokoládová sušienka, roláda a krém. Roláda je vyrobená z obyčajnej sušienky a vonkajšie koláčiky sú vyrobené z čokolády, ktorá po zložení koláču dáva neopísateľnú chuť. Zvyčajne zvonka torta "Marika", ktorej fotografia je v článku, vyzerá veľmi chutne.

Čokoládové sušienky

Urobiť tortu “Marika”, recept s fotografiou, ktorú si mnohé hostesky starostlivo ukladajú do kuchárskych kníh, sa môže zdať dosť náročné a zdĺhavé, najmä pre začiatočníka, ktorý na to nie je zvyknutý. Veľa koláčov a iných cukrárskych dobrôt sa pripravuje buď z prírezov, alebo im treba niekedy venovať niekoľko hodín vlastného časuniekoľko dní. Na výrobu čokoládových koláčikov budete potrebovať nasledujúce ingrediencie:

• Vajcia – 8 ks
• Cukor (malý) – 170 gramov.
• Múka – 200 gramov.
• Kakao – 3 polievkové lyžice. lyžice.
• Cotová esencia – 7 kvapiek.
• Škrob – 3 polievkové lyžice. lyžice.
• Rum alebo brandy – 50 gramov.

Na prípravu čokoládovej piškóty podľa receptu na tortu Marika je potrebné vyšľahať vajíčka s esenciou a cukrom na nadýchanú svetlú hmotu. Múku a kakao zmiešajte so škrobom a uistite sa, že v ňom nie sú žiadne hrudky, zmes zmiešajte s vajíčkami, jemne krúživými pohybmi premiešajte zhora nadol, pričom dbajte na to, aby vaječná hmota nestratila veľa objemu.

Sušienku musíte upiecť vo forme pokrytej pečiacim papierom pozdĺž dna, aby sa nepripálila. Cesto sa musí piecť pri teplote 200 stupňov po dobu 5 minút, potom sa musí teplota znížiť na 180 a nechať sa pripraviť ďalších 20 minút. Hotovú sušienku je potrebné ochladiť a rozdeliť na dva koláčiky, namočené v alkohole.

Príprava sušienkovej rolky

Samotná roláda bude akousi náplňou do koláča a dodá šmrnc obvyklému receptu na čokoládový koláč. Na rolku budete potrebovať nejaké produkty:

• Cotová esencia – 4 kvapky.
• Džem alebo džem.
• Vanilín.
• Vajcia – 4 ks
• Múka – 100 gramov.
• Škrob – 1,5 lyžice. lyžice.
• Malý cukor – 100 gramov.

Celý proces prípravy cesta na rolku bude úplne rovnaký ako načokoládová sušienka. Na rozdiel od koláčov sa tento typ cesta neukladá do formy, ale na plech, vyrovnáva a pečie 5 minút pri 200 stupňoch. Vďaka tenkej vrstve je cesto rýchlo upečené a rovnako rýchlo aj schne, takže to netreba preháňať. Hotovú jednoduchú sušienku na rolku treba ochladiť, orezať okraje nožom a opatrne natrieť džemom. Na zostavenie torty musíte sušienku nakrájať na pásiky s hrúbkou 3 cm, zrolovať ich a pri zostavovaní vložiť na miesto prostrednej torty.

Krém

Samotný krém spočiatku vyzerá ako jednoduchý maslový krém, pikantnosť mu dodáva koňak a kakao. Ak chcete experimentovať, môžete skúsiť nahradiť kakao a časť kondenzovaného mlieka rozpustenou tmavou čokoládou, takže chuť krému bude jemnejšia. Ak to neurobíte, ale jednoducho pridáte čokoládu, krém bude príliš tekutý.

Skladanie torty

Úplne prvá torta je natretá krémom, navrch je položená rolka, ktorej okraje sa musia úplne zhodovať s okrajmi torty. Sušienková rolka je tiež namazaná krémom, po ktorej je pokrytá posledným koláčom. Celú tortu je potrebné opäť natrieť krémom, po ktorom môžete pristúpiť k zdobeniu.

Dekorácia na tortu

V sekulárnych časoch bola torta Marika posypaná čokoládovými kúskami zmiešanými so sušienkami a vrkočmi z čokoládového krému. Chuť sa však od dekorácie nemení a môžete vyskúšať úplne akékoľvek možnosti, napríklad čerešňu, ktorá sa tradične považuje za najlepšie bobule.spoločník na čokoládu. Aby koláč dosiahol požadovaný stav, oplatí sa ho dať na niekoľko hodín do chladničky. Najlepší čas na vylúhovanie koláča je v noci.

Tento výrobok ozdobí sviatočný stôl, hostia si ho obľúbia a bude skvelým narodeninovým darčekom pre milovanú osobu, ako je mama alebo babička. Koláč je pripravený dostatočne rýchlo a môže byť pripravený na budúce priateľské čajové stretnutia. Alebo k detskému sladkému stolu, ktorý sa pravidelne koná v ruských školách, deťom bude chutiť koláčik a ak ho uvaríte deň pred čajovým večierkom, stihne dobre nakysnúť.