Kučeravá polievka: hodnotné recepty

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy zmenené: 2023-12-17 03:38

Dali by ste si kučeravú polievku? Toto jedlo sa ľahko pripravuje a konzumuje neuveriteľnou rýchlosťou. Táto polievka je dobrá najmä v zime, keď sa potrebujete zvnútra zahriať niečím horúcim a chutným. Tu je niekoľko jednoduchých receptov. Táto skutočnosť však neuberá na prednostiach prezentovaných jedál.

Prečo je polievka kučeravá?

Neobvyklý názov polievky bol spôsobený jej vzhľadom. Jeho voňavý horúci vývar má naozaj kučeravé vločky. Tento efekt sa dosiahne pridaním najbežnejšieho surového vajíčka. Mierne sa pretrepe metličkou alebo vidličkou a výsledná zmes sa po malých častiach vleje do vriaceho vývaru.

Slepačia polievka s kučerami

Najjednoduchší recept na kučeravú polievku otvorí našu prehliadku jedál. Ingrediencie na varenie:

• akékoľvek kuracie časti – 500 gramov;
• chudý olej bez aromatizácie - na restovanie;
• cibuľa - 1 kus;
• vavrínový list;
• mrkva -1 kus voliteľný;
• zemiaky - 2-4koreňová plodina;
• soľ a bylinky - podľa chuti a túžby;
• 1-2 vajcia.

Sú všetky komponenty prítomné? Poďme na vec!

Popis procesu

Kuracie časti varte, kým nebudú hotové s bobkovým listom. Nezabudnite na odstránenie vodného kameňa, ktorý sa nahromadil na povrchu vývaru. Túto penu odstránime.

Umyte zemiaky a mrkvu, ak máte mrkvu v pláne. Pomarančovú zeleninu nastrúhame na vhodnom strúhadle. Zemiakové hľuzy ošúpeme a nakrájame, ako obvykle pri polievke. Ošúpte a nakrájajte cibuľu.

Do hotového vývaru s mäsom vložte nakrájané zemiaky a soľ. Zároveň si rozohrejeme panvicu s olejom a dáme zeleninu na polievku.

Keď sú zemiaky takmer uvarené, zavedieme restovanie. Po znížení teploty pod panvicou si pripravíme obklad tak, že v miske rozšľaháme vajíčka. Tenkým, prerušovaným prúdom prilievame vajcovú vložku do vývaru. Vajcia sa skrútia a premenia na vločky. Kučeravá kuracia polievka je hotová.

Sorrel

V zime si takýto „kučeravý“pokrm môžu dopriať tí, ktorí sa od leta starajú o zeleň v mrazničke. Ingrediencie:

• Akýkoľvek mäsový vývar – 3-4 litre.
• Zemiaky – 2-4 kusy.
• Sorrel – 100 – 300 gramov.
• Vajcia – 2-4 kusy.
• Stolový ocot 9% - 1-2 polievkové lyžice. Pozor! Nikdy si nezamieňajte ocot a octovú esenciu. Essence je veľmi koncentrované zloženie, neprijateľné na použitie bez opakovaného riedenia vodou.
• Cibuľa – 1 hlava.
• Mrkva – voliteľné.
• Soľ a korenie podľa chuti.

Ako variť polievku z kučeravého šťavela

Umyte a ošúpte zemiaky a mrkvu. Odstráňte šupku z cibule.

Pošlite nakrájané zemiaky do hrnca s hotovým vývarom. Základ osoľte a dajte na mierny oheň. Varte, kým koreňová plodina nie je napoly uvarená. V tomto okamihu nakrájajte cibuľu a ak používate, nastrúhajte mrkvu.

Rozohrievanie panvice s chudým tukom. Opečte cibuľu do zlatista. Prineste mrkvu do mäkka. Tento proces bude trvať približne 8 minút.

Hneď ako budú zemiaky v polievke uvarené, pošleme všetku zeleninu na vyprážanie na panvicu. Uistite sa, že máte v polievke dostatok soli a korenia. Rozložíme šťavel. Rozbite všetky vajcia do samostatnej misky, premiešajte ich vidličkou, až kým nebude hladká. Očakávame sotva citeľný var budúcej „kučeravej“polievky. Postupne prilievame vajíčka a miska sa naplní roztomilými kučerami. Ku koncu varenia prilejeme do polievky lyžicu 9% octu. Misu premiešajte a skontrolujte kyslosť. Ak je kyseliny málo, pridajte ďalšiu lyžicu. Posypte bylinkami a podávajte.

Rybia polievka

Niekedy máte chuť na niečo horúce a výživné, no nechce sa vám šúpať zemiaky a iné prípravné práce. Existuje ale veľmi rýchly recept na kučeravú polievku s vajíčkom a bez zemiakov. Zoznam komponentov:

• akákoľvek rybacia konzerva – 1 konzerva;
• mrkva – voliteľné – 1 kus;
• cibuľa – polovica cibule;
• 2-4 vajcia;
• voda - 1liter;
• soľ a korenie – voliteľné.

Opečte mrkvu na panvici, roztlačenú alebo nakrájanú s nakrájanou cibuľou.

Vložte vodu do malého hrnca a počkajte, kým zovrie. Medzitým si v miske rozšľaháme vajíčka, zľahka ich osolíme a okoreníme. Otvoríme nádobu s rybami a obsah rozdrvíme, ako chcete. Všetko, čo bolo v plechovke, dáme do vriacej vody. Mierne osolíme. Rybu necháme mierne prevrieť a postupne prilievame vaječnú zmes. Pasivovaná zelenina sa tiež posiela do panvice.

Kučeravá polievka sa uvarí a naplní sa kučeravkami. Po premiešaní vypnite horák pod panvicou. Polievku podávajte posypanú drobnými bylinkami.