2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy zmenené: 2023-12-17 03:38
Okamžite stojí za zmienku: existuje veľa receptov, ktoré vám povedia, ako si vyrobiť paradajkovú šťavu doma. Líšia sa od seba či už radikálne alebo v detailoch. Jedna vec je nemenná: na vstupe máme paradajky akejkoľvek odrody, akejkoľvek veľkosti a takmer akéhokoľvek stupňa zrelosti a na výstupe - najchutnejšiu a najzdravšiu paradajkovú šťavu. Toto je najlepší osud pre ovocie, ktoré bolo odmietnuté pri odosielaní úrody paradajok na morenie alebo morenie.
Teraz musíme vysvetliť, prečo je príprava paradajkovej šťavy doma procesom, z ktorého by ste mali vylúčiť odšťavovač. Toto zariadenie extrahuje tekutinu z paradajok, ale zachová väčšinu dužiny, čo je mimoriadne cenné a užitočné. Z nejakého dôvodu sa spolu so šupkou a semenami prirovnáva k koláču a vyhodí sa. Preto je nižšie uvedený recept zameraný na získanie hustej, homogénnej šťavy obsahujúcej dostatok dužiny, aby sa nestratilajeho hodnotu. Takže pri vchode - vedro paradajok (čo zodpovedá zhruba 6 kg ovocia). Umyte ich, odrežte poškodené časti, nakrájajte na niekoľko kusov a vložte do ohňovzdornej nádoby vhodnej veľkosti. Postačí hrniec s ťažkým dnom, liatinový kotlík atď. Nádobu je potrebné položiť na pomalý oheň a variť, z času na čas premiešať.
Vodu nie je potrebné pridávať – zrelé paradajky jej už obsahujú takmer 94 %. Necháme ich zovrieť vo vlastnej šťave. Tiež sa nebojte, že takáto výroba paradajkovej šťavy doma bude sprevádzaná stratou vitamínov a živín. Naopak. Ak sa surové paradajky dlho varia, výrazne zvýšia množstvo prírodných antioxidantov, ktoré spomaľujú proces starnutia buniek a zabraňujú vzniku zhubných nádorov.
Po uvarení záparu z paradajok je potrebné podusiť sporák asi hodinu. Výsledkom by malo byť, že plody by mali byť také mäkké, aby sa dali horúce pretrieť cez drôtené sito. Čím viac sa rozvaria, tým menej koláča zostane. Výťažok by mal byť 3-4 litre šťavy – hustej ako zemiaková kaša. Opäť sa privedie nad ohňom do varu, dierovanou lyžicou sa zbaví peny a naleje sa do vopred sterilizovaných pohárov. Zostáva ich zrolovať a uložiť pri izbovej teplote.
Ďalší recept poskytuje prípravu paradajkovej šťavy doma bez varu. Po príprave sa plody blanšírujú 1-2 minútyvriacou vodou, po ktorej sa na rovnaký čas ponoria do studenej vody. Po tomto postupe sa šupka z paradajok odstráni veľmi ľahko. Potom sa umiestnia do cedníka nad sm altovanou nádobou a miesia sa dreveným tĺčikom. Z 1,2 kg paradajok sa získa liter šťavy. V prípade potreby sa prefiltruje a osolí, potom sa naleje do pohárov pripravených na konzerváciu a sterilizuje (1 liter - 20-30 minút, 2-3 litre - 30-40 minút). Ďalšie operácie - ako obvykle.
Po dokončení výroby paradajkovej šťavy si s ňou môžete robiť, čo chcete. Môžete ho len piť, predtým ho zriedte prevarenou vodou kvôli hustote (porovnajte šťavu pripravenú týmto spôsobom a prejdenú odšťavovačom - pocítite rozdiel). Podľa chuti môžete pridať soľ, štipľavú červenú papriku atď.
Tento spôsob prípravy paradajkovej šťavy doma vám umožňuje pripraviť si paradajkovú šťavu na sladko aj na kyslo bez toho, aby ste do nej niečo pridávali. Prvý sa získava z veľkých mäsitých prezretých paradajok, pije sa najpríjemnejšie. A malé ovocie dáva šťavu s kyslosťou, ktorá je oveľa všestrannejšia. Dajú sa dochutiť borščom, je dobré v ňom dusiť kapustnicu alebo plnenú papriku, pripravuje sa z nej výborná omáčka na lasagne. Nakoniec sa táto šťava používa ako konzervant celej sladkej papriky, lúpaných paradajok. Pamätajte, že okrem nepopierateľných výhod a užitočnosti má paradajková šťava aj množstvo kontraindikácií, takže všetko s mierou je dobré.
Odporúča:
Na čo sú dobré šťavy? Zeleninové a ovocné šťavy
Na čo sú dobré šťavy? Túto otázku si kladie každý, kto sleduje svoje zdravie a stará sa oň. Len ťažko nájdete človeka, ktorý by takéto nápoje nemal rád a po tom, čo sa dozvie, aké benefity telu prinášajú, ich bude chcieť ktokoľvek piť ešte viac. V tomto článku si povieme o najužitočnejších odrodách štiav, ako aj o tom, na ktoré konkrétne časti tela majú najpriaznivejší vplyv
Kalorický obsah paradajkovej šťavy a paradajkového pretlaku. kalórií v paradajkovej omáčke
Zloženie diétneho jedálnička na chudnutie sa výrazne líši od bežného. V prvom rade sa uprednostňujú ľahké jedlá zo zeleniny a ovocia. Tento článok bude zaujímavý pre tých, ktorí chcú vedieť, aký je obsah kalórií v paradajkovej šťave, paradajkovej paste a rôznych omáčkach
Zdravý nápoj: ako si vyrobiť jogurt doma?
Prírodný jogurt je neuveriteľne prospešný pre ľudské zdravie. Aby ste si ho vyrobili sami doma, stačí dodržiavať jednoduché pravidlá. Výsledok určite poteší každého znalca kyslomliečnych pochúťok
Slivkový kompót na zimu. Recept na zdravý a chutný nápoj
Slivkový kompót na zimu je veľmi chutný a zdravý. Recept na prípravu nápoja môže byť odlišný. Poďme pochopiť nuansy
Zdravý a chutný nápoj - hroznová šťava na zimu
Začiatok jesene vždy poteší hojnosťou hrozna - jantárovým, ametystovým, opálovým pokladom, ktorý visí v ťažkých zhlukoch na konároch a leží na trhoviskách. Rozmanitosť odrôd jednoducho otvára oči. Ako sa vysporiadať s takým množstvom plodín? Najlepšou možnosťou je pripraviť hroznovú šťavu na zimu. Ide o lahodný a veľmi zdravý nápoj pre všetkých členov rodiny
