Baklažán pečený v rúre: recepty s fotografiami

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy zmenené: 2023-12-17 03:38

Baklažán je zdravá nízkokalorická potravina, ktorá slúži ako výborný zdroj vlákniny. Hodí sa k mäsu, zelenine, syrom a koreninám, vďaka čomu má široké využitie pri varení. V dnešnej publikácii sa pozrieme na niekoľko originálnych receptov na baklažán pečený v rúre.

Praktické odporúčania

Na prípravu takýchto jedál je žiaduce použiť mladé plody s tenkou šupkou s dokonale rovnomernou, neporušenou šupkou. Vybrané baklažány by nemali vykazovať známky hniloby alebo plesne. Pred odoslaním na tepelné spracovanie sa modré umyjú, sušia a nakrájajú na požadované kúsky. Aby ste ich zbavili horkosti, odporúča sa ich posypať trochou soli a nechať chvíľu pri izbovej teplote.

Aby baklažány pečené v rúre získali nové chuťové tóny, pridávajú sa k nim huby, mleté mäso, paradajky, cuketa a iná zelenina. Aby jedlo dostalo dobre hmatateľnú chuť, jeho zloženie zahŕňa suché provensálske bylinky, cesnak, mletú papriku a nasekanézeleň. A aby sa na povrchu kastróla objavila chutná kôrka, pred začiatkom tepelnej úpravy sa posype syrovými lupienkami.

S cesnakom a parmezánom

Toto zaujímavé, mierne pikantné jedlo nezostane bez povšimnutia milovníkov zeleniny. Na jeho prípravu budete potrebovať:

• zrelý baklažán;
• pažítka;
• 50 g parmezánu;
• ½ lyžičky med;
• 1 lyžička paradajkový pretlak;
• soľ, bazalka, korenie a strúhanka.

Umytý a osušený baklažán sa nakrája na tenké plátky a pečie pri 200 °C. Po určitom čase sa zmäknutý výrobok rozloží vo vrstvách do hlbokej formy a potrie sa omáčkou z paradajkového pretlaku, soli, medu, korenia, pretlačeného cesnaku a nasekanej bazalky.

Celé je to posypané strúhankou a strúhaným parmezánom a následne odoslané na tepelnú úpravu. O 25 minút neskôr baklažán zapečený v rúre so syrom, ozdobený vetvičkami bazalky a podávaný na večeru.

S paradajkami a cibuľou

Jedná sa o jednoduché, ale veľmi zdravé a šťavnaté jedlo s vynikajúcou chuťou. Navyše sa hodí k mäsu a môže byť skvelou voľbou na rodinnú večeru. Na jeho prípravu budete potrebovať:

• 4 baklažán;
• 6 paradajok;
• 2 žiarovky;
• 6 strúčikov cesnaku;
• 4 polievkové lyžice. l. olivový olej;
• soľ a čierne korenie.

Umyté a sušené baklažány sa používajú na výrobu priečnychrezy. Do výsledných vreciek sú umiestnené plátky paradajok. Výsledné harmoniky sú položené v hlbokej forme, v ktorej je už nakrájaná cibuľa, vyprážaná spolu s cesnakom v zohriatom olivovom oleji. To všetko sa osolí, okorení a pošle na tepelné spracovanie. Baklažán pečený v rúre s paradajkami pri teplote 170 stupňov hodinu.

S kuracím filé

Keďže modré sa hodia k mäsu a hydine, často sa z nich pripravujú plnohodnotné výdatné jedlá. Na ich pečenie so zeleninou a kuracím mäsom budete potrebovať:

• 500 g baklažánu;
• 300 g kuracieho filé;
• 2 mrkva;
• 2 polievkové lyžice. l. tučná kyslá smotana;
• 2 lyžičky citrónová šťava;
• morská soľ a korenie.

Umyté a osušené baklažány olúpeme a prekrojíme na polovice. Takto pripravené plody posypeme morskou soľou a krátko odložíme nabok. Po určitom čase sa prenesú do rukávu na pečenie. Posielajú aj kúsky mrkvy a nakrájané kuracie filety, predtým marinované v omáčke z kyslej smotany, korenia, soli a citrónovej šťavy.

Baklažán pečte v rúre pri miernej teplote štyridsaťpäť minút. Krátko pred koncom procesu sa rukáv opatrne roztrhne, aby jeho obsah stihol zhnednúť.

S paradajkami a mozzarellou

Toto zaujímavé gurmánske jedlo má príjemnú chuť a jemnú vôňu. Obsahuje veľké množstvo zeleniny, vďaka čomu je tiež mimoriadne užitočný. Pripraviť sa naich pôvodného baklažánu zapečeného v rúre s paradajkami a syrom budete potrebovať:

• 120 g mozzarelly;
• 2 baklažán;
• 4 paradajky;
• 2 strúčiky cesnaku;
• 2 polievkové lyžice. l. múka;
• 4 polievkové lyžice. l. olivový olej;
• soľ, sušené oregano a čierne korenie.

Umyté a osušené malé modré nakrájame na približne rovnaké kolieska. Každý z nich je posypaný soľou a korením, potom obalený v múke a vyprážaný na rozpálenom oleji.

Opečené kolieska baklažánu preložíme na plech a prikryjeme plátkami paradajok a plátkami mozzarelly. Všetko zalejte olivovým olejom zmiešaným s prelisovaným cesnakom a oreganom.

Pečte vežičky zeleniny a syra pri 200 stupňoch štvrť hodiny.

S cuketou a syrom

Podľa technológie opísanej nižšie sa získajú veľmi chutné a krásne plnené baklažány pečené v rúre. Pred odoslaním na tepelné spracovanie sa z nich vytvarujú lodičky a naplnia sa zeleninovou náplňou. Na varenie budete potrebovať:

• 100 g syra;
• mladá dreň;
• 100 g cibule;
• 2 baklažán;
• 130 ml krém;
• sladká paprika;
• vybrané vajce;
• olivový olej, soľ, korenie a petržlen.

Umyté modré sa rozrežú na polovicu a zbavia sa jadra. Odstránenú dužinu nakrájame na malé kocky a opražíme spolu s plátkami cukety, cibuľou a sladkou paprikou. To všetko sa osolí, posype korením a ochladí.

Vychladnutá zelenina sa zmieša s vajcom, smotanou a nakrájaným syrom a potom sa rozloží do baklažánov. Výsledné polotovary sa posielajú na plech na pečenie, posypú sa rastlinným olejom a pečú sa pri miernej teplote, kým sa neuvaria.

Pred podávaním posypte nasekanou petržlenovou vňaťou.

S cuketou a paradajkami

Pre milovníkov ľahkých zeleninových jedál odporúčame venovať pozornosť ďalšiemu originálnemu receptu na baklažán pečený v rúre. Fotografiu samotnej pochúťky môžete vidieť o niečo neskôr, ale teraz zistíme, čo je potrebné na jej prípravu. V tomto prípade budete potrebovať:

• mladá dreň;
• 2 malé baklažány;
• 2 paradajky;
• 3 strúčiky cesnaku;
• 90 g tučnej kyslej smotany a šalátovej majonézy;
• soľ, bylinky a rafinovaný olej.

Umytú a osušenú zeleninu nakrájame na tenké kolieska a striedavo poukladáme do vymastenej formy. Potom sa posypú soľou a korením, pokropia rafinovaným olejom a prelejú omáčkou z kyslej smotany, majonézy a pretlačeného cesnaku.

Misku pečieme pri 200 stupňoch, kým jemne nezhnedne. Pred podávaním posypte nasekanými bylinkami.

S olivami a kaparami

Tento recept, ktorý vymysleli talianski šéfkuchári, je veľmi obľúbený u našich krajanov. Baklažány varené na ňom, pečené v rúre so syrom a zeleninou, sa vyznačujú bohatou chuťou a dobre vnímateľnou arómou. Takto živiť svoju rodinujedlo, budete potrebovať:

• 5 paradajok;
• stredne veľká cibuľa;
• 8 zelených olív;
• 40g kapary;
• 40 g parmezánu;
• 125g mozzarelly;
• 4 strúčiky cesnaku;
• 1 polievková lyžica l. cukor;
• 30 ml balzamikového octu;
• baklažán;
• olivový olej, soľ a sušené bylinky.

Umytý baklažán nakrájajte na pozdĺžne plátky a rozložte na vymastený plech. Malé modré sú navrchu posypané rastlinným olejom a pečené pri 180 stupňoch. Po pol hodine sa pokryjú nakrájanou cibuľou, opražia sa s pridaním kapary, olív, soli, aromatických bylín, cukru a balzamikového octu. Navrch poukladáme plátky paradajok a plátky mozzarelly. To všetko sa posype hoblinami parmezánu a pečie pri rovnakej teplote ďalších 12 minút.

So šampiňónmi a mäsom

Baklažány pečené v rúre s mletým mäsom a hubami sú veľmi chutné a zasýtia. Nepotrebujú žiadne doplnky a môžu byť dobrou voľbou pre celú rodinnú večeru. Na kŕmenie domácich plnených modrých budete potrebovať:

• 2 baklažán;
• 300 g mletého mäsa;
• 200 g šampiňónov;
• 70 g ruského syra;
• 190 g čerstvej kyslej smotany;
• 2 strúčiky cesnaku;
• soľ, aromatické bylinky a rafinovaný olej.

Umyté a osušené malé modré sa pozdĺžne rozrežú a opatrne zbavia jadra. Vybratú dužinu rozdrvíme a opražíme na zohriatom chudom mäse.maslo spolu s nakrájanými hubami, prelisovaným cesnakom, mletým mäsom, soľou a korením. Výsledné mleté mäso sa mierne ochladí a rozloží sa vo vnútri baklažánov. Výsledné polotovary potrieme kyslou smotanou zmiešanou s nasekanými bylinkami a posypeme strúhaným syrom.

Pečte misku pri strednej teplote, kým jemne nezhnedne.

So šampiňónmi v paradajkovej omáčke

Pomocou nižšie opísanej technológie pomerne rýchlo a bez námahy uvaríte baklažán pečený v rúre s mletými hubami. Aby ste si podmanili svoju rodinu chutnou a voňavou večerou, budete potrebovať:

• 250 g húb;
• 500 g baklažánu;
• 100 g cibule;
• 30 g paradajkového pretlaku;
• 120 g ruského syra;
• rafinovaný olej a soľ.

Umytý baklažán sa pozdĺžne rozreže a opatrne sa zbaví jadra. Výsledné lodičky sa krátko blanšírujú vo vriacej vode, ochladia sa a poutierajú papierovými obrúskami.

Vnútri každého z nich rozložte plnku z húb opečených s nakrájanou cibuľkou a paradajkovým pretlakom. To všetko je posypané strúhaným syrom a odoslané na tepelné ošetrenie. Po pol hodine sa baklažán upečený v rúre rozloží na taniere a podáva sa na stole. Na želanie sú ozdobené vetvičkami čerstvých byliniek.

S paradajkami a mletým mäsom

Toto voňavé a výdatné jedlo je ideálne pre deti aj dospelých. Umožní vám to obohatiť každodenné rodinné menu. Na jeho prípravu budete potrebovať:

• 500 g baklažánu;
• 250 g mletého hovädzieho mäsa;
• 250 g paradajok;
• 120 g cibule;
• 120 g ruského syra;
• pažítka;
• soľ, rafinovaný olej a koriander.

Ak chcete začať variť baklažán pečený v rúre, ktorého fotografie nájdete o niečo vyššie, musíte spracovať modré. Umyjú sa, pozdĺžne rozrežú, zbavia semienok a posypú soľou. Po pätnástich minútach sa opláchnu pod tečúcou vodou a osušia papierovými utierkami.

Každá z výsledných lodičiek je naplnená mletým hovädzím mäsom, orestovaná s nakrájanou cibuľou, nasekanou dužinou baklažánu, prelisovaným cesnakom, soľou a korením. Všetko posypte strúhaným syrom a pečte pri teplote 180 stupňov asi tridsaťpäť minút.

S mletou zeleninou a kyslou smotanou

Toto voňavé a nízkokalorické jedlo je ideálne na ľahkú diétnu večeru. Na jeho prípravu budete potrebovať:

• 500 g baklažánu;
• 200 g mrkvy;
• 150 g cibule;
• 170 g nie príliš tučnej kyslej smotany;
• 100 g paradajok;
• soľ, bylinky a rafinovaný olej.

Umyté malé modré sa pozdĺžne rozrežú a opatrne zbavia jadra. Vzniknuté lodičky krátko ponoríme do vriacej vody, zalejeme studenou vodou a utrieme papierovými obrúskami. Vnútri každého z nich ležala vychladnutá plnka z nakrájanej cibule, opražená s pridaním strúhanej mrkvy, plátkov paradajok, soli a byliniek.

Plnenépolotovary sa umiestnia do hlbokej tepelne odolnej nádoby, namazajú sa malým množstvom rafinovaného oleja a nalejú sa kyslou smotanou. Baklažánové lodičky s mletou zeleninou sa pečú pri strednej teplote.

Trvanie tepelného spracovania zvyčajne nepresiahne 40 minút. Hotové jedlo podávajte teplé, posypané čerstvými bylinkami. Pre tých, ktorí majú radi pikantnejšiu chuť, odporúčame pridať do kyslej smotany trochu pretlačeného cesnaku.