Zeleninové soté s baklažánom a cuketou. Zeleninové soté v rúre

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy zmenené: 2023-12-17 03:38

Viete, čo je zeleninové soté? Ak nie, potom o tom budeme podrobne hovoriť v predloženom článku. Z nej sa tiež dozviete, ako uvariť chutné a zdravé zeleninové soté v rúre, pomalom hrnci, ale aj na sporáku.

Všeobecné informácie o jedle

Zeleninové soté je jedlo, ktoré si na varenie vyžaduje špeciálne náčinie (kastról, kotlík s plochým dnom alebo hrubostenná panvica).

Ako ste už pochopili, vyrába sa zo zeleniny s použitím zeleniny alebo masla, mliečnych výrobkov, ako aj s pridaním malého množstva vývaru alebo suchého bieleho vína.

Zeleninové soté sa od bežného zeleninového duseného mäsa líši spôsobom prípravy. Ingrediencie sa najskôr vyprážajú na pomerne vysokej teplote (za stáleho miešania alebo pretrepávania) a potom sa pomaly dusia vo vlastnej šťave.

Spravidla sa zeleninové soté pripravuje bez rýb a mäsa. Podáva sa pri stole buď ako samostatné jedlo alebo ako príloha.

Urobte zeleninové soté v rúre

Toto jedlo je nielen veľmi chutný a uspokojujúci, ale aj celkom zdravý obed. Aby sme to urobili doma, mybudete potrebovať nasledujúcu sadu ingrediencií:

• stredne veľký baklažán - 2 kusy;
• čerstvé paradajky - 2 ks;
• biele žiarovky - 2 ks.;
• šťavnatá mrkva - 2 ks;
• sladká paprika - 2 ks;
• parta čerstvých byliniek;
• strúčiky cesnaku - 3 kusy;
• biely cukor – veľká lyžica;
• 6% stolový ocot – veľká lyžica;
• olivový olej – 3 veľké lyžice;
• soľ a mleté korenie – použite podľa potreby.

Spracovateľské komponenty

Skôr ako vložíte zeleninové soté s baklažánom do rúry, mali by ste si pripraviť všetky ingrediencie.

Baklažán dôkladne umyjeme a odrežeme „pupky“. Ak je šupka príliš tvrdá, potom sa tiež odstráni. Ďalej sa baklažán nakrája na kolieska s hrúbkou asi 1 cm, potom sa potrie soľou a odloží.

Čerstvé paradajky blanšírujeme, ošúpeme a rozdelíme na 6 plátkov. Potom sa z papriky odstránia všetky semená a nahrubo nakrájajú. Čo sa týka mrkvy a cibule, tie sú olúpané a náhodne nakrájané.

Tepelné spracovanie na tanieri

Po príprave hlavných komponentov sa začne s ich tepelným spracovaním. Aby ste to urobili, vezmite panvicu s rastlinným olejom, trochu ju zohrejte a potom striedavo smažte baklažány a papriku s paradajkami a potom mrkvu a cibuľu. Ku posledným ingredienciám sa dodatočne pridáva stolový ocot a kryštálový cukor.

Varenie v rúre

Po upraženíkomponenty získajú žiaruvzdornú formu a vložia do nej všetku zeleninu. Potom sa posypú nasekaným cesnakom, čerstvými bylinkami a podľa chuti sa pridá korenie a soľ.

Vytvorená misa sa prikryje pokrievkou a vloží sa do predhriatej rúry. Pri teplote 180 stupňov sa večera varí 52 minút. Do takejto misky sa nepridáva vývar ani voda. Zelenina sa musí variť vo vlastnej šťave.

Podávajte pri večeri

Keď je soté hotové, rozložíme ho na taniere a ihneď podávame. Okrem toho sa podáva veľké množstvo nakrájanej zeleniny a krajec chleba.

Varenie zeleninového soté v pomalom hrnci

Dotknuté jedlo sa najčastejšie vyrába z mnohých rôznych produktov, ktoré sa odoberajú v rovnakom množstve.

Na prípravu chutného a zdravého obeda teda potrebujeme:

• stredne veľký baklažán - 1 ks.;
• mladá cuketa - 1 ks.;
• čerstvé paradajky - 1 ks.;
• veľká biela cibuľa - 1 ks;
• šťavnatá mrkva - 1 kus;
• sladká paprika - 1 ks;
• parta čerstvých byliniek;
• strúčiky cesnaku - 2 ks;
• rastlinný olej - 45 ml;
• maslo – 95 g;
• soľ a mleté korenie – použite podľa potreby.

Príprava ingrediencií

Zapečené so zeleninou s baklažánom a cuketou je jednoduché a rýchle ako v rúre. Pred vložením ingrediencií do misy zariadenia sú však dobre spracované.

Všetka zelenina sa ošúpe, „pupky“a semienka, a potom sa nahrubo naseká ostrým nožom. Urobte to isté so zväzkom čerstvých byliniek.

Vyprážanie jedla

Po rozomletí hlavných ingrediencií sa tieto vložia do misky zariadenia (okrem paradajok) spolu s rastlinným olejom a potom sa 2 minúty vyprážajú v režime pečenia. Mali by byť len mierne zhnednuté, ale nie chrumkavé.

Misky na dusenie

Po opečení zeleniny sa k nej pridá kúsok masla. Suroviny sa zmiešajú a varia v rovnakom režime ďalšie 2 minúty. Potom sa výrobky prikryjú pokrievkou a nastaví sa program „Dusenie“.

Po 5 minútach jemného tepelného spracovania sa k zelenine priložia čerstvé lúpané paradajky, ako aj nasekaný cesnak a zelenina. V tomto zložení sú produkty dusené asi 8-12 minút. Počas tejto doby by mala zelenina úplne zmäknúť.

Podávanie lahodného zeleninového jedla na stôl

Po uvarení zeleninového soté s cuketou v pomalom hrnci sa nechá 4-8 minút v režime „Ohrievanie“. Potom sa obed rozloží na hlboké taniere a predloží sa na stôl spolu s krajcom chleba a čerstvými bylinkami.

Okrem tohto jedla môžete variť mäso, ryby alebo hydinu. Hoci väčšina hostesiek uprednostňuje podávať takéto jedlo bez vyššie uvedených produktov.

Varenie soté na sporáku

Zellinové soté sa najčastejšie varí na sporáku. Aby bolo toto jedlo čo najrýchlejšie, odporúčame použiťnasledujúce zložky.

• mladá šťavnatá mrkva - asi 600 g;
• maslo – približne 100 g;
• strúčiky cesnaku - pár kusov;
• soľ, rôzne koreniny - podľa chuti;
• suché biele víno - asi 50 ml;
• tučná kyslá smotana – voliteľné (pár veľkých lyžíc).

Príprava ingrediencií

Pri príprave mrkvového soté na sporáku sa hlavná ingrediencia dôkladne umyje v teplej vode a potom sa ošúpe a nakrája na veľké kocky. Potom sa strúčiky cesnaku olúpajú a rozdrvia nožom.

Varenie jedla na sporáku

Dotknuté jedlo má pomerne vysoký obsah kalórií. Treba si však uvedomiť, že mrkvu telo bez živočíšnych tukov nevstrebe. Preto na prípravu takejto večere treba použiť hustú kyslú smotanu.

Ak chcete pripraviť chutné a zdravé soté, rozpustite maslo v hrnci alebo na panvici. Potom sa k tomu pridajú pretlačené strúčiky cesnaku a trochu sa orestujú. Potom sa do riadu umiestni nahrubo nakrájaná mrkva. Varte, kým sa farba nezmení.

Pridaním korenia a soli do zeleniny sa oheň zníži na minimum. V tejto forme sa mrkva dusí pod vekom 12 minút. Navyše, uprostred procesu sa k nemu nevyhnutne pridáva suché biele víno.

Ako podávať výživné jedlo na stôl?

Po príprave mrkvového soté doň dajte niekoľko veľkých lyžíc hustej a mastnej kyslej smotany a potom opatrnezmiešané. Po ¼ hodine podržania misky pod vekom sa položí na taniere a predloží na stôl.

Mimochodom, namiesto kyslej smotany môže byť predmetný obed dochutený nesladeným prírodným jogurtom. Bude jemnejšie, chutnejšie a výživnejšie.

Summarize

Vaša pozornosť bola prezentovaná niekoľkými možnosťami varenia zeleninového soté. Ktorý si vyberiete, je len na vás.

Mimochodom, takéto jedlo môžete pripraviť nielen z vyššie uvedených surovín, ale aj z ingrediencií ako zeler, cuketa, tekvica, rôzne syry, šalotka, zemiaky, brokolica a iné.