2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy zmenené: 2023-12-17 03:38
Medzi milovníkmi chutného jedla sa sotva nájde niekto, komu sú huby ľahostajné. Skutočne, z týchto darov lesa môžete uvariť toľko skutočne chutných a uspokojujúcich jedál, že je ťažké vymenovať všetko. Obzvlášť dobrý je bohatý hríbový guláš, ktorý sa ľahko pripravuje a je chutný.
Obyčajný guláš
Práve jej, známej od nepamäti, venujeme náš kulinársky článok. Žalúdku totiž „pochlipkávať horúce“vždy prospeje. Naši predkovia to dobre chápali, a preto vedeli uvariť aj tenké, no sýto najskôr z minima produktov po ruke. Pravý hubový guláš a mal by byť riedky, s množstvom vývaru, ako naznačuje názov druhu jedla. A uvaríme to takto.
Budete potrebovať asi 40-50 g múky a masla, 2 veľké kuracie vajcia a 300 g čerstvých húb. Ošúpte ich, umyte, jemne nakrájajte a smažte, kým sa neuvaria. Pridajte trochu. V samostatnej panvici rozpustite maslo a opražte na ňom múku do zlatista. Vajcia rozšľaháme metličkou a vlejeme do múky, premiešame. Máte základ, na ktorom sa varí hubový guláš. Nalejte studenú vodu do hrncaNalejte zmes vaječnej múky. Keď obsah panvice vrie, pridajte huby. Polievku varte 25 minút na miernom ohni, na záver soľ podľa chuti, korenie. Tento hubový guláš je ochutený jemne nakrájanou zelenou cibuľkou a hustou kyslou smotanou. Výnimočne dobré je s teplým čiernym chlebom alebo cesnakovými pšeničnými krutónmi. Skúste to!
Polievková polievka
Ešte jedno jedlo, mimochodom veľmi obľúbené v západoeurópskych reštauráciách praktizujúcich východoslovanskú kuchyňu a najmä ruskú, sa môže stať pravidelným hosťom na vašom jedálenskom stole. Aj taká je hubová polievka, ktorej recept bol veľmi žiadaný a úspešný v najznámejších petrohradských a moskovských krčmách 19. storočia. Ruská šľachta, ktorá zvyčajne uprednostňovala zahraničné špeciality pred domácimi, napodiv túto zdanlivo nenápadnú polievku milovala. S najväčšou pravdepodobnosťou je to preto, že predmetný hubový guláš s jačmeňom sa dokonale vstrebáva do tela, pôsobí priaznivo na celý gastrointestinálny trakt, je nízkokalorický a zároveň výživný, dokonale zasýti a udrží pocit sýtosti. dlho.
Čo potrebuje? Pol kilogramu čerstvých húb, najlepšie šampiňónov, asi 100-120 g perličkového jačmeňa, 1-2 stredné mrkvy, 1 cibuľa a pár zemiakov.
Dve hlavné zložky polievky – obilniny a huby – varia oddelene, kým nezmäknú. Šampiňóny vyberte štrbinovou lyžicou a nakrájajte na veľké kúsky a vývar z nich nevylievajte, ešte ho budete potrebovať. Zeleninu nakrájajte na malé kocky. Cibuľanakrájajte na pol krúžky. Vložíme do vývaru, pridáme zeleninu, kašu, necháme zovrieť, osolíme a uvaríme do mäkka. Na samom konci pridajte huby. Podávame na stole hríbový prívarok zo šampiňónov s kyslou smotanou alebo smotanou.
Zemiakový guláš s korienkami
Ak sme sa predtým zamerali na národnú ruskú kuchyňu, teraz budeme venovať pozornosť československej kuchyni. Faktom je, že Slováci a Česi majú hubovú polievku so smotanou – rovnaké tradičné jedlo ako ruská kapustnica, a Ukrajinci boršč. A vo všeobecnosti je učenie sa o kulinárskych chutiach iných národov zaujímavé a poučné!
Takže, čo presne potrebujete na varenie? 1-2 mrkvy, kúsok koreňov zeleru a petržlenu, trochu rasce, 2 cibule, 250 g zemiakov, 20 g sušených húb, 2 lyžice múky, pár strúčikov cesnaku, soľ podľa chuti. Dresing vyžaduje 200 g smotany.
Nakrájajte cibuľu, mrkvu a korienky na tenké prúžky. Vypražíme ich na masle do mäkka. Huby vopred namočte na 4-5 hodín. Potom varte a nakrájajte. Zemiaky nakrájajte na plátky a varte do polovice v hubovom vývare. Múku opražíme, pridáme šampiňóny, cibuľku, rascu a dusíme 10 minút na miernom ohni. Všetko preložíme do polievky, vložíme nasekaný cesnak a premiešame so soľou (podľa chuti). Prilejeme smotanu, privedieme do varu a odstavíme z ohňa. Pred podávaním posypte nasekanými bylinkami.
Proso so šampiňónmi
Vráťme sa opäť k domácimkulinárskeho pôvodu. Medzi rôznymi druhmi hubového guláša nie je polievka z prosa na poslednom mieste. Je to také voňavé, chutné, uspokojujúce, že jesť takéto jedlo je skutočným potešením.
Ingrediencie: 100 g čerstvých húb, 50 g prosa, 1 stredne veľká cibuľa, maslo na vyprážanie, kyslá smotana a bylinky na dresing. Vyžaduje sa aj soľ a bylinky.
Proso dobre opláchnite, aby sa z cereálií zmyla horká vrstva. Huby nakrájame nadrobno. Obe zložky dáme do hrnca a varíme na miernom ohni. Cibuľu nakrájame na pol krúžky a opražíme na oleji. 10 minút pred vypnutím polievky vložíme do nej pár bobkových listov a orestujeme, podľa chuti osolíme. Takáto polievka s kyslou smotanou je úžasná, ktorou by ste nemali šetriť!
Jačmenná polievka
Ďalším druhom hubového guláša je jačmenná polievka s darmi z lesa. Poteší zaradenie do týždenného jedálnička gazdiniek, ktoré sa starajú o to, aby sa rodina stravovala pestro, zdravo a chutne. Polievka sa varí v mäsovom vývare.
Recept na polievku je nasledovný: zoberte 250-300 g čerstvých húb, umyte, ošúpte, nakrájajte na malé kúsky. Nakrájajte 1 cibuľu. Na panvici rozpustíme niekoľko lyžíc masla, vložíme cibuľu a huby a dusíme takmer do varu, podľa chuti osolíme. Samostatne do hrnca nalejte niekoľko polievkových lyžíc jačmenných krúp, nechajte asi 15 minút prevrieť. Potom vložte nakrájané zemiaky (2 stredné veľkosti). Po ďalších 5-7 minútach pridajte huby a nakrájanú paradajku. V prípade potreby dosolímeniekoľko bobkových listov a mäso nakrájané na malé kúsky z vývaru. Nechajte všetko variť ďalších 10 minút a vypnite. Nakrájajte petržlenovú vňať a kôpor, vložte ju do každej misky polievky, ochuťte kyslou smotanou. Polievku podávajte s pikantnými krutónmi potretými cesnakom.
Polievka z mlieka
A opäť medzinárodné kulinárske recepty. Tentokrát si povieme niečo o pob altských dobrotách, konkrétne o mliečnom hubovom guláši. Potrebujete pol litra čerstvého mlieka, asi 250-300 g mäsového vývaru, trochu masla, 130 g čerstvých húb, pár zemiakov, cibuľu, trochu kôpru. Zemiaky nakrájame na plátky a uvaríme v osolenom vývare. Šampiňóny nakrájame na plátky, cibuľu na polkolieska, všetko podusíme na masle takmer do varenia. Preložíme ich do uvarených zemiakov, na miernom ohni necháme 5 minút podusiť. Potom prilejeme mlieko, necháme opäť zovrieť, osolíme, vložíme nasekaný kôpor a vypneme. Nie je to skvelé jedlo?
Odporúča:
Hrachová polievka v pomalom hrnci: jednoduché a chutné recepty krok za krokom
Prvé chody sú neoddeliteľnou súčasťou bežnej ľudskej stravy. Moderné ženy v domácnosti však často nemajú dostatok času na prípravu takéhoto jedla. Aby bol tento proces rýchlejší a jednoduchší, kuchári odporúčajú používať moderné kuchynské spotrebiče
Hubová polievka: recept s fotografiou
Smotanová polievka patrí medzi jedlá, ktorých hlavnou výhodou je, že varenie zaberie veľmi málo času, pričom chuť hotovej polievky je vynikajúca. Dá sa pripraviť nielen ako slávnostné jedlo, ale aj ako hlavná možnosť pre každý deň
Originálna polievka: krok za krokom recepty na chutné polievky s fotografiami a popismi
Existuje veľké množstvo rôznych polievok, ktoré sa líšia nielen obsahom produktov, ale majú aj rôznu textúru. V tomto materiáli nie je možné uviesť všetky, v tomto prípade by celý článok pozostával len z názvov jedál. Medzi najobľúbenejšie polievky patrí boršč, maškrta, kapustnica, kaše, syrové polievky, rybacia, hubová, obilná, zeleninová. Ponúkame materiál, ktorý predstavuje najzaujímavejšie recepty na originálne polievky
Syrová hubová polievka: recepty na lahodný a výživný obed
Hubová polievka (syr) sa vyznačuje nielen vynikajúcou chuťou, ale aj jednoduchosťou prípravy, najmä ak má hostiteľka v kuchyni pomalý sporák. Jedlo s prídavkom šampiňónov a taveného syra je ideálne na každý stôl, pre jeho jemnú textúru a jemnú chuť si ho zamilujú aj tí najnáročnejší malí gurmáni
Hubová polievka so zemiakmi: recepty pre každý vkus
Článok popisuje recepty na prípravu polievok z čerstvých a sušených húb. Polievku-pyré môžete pripraviť rôznymi spôsobmi
