Bravčové rebierka – najlepšie recepty, funkcie na varenie a recenzie

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy zmenené: 2023-12-17 03:38

bravčové mäso je najviac konzumované mäso na svete. Mnoho ľudí vie, že v niektorých náboženstvách je zakázané jesť toto mäso. Väčšina ľudí však považuje bravčové mäso za veľmi šťavnaté a zdravé. Bravčové mäso je vyprážané, varené, solené, údené, grilované a dokonca sa konzumuje surové.

História jedenia mäsa

Po mnoho storočí ľudia jedia bravčové mäso. Samozrejme, skôr to boli divoké zvieratá, ktoré nemajú nič spoločné s modernými mäsovými plemenami ošípaných. Na dlhodobé skladovanie sa mäso dusilo a ukladalo do hlinených nádob, potom sa tesne uzavreli. Inými slovami, boli zakonzervované. Existujú staré recepty, ktoré hovoria, že mäso bolo pochované v nádobách. Takže to bolo chutnejšie a vydržalo to ešte dlhšie.

Kategórie mäsa

V závislosti od veku ošípanej a jej hmotnosti je rozdelených 6 kategórií mäsa. Prvé 3 sú považované za najcennejšie a najchutnejšie - z mladých prasiatok. Okrem mäsa sa jedia takmer všetky časti zvieraťa. Krvná klobása sa varí z krvi, bravčová masť sa solí a údi, vnútornosti sa používajú na jaternice a klobásy, od r.náhradné rebrá sa používajú na lahôdky a občerstvenie, hlava a kopytá sa používajú na želé.

bravčové rebrá

Spôsoby varenia rôznych častí ošípaných sú známe už veľmi dlho. Spomeňte si na ilustrované filmy o živote starých Rimanov, kde akúkoľvek hostinu sprevádza víno a vyprážané rebierka. V súčasnosti je ťažké spočítať počet receptov na varenie mäsa. Bravčové rebrá sú marinované, pečené, grilované. Existuje veľa receptov na výrobu mäsa s kosťou vo víne alebo koňaku. Pred konzumáciou takejto pochúťky by ste si mali mäso správne vybrať a pripraviť:

1. Bravčové mäso by malo byť mladé a čerstvé. V opačnom prípade nebudete môcť uhryznúť ani jedno sústo.
2. Produkt musí byť vysokej kvality. Ak to nie je zviera z vašej vlastnej farmy, požiadajte predajcu o všetky potrebné dokumenty.
3. Akékoľvek mäso musí byť namočené. Stane sa tak jemnejším a šťavnatejším a zbaví sa prípadných cudzích pachov.
4. Ak boli rebrá uložené v mrazničke, nechajte ich úplne rozmraziť. Mäso musí dýchať a napoly zmrazené mäso nemožno marinovať ani variť.
5. Odstráňte všetko nepotrebné. Bravčové rebrá často obsahujú veľké množstvo mastného tuku. Toto je ďalšia prísada pri varení. Malo by byť prítomné malé množstvo telesného tuku, ale nie viac.

Mnoho ľudí si myslí, že mäso sa ťažko pokazí. To je pravda, pretože samotný produkt je už lahodný. Bravčové rebierka sú jedinečné v tom, že sa k nim hodí akýkoľvek recept na marinádu alebo prílohu.

Medovo-sójová omáčka a ryžová obloha

Na varenie budete potrebovať:

• 500 gramov mäsa s kosťou (alebo viac, v závislosti od toho, koľko porcií uvaríte);
• med;
• sójová omáčka;
• s alt;
• sugar;
• curry;
• jedlá sóda;
• cesnak;
• ocot.

Do veľkej nádoby vložíme umyté a nakrájané bravčové rebrá, do ktorých pridáme 1 polievkovú lyžicu medu, 70-80 gramov sójovej omáčky, cesnak, soľ, kari, korenie a iné korenie podľa chuti ako ocot. To všetko je dobre premiešané a vložené do chladničky pokryté potravinovou fóliou. Najlepšie je, ak je mäso marinované 5-6 hodín, ale v prípade potreby sa dá uvariť aj za hodinu. Pred položením mäsa na kosť na plech v rovnakých pomeroch opäť zmiešajte med, omáčku a korenie na poliatie rebier. Plech na pečenie je lepšie prikryť fóliou. Mimochodom, ak máte v rúre grilovaciu mriežku, môžete na nej ľahko variť jedlo. Bravčové rebrá sa pečú v predhriatej rúre asi 30 minút. Počas tejto doby budete mať čas uvariť ryžu a pripraviť sa na podávanie chutného jedla.

So zemiakmi v šupke

Výživoví odborníci sa domnievajú, že mäso by sa malo kombinovať so zeleninou, aby bolo ľahšie stráviteľné. Jedlá z bravčového rebierka však môžeme podávať aj s varenými alebo pečenými zemiakmi.

Na varenie si vezmite mäso s kosťou v správnom množstve, zemiaky, mrkvu, zelené fazuľky, bylinky, soľ a korenie. Zemiaky sú pripravené vopred v uniforme. Bravčové rebrá musia byť marinované v korení a soli počas 1,5-2 hodín. Potom rozložíme rebrá do stredu plechu a okolo polovice zemiakov. Do misky pridajte mrkvu, fazuľu a akúkoľvek inú zeleninu podľa chuti. Všetko posypte bylinkami a soľou a pošlite do rúry na 30-45 minút. Chutné a uspokojujúce jedlo je pripravené.

Na grile

Ak sa chystáte na túru alebo piknik, určite si so sebou vezmite mäso s kosťou. To dodá večeri zvláštnu pikantnosť. Recepty na varenie bravčových rebier na ohni alebo grilovaní sú veľmi jednoduché. Predmarinované mäso položte na mriežku a dávajte pozor, aby sa nevysušilo. Je lepšie ho pravidelne zalievať vínom alebo omáčkou. V priebehu 15-20 minút ucítite nádhernú lákavú vôňu.

Údené rebrá

Na prípravu pochúťky sa musíte najskôr rozhodnúť pre výber údenia. Väčšina uprednostňuje metódu varenia za horúca, pretože bravčové rebierka možno ochutnať po 1-1,5 hodine.

Mäso je predmarinované v korení (viac kurkumy, papriky a korenia). Môžete si vziať 1 liter vody, pridať bobkový list, cesnak, soľ, korenie, cukor (1 polievková lyžica). Túto zmes priveďte do varu a nechajte vychladnúť. Potom je potrebné do nej umiestniť rebrá tak, aby ich soľanka úplne zakryla. Ďalej bude mäso marinovať v chladničke asi 3 dni. Potom sa umyje a utrie dosucha. Teraz môžete začať potierať bravčové rebrá korením a vodkou, potom ich opäť nechať vo filme v chladničke.na deň a až potom môžu byť odoslané do udiarne. Proces je dlhý a namáhavý, ale výsledok je vynikajúci.

Mäso na grilovacej panvici

Mnohé ženy v domácnosti nakupujú špeciálne grilovacie panvice na varenie mäsa. Jedinečnosťou tohto riadu je v skutočnosti to, že simuluje otvorený oheň, a preto je jedlo také chutné.

Grilované bravčové rebrá sú úžasne chutné, keď sú správne pripravené. Mäso vopred marinujte na kosti (môžete ho nakrájať na kúsky). Pridajte ďalšie korenie a nezabudnite na francúzsku horčicu, tá jedlo okorení. Po uvarení mäsa sa s čistením panvice neponáhľajte. Môžete na ňom perfektne uvariť ľahkú prílohu - grilovanú zeleninu. Lahodný a zdravý obed u vás doma bude pripravený do 30-40 minút.

So zemiakmi a zeleninou

Ak ste zástancom správneho a plnohodnotného jedla, určite sa vám bude páčiť recept bez vyprážania a pečenia. Toto je jeden z najjednoduchších receptov, ktorý miluje každá gazdinka. Rebierka oddelíme a vložíme do veľkého hrnca, podlejeme vodou a dusíme 40-50 minút. V procese pridajte soľ, korenie, bobkový list, cibuľu a celý cesnak. Zemiaky a zeleninu nakrájame na kocky a pridáme k rebrám. Prinášame do pripravenosti a podávame na stôl. Kto má rád viac vývaru, môže do mäsa pridať 2-3 cm vody.

Shchi s údenými rebrami

Väčšina ľudí je zvyknutá jesť túto pochúťku s hrachovou polievkou. Len málo ľudí vie, ako variť bravčové mäsorebierka na kapustnicu. Ak má dom vlastnú udiareň, pripravte mäso vopred. Ak nie, bravčové rebrá sa dajú kúpiť v obchode. Čo potrebujete na prípravu prvého chodu?

Zoznam ingrediencií:

• 250 gramov údených rebier;
• luk;
• mrkva;
• kapusta;
• potato;
• paradajkový pretlak;
• korenie.

Cibuľu a mrkvu orestujte do zlatista a pridajte k nim rebrá. Kapustu nakrájajte na tenké plátky alebo na špeciálnom strúhadle. Do hrnca s vriacou vodou vložte zemiaky, kapustu a lyžicu paradajkového pretlaku. Opäť priveďte do varu a spojte s vyprážaním. Po uvarení kapustovú polievku nechajte 30 minút vylúhovať, pridajte bylinky, soľ a korenie podľa chuti.

Marinované rebierka v pomalom hrnci

Prakticky každý má dnes v kuchyni zázračné zariadenie s názvom multivarič. Recepty na varenie bravčových rebier v tomto stroji si môžete pozrieť v kuchárskej knihe. Ponúkame túto možnosť. Predmarinované mäso na kosť dáme na dno misky, zalejeme vodou o 1 cm, pridáme celú cibuľu, cesnak a nastavíme na funkciu "Dusenie". Už o hodinu si budete môcť vychutnať vynikajúce jedlo.

S baklažánom

Na prípravu tohto jedla musia byť bravčové rebrá marinované v horčici, soli a korení. Baklažán nakrájame pre vás obvyklým spôsobom: kocky, plátky, pásiky. Potom primiešame sójovú omáčku, vodu a cesnak – to je základ pre jedlo. Nakrájajte cibuľu, papriku a nastrúhajte cesnak a zázvor na strúhadle.

Marinované rebrá by mali byť vyprážané na panvici do zlatista. Potom na tomto oleji orestujte baklažán, cibuľu, cesnak a zázvor. Všetky ingrediencie zmiešame v hrnci alebo kotlíku, zalejeme vodou. Varte, kým nie je hotové.

Bravčové rebierka, ktorých recepty sa dajú úplne alebo čiastočne obmieňať v závislosti od chuťových preferencií, sú úžasne chutné. Mnohé ženy v domácnosti experimentujú s korením a omáčkami. Mäso a bravčové rebrá sa ťažko pokazia.

Na záver

Teraz už viete, ako sa pripravujú bravčové rebrá. Recepty uvedené v našom článku sú určené pre ženy v domácnosti s rôznymi kulinárskymi skúsenosťami.