Cesto na ryby: najlepšie recepty, funkcie na varenie a recenzie

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy zmenené: 2023-12-17 03:38

Urobiť cesto na ryby nie je vôbec ťažké. Koniec koncov, vyprážané ryby sú jedným z najpopulárnejších a najúspešnejších spôsobov varenia tohto produktu. Mnohým sa, samozrejme, páči, ako sa ryba varí, dusí alebo pečie, no aj tak sú najviac vyprážané fánky. Je to tiež jeden z najrýchlejších spôsobov.

Recept na pivo

Ani príprava rybieho cesta vám nezaberie príliš dlho. Najdôležitejšie je, že existuje veľa možností na výrobu cesta, môže byť vyrobené s obyčajnou minerálnou vodou, alebo môžete použiť kefír a dokonca aj pivo. Posledná možnosť je obľúbená najmä v českej národnej kuchyni, no nič nebráni tomu, aby ste ju vyskúšali aj vy. Upozorňujeme tiež, že cesto sa pripravuje nielen na ryby, ale aj na mnohé iné produkty, s ktorými sa stanú ešte chutnejšie a výživnejšie.

Najprv si krok za krokom dáme recept na rybiu v cestíčku na báze piva, ktorá je tak populárna v Českej republike a ďalších európskych krajinách. Na jeho prípravu potrebujeme tieto suroviny:

• 250 mlsvetlé pivo;
• dve kuracie vajcia;
• jeden pohár pšeničnej múky;
• dve polievkové lyžice rastlinného oleja;
• štipka kari;
• mleté čierne korenie;
• soľ - podľa chuti;
• čerstvá zelenina.

Proces varenia

Výroba rybieho cesta je jednoduchá.

1. Najprv musíte oddeliť žĺtky od bielkovín a dať to všetko do chladničky.
2. Vezmite si hlbokú misu, do ktorej opatrne preosejte múku, pridajte korenie podľa chuti a dôkladne premiešajte.
3. Pivo do odpaľovaného cesta by malo byť studené, treba ho zmiešať iba so žĺtkami a maslom.
4. Pridáme múku a vymiesime cesto na homogénnu hmotu, hlavné je, že nemá hrudky. Môžete to urobiť pomocou mixéra alebo bežnej vidličky.
5. Teraz si vezmime bielkoviny, ktoré sme vložili do chladničky. Šľahajte ich so štipkou soli, kým sa nevytvorí silná a stabilná pena.
6. Teraz vymiesime bielkoviny spolu s cestom. Ihneď potom môžete začať s vyprážaním samotnej ryby.
7. Je pozoruhodné, že v cestíčku na panvici môžete variť úplne akúkoľvek rybu. Môže to byť lacná treska kúpená na trhu alebo drahý losos či pstruh.
8. Skôr ako rybu namočíte do cestíčka, osušte ju papierovými utierkami, nezaškodí ju jemne posypať múkou.
9. Teraz do cesta vložíme malé kúsky rýb a pošleme ich na panvicu s množstvom rastlinného oleja.
10. Vyprážajte z oboch strán.

Jedlo je hotové.

Jednoduchérecept

Môžete použiť aj jednoduchší recept na rybie cesto. V klasickej verzii sa používajú produkty, ktoré sú vždy v chladničke akejkoľvek hostesky. Preto nie je potrebné niečo kupovať, hlavné ingrediencie máte vždy po ruke.

Na prípravu jednoduchého cesta na ryby budete potrebovať:

• jedno kuracie vajce;
• tri polievkové lyžice múky;
• dve polievkové lyžice majonézy;
• soľ, korenie a korenie – podľa vašej chuti a želania.

Mimochodom, existuje niekoľko tajomstiev, ktoré vám umožnia vždy pripraviť lahodné a šťavnaté rybie cesto. Skúsení kuchári radia rybu pred ponorením do cesta potrieť soľou a korením. Môžete použiť aj citrónovú šťavu. Podľa recenzií to dodá jedlu osobitnú pikantnosť. Rôzne koreniny ho urobia ešte chutnejším. Použije sa všetko - sušené bylinky, koreniace zmesi, vaše obľúbené korenie zvlášť.

Upozorňujeme, že množstvo uvedených zložiek je vypočítané na 400 gramov rýb, nie viac. Ak plánujete hostiť veľa hostí, úmerne zvýšte množstvo každého produktu.

Rýchle a chutné

Jednoduché cesto na ryby pripravíte rýchlo, pričom to neovplyvní chuť produktu. A recenzie hostesiek sú toho dôkazom.

Vezmite vajíčko, rozbite ho do misky a zľahka pretrepte. Posielame tam majonézu a mierne miešame. V tejto chvíli je dôležité cesto okoreniť, osoliť a pridaťkoreniny, ktoré máte najradšej.

Nasypte múku do misky a celú zmes dôkladne premiešajte, kým hrudky úplne nezmiznú. Teraz môžete kúsky rýb vložiť do cesta a opekať z oboch strán na panvici.

Syrové cesto na tresky

Upozorňujeme, že niektoré druhy rýb môžu počas vyprážania stratiť chuť, čo nie je žiaduce. Taký je prípad tresky. Existujú však jednoduché recepty na cesto na ryby, ktoré vám umožnia vyhnúť sa tomu. S ich pomocou bude možné získať chrumkavé a výdatné jedlo, pričom sa zachová chuť a prospešné vlastnosti samotného filé. Skúsení kuchári odporúčajú pripraviť špeciálne syrové cesto na tresky. Zároveň by ste sa nemali báť, že sa roztečie, syr sa jednoducho roztopí a zakryje všetky kúsky rýb.

Na toto cesto si vezmite:

• 150 g tvrdého syra;
• 50 g zelených;
• dve polievkové lyžice majonézy;
• dve kuracie vajcia;
• dve polievkové lyžice múky;
• soľ a korenie podľa chuti.

V hlbokej miske zmiešajte múku a vajcia, pridajte tam majonézu a potom celú hmotu rozšľahajte mixérom.

Syr musí byť nastrúhaný na najmenšom strúhadle, ktoré máte vo vašej kuchyni. A zeleninu nakrájame nadrobno. Do cesta nalejte syr s bylinkami, ďalej všetko dôkladne premiešajte. Osolíme, okoreníme, pridáme obľúbené korenie a všetko ešte raz premiešame, aby bolo cesto bez hrudiek. Teraz môžete vyprážať tresky, ktoré si vaši hostia a blízki určite zapamätajú v takomto nezvyčajnom cestíčku.

Vínové cesto

Z alkoholických nápojov k rybám v cestíčku na panvici môžete pridať nielen pivo, ale aj víno. Vezmite jedno vajce, dve polievkové lyžice múky, 50 ml bieleho vína, trochu soli a červenej papriky – na špičku noža.

Hlavná vec je, že víno nie je príliš kyslé, ak chcete, môžete do cesta pridať papriku. Ryby tak získajú peknú farbu a originálnu chuť.

Prekvapivo existujú aj recepty na varenie rýb v cestíčku krok za krokom s použitím vodky. Verí sa, že tento silný alkoholický nápoj môže dať hotovému jedlu chrumkavú a zhnednutú kôrku, keď sa pridá do testovacieho základu.

Recept samotný sa od predchádzajúcich príliš nelíši tak v poradí úkonov, ako aj v ingredienciách. Je potrebné poháňať žĺtok jedného kuracieho vajca do múky, bude tiež užitočné pridať rybie korenie. Na celé cesto nám postačí jedna polievková lyžica vodky. Odporúča sa zriediť výslednú zmes malým množstvom vody, aby bola viskóznejšia, pretože v tomto prípade bude ľahšie pripraviť cesto na ryby.

Ako pripraviť cesto bez vajec

Skúsení a profesionálni kuchári majú mnoho ďalších veľmi originálnych receptov na cesto. Napríklad sa dá urobiť úplne bez vajec. Existuje dokonca niekoľko rôznych spôsobov, ako to urobiť.

Šéfkuchári odporúčajú na takéto cesto vziať tieto ingrediencie:

• jeden pohár múky;
• pol litra svetlého piva;
• štipka kurkumy;
• niekoľko stoniekpetržlen;
• mleté čierne korenie a soľ podľa chuti.

Múka sa musí dôkladne preosiať, zmiešať so soľou, korením a kurkumou. Paralelne do výslednej zmesi pomaly nalejte pivo. Všetko vymiešame do hladka, aby v cestíčku neboli hrudky, ktoré by mohli rybu pokaziť. Na záver do skúšobného základu rozdrobte petržlenovú vňať.

Existuje ďalší cenovo dostupný a jednoduchý spôsob prípravy cesta, ak doma zrazu nie sú žiadne vajcia. Na to stačí vziať pivo a múku v pomere jedna k jednej. Pridajte preosiatu múku do piva v malých častiach, kým sa zmes nestane celkom viskóznou. V tejto fáze pridajte korenie - a môžeme začať smažiť rybu.

Zemiakové cesto

Ak chcete, aby bolo cesto ešte uspokojivejšie, môžete si vziať zemiaky. Tiež dodá vášmu pokrmu výživu, urobí ho chutným a čo najneobvyklejším. Príbuzní a priatelia určite ocenia, že ste sa im rozhodli takto originálne spestriť jedálniček. Rybie filé v takomto nezvyčajnom obale sa zaručene stane ozdobou každého sviatočného stola a je vhodné aj na každodenné stravovanie.

Toto je recept. Nastrúhajte dva alebo lepšie tri zemiaky. Zmiešajte ich s jedným surovým vajcom. Pridajte tam nasekaný kôpor a všetko dôkladne osoľte a okoreňte.

Do cesta pridajte niekoľko polievkových lyžíc múky, ktorú môžete nahradiť zemiakovým alebo ryžovým škrobom. Rybie filé rozdeľte na porciované kúsky, opatrne a opatrne ich prikryte cestíčkom, pričom každý plátok pevne pritlačte k cestíčku. Teraz vložte kúsky rýb do vriacej vody.rastlinný olej a opečte z oboch strán.

Pôstne cesto

Ak vaša rodina alebo jeden z hostí dodržiava pravoslávny pôst, nie je to dôvod, prečo nepripravovať ryby v cestíčku. Existuje pomerne veľa receptov na chudé pečivo.

Na slávnostný pôstny stôl si vezmite tieto ingrediencie:

• jeden kg rybieho filé nakrájaného na porcie;
• pol šálky múky;
• citrón;
• rastlinný olej;
• soľ, korenie;
• greens.

Kúsky rýb musíte marinovať pol hodiny. Na marinádu zmiešajte citrónovú šťavu s trochou oleja, bylinkami, korením a soľou.

Na chudé pečivo zmiešajte dve polievkové lyžice masla s múkou, dôkladne osoľte a zalejte vodou, kým sa konzistencia cesta nestane tekutou. Plátky ryby ponorte do výslednej zmesi a smažte, kým sa nevytvorí lahodná kôrka.