Mäsový bochník: recept na varenie s fotografiou

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy zmenené: 2023-12-17 03:38

Z rôznych druhov mäsa a mletého mäsa uvaríte veľa chutných a uspokojujúcich jedál. Jedným z nich je aj sekaná. Dá sa piecť z jedného druhu mletého mäsa aj z viacerých. Do chleba môžete pridať aj pečeň, zeleninu a ďalšie ingrediencie.

Meatloaf

Zložky:

1. Čerstvý chlieb – 240 gramov.
2. Talianske párky – 800 gramov.
3. Olivový olej – 4 polievkové lyžice.
4. Mlieko – 2 šálky.
5. Mletá paprika – čajová lyžička.
6. Hovädzie mäso – 500 gramov.
7. Petržlen - 1 zväzok.
8. Vajcia – 4 kusy.
9. Worcestrová omáčka – dezertná lyžička.
10. Cesnak – 4 strúčiky.
11. Teľacie – 500 gramov.
12. Soľ – 2 dezertné lyžice.
13. Tekutý med – 4 polievkové lyžice.
14. Citrónová kôra – 1 polievková lyžica.
15. Biele víno – 1 šálka.
16. Parmezán (strúhaný) – 1 šálka.
17. Cuba - 2 kusy.

Varenie mäsového chleba

Pri príprave takéhoto chleba môžete použiť akýkoľvek druh mäsa, ak chcete. Hovädzie, bravčové, jahňacie, kuracie, teľacie mäso s pridaním rôznych korenín vytvorí originálny mäsový snack,ktorý dokonale nahradí obyčajné rezne či fašírky. Experimentujte a nájdite možnosť, ktorá najlepšie vyhovuje vášmu vkusu. Ale ako upiecť mäsový bochník, to vám prezradí vybraný recept.

Začiatku varenia predchádza malá príprava niektorých komponentov. Cibuľu ošúpeme, umyjeme a nakrájame na malé kocky. Po očistení pretlačte cesnak cez lis na cesnak. Zväzok čerstvej petržlenovej vňate dobre opláchnite pod tečúcou vodou, vytraste čo najviac vody a nasekajte. Mäkký biely chlieb nakrájaný na malé plátky. Parmezán nastrúhajte cez veľké strúhadlá.

Ďalšou vecou po príprave ingrediencií na mletý sekaný v rúre je jeho príprava krok za krokom. Musíte si vziať veľkú panvicu a na miernom ohni zohriať rozliaty olivový olej. Potom do nej pridajte nakrájaný cesnak a cibuľu. Keď cibuľové kocky zozlatnú, nalejeme do kastróla suché víno. Pokračujte vo varení asi päť až sedem minút, kým sa víno neodparí. Oddelene namočte plátky bieleho chleba do mlieka.

Ak chcete uvariť mäsový bochník, musíte z talianskych párkov odstrániť škrupinu. Potom ich prejdite cez mlynček na mäso do veľkej misy. Prejdite tam umyté a nakrájané hovädzie a teľacie mäso. Taktiež na prípravu fašírky je potrebné pridať biely chlieb vytlačený z mlieka, citrónovú kôru, nasekanú petržlenovú vňať, nastrúhaný parmezán, mletú papriku, worcesterskú omáčku, soľ, zašľahať vajcia a vložiť opraženú cibuľku a cesnak. Všetky pripojené komponenty musia byťdôkladne premiešajte a nechajte lúhovať asi dvadsať minút.

Pečenie mäsového chleba

Počas tejto doby sa rúra zahreje na stoosemdesiat stupňov. Vybrané žiaruvzdorné jedlá musíte tiež úplne zakryť pergamenom na pečenie. „Cesto“pripravené podľa receptu na mäsový bochník preložíme do špeciálnej misy a zarovnáme ho špachtľou. Potom naneste na povrch tekutý med a pošlite na pečenie na päťdesiatpäť minút. Teplota vo vnútri chleba by mala byť osemdesiat stupňov. Musíte merať špeciálnym teplomerom. Mletý sekaný bochník upečený do varenia vyberieme, necháme trochu vychladnúť vo forme a potom ho preložíme na reznú dosku a nakrájame na plátky. Podávajte lahodnú domácu sekanú ešte horúcu.

Domáci trojmäsový chlieb

Zoznam ingrediencií:

1. Baton – 8 plátkov.
2. Mleté kuracie mäso – 300 gramov.
3. Cibuľa – 2 hlavy.
4. Čierne korenie – 3 štipky.
5. Mleté bravčové mäso – 300 gramov.
6. Mlieko – 200 mililitrov.
7. Soľ – 1 dezertná lyžička.
8. Vajcia – 2 kusy.
9. Mleté hovädzie mäso – 300 gramov.

Prísady na mazanie:

1. Vajcia – 2 kusy.
2. Mlieko – 2 polievkové lyžice.

Ako upiecť chlieb

Ak chcete, môžete si vybrať niekoľko receptov na mletú sekanú a skúsiť si ju uvariť doma. Ďalšími prísadami môžu byť voliteľná zelenina, pečeň, syr, varené vajcia, huby, plátky šunky a mnohé ďalšie.iné produkty. Podľa zloženia je možné takúto sekanú vložiť medzi klobásu a domáce rezne. Ďalej navrhujeme zvážiť jednoduchý recept na údeniny.

Priamo by proces varenia mal začať zmiešaním kuracieho, bravčového a mletého hovädzieho mäsa, ktoré by malo byť mierne osolené, okorenené a premiešané v jednej miske. Potom plátky bochníka nakrájame na menšie kúsky a zalejeme mliekom. Ak bol bochník skôr zatuchnutý, nakysnutie trvá asi dvadsať minút a ak je chlieb čerstvý, stačí desať minút. Potom treba namočený bochník vyžmýkať a dužinu prejsť cez mlynček na mäso. Potom pridajte k mletému mäsu. Pripravené cibuľové hlavičky nakrájame na štvrtiny, nasekáme na mäsovom mlynčeku a vložíme mleté mäso. V tomto štádiu sa varenie nelíši od procesu prípravy mletého mäsa na kotlety. Ďalej, aby sa hmote získala viskozita a následne sa zachoval tvar už v hotovej forme, zašľaháme vajcia.

Teraz treba mleté mäso osoliť a okoreniť podľa chuti, mimochodom, korenie možno nahradiť akýmkoľvek iným korením, ktoré ste zvyknutí pridávať do mäsových jedál. Všetky spojené komponenty miešajte priamo rukami, kým sa hmota nestane homogénnou, a odložte na pätnásť minút.

Pečenie sekanej

Zapáľte v rúre oheň a pripravte si žiaruvzdornú formu tak, že ju vysteliete papierom na to určeným. Najčastejšie sa na pečenie mäsového bochníka v rúre používa obdĺžnikový tvar, ale totonie je vôbec potrebné. Samotná forma môže byť sklenená, silikónová alebo keramická. Odstáté mleté mäso preložíme do formy a zľahka utlačíme rukami. Potom ho vložte do rúry vyhriatej na stoosemdesiat stupňov a pečte do mäkka šesťdesiat minút. Aby bol bochník pokrytý krásnou ryšavou kôrkou, je potrebné jeho povrch natrieť zmesou dvoch rozšľahaných vajec a dvoch polievkových lyžíc mlieka asi desať minút pred vybratím z rúry. Po upečení vyberieme z formy až po vychladnutí. Nakrájajte na porcie a podávajte ako prílohu k varenej prílohe alebo zeleninovému šalátu.

Výdatný a šťavnatý bochník mäsa

Zoznam produktov:

1. Zemiaky – 5 kusov.
2. bravčová dužina – 500 gramov.
3. Bageta – 0,5 bochníka.
4. Cibuľa - 2 kusy.
5. Tymián – 2 vetvičky.
6. Smotana (s nízkym obsahom tuku) – 300 mililitrov.
7. Kuracie filé – 1 kilogram.
8. Oregano – 2 vetvičky.
9. Cesnak – 4 strúčiky.
10. Mletá paprika – 2 štipky.
11. Shallot - banda.
12. Vajcia – 4 kusy.
13. Soľ – čajová lyžička.

Recept na varenie

Meatloaf je chutné a uspokojujúce jedlo, ktoré možno podávať k akémukoľvek jedlu, ako hlavné jedlo, tak aj ako predjedlo k prílohe, teplé alebo studené. V poslednej dobe sa mletý mäsový bochník varený v rúre stal veľmi populárnym. Počet nových rôznych receptov na jeho prípravu len pribúda. Na rozdiel od rezňov sa sekaná pripravuje veľajednoduchšie a rýchlejšie. Stačí pripraviť mleté mäso, vložiť ho do formy a do rúry. Nie je potrebné formovať chlieb a potom stále stáť pri sporáku a sledovať proces vyprážania. Chuť chleba sa navyše príliš nelíši od rezňov a je vhodné z neho robiť chlebíčky. Ak chcete, môžete tiež pridať ľubovoľné prísady zmiešaním alebo rozložením do vrstiev. Všetko závisí od kulinárskych preferencií vašej rodiny.

Pre bohatšiu chuť môže byť mäso predmarinované podľa vašej chuti v bylinkách, ako aj v koreninách, ktoré neustále používate a považujete za najvhodnejšie. Ako prvý prichádza na rad zvyčajný prípravný proces ingrediencií pre mletý mäsový bochník varený v rúre. Zemiaky ošúpeme, umyjeme a nakrájame na štvrtiny. Hlavy cibule oddelíme od šupky, umyjeme a prekrojíme na polovice. Ošúpte iba strúčiky cesnaku.

Vetvy tymiánu, oregana a šalotky opláchnite pod tečúcou vodou. Potom nadrobno nakrájajte všetku zeleň. Kuracie a hovädzie mäso opláchnite, osušte a nakrájajte na stredné kúsky. Bagetu nakrájame na plátky, vložíme do misky a zalejeme svetlou smotanou. Ďalej musíte zapnúť mlynček na mäso a postupne v ňom listovať hovädzie mäso, kuracie filety, kúsky cibule a zemiakov, celé strúčiky cesnaku a bagetu vytlačenú zo smotany.

K nasekaným surovinám rozšľaháme vajcia a pridáme zeleninu pripravenú skôr. Nezabudnite trochu osoliť a okoreniť podľa chuti. Všetko dôkladne premiešame ešte asi päť minút. Pripravené mleté mäso odložíme naDvadsať minút. Zapnite rúru na plný výkon a počkajte na teplotu stoosemdesiat stupňov. Mleté mäso na bochník, ktorý správne dlho odstál, preložíme do vopred vymastenej formy, mierne ju zarovnáme lyžicou alebo špachtľou a mierne pritlačíme. Umiestnite stojan do stredu rúry a položte naň misku z mletého mäsa. Ak chcete pri pečení na povrchu získať krásnu zlatistú kôrku, môžete mleté mäso pomastiť kečupom.

Turkey Liver Chlieb

Požadované prísady:

1. Kuracia pečeň – 500 gramov.
2. Baton - 1/3 diel.
3. Koření na mäso – čajová lyžička.
4. Mlieko – 250 mililitrov.
5. Petržlenová vňať – 1/2 zväzku.
6. Mleté morčacie mäso – 1 kilogram.
7. Vajcia – 3 kusy.
8. Sušená bazalka – 1/3 ČL.
9. Soľ – 1 čajová lyžička.
10. Cuba - 2 kusy.

Spôsob varenia

Mäsový chlieb má rád takmer každý, okrem tých, ktorí mäso nejedia. Mäsový bochník pripravený podľa tohto receptu z mletej morčacej a kuraciej pečene sa ukáže ako zdravý a nízkotučný. Najprv musíte kuraciu pečeň opláchnuť, ošúpať, umyť a nakrájať na pol krúžky. Spojte ich na rozohriatej panvici s olejom a smažte dvadsať minút. Necháme vychladnúť a rozmixujeme mixérom na kašu. Namočte bochník do teplého mlieka.

Vajcia rozbijeme do misky, pridáme k nim korenie na mäso, soľ, sušenú bazalku a dobre prešľaháme. do jednej hĺbkydo misky dáme mletú morku, bochník, rozšľahané vajcia a kuraciu pečeň opraženú s cibuľou. Všetky ingrediencie spolu dobre premiešame a vložíme do formy. Takúto fašírku z morčacej a kuracej pečene pečte šesťdesiat minút pri teplote stoosemdesiat stupňov. Po uvarení ochlaďte a opatrne vyberte z formy. Chutný a zdravý mäsový bochník nakrájajte na plátky a podávajte.

Toto jedlo je skvelým doplnkom na každý stôl. Bude to organicky vyzerať na obyčajnej večeri aj na slávnostnej oslave. Okrem toho môžete meniť a pridávať ingrediencie podľa svojej chuti, takže každý kuchár môže pripraviť sekanú jedinečnú.