Pilaf so šampiňónmi: recepty na varenie

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy zmenené: 2023-12-17 03:38

Pilaf so šampiňónmi možno variť rôznymi spôsobmi: s mäsom alebo bez neho, s ryžou, perličkovým jačmeňom alebo pohánkou, na sporáku alebo v pomalom hrnci. Pre každého existuje spôsob, ako variť – pre mäsožravcov, pre vegetariánov aj pre pôstne.

Začnite klasickým receptom na šampiňónový pilaf.

Classic

Toto tradičné mäsové jedlo s ryžou, doplnené hubovými tónmi, sa bude piecť v kotlíku na sporáku. Bude to vyžadovať nasledujúce produkty:

• 200 g ryže;
• 300 g húb;
• 350 vykostené mäso (bravčové);
• 1 cibuľa;
• 2 strúčiky cesnaku;
• 1 mrkva;
• rastlinný olej;
• korenenie na pilaf;
• soľ.

Varenie jedla:

1. Nakrájajte bravčové mäso na kocky.
2. Mrkvu nastrúhame, cibuľu nadrobno.
3. Nakrájajte šampiňóny na plátky.
4. V kotlíku opečieme kúsky mäsa na rastlinnom oleji.
5. Keď sú dozlatista opečené, pridajte k nim cibuľu a mrkvu a pokračujte v smažení.
6. Pridajte ešte päť minútšampiňóny, soľ, zalejeme korením na pilaf a premiešame.
7. Opláchnite ryžu a vložte do kotla, potom nalejte do vody.

Nádobu prikryjeme pokrievkou a obsah dusíme, kým sa úplne neuvarí na miernom ohni.

Lent

Na prípravu chudého pilafu so šampiňónmi si musíte vziať:

• jeden a pol šálky ryže;
• cibuľa;
• pol kila šampiňónových húb;
• mrkva;
• dva strúčiky cesnaku;
• tri polievkové lyžice olivového oleja;
• mleté korenie a soľ.

Pilaf na varenie:

1. Ryžu dôkladne prepláchnite v cedníku pod kohútikom, kým nebude voda číra.
2. Zalejte ryžu čistou vodou v pomere 1 ku 2.
3. Huby umyte a každú nakrájajte na štvrtiny.
4. Na panvici rozohrejte olej, pridajte huby a opečte.
5. Nakrájajte cibuľu nadrobno, mrkvu nastrúhajte a pridajte k hubám, keď sa začnú smažiť. Varte tri minúty.
6. Vypustite vodu z ryže a vložte ju do panvice.
7. Pridajte do varenia cesnak, korenie a soľ.
8. Nalejte vodu tak, aby pokryla obsah panvice o 1 centimeter.
9. Zatvorte riad a dusíme pod pokrievkou, kým sa neuvarí. Bude to trvať približne 25 minút.
10. Hotový pilaf posypte hubami a čerstvými bylinkami.

So zeleninou

Pre milovníkov zeleniny a zdravého jedla je tento pilaf so šampiňónmi ako stvorený. Bude to vyžadovať nasledujúce prísady:

• 200 g šampiňónov;
• 300 g ryže;
• dve mrkvy;
• dve hlavy cesnaku;
• dve sladké papriky;
• korenenie na pilaf;
• soľ.

Poradie varenia:

1. Nakrájajte zeleninu: šampiňóny na plátky, cibuľu na polkolieska, papriku a mrkvu na pásiky.
2. Šampiňóny a papriky dajte na panvicu, osoľte a päť minút smažte.
3. Oddelene opečte cibuľu a mrkvu sedem minút. Potom na ne dajte celú ryžu a cesnak. Nalejte zeleninu s ryžou s vodou (0,5 l), soľou a nalejte korenie na pilaf. Keď voda zovrie, nádobu prikryjeme, znížime teplotu a 25 minút dusíme.
4. Pár minút pred pripravenosťou vložte do pilafu šampiňóny a korenie a premiešajte.

Zostáva už len naaranžovať voňavé a korenené jedlo na taniere.

V pomalom hrnci

V pomalom hrnci môžete variť akékoľvek jedlo, takže pilaf nie je výnimkou. Ingrediencie, ktoré budete potrebovať:

• 300 g húb;
• 300 g ryže;
• mrkva;
• bulb;
• jeden a pol hlávky cesnaku;
• rastlinný olej;
• barberry, zira;
• paprika, soľ.

Poradie varenia:

1. Nakrájajte cibuľu na kocky, šampiňóny na plátky, mrkvu nastrúhajte.
2. Smažte cibuľu na slnečnicovom oleji, kým nebude priehľadná.
3. K cibuli pridajte mrkvu a huby a pokračujte vo varení ďalších päť minút.
4. Osoľte, vložte strúčiky cesnaku celé a opečte, kým nezmäknú.
5. Vložte zeleninu do misy multivarku,pridajte ryžu a vodu.
6. Nastavte režim „Pilaf“a varte, kým nezaznie pípnutie.

S kuracím

Skvelý nápad na pilaf s hubami a kuracím mäsom. Varte v kotlíku alebo hlbokej panvici. Pre neho musíte uvariť:

• 300 g kuracieho filé;
• 150 g šampiňónov;
• 120 g dusenej ryže;
• cibuľa;
• mrkva;
• rastlinný olej;
• čerstvá zelenina;
• korenie a soľ.

Ako variť pilaf:

1. Kuracie prsia nakrájané na kocky, cibuľové krúžky, plátky húb, nastrúhaná mrkva.
2. Opečte kuracie mäso so šampiňónmi a cibuľou na rastlinnom oleji.
3. Keď mäso sčervenie, pridajte mrkvu a smažte ďalších päť minút.
4. Ryžu dáme do misky s kuracím mäsom, zeleninou a hubami, premiešame, zalejeme vodou a prikryté dusíme asi 25 minút.

Pripravte pilaf zo sporáka, poukladajte na taniere, posypte nasekanými bylinkami.

S perličkovým jačmeňom

Pilaf so šampiňónmi a perličkovým jačmeňom si zaslúži pozornosť nie menej ako klasický s ryžou. Táto pôvodná verzia bude vyžadovať nasledujúce produkty:

• 150 g šampiňónov;
• 100 perličkový jačmeň;
• slnečnicový olej;
• dve cibule, mrkva;
• korenie (soľ a korenie).

Poradie varenia:

1. uvarte perličkový jačmeň do polovice uvarenia.
2. Nakrájajte cibuľu na tenké kolieska, nastrúhajte mrkvu.
3. V kotlíku opražíme cibuľku na slnečnicovom oleji, keď spriehľadnie, pridáme k nej mrkvu.
4. Uvarte huby vo vode (päť minút), potom pridajte k cibuli a mrkve a pokračujte vo varení ďalších desať minút.
5. Posledný perličkový jačmeň sa pridáva do kotla. Obsah riadu sa naplní vodou, naleje sa soľ a korenie.
6. Pokrm zakryté dusíme 40 minút.

Toto každodenné jedlo sa pripravuje jednoducho. Zároveň čisto hubové možnosti nie sú o nič horšie ako mäsové a sú celkom uspokojivé.