Chutný a zdravý pečený baklažán

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy zmenené: 2023-12-17 03:38

Skúsená gazdinka vie, že baklažán je dobrý v akejkoľvek forme. S rovnakým úspechom môžu byť dusené, vyprážané alebo varené. Ale najlepšie zo všetkého sú pečené baklažány, ktoré si zachovávajú svoju chuť a užitočné vlastnosti. Odborníci túto možnosť varenia využívajú pomerne často.

Plnená zelenina

Upečený baklažán sa zvyčajne varí v rúre. Výsledkom je, že výrobok samozrejme stráca svoj tvar, ale zachováva si všetko, čo mu príroda dala. Kuchárske knihy sú plné receptov, ktoré ponúkajú rôzne spôsoby varenia tejto neoceniteľnej zeleniny. Môžete si napríklad pripraviť plnené pečené baklažány. Komplexné jedlo sa pripravuje veľmi jednoducho. Na prácu potrebujete: 3 čerstvé baklažány, 1 sladkú papriku, 250 gramov filé z tuniaka, trochu paradajkovej omáčky, pár polievkových lyžíc rastlinného oleja a rovnaké množstvo strúhaného tvrdého syra.

Akcie sa musia vykonávať v prísnom poradí:

1. Papriky a ryby náhodne nakrájané nožom.
2. Baklažán rozrežte pozdĺžne na dve časti a opatrne z nich odstráňte dužinupomocou čajovej lyžičky.
3. Výsledná hmota je tiež rozdrvená a potom vyprážaná na panvici.
4. Pridajte korenie, tuniaka a všetko držte na miernom ohni ďalšie 2-3 minúty.
5. Teraz dáme omáčku a prikryté dusíme 10 minút.
6. Zvyšné polovičky baklažánu osolíme a naplníme pripravenou zmesou a potom poukladáme na vymastený plech s rastlinným olejom.
7. Pošlite formu do rúry na 10-12 minút. Najprv sa musíte uistiť, že teplota vo vnútri je 180 stupňov.

Takto pripravený pečený baklažán sa nemusí jesť horúci. Po vychladnutí je z nich skvelé studené predjedlo.

Použiteľné rezervy

Mnohí sa pýtajú, ako pripraviť pečený baklažán na zimu? Na túto otázku je ťažké jednoznačne odpovedať. Najlepšia vec, ktorú môžete urobiť, je:

1. Čerstvú zeleninu umyte a položte na čistý plech bez odrezania chvostov.
2. Potom ich vložte do rúry a zapáľte oheň. Po chvíli sa voda začne odparovať.
3. Akonáhle zelenina úplne zmäkne, musí sa olúpať bez čakania na úplné vychladnutie.
4. Zvyšnú dužinu pevne vložte do čistých pohárov a osoľte v množstve 20 gramov na liter produktu.
5. Potom sterilizujte tridsať minút vo vodnom kúpeli a zrolujte pomocou kovových viečok.

Získavajú sa najjemnejšie pečené baklažány. Na zimu je lepšie dať ich do pivnice. Kedykoľvek môžete dózu otvoriť a pripraviť si úžasný šalát resppyré polievka. Ak obsah rozšľaháte mixérom spolu s cesnakom a bylinkami a potom podľa chuti pridáte majonézu, získate chutný a veľmi jemný zeleninový kaviár.

Kombinovaná verzia

Kulinárske prasiatko dobrej gazdinky sa každý rok dopĺňa o nové recepty. Baklažán v ňom spravidla nie je na poslednom mieste. Koniec koncov, existujú skutočné legendy o ich výhodách pre ľudí. Na to treba brať ohľad najmä na jeseň, keď je zvykom robiť si zásoby. Ak sa plánuje veľké množstvo práce, nemôžete sa obťažovať a variť najjednoduchšie pečené baklažány na zimu. Existujú rôzne recepty, ale je lepšie použiť jeden originálny a veľmi zaujímavý spôsob. Jeho podstata je nasledovná:

1. Umytá zelenina musí byť nakrájaná akýmkoľvek vhodným spôsobom. Môžu to byť pozdĺžne dosky alebo priečne kruhy.
2. Potom ich treba upiecť. Tu môžete použiť rúru, gril alebo gril.
3. Teraz by sa hotové kusy mali položiť na dosku na krájanie, zakryť potravinovou fóliou a poslať na niekoľko minút do mrazničky. Práca sa vykonáva v dávkach a bude nejaký čas trvať.
4. Potom môžu byť produkty naliate do plastových vreciek a uskladnené v mrazničke až do ďalšej sezóny.

V prípade potreby stačí získať správne množstvo baklažánu a použiť ho na prípravu rôznych jedál. Navyše, ako predbežnú prípravu, budú musieť byť jednoducho rozmrazené.

Pečená zelenina

Baklažán je jednou z tých zelenín, ktoré sa takmer nikdy nejedia čerstvé. Vzhľadom na svoje vlastnosti si vždy vyžaduje nejaký druh spracovania. To vám však nebráni pripraviť z neho vynikajúce teplé jedlá a studené občerstvenie. Veľmi chutné sú napríklad pečené baklažány s paradajkami. Sada produktov na to bude vyžadovať pomerne skromné : 700 gramov baklažánu a rovnaký počet paradajok, hlava cesnaku, soľ, trochu papriky a 200 gramov syra.

Proces varenia je veľmi rýchly:

1. Najskôr treba baklažán nakrájať na plátky, posypať soľou a nechať v tomto stave 20-30 minút. To pomôže odstrániť prebytočnú horkosť. Uvedený čas bude stačiť na prípravu zvyšku produktov.
2. V prvom rade musíte pretlačiť cesnak cez lis, potom nakrájať paradajky na plátky a potom nastrúhať syr do samostatnej misky.
3. Baklažán opláchnite a opatrne položte na vymastený plech.
4. Potom na každý kúsok položte cesnak a plátok paradajky.
5. Dokončite syrom.
6. V rúre nastavte teplotu aspoň na 180 stupňov a vložte do nej plech na pečenie na pol hodiny.

Pri podávaní ozdobte jedlo akoukoľvek zeleninou, ale v zásade sa zaobídete aj bez nej.