Pilaf s kuracím mäsom a šampiňónmi: recepty na varenie

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy zmenené: 2023-12-17 03:38

Pilaf sa dá pripraviť z akéhokoľvek mäsa a dokonca aj s hubami. Hlavná vec je dodržiavať zásady: najprv sa pripraví zirvak, potom sa pridá ryža, voda a korenie, miska sa pripraví pod vekom. Článok predstavuje jednoduché recepty na pilaf s kuracím mäsom a hubami. Na takéto jedlo si môžete vziať akékoľvek huby: čerstvé, sušené alebo mrazené.

Najlepším jedlom na pilaf je kotlík, ale doma sa pripravuje v pomalom hrnci a na bežnej panvici.

So sušenými hubami v kotlíku

Na kurací a hubový pilaf potrebujete tieto ingrediencie:

• 400 g filé z kuracieho stehna;
• pohár ryže;
• dve cibule;
• dve mrkvy;
• dva poháre vody;
• dve hrste sušených húb;
• cesnaková hlava;
• dva bobkové listy;
• pepper;
• polievková lyžica hotového korenia na pilaf;
• s alt;
• zelenina alebo maslo.

Objednávka varenia Pilaf:

1. Nakrájajte mrkvu na prúžky, polkolieska cibule, kúsky filé.
2. Ryžu dôkladne prepláchnite v niekoľkých vodách a namočte ju na pol hodiny do studenej vody. Namočte sušené huby.
3. Postavte na oheň kotol, vhoďte doň kúsok masla (môžete si vziať rastlinný olej) a opečte cibuľu do svetlozlatista.
4. K cibuli pridajte kura a opečte na mäse dozlatista.
5. Potom pridajte mrkvu a varte ďalších päť minút.
6. Osolíme, okoreníme, pridáme korenie a petržlenovú vňať.
7. Zalejeme pohárom vody, kotlík prikryjeme a na najmenšom ohni dusíme štvrť hodiny.
8. Nakrájajte huby a pošlite ich budúcemu pilafu, potom vložte ryžu, nalejte do pohára vody, do stredu vložte celú hlavu cesnaku, ktorý je vopred olúpaný, odrežte podzemok a umyte.
9. Prikryté dusíme 25 minút na miernom ohni.
10. Po 25 minútach zmiešajte pilaf s kuracím mäsom a šampiňónmi, v prípade potreby pridajte soľ a nechajte desať minút odstáť pod pokrievkou. Odstráňte cesnak – už ho nebudete potrebovať.

Presuňte sa na krásne jedlo, podávajte s čerstvými bylinkami.

V pomalom hrnci

Pilaf s kuracím mäsom a hubami je vhodné pripraviť v pomalom hrnci. Najprv si musíte pripraviť všetko, čo potrebujete:

• pol kila dusenej ryže;
• 400 g kuracieho filé;
• 200 g šampiňónov;
• 300 g cibule;
• 400 g mrkvy;
• tri strúčiky cesnaku;
• jeden a pol litra vody;
• 30 ml olivového oleja;
• seasonings;
• parta kôpru.

Varenie pilafu s kuracím mäsom a šampiňónmi:

1. Pred varením namočte ryžu na jednu hodinu do osolenej vody. Najprv sa musí umyť v niekoľkých vodách.
2. Najlepšou voľbou pre pilaf je prsný filet. Musíte z neho odrezať filmy, ľahko opláchnuť, nechať uschnúť a nakrájať na malé kúsky.
3. Umyte huby a nakrájajte na plátky alebo plátky. Príliš jemné rezanie sa neodporúča.
4. Ošúpte cibuľu, mrkvu, cesnak. Cibuľu nakrájame nadrobno, cesnak nasekáme na veľké kúsky, mrkvu nastrúhame.
5. Namastite misku multivarky rastlinným olejom.
6. Zapnite program „Pečenie“a opečte kuracie kúsky s trochou soli. Smažte maximálne päť minút, potom otočte a varte ďalších päť minút.
7. Do kurčaťa vložte huby, premiešajte a smažte ďalších päť minút.
8. Pridajte cibuľu a mrkvu, premiešajte, zatvorte pomalý hrniec a varte asi 10-12 minút. Toto je základ jedla alebo zirvaku.
9. Na hotový zirvak položte ryžu v rovnomernej vrstve a zatlačte lyžičkou. Kúsky cesnaku ponorte do ryže. Pomaly tenkým prúdom pridávajte vodu. Musíte použiť celé množstvo podľa receptu, teda jeden a pol litra.
10. Osoľte, pridajte korenie - mletú papriku a soľ, ako aj čučoriedky, rascu, papriku, bazalku, nové korenie a iné podľa chuti. Barberry sa považuje za povinný prvok. Môžete si kúpiť hotové korenie navrhnuté špeciálne pre pilaf.
11. Nastavte režim „Hasenie“na 45 minút.

Po pípnutí nechajte pilaf stáťniekoľko minút, potom otvorte veko, preložte na tanier a vychutnajte si voňavé jedlo.

Na panvici

Na pilaf s kuracím mäsom a hubami budete potrebovať nasledujúce produkty:

• pohár dlhozrnnej ryže;
• dva poháre vody;
• 200 g varených líšok;
• 200 g kuracieho filé;
• jedna mrkva;
• dva strúčiky cesnaku;
• jedna žiarovka;
• s alt;
• rastlinný olej;
• koreniny.

Objednávka varenia Pilaf:

• Mrkvu nastrúhame, cibuľu nadrobno.
• Na panvici na malom množstve oleja opečte cibuľu s mrkvou do mäkka. Nezabudnite miešať. Približný čas vyprážania je 10 minút.
• Kuracie mäso nakrájané na kúsky, vložte do panvice s cibuľou a mrkvou. Pošlite tam varené lišajníky. Smažte, kým nebude kura hotové.
• Dajte ryžu, nalejte do vody, osoľte, pridajte korenie. Dusíme prikryté na miernom ohni asi 20 minút.
• Odstráňte pokrievku, varte asi 7 minút, kým sa voda úplne neodparí.

Pilaf s kuracím mäsom a šampiňónmi na tanieri, ktorý môžete zjesť, kým je horúci.

Záver

Na jednej strane sa pilaf ľahko varí, no zároveň je veľmi dôležité dodržiavať technológiu. Veľký význam má správne zvolená ryža. Existujú odrody, ktoré sú vhodné pre pilaf, napríklad devzira, basmati, jazmín. Je dôležité, aby sa počas varenia parilo rovnomerne a vyklopilodrobivý.