Pizza s baklažánom – varenie je jednoduché

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy zmenené: 2023-12-17 03:38

Vedeli ste, že baklažán je skvelá náplň na pečenie. Pizza alebo otvorené koláče s touto zeleninou z čeľade nočných sú veľmi chutné, voňavé, zdravé: nie je veľa polevy a sú vždy šťavnaté. Možné sú aj jeho rôzne variácie. Už je čas, je čas dopriať si domácu baklažánovú pizzu. No, si pripravený? Potom začnime!

Pizza s baklažánom a paradajkami – všeobecné zásady varenia

Mimochodom, táto nočná kaša môže byť horká. A pred použitím tohto ovocia je žiaduce namočiť do slanej vody. Pripomeňme, že "surový" baklažán v pizzi by nemal byť kedykoľvek položený. Zvyčajne sú vyprážané na panvici a nakrájané na kúsky (alebo kruhy, kocky, slamky - ako chcete) sa už zavádzajú do zloženia všetkých milovaných talianskych jedál.

Čo použiť na náplň a základ?

Recept na baklažánovú pizzu samozrejme nie je veľmi zložitý. Ako obvykle, paradajková omáčka ide do stredu (alebo čerstváparadajky mleté v mixéri), klobása, hydina alebo mäso, rôzna zelenina a obľúbené koreniny, tvrdý syr, olivy. A ako základ pripravíme takmer akékoľvek cesto, ktoré máte radi. Vždy je aspoň na výber: droždie, bez droždia, lístkové. Môžete použiť cesto predávané v supermarkete, kúpiť si hotovú základňu, vyrobiť si ju sami. A pečú pizzu s baklažánom, hlavne v rúre. Aj keď v niektorých prípadoch môžete použiť mikrovlnnú rúru.

Pizza s baklažánom. Recept s fotkou

Toto pečivo je vyrobené na tenkom základe. A cesto sa pripravuje čerstvé a je žiaduce použiť olivový olej (ale môžete si vystačiť s akýmkoľvek rastlinným olejom). A áno, ak nemáte zmes talianskeho korenia, môžete použiť svoje obľúbené plus oregano.

Na cesto: pohár múky, pár polievkových lyžíc masla, soľ a voda.

Na plnku: tri paradajky, jeden baklažán, pár strúčikov cesnaku, jedna paprika, korenie, tvrdý syr v množstve 150-200 gramov.

Varenie je jednoduché

1. Zmiešajte všetky ingrediencie pripravené na cesto, dobre premiešajte a nechajte pol hodiny prikryté fóliou.
2. V tomto čase pripravujeme náplň. Môj baklažán, nakrájaný na plátky, smažte na vymastenej panvici. Nezabúdajte, že ho treba najskôr namočiť, aby zmizla horkosť. Vyberte z panvice do nádoby. Pridanie soli.
3. Oddelene opečte nasekané strúčiky cesnaku, pridajte nakrájanú sladkú papriku.
4. Olúpte paradajky zo šupky (predtým ich zalejte vriacou vodou), pridajte do tej istej panvice a omáčku trochu zredukujte, aby bola hustá a bohatá, dochuťte soľou a talianskymi bylinkami.
5. Cesto rozvaľkáme na tenší koláč, ale tak, aby sa nám plnka nepretrhla. Talianski kuchári, mimochodom, ho naťahujú ručne – ale takúto zručnosť možno dosiahnuť iba skúsenosťami s varením.
6. Na vrstvu cesta rozotrite vrstvu omáčky, navrch rozložte hrnčeky s vyprážaným baklažánom.
7. Všetko navrch posypte strúhaným tvrdým syrom a pošlite zapiecť do rúry.
8. Baklažánovú pizzu varte asi 10-15 minút pri teplote 200 stupňov Celzia.

Voňavé, chutné a zdravé jedlo vyberieme z rúry a podávame na stôl, pričom ho krájame špeciálnym nožom. Je okrúhly, s rukoväťou. Ale ak nie je k dispozícii, môžete si vystačiť s obvyklým. Len buďte opatrní, inak náplň „odpláva“z odrezaného kusu.

A teraz s klobásou

Na túto baklažánovú pizzu môžete použiť kysnuté cesto. Rozhnetieme buď v mlieku alebo v teplej vode. Klobása sa môže brať údená a varená a saláma - alebo z niekoľkých druhov. Vo všeobecnosti ukážte svoju kulinársku predstavivosť.

Na cesto: pohár mlieka, trochu masla, vrecko droždia, múka.

Na plnku: paradajkový pretlak (alebo kečup), pár baklažánov, pár cibule, 300-400 gramov klobásy, do 200 gramov tvrdého syra, talianske korenie.

Ako variť?

1. Cesto vopred vymiesime, pretože bude musieť hodinu odstáť. Do mlieka zahriateho na 27-30 stupňov pridáme trochu soli, lyžicu cukru, prilejeme olej a zapracujeme kvások. Všetko dobre premiešame – necháme kvások začať „pracovať“. Potom pridajte múku a mieste pomerne hustú, ale nie strmú hmotu. Cesto by sa malo roztiahnuť pri miernom náraze na stôl.
2. Vyberte cesto pod utierkou v nádobe, nechajte ho vykysnúť.
3. Nakrájajte cibuľu na polkolieska, pár minút opečte na panvici.
4. Pridajte nakrájané baklažány, opečte ich s cibuľou na strednom ohni. Všetko by malo zhnednúť, ale nie dosiahnuť pripravenosť. Vypnite oheň, ochlaďte budúcu plnku.
5. Klobásu nakrájajte ľubovoľnými kúskami (môžu to byť krúžky).
6. Tri syry na strúhadle.
7. Vykysnuté cesto odoberieme a zároveň zapneme rúru na 200 stupňov.
8. Základ na jedlo rozvaľkáme na tenkú vrstvu zaobleného tvaru, preložíme na plech vymastený olejom, ochutíme množstvom kečupu alebo paradajkového pretlaku (môžete si ich vyrobiť aj sami, aby kúpiť v obchode s konzervačnými látkami).
9. Baklažán a kúsky cibule rovnomerne rozložte, striedajte s plátkami klobásy.
10. Na vrch všetko bohato posypte strúhaným syrom, vložte do rúry, ktorá už bola dobre vyhriata, a pečte baklažánovú pizzu do zlatista a hotovú.

Pochúťka by sa mala podávať na veľkom krásnom tanieri. Dobrú chuť!