Ako variť zeleninové rolky

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy zmenené: 2023-12-17 03:38

Japonská kuchyňa je v súčasnosti veľmi populárna. Na celom svete ľudia radi jedia sushi a rožky pripravené na rôzne spôsoby. Niekedy kombinácia ingrediencií v nich nemusí byť celkom obvyklá. Osobitnú pozornosť si zaslúžia napríklad zeleninové rolky. Okrem nízkeho obsahu kalórií sú tieto potraviny pre ľudský organizmus veľmi prospešné. Môžeme napríklad zvážiť niektoré z najzaujímavejších možností ich prípravy.

Pre skutočných vegetariánov

Vegetariáni môžu robiť zeleninové rolky z nasledujúcich základných ingrediencií: 2 cukety, uhorka, mrkva, paprika a trochu smotanového syra.

Na prípravu takéhoto jedla potrebujete:

1. Cuketu opatrne pozdĺžne nakrájajte na rovnomerné pásiky vo forme tenkých pásikov. Na tento účel je lepšie použiť špeciálny nôž.
2. Nakrájajte zvyšok zeleniny na prúžky.
3. Púžky cukety namažte syrom. vrstva by nemalabyť príliš tučný.
4. Na jeden koniec posypte zeleninovou zmesou.
5. Otočte rolku a jemne prstami zabaľte jedlo do tenkej stuhy.
6. Aby si miska zachovala svoj tvar a nerozpadla sa, treba ju na boku prepichnúť malou špajdľou alebo obyčajným špáradlom.
7. Urobte to isté so zvyškom cuketových pásikov.

Vznikajú originálne, ale veľmi chutné zeleninové rolky. Šťavnaté a voňavé určite oslovia milovníkov zdravého jedla. V zásade nemusíte byť vegetarián, aby ste ich uvarili.

Zeleninové rolky

Ak mierne pozmeníte klasické zloženie plnky, môžete získať celkom zaujímavé zeleninové rolky. V tomto prípade na prácu budete potrebovať: 200 gramov ryže a rovnaké množstvo syra Adyghe, 1 avokádo, 5 gramov soli, 2 poháre vody, uhorku, polovicu papriky a 4 pláty nori.

Takéto rolky sa pripravujú bežným spôsobom:

1. Ryžu najskôr nasypte do hrnca a potom ju zalejte vodou, osoľte a varte 20 minút, kým sa všetka tekutina nevyvarí. Hotový výrobok by mal postupne vychladnúť. Bude to trvať 1-2 hodiny.
2. Ostatné ingrediencie opatrne nakrájajte na pásiky s hrúbkou maximálne 5 milimetrov.
3. Rozprestrite podložku na stôl a položte na ňu list lisovaných morských rias.
4. Polovicu celého povrchu nori zakryte ryžou. Aby sa rolky neskôr nerozpadli, treba ich dobre utlačiť.
5. Na jednu stranu dajte trochu pripravenej plnky.
6. Zdvihnite okraj podložky a pomocou prstovvýrobky pevne zatočte do kotúča. Nerolujte ho príliš tesne. V tomto prípade list nemusí vydržať a roztrhnúť sa. Nechajte si 3 centimetre na prilepenie a zvyšok nori opatrne odrežte ostrým nožom. V tejto forme by mal obrobok ležať aspoň 10 minút.
7. Orezajte okraje nožom a potom rozdeľte zvyšok rolky na 6 rovnakých častí.

Tieto rolky sa zvyčajne podávajú so sójovou omáčkou, nakladaným zázvorom a wasabi.

Jarné závitky

Ako inak sa pripravujú zeleninové rolky? Recept sa môže líšiť nielen zložením náplne. Napríklad z tenkých ryžových palaciniek robia úžasné „jarné závitky“. Na to potrebujete nasledujúcu sadu produktov: niekoľko ryžových palaciniek, zeleninu (mrkva, uhorka, čínska kapusta, sladká paprika, zelená cibuľa, avokádo, koriandr), lyžicu sezamových semienok, sójovú omáčku, niekoľko kvapiek Tabasca, ako aj sezamový a olivový olej.

Proces varenia zahŕňa niekoľko po sebe nasledujúcich krokov:

1. Zeleninu nakrájajte na prúžky (nie príliš tenké) a vložte ich do misy. Pridajte tam semená, omáčku Tabasco a maslo. Aby bola chuť plnky pikantnejšia, môžete pridať pár kvapiek citrónovej šťavy. Prísady dobre premiešajte.
2. Ponorte každú palacinku na 20 sekúnd do vody a potom ju rozložte na dosku. Do stredu vložte náplň a zabaľte produkt do obálky.

Jedzte tieto rožky by mali byť namočené v sójovej (alebo inej) omáčke. Zloženie náplne môže byť akékoľvek. Všetko bude závisieťz vašich vlastných chuťových preferencií a dostupnosti konkrétnych produktov.

Roládky v ceste

Pomocou cesta filo namiesto plátov nori môžete pripraviť úžasné zeleninové rolky. Je to celkom jednoduché urobiť to doma. Budete potrebovať nasledovné suroviny: na 15 plátov hotového filo cesta 300 gramov naklíčenej fazule, 2 mrkvy, pol hlávky čínskej kapusty, 2 sladké papriky, 1 cuketu, trochu octu na sushi a olivový olej.

Spôsob prípravy takýchto roliek zostáva v zásade rovnaký:

1. Najprv musíte urobiť náplň. Aby ste to dosiahli, fazuľa by sa mala dobre umyť a vysušiť a olúpaná mrkva by mala byť nasekaná pomocou špeciálneho strúhadla pre kórejskú kuchyňu.
2. Dajte oba produkty do jednej misky, zalejte octom a nechajte marinovať aspoň pár hodín.
3. Papriku uvarte v rúre a potom z nej odstráňte šupku a odstráňte všetky semienka. Zvyšnú dužinu ľubovoľne odrežte.
4. Kapusta drobivá.
5. Nakrájajte cuketu na rovnomerné tenké pásiky.
6. Cesto rozotrieme na dosku.
7. Položte naň pripravené ingrediencie a potom všetko klasickým spôsobom zrolujte. Zvyšný okraj "phyllo" je potrebné navlhčiť vodou a prilepiť.
8. Vyprážajte na oleji na strednom ohni, kým sa na povrchu palacinky neobjaví charakteristická hnedá kôrka.

Takéto rožky je dobré jesť teplé aj studené.

Mexické rožky

Pomocou mexických receptov môžete aj variťlahodná zeleninová roláda. Fotografia hotového jedla vyzerá veľmi chutne. Na varenie sa používajú tieto produkty: 1 tortilla, 10 gramov sladkej papriky, 50 gramov mäkkého taveného syra, 5 gramov chilli omáčky a ak je to potrebné, môžete pridať nejaké paradajky, ľadový šalát, krymskú cibuľu a omáčku Salsa.

Veľmi rýchla príprava jedla:

1. V prvom rade musíte dobre premiešať chilli omáčku so syrom.
2. Výslednou hmotou potrieme koláč.
3. Opatrne nakrájajte všetku zeleninu na tenké pásiky a umiestnite ich do stredu tortilly.
4. Tortu zrolujte do rolky a potom ju nakrájajte na porcie.

Tieto rolky sa zvyčajne podávajú s tradičnou mexickou omáčkou Salsa. Môžete si ho kúpiť vopred v obchode alebo si ho uvariť sami. Za týmto účelom jemne nakrájajte papriku, paradajky, cibuľu, bylinky (petržlen, bazalka, kôpor) a zeler. Potom už ostáva len pridať trochu kečupu a všetko dobre premiešať.