Lahodný a jednoduchý mäsový šalát: recepty na varenie s fotografiami

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy zmenené: 2023-12-17 03:38

Ľahké mäsové šaláty sú často nutnosťou. Šťavnatý steak alebo steak je najlepšie podávať s čerstvou zeleninou ako s ťažkou prílohou. K mäsu sa spravidla podáva listová zelenina, paradajky a iné chrumkavé jedlá. Najzaujímavejšie nápady na takéto šaláty sú uvedené nižšie.

Steakový šalát

Tento šalát je ideálny ako doplnok ku grilovanému steaku. Chuť a vôňu mu dodáva pridanie bazalky a rukoly. A grilovaná červená cibuľa dodáva trochu sladkosti, ktorá kontrastuje s kyslou zálievkou. Na prípravu tohto chutného a ľahkého mäsového šalátu budete potrebovať:

• 1 veľká červená cibuľa, nakrájaná na 1 cm hrubé plátky;
• 2 polievkové lyžice. l. olivový olej;
• 1 polievková lyžica l. balzamikový ocot;
• pol čajovej lyžičky kóšer soli;
• štvrťročná lyžička čerstvo mleté čierne korenie;
• 3 stredné paradajky, nakrájané;
• 240 gramov rukoly, osolenej a okorenenej;
• 1 zreléošúpané avokádo, nakrájané na kocky;
• pol šálky nasekanej bazalky;
• šálka nasekaných mandlí, opekaných.

Ako na to?

Zahrejte grilovaciu panvicu na vysokú teplotu. Zľahka olej. Pridajte kúsky cibule, smažte 10 minút alebo kým sa neuvaria, občas otočte. Vložte cibuľu do misky, zakryte potravinovou fóliou. Nechajte 10 minút postáť.

Vo veľkej mise zmiešajte olej, ocot, soľ a korenie a šľahajte, aby sa spojili. Do olejovej zmesi pridajte kúsky cibule a všetku šťavu, ktorá stekala z vyprážania. Pridajte paradajky, jemne premiešajte, aby sa obalili. Za občasného miešania necháme 15 minút postáť. Vmiešame rukolu.

Rozdeľte šalát na mäsovom stole rovnomerne medzi 4 taniere a do každého rovnomerne vložte plátky avokáda. Všetky porcie posypte bazalkou a mandľami.

Nicoise šalát na mäso

Priemerný steak zvyčajne váži najmenej 300 gramov. Obsahuje takmer celodenné množstvo bielkovín a 12 gramov nasýtených tukov. Ak ho podávate s hranolkami, ukáže sa, že je to príliš ťažké jedlo. Preto je najlepšie ako prílohu uprednostniť zeleninu. Jednoduchý recept na mäsový šalát si vyžaduje nasledovné:

• 2 veľké vajcia natvrdo (chladené);
• 300 gramov ružových zemiakov, varených;
• 400 gramov zelenej fazule;
• trochu masla;
• pol čajovej lyžičky čerstvo mletého čierneho korenia;
• pol čajovej lyžičky kóšer soli;
• 1/4 šálky nasekanej čerstvej petržlenovej vňate (sploštenejlisty);
• 1 polievková lyžica l. lístky čerstvého tymiánu;
• 2 1/2 polievkovej lyžice. l. olivový olej;
• 2 polievkové lyžice. l. biely vínny ocot;
• 1 lyžička dijonská horčica;
• 1 malý strúčik cesnaku, strúhaný;
• 3 šálky nakrájaného rímskeho šalátu;
• pohár rozpolených cherry paradajok;
• 20 olív.

Varenie šalátu Nicoise

Tento mäsový šalát si pripravíte veľmi jednoducho. Recept s fotkou nižšie.

Vajcia a zemiaky vložte do veľkého hrnca, zakryte studenou vodou tak, aby pokrývala jedlo 5 cm. Priveďte do varu, znížte teplotu na strednú teplotu a varte 7 minút. Vyberte vajcia z panvice a vložte ich do veľkej misy naplnenej ľadovou vodou. Potom ich vložte do chladničky. Pokračujte vo varení zemiakov ďalších 13 minút alebo kým nebudú mäkké. Uvarené hľuzy vyberte z panvice dierovanou lyžicou. Trochu vychladnúť a nakrájať na kúsky.

Do vriacej vody pridajte zelené fazuľky, varte 4 minúty, potom sceďte a vložte do ľadovej vody. Potom vyberte všetky vychladnuté struky a osušte.

Umiestnite zemiaky a fazuľu do veľkej misy. Vajcia ošúpeme, nakrájame na štvrtiny a odložíme bokom.

Zmiešajte soľ, korenie, petržlenovú vňať a nasledujúcich 5 uvedených ingrediencií v malej miske alebo tégliku. Miešajte metličkou alebo pretrepávajte, kým sa ingrediencie dobre nespoja. Nalejte polovicu dresingu na zmes zemiakov a fazule a premiešajte.

Na 4 taniere rovnomerne rozložte zemiaky s fazuľou, šalátom, paradajkami, olivami a vajíčkami. Polejte zvyšným dresingom.

Taliansky šalát s krutónmi

Tento grilovaný mäsový šalát je najlepšie pred podávaním nejaký čas uchovávať pri izbovej teplote, aby krutóny nasiakli časť dresingu. Je ideálny na podávanie k steaku alebo steaku, ako aj ku kuracím pokrmom. Všetko, čo potrebujete:

• 2 polievkové lyžice. l. červený vínny ocot;
• 2 šálky detskej rukoly;
• pol šálky na tenké plátky nakrájanej červenej cibule;
• pol šálky nasekanej čerstvej bazalky;
• 500 gramov farebných paradajok (žltých, ružových a červených);
• 1 stredná uhorka;
• kosher soľ a korenie;
• 100 g celozrnnej bagety nakrájanej na kocky a opečenej.

Ako uvariť šalát k mäsu s krutónmi

Vo veľkej mise zmiešajte kóšer soľ a korenie, olej a ocot. Pridáme rukolu, cibuľu, bazalku, paradajky a uhorku, dobre premiešame. Vložte krutóny a nechajte šalát 10 minút postáť.

Cheeseburgerový šalát

Klasické prvky cheeseburgeru robia rýchly a zaujímavý šalát. Je to veľmi dobrý nápad, pretože cestíčko v žemli je zvyčajne veľké a ostatné ingrediencie sa pridávajú na tenké plátky. Takýto šalát bude veľmi dobrým doplnkom k mäsovej žemli. Bude to vyžadovať:

• 1 veľká červená cibuľa, ošúpaná a horizontálne nakrájaná;
• 300 gramov nakrájaného šaláturomain;
• jeden a pol šálky paradajkových paradajok nakrájaných na malé kocky;
• 100 gramov 2% beztukového syra čedar, strúhaného (asi 3/4 šálky);
• tretia šálka majonézy;
• štvrť šálky nesoleného kečupu;
• 2 polievkové lyžice. l. voda;
• hrsť nízkotučných zemiakových lupienkov.

Ako pripraviť tento zaujímavý šalát?

Aký šalát uvariť k mäsu? Táto možnosť bude celkom zaujímavým riešením. Pridajte cibuľu do predhriatej panvice, smažte 5 až 6 minút na každej strane. Rozdeľte ho na krúžky a dajte do chladničky.

Rímsku rímsku, vyprážanú cibuľku, paradajky a syr rovnomerne rozdeľte do 4 misiek.

Zmiešajte majonézu, kečup a 2 polievkové lyžice vody v malej miske a šľahajte. Touto zálievkou rovnomerne nalejte všetky porcie šalátu. Rukami zľahka rozdrobte zemiakové lupienky, posypte ich všetkými ostatnými ingredienciami.

Variant s bylinkami a krutónmi

Tento zeleninový šalát s mäsom je ochutený balzamikovým octom, takže jeho chuť a vôňa sú veľmi intenzívne. Všetko, čo potrebujete:

• 6 čl. l. Ranč omáčka;
• 1, 5 lyžice. l. konzervovaný biely chren;
• 1/4 šálky nakrájanej šalotky;
• 1/4 šálky nasekanej čerstvej bazalky;
• štvrť šálky pečenej červenej papriky;
• 1 polievková lyžica l. čerstvá citrónová šťava;
• 12 cherry paradajok, rozpolených;
• 6 šálok voľnej rukoly;
• 12 plátkov francúzskej bagety, opekané.

Ako urobiť takú zaujímavú prílohu?

Na prípravu šalátového dresingu skombinujte rančový dresing a chren v malej miske, prikryte a dajte do chladničky. Ak táto omáčka nie je k dispozícii, nahraďte ju rovnakým množstvom chrenu.

Zmiešajte šalotku, čerstvú bazalku, papriku, šťavu a paradajky v malej miske a dobre premiešajte.

Na každý zo 6 tanierov rozložte pohár rukoly a na každú porciu položte 2 plátky opečenej bagety. Na vrch natrieme zeleninovú zmes a prelejeme dresingom. Podávajte ihneď, aby sa krutóny nerozmočili.

Variant paradajok a modrého syra

Je to skvelý šalát k pečenému mäsu s pikantnou chuťou. Ako všetky ostatné prílohy tohto typu sa uvarí veľmi rýchlo. Na to budete potrebovať:

• 2 polievkové lyžice. l. celozrnná horčica;
• 3 štipky worcesterskej omáčky;
• 1 lyžička balzamikový ocot;
• štvrť čajovej lyžičky kóšer soli;
• štvrť čajovej lyžičky korenia;
• 500 gramov cherry paradajok, rozpolených;
• 3/4 šálky nakrájaného zeleru;
• 2 zelené cibule, nasekané nadrobno;
• 100 gramov modrého syra, strúhaného (rozmrveného);
• 2 polievkové lyžice. l. citrónová šťava;
• štvrť šálky olivového oleja.

Ako pripraviť pikantný šalát?

V strednej miske zmiešajte horčicu, worcestrovú omáčku, ocot, soľ a korenie. Pridajte olivový olej a citrónovú šťavu, dôkladne premiešajte.

Zostávajúce ingrediencie vložte do veľkej misy a jemne premiešajte. Šalát rozdelíme do 4 misiek, pokvapkáme dresingom a podávame. Ako môžete vidieť, toto je veľmi jednoduchý recept na mäsový šalát.

Variant s medom a hrozienkami

Talianska sladkokyslá omáčka s octom, medom a hrozienkami zjemní chuť mnohých jedál. Podávajte tento šalát s mäsom, vyprážaným v rúre, ihneď po varení. Bude to vyžadovať:

• 2 polievkové lyžice. l. balzamikový ocot;
• 2 polievkové lyžice. l. červený vínny ocot;
• 2 polievkové lyžice. l. med;
• 1 lyžička nasekané čerstvé lístky rozmarínu;
• 1 lyžička kóšer soľ;
• 2/4 lyžičky korenie;
• 3 šálky nakrájanej šalotky;
• 1/4 šálky vykostených zlatých hrozienok, prekrojených na polovicu;
• 250 gramov escarole šalátu, nakrájaného na prúžky;
• 1 veľká hruška nakrájaná pozdĺžne na tenké mesiačiky;
• štvrť šálky plochých petržlenových listov.

Varenie sladkého šalátu

V malej miske zmiešajte ocot, med, rozmarín, korenie a soľ a odložte. Zohrejte panvicu na miernom ohni, pridajte do nej olej. Pridajte šalotku a varte za častého miešania, kým nezmäkne, 2 až 3 minúty. Zalejeme zmesou pripravenou v predchádzajúcom kroku, premiešame a varíme ďalšie dve minúty. Pomocou dierovanej lyžice vyberte všetko z panvice na tanier. Pridajte escarole na panvicu a varte, kým nezmäkne, asi 1 minútu. Odstráňte z ohňa. Schladiť. Zmiešajte všetky ingrediencie v hlbokej miske, rozdeľte do servírovacích misiek a podávajte.

Možnosťso salsou

Slaný a voňavý coleslaw s mäsom doplní každé jedlo. Hodí sa najmä ku grilovanému mäsu. Bude to vyžadovať:

Na omáčku salsa:

• 5 strúčikov cesnaku;
• 4 filety sardel;
• 2 šálky voľne zabalené vetvičky petržlenu s plochými listami;
• tretia šálka kapár;
• pohár extra panenského olivového oleja;
• štvrť šálky bieleho vínneho octu;
• 1 lyžička kóšer soľ;
• 1 lyžička korenie.

Na šalát:

• 700 gramov brokolice, iba tenké ružičky, bez stopiek;
• 250 gramov tmavého chleba, nakrájaného na plátky;
• 1, 5 lyžice. l. olivový olej na chlieb;
• 500 gramov vetvičiek žeruchy.

Varenie prílohy so salsou

Recept na mäsový šalát je veľmi jednoduchý na implementáciu. Cesnak a ančovičky pretlačte v kuchynskom robote, kým nebudú hladké. Pridajte zvyšné ingrediencie a šľahajte, kým sa nespoja.

Zahrejte panvicu na miernom ohni. Chlieb potrieme olivovým olejom a opečieme z oboch strán do chrumkava. Preložíme na tanier. Vložte brokolicu na panvicu a nalejte na ňu asi štvrtinu šálky salsy. Vyprážajte, raz otočte, kým ružičky nie sú zlatohnedé a chrumkavé. Bude to trvať približne desať minút. Toastový chlieb nakrájajte na malé kúsky, brokolicu nakrájajte na 2-3 diagonálne kúsky.

Umiestnite žeruchu do veľkej misy so zvyšnou salsou, dobre premiešajte a potom rozložteporciovacie taniere. Do každej porcie vložte rovnaký diel chleba a brokolice.

Variant quinoy s čiernymi fazuľkami

Tento šalát je skvelým doplnkom ku každému steaku. Napriek tomu, že pôsobí veľmi uspokojivo, dodá telu oveľa viac živín ako tradičná zemiaková príloha. Takže budete potrebovať:

• 5 lyžičiek olivový olej;
• pol čajovej lyžičky kóšer soli;
• štvrť čajovej lyžičky chipotle čili prášku;
• štvrť čajovej lyžičky čerstvo mletého čierneho korenia;
• 2 polievkové lyžice. l. čerstvá pomarančová šťava;
• 2 polievkové lyžice. l. červený vínny ocot;
• 1 polievková lyžica l. chipotle alebo horúca čili omáčka;
• pol čajovej lyžičky mletého rasce;
• štvrť čajovej lyžičky medu;
• jeden a pol šálky varenej quinoa;
• pohár konzervovanej čiernej fazule, umytej a odkvapkanej;
• 3/4 šálky nakrájanej červenej papriky;
• 1/4 šálky nasekaného čerstvého koriandra;
• 1/4 šálky na tenké plátky nakrájanej zelenej cibule;
• jeden a pol šálky mladých špenátových listov;
• 1/4 šálky strúhaného syra feta;
• pol šálky zrelého olúpaného avokáda, nakrájaného na plátky.

Ako pripraviť quinoa šalát?

Toto je celkom zaujímavé rozhodnutie, ak premýšľate, aký šalát podávať k mäsu. Zmiešajte olej, soľ, chipotle chilli prášok, šťavu a ďalšie 4 ingrediencie (vrátane medu) vo veľkej mise a šľahajte, aby sa spojili. Pridajte quinou, fazuľu, papriku, koriander, zelenú cibuľku a špenát a dobre premiešajte. posypaťsyr feta. Zmes rovnomerne rozdeľte do 4 servírovacích misiek, navrch rovnomerne položte plátky avokáda.

Toskánsky mäsový šalát

Steak je skvelé jedlo na večeru. Dobre zvolený ľahký šalát s mäsom toto jedlo najlepšie doplní. Napríklad toskánska verzia ponúka kombináciu aromatických bylín, korenia a zeleniny. Všetko, čo potrebujete:

• 1 veľký strúčik cesnaku;
• štvrť čajovej lyžičky kóšer soli;
• 2 polievkové lyžice. l. olivový olej;
• 1 lyžička nasekaný čerstvý rozmarín;
• pol čajovej lyžičky strúhanej citrónovej kôry;
• pol čajovej lyžičky čerstvo mletého čierneho korenia;
• 2 lyžičky balzamikový ocot;
• 1 lyžička dijonská horčica;
• 3 šálky talianskeho zeleného šalátu;
• 2 polievkové lyžice. l. strúhaný parmezán.

Ako pripraviť taliansky šalát?

Položte cesnak na dosku na krájanie. Posypte ju soľou a nožom roztlačte, aby vznikla pasta. Zmiešajte cesnakovú pastu, 1 polievkovú lyžičku. l. olej, rozmarín, kôru a štvrť lyžičky korenia v miske. Nechajte 15 minút, aby sa chute ingrediencií do seba vstrebali. Potom pridáme zvyšnú lyžicu oleja, korenie, ocot a dijonskú horčicu, všetko vyšľaháme metličkou. Pridajte zeleninu a dôkladne premiešajte.

Na každý servírovací tanier dajte jeden a pol šálky vareného šalátu a posypte parmezánom. Toto je veľmi chutný šalát k mäsu bez majonézy.

Thajský šalát k pečenému mäsu

Zvláštnosťou tohto šalátu je, že sa podáva pečené hovädzie mäsozmiešané s jeho zložkami. Takže budete potrebovať nasledovné:

• 1 strúčik cesnaku;
• štvrť pohára čerstvej limetkovej šťavy;
• 2 polievkové lyžice. l. rybia omáčka;
• 1 polievková lyžica l. tmavohnedý cukor;
• 2 malé čerstvé červené thajské čili, nakrájané na tenké plátky (alebo 1 serrano korenie);
• 180 gramov ručne natrhaného rímskeho šalátu;
• polovica odkôstkovanej uhorky nakrájaná nadrobno;
• 2 stredne veľké šalotky nakrájané na tenké plátky;
• pol šálky nahrubo natrhanej čerstvej mäty;
• 3 šálky nahrubo nasekaného čerstvého koriandra;
• tretia šálka nahrubo nasekaných pražených arašidov;
• 250 gramov vareného hovädzieho pečeného mäsa.

Varenie thajského šalátu na mäso: recept s fotografiou

Prvých 5 ingrediencií spolu vyšľaháme v malej miske. Zmiešajte rímsku rascu, uhorku a šalotku vo veľkej mise. Pridajte 1/4 šálky mäty a 3 lyžice koriandra. Všetko premiešajte, odložte si dve polievkové lyžice dresingu.

Naneste ho na celé pečené hovädzie mäso. Šalát položíme na misku, navrch položíme pečené hovädzie mäso. Posypte arašidmi a zvyšnou mätou a koriandrom.

Naklíčený variant

Tento ľahký mäsový šalát je vyrobený z jarnej zeleniny, slnečnicových klíčkov a cibule. Všetko, čo potrebujete, je nasledovné.

Na tankovanie:

• 2 polievkové lyžice. l. mletý cesnak;
• 3 polievkové lyžice. l. dijonská horčica;
• štvrť šálky bieleho vínneho octu;
• 2 lyžičky kóšersoľ;
• 1 lyžička korenie;
• 1 lyžička cukor;
• 3/4 šálky olivového oleja.

Na šalát:

• 12 pórov alebo 18 zväzkov zelenej cibule, iba mäkké časti;
• 2 šálky voľne balenej rukoly;
• 2 šálky reďkovky (červenej alebo ružovej), nakrájanej na malé kúsky;
• 2 šálky slnečnicových klíčkov.

Varenie zeleného šalátu na grile

Vo veľkej miske zmiešajte ingrediencie na dresing a polovicu zmesi nalejte do malej misky. Pridajte cibuľu do veľkej misy, premiešajte, aby sa obalila, a nechajte 3 hodiny v chladničke (alebo nechajte 2 hodiny pri izbovej teplote), raz premiešajte.

Zahrejte plynový gril alebo gril na drevené uhlie na strednú teplotu (190°C). Roštu na pečenie naolejujte a cibuľu opražte, kým nezmäkne a nezhnedne, raz ju otočte. Celkový čas vyprážania – 8 – 10 minút.

Potom už stačí zostaviť tento ľahký mäsový šalát. Zeleninu a reďkovky vložte do veľkej šalátovej misy spolu s dresingom v malej miske. Slnečnicové klíčky vložíme do dresingu, ktorý nám zostal po nakladaní cibule, premiešame. Na servírovacie taniere naaranžujte zeleninu a obložte cibuľou a slnečnicovými klíčkami.

Hubíkový variant

Tento šalát je ochutený rímskou rascou s voňavým sherry a doplnený pikantným syrom. Ak nemôžete nájsť sherry komerčne, nahraďte ho octom z červeného vína. Je to vynikajúci šalát na mäso v rúre. Všetko, čo potrebujete, je:

• 3 polievkové lyžice. l. extra panenský olivový olej;
• 2 1/2 polievkovej lyžice. l. sherry;
• 1, 5 lyžice. l. nasekaný čerstvý tymián;
• 5/8 lyžičky kóšer soľ;
• 7/8 lyžičky čierne korenie;
• pol čajovej lyžičky cukru;
• 500 gramov veľkých čiapočiek kráľovských šampiňónov;
• 10 strúčikov cesnaku, neošúpané;
• 6 veľkých šalotiek, olúpaných a rozpolených;
• 5 šálok na tenké plátky nakrájaného rímskeho šalátu;
• 30 gramov rozdrobeného modrého syra.

Varenie šalátu s hubami

Predhrejte rúru na 220°C. Vo veľkej mise zmiešajte maslo, sherry, tymián, soľ, korenie a cukor. Pridajte huby, cesnak a šalotku, premiešajte. Pomocou lyžice ukladáme zeleninu do alobalom vystlanej zapekacej misy. Tekutinu, ktorá zostane na dne misky, odložíme. Zeleninu pečte pri teplote 220 °C 25 minút alebo do mäkka a dvakrát premiešajte. Vyberte ich z formy, nechajte vychladnúť. Huby a šalotku nasekáme nahrubo. Z hlavičiek cesnaku odstráňte šupku. Do zvyšnej tekutiny pridajte zeleninu, cesnak a všetky šťavy, ktoré vytiekli.

Do hubovej zmesi pridajte zelený šalát, jemne premiešajte. Túto zmes rozdeľte medzi 4 servírovacie misky. Posypte rozdrobeným modrým syrom.