Zeleninové kapustové rolky: technológia a recept

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy zmenené: 2023-12-17 03:38

Zeleninové závitky sú úžasne chutné jedlo, ktoré sa hodí na chudý stôl, detskú výživu a stane sa najlepším priateľom tých, ktorí sa rozhodnú schudnúť. Z tohto článku sa dozviete zaujímavé recepty, ako aj tajomstvá varenia zeleninovej kapustnice.

Ako pripraviť zeleninové kapustové rolky?

Ak máte radi chuť klasickej plnenej kapusty s mäsom, potom si určite obľúbite zeleninové plnené kapustnice. Technológia varenia tohto jedla sa prakticky nelíši od tradičnej. To znamená, že budete potrebovať kapustné listy uvarené do polovice alebo spracované iným spôsobom a zeleninovú náplň. Na spestrenie chuti pokrmu môžete pridať ryžu, huby alebo akékoľvek iné ingrediencie.

Plnené kapustové rolky so zeleninovou náplňou

Leto je najlepší čas na prípravu tohto jedla. Veľa čerstvej zeleniny si priam pýta, aby sa nám naservírovala na stôl priamo zo záhrady. Preto si prečítajte, ako môžete variť zeleninové kapustové rolky, a tiež sa pustiť do práce:

• Vezmite šesť listov bielej kapusty, umyte ich a opatrne odrežte hrubé žily.
• 500 ml uvarte v hrncizalejte vodou a kapustové listy uvarte do mäkka.
• Polovicu stredne veľkej cukety ošúpeme a nakrájame na malé kocky.
• Umyte a nakrájajte na prúžky päť čerstvých šampiňónov.
• Jednu veľkú paradajku oparte vriacou vodou, odstráňte z nej šupku a nasekajte nožom.
• Dve sladké papriky rôznych farieb, bez semien a nakrájané na kocky.
• Jedna stredná mrkva, olúpaná a najemno nastrúhaná.
• Položte panvicu na oheň, nalejte do nej rastlinný olej a potom na nej opečte cuketu. Na záver pridajte korenie a mrkvu a zeleninu spolu päť minút poduste.
• Do panvice dajte huby, ostatnú zeleninu, soľ a mleté korenie.
• Po piatich minútach odstavte panvicu z ohňa a preneste plnku na listy kapusty. Zrolujte kapustové závitky a vložte ich do hrnca s hrubým dnom.
• Štyri polievkové lyžice paradajkového pretlaku rozrieďte v kapustovom vývare a touto zmesou zalejte plnenú kapustu.

Pokrm dusíme na miernom ohni pol hodiny, a keď je hotové, podávame s kyslou smotanou a čerstvými bylinkami.

Kórejská zeleninová plnená kapusta

Tu je recept na nízkokalorický zeleninový snack, ktorý prekvapí vašich hostí nevšednou chuťou a zvláštnou vôňou. Ako variť rolky z nakladanej zeleniny? Prečítajte si recept na toto jedlo nižšie:

• Vezmite jednu vidličku bielej alebo pekinskej kapusty a roztriedte ju na listy. Vonkajší obal je možné zlikvidovať a vnútornú časť vložiť do cedníka a zaliať vriacou vodou.
• Keď voda stekávložte listy do hrnca, každý z nich osoľte a dajte na dva dni do chladničky.
• Po určenom čase môžete začať variť kapustové rolky. Za týmto účelom vyberte kapustu z panvice a vypustite prebytočnú vodu.
• Tri malé mrkvy, olúpané a nastrúhané na jemnom strúhadle.
• Tri hlavy cesnaku (konkrétne hlavy, nie strúčiky), ošúpte a nasekajte nožom.
• Opláchnite jeden zväzok kôpru pod tečúcou vodou a nasekajte nožom.
• Pripravené ingrediencie vložte do misky a potom k nim pridajte koriander, červené a čierne korenie. Dôkladne premiešajte zeleninu a bylinky.
• Na okraj kapustového listu dáme lyžicu plnky a zabalíme. Ak chcete, aby boli rolky menšie, rozdeľte základňu na polovicu.
• Umiestnite polotovary na panvicu tesne k sebe.
• Na prípravu nálevu prevarte v sm altovanej miske jeden liter čistej vody a na koniec pridajte tri polievkové lyžice cukru a dve soli. Roztok povarte niekoľko minút, pridajte lyžicu octu a panvicu ihneď vyberte z ohňa.
• Kapustu zalejte horúcou soľankou, počkajte, kým vychladnú, a nechajte deň marinovať v chladničke.

Chrumkavé kapustové rolky určite potešia vás aj vašich hostí.

Lenivé kapustové rolky

Toto jedlo sa dá pripraviť z tých najjednoduchších produktov, ktoré sa dajú nájsť v chladničke každej gazdinky. Na varenie lenivých kapustových závitkov budete potrebovať:

• 100 gramov ryževarte do polovice varenia.
• Nastrúhajte na jemnom strúhadle jednu veľkú mrkvu, bielu kapustu nasekajte nadrobno a šampiňóny nakrájajte na plátky.
• Opečte zeleninu s hubami na panvici s jednou polievkovou lyžicou paradajkového pretlaku.
• Kapustu osoľte a roztlačte rukami, aby dostala šťavu. Potom ju zmiešajte s ryžou a niekoľkými polievkovými lyžicami múky. Ak chcete, pridajte k nim jedno kuracie vajce.
• Skombinujte všetky produkty, zmiešajte ich a potom z mletého mäsa vytvorte guľky rovnakej veľkosti.
• Kapustu vložte do ohňovzdornej nádoby a vložte do predhriatej rúry.
• Na prípravu omáčky ošúpeme jednu cibuľu a niekoľko strúčikov cesnaku, nakrájame na tenké plátky. Smažte ich v rastlinnom oleji, pridajte pár polievkových lyžíc múky, paradajkový pretlak a prísady zrieďte vodou. Dokončite soľou, bobkovým listom a korením podľa chuti.
• Vyberte formu z rúry, kapustu polejte omáčkou a vložte späť do rúry.

Keď je jedlo hotové, vašu kuchyňu naplní neuveriteľná vôňa. Kapustové rolky podávajte ešte horúce.

Plnená kapusta v čínskej kapuste

Ak držíte pôst, použite náš recept a pripravte si zeleninové jedlo, ktoré môže konkurovať akémukoľvek mäsu. Ako pripraviť zeleninové kapustové rolky? Pomôže vám s tým recept s fotografiou:

• Vezmite vidličku čínskej kapusty, odstráňte a zlikvidujte spodné listy a zvyšok rozoberte a vložte do dvojitého kotla na 20 minút.
• Polovicanakrájajte malú cuketu a 300 gramov šampiňónov na plátky a opečte na panvici. Na záver pridáme sójovú omáčku a plnku s ňou ešte pár minút povaríme.
• Vyberte listy, na každý dajte jednu lyžicu plnky a zrolujte.
• Na omáčku zmiešajte v mixéri dve paradajky, jednu papriku a tri strúčiky cesnaku. Pridajte k nim trochu sójovej omáčky a vody. Ochutnajte jedlo a v prípade potreby pridajte korenie.
• Kapustové závitky vložte do hrnca, zalejte paradajkovým gulášom a varte na miernom ohni 20 minút.

Pôstna kapustnica

Toto jedlo môžeme podávať nielen ako hlavné jedlo, ale aj ako prílohu či teplé predjedlo. Ako variť zeleninové kapustové rolky:

• Na plnku zmiešame 400 gramov uvarenej ryže s opraženými šampiňónmi, nakrájanou cibuľou a nastrúhanou mrkvou. Pridajte paradajkový pretlak, nasekané orechy, na kocky nakrájanú sladkú papriku. Plnku dusíme na miernom ohni do polovice varenia. Na záver dochutíme soľou a korením.
• Oddeľte listy kapusty od stonky, vložte ich do vrecka, urobte doň niekoľko vpichov a vložte do mikrovlnnej rúry. Po niekoľkých minútach odstráňte listy a rozrežte ich na polovicu.
• Kapustu a plnku vytvarujeme do kapustových valčekov, vložíme do formy, zalejeme zeleninovým vývarom a na vrch dáme paradajky nakrájané na kolieska. Misu prikryte fóliou a vložte do rúry na 10 minút.

Plnená kapusta s hubami

Ako ste si mohli všimnúť, varenie kapustových roliek je jednoduchá záležitosť. Skúste teda implementovať ďalší jednoduchý recept:

• Uvarte malú hlávku mladej kapusty v osolenej vode a rozoberte na listy.
• Dve cibule a dve stredné mrkvy, ošúpte a potom nakrájajte nožom a opečte na panvici.
• 100 gramov ryže, varte do mäkka, potom opláchnite v studenej vode.
• 400 gramov nasekaných húb opečte na rastlinnom oleji a potom preneste do misy.
• Na prípravu omáčky opečte na tej istej panvici nadrobno nakrájanú cibuľu a na kocky nakrájané paradajky. Pridajte 250 gramov kyslej smotany k zelenine.
• Z listov a plnky vytvarujte kapustové valčeky, uložte ich na plech a polejte kyslou smotanou omáčkou. Formu prikryte alobalom a pečte, kým nebude hotová v predhriatej rúre.

Keď sú kapustové rolky zhnednuté, vyberte ich z rúry, poukladajte na taniere a podávajte s omáčkou.

Plnená kapusta v pomalom hrnci

Na prípravu chutného a zdravého jedla budete potrebovať:

• Spracujte malú vidličku mladej kapusty.
• Mleté mäso pripravte z uvarenej ryže, zeleniny opraženej na rastlinnom oleji (mrkva, cibuľa, paprika a baklažán), lyžice paradajkového pretlaku, soli a korenia podľa chuti.
• Vytvarujte kapustové rolky, vložte ich do misy multivarkára a opečte z oboch strán.
• Zapnite zariadenie v režime „Hasenie“, naplňte kapustové rolky paradajkami alebo kyslou smotanouomáčka zriedená vodou a varíme 40 minút.

Podávajte horúce s ľahkým zeleninovým jedlom.

Záver

Dúfame, že kapustnica sa stane vaším obľúbeným jedlom a bude sa na jedálenskom stole objavovať častejšie. Preskúmajte recepty zozbierané v našom článku a prekvapte svojich blízkych novými chuťami.