Mäsový šalát s klobásou: klasický recept, prísady, tipy na varenie

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy zmenené: 2023-12-17 03:38

Myšlienka, že uvaríte šalát s klobásou na večeru alebo na slávnostný stôl, sa stane skutočne šťastnou, pretože vďaka jej realizácii potešíte svojich hostí a domácnosť nezvyčajne chutným a lahodným jedlom. Tradične najobľúbenejší v postsovietskom priestore, milovaný mnohými, a zároveň najjednoduchší mäsový šalát s klobásou je Olivier. Dnes sa sortiment tohto občerstvenia výrazne rozšíril. Ako uvariť mäsový šalát s klobásou? Poďme sa o tom porozprávať v našom článku.

O rôznych možnostiach

Na prípravu hlavného šalátu v každej domácej kuchyni – Olivier s klobásou – klasický recept tradične vyžaduje použitie „doktorského“. Inovátori k tomu pridávajú varené-údené. Kuchári hovoria, že s akýmkoľvek druhom klobásy - chorrizo, saláma, suchá a surová údená, varená "doktor" a "amatér" - môžete vytvoriť šalát, ktorý nielen poteší blízkych počas rodinnej večere, aleozdobí každú slávnostnú hostinu.

Klobásu žiarivej chuti je vhodné pridať do zemiakového šalátu aj kombinovať s ryžou alebo studenými cestovinami. Pridaním tohto produktu dodá sýtosť každému zelenému šalátu. Najčastejšie sa mäsový šalát pripravuje s majonézou, no zo stereotypu môžete odísť a predjedlo dochutiť rastlinným olejom, kyslou smotanou, omáčkou, jogurtom atď.

Zasvätené tipy: Ako pripraviť pochúťku?

Tento obľúbený mäsový výrobok - jemnú šunku, varenú či údenú klobásu - gazdinky veľmi ochotne používajú ako základ šalátov. Existuje veľa receptov na varenie. Zoznam potrebných ingrediencií pre mäsový šalát s klobásou zahŕňa čerstvú alebo varenú zeleninu, obilniny, syr, vajcia a iné. Všetky produkty by sa mali najskôr nasekať, potom vložiť do hlbokej nádoby, ochutiť omáčkou, kyslou smotanou alebo majonézou a premiešať. Niekedy ženy v domácnosti tvoria pochúťku vo vrstvách. V šaláte je často niekoľko druhov párkov naraz.

Pri výbere klobásy skúsené gazdinky odporúčajú venovať pozornosť vôni a farbe výrobku. Ak chcete znížiť obsah kalórií v miske, mali by ste nahradiť majonézu zmesou kyslej smotany a korenia alebo jogurtu (prírodného). Krekry sa pridávajú do šalátu tesne pred podávaním, inak sa rozmočia a premenia sa na kašu. Pikantnú chuť pochúťke dodá pridanie cibule predmarinovanej v zriedenom octe.

Klasický recept

Na začiatok si pripravíme mäsový šalát s klobásou podľa klasického receptu. Toto krásne, svetlé a nezvyčajne chutné občerstvenie môže byťvariť v každom ročnom období. Proces jeho tvorby je nezvyčajne jednoduchý, rovnako ako súbor ingrediencií. Budete potrebovať:

• 600 gramov doktorskej klobásy;
• štyri cibule;
• štyri kyslé uhorky;
• jedna šestina pohára olivového oleja;
• podľa chuti: bylinky, ocot, horčica, soľ, korenie (mleté čierne).

Pri varení klasického mäsového šalátu s klobásou podľa tohto receptu sa postupuje takto: cibuľa sa naseká, oparí vriacou vodou, klobása sa nakrája na kocky, uhorky sa ošúpu a nasekajú. Pripravené produkty sa zmiešajú, ochutia octom, olivovým olejom, soľou, cukrom, korením a horčicou, vložia do šalátovej misy a ozdobia bylinkami.

História klasického receptu na Olivierov šalát

Táto pochúťka je jedným z nevyhnutných atribútov každej sviatočnej hostiny v postsovietskom priestore. Nazývať ho „Olivier“je, samozrejme, len útržok. Málokto vie, že pôvodne toto francúzske jedlo, zrodené v 19. storočí, bolo sortimentom niekoľkých lahôdok. Postupom času sa však zloženie tohto kulinárskeho receptu, aktívne používaného sovietskymi ženami v domácnosti, veľa zmenilo. Jeho príprava sa stala oveľa jednoduchšou a medzi sovietskymi gurmánmi si získala značnú lásku a popularitu. Z pôvodnej receptúry, ktorú vytvoril francúzsky kulinársky špecialista, v nej zostala len majonéza a varené vajíčka. Ale toto nové jedlo, ktoré sa narodilo v sovietskych kuchyniach, sa stalo aj akousi klasikou. V postsovietskom priestorev klasickom recepte na mäsový šalát s klobásou hostesky naďalej pridávajú niečo vlastné. Vďaka inováciám sa sortiment variant tejto pochúťky každým dňom rozširuje.

Zložky šalátu

Klasický recept na mäsový šalát s klobásou Olivier zahŕňa použitie nasledujúcich ingrediencií:

• 400 gramov varenej klobásy;
• päť vajec;
• jeden pohár zeleného hrášku;
• 200 gramov mrkvy;
• 500 gramov zemiakov;
• 350 gramov kyslej uhorky;
• 100 gramov majonézy;
• podľa chuti - soľ, bylinky.

Z prezentovaného množstva produktov vyjde desať porcií jedla.

Ako variť?

Fungujú takto:

1. Uvarte vajcia, uvarte zemiaky a mrkvu v samostatnom hrnci, nechajte vychladnúť.
2. Kocková klobása.
3. Nakrájané uhorky.
4. Nakrájajte na kocky vychladené potraviny: mrkvu, vajcia, zemiaky. Kocky by mali mať približne rovnakú veľkosť.
5. Potom sa všetky ingrediencie zmiešajú, pridajte zelený hrášok. Časť produktu môžeme nechať na ozdobenie šalátu.
6. Potom sa hotové jedlo odošle na 2-3 hodiny do chladničky.

Pred podávaním šalát oblečte majonézou, podľa chuti pridajte soľ. Toto jedlo bude vyzerať veľmi pekne, ak ho naaranžujete pomocou servírovacích krúžkov. Šalát je často položený v krásnych sklenených pohároch na víno alebo pohároch. Pochúťku ozdobte zeleným hráškom (zvyškom) a čerstvými bylinkami.

Olivier s kyslými jablkami

Na prípravu tohto výživného a uspokojivého zimného mäsového šalátu budete potrebovať:

• osem zemiakov;
• šesť mrkiev;
• štyri kyslé jablká;
• tri cibule;
• 600 gramov nakladaných alebo nakladaných uhoriek;
• 600 gramov zeleného hrášku (konzervovaný);
• 250 gramov kuracích stehien (varených alebo údených);
• 250 gramov doktorskej klobásy;
• 250 gramov údeného mäsa (šunka);
• 250 gramov údených husacích pŕs.

Použite aj:

• päť vajec;
• jeden a pol polievkovej lyžice majonézy;
• jeden zväzok zeleného kôpru;
• dve čajové lyžičky soli;
• dve čajové lyžičky mletého čierneho korenia.

Varenie

Správajú sa takto: pripravia všetky potrebné produkty, uvaria zemiaky a mrkvu v uniformách s osolenou vodou. Ochlaďte, ošúpte. Nakrájajte mrkvu a zemiaky, ako aj všetky ostatné ingrediencie. Všetko rozložené v hlbokej miske a dôkladne premiešajte. Nakrájajte kôpor, pridajte ho do nádoby s nakrájanými potravinami spolu so zeleným hráškom, soľou a korením. Opäť dôkladne premiešame. Šalát by mal byť pred podávaním vylúhovaný.

Ďalšia zimná verzia Oliviera (s čerstvými jablkami)

Receptov na zimné šaláty je veľa. Ponúkame vám, aby ste sa zoznámili s jednou z možností, ktorú mnohí milujú. Na varenie 8 porcií jedlapoužite:

• 400 gramov varenej klobásy;
• dva zemiaky;
• jedna mrkva;
• jedno jablko;
• tri vajcia;
• 300 gramov nakladaných uhoriek;
• 200 gramov zeleného hrášku;
• polovica cibule;
• 150 gramov majonézy.

O spôsobe varenia

Zelenina sa uvarí v šupke, ochladí, ošúpe a nakrája na kocky. Klobása, jablko a vajcia (varené) sú tiež nakrájané na kocky. Uhorky (nakladané) a cibuľa sa rozdrvia. Pridá sa zelený hrášok a potom sa všetky ingrediencie zmiešajú.

Ako pripraviť zimný tanečný šalát?

Použitie:

• tri párky (alebo 300 gramov varenej klobásy);
• tri katrofelínky (varené);
• dve mrkvy (varené);
• jedna veľká cvikla (varená);
• dve uhorky (konzervované);
• tri vajcia (varené);
• 250 gramov majonézy;
• podľa chuti - soľ, korenie, bylinky (na ozdobu).

Všetky produkty sú nakrájané na malé kocky, zmiešané, v prípade potreby osolené, okorenené, ochutené majonézou. Šalát je rozložený v šalátovej mise vo forme šmýkačky, ozdobený vajcom, kúskami zeleniny a klobás, ako aj zeleninou.

Letné varenie Olivier

Táto verzia známeho šalátu sa nazýva letný, pretože medzi jeho ingredienciami nájdete čerstvú uhorku, ktorá do jedla vnesie sviežu chuť, a kyslá smotana (namiesto majonézy), ktorá jedlo odľahčí. je to menej výživné. Použitie:

• Doktorská klobása – 250 – 300 gramov;
• tri alebo štyri zemiaky;
• čerstvé uhorky (rovnaké množstvo);
• zelená (jedna partia);
• zelený hrášok – 200 gramov;
• dve alebo tri polievkové lyžice kyslej smotany;
• podľa chuti - korenie, soľ.

Príprava šalátu sa nelíši od predchádzajúcich možností: všetky produkty sú rozdrvené, dôkladne premiešané, ochutené kyslou smotanou. Pred podávaním treba jedlo vylúhovať.

O šaláte s hráškom a klobásou

Mäsový šalát s klobásou a hráškom sa zvyčajne spája so slávnym Olivierom. Ale okrem tohto obľúbeného a obľúbeného mnohými jedlami existuje veľa ďalších šalátov s touto sadou produktov. Odborníci nazývajú hrášok veľmi užitočným pre telo. Gazdinky ho často používajú na prípravu občerstvenia. Šalát so zeleným alebo konzervovaným hráškom a klobásou je nezvyčajne chutné jedlo, rýchle a jednoduché na prípravu.

Klobása a hrášok sa hodia k rôznym ingredienciám: zemiaky (varené), kapusta, uhorky (čerstvé aj solené), sladká paprika, paradajky, mrkva (varená alebo kórejská), vajcia, syr, zelenina atď.. Je dosť ťažké nazvať takýto šalát diétnym, keďže toto predjedlo je oblečené hlavne s majonézou, ale jedlo celkom dobre zaženie hlad a dodá energiu na celý deň.

Tí, ktorým záleží na stave svojej postavy, by si mali zvoliť šalátový recept s hráškom, klobásou a čerstvou kapustou. Toto ľahké jedlo zlepšuje trávenie. Najlepšie je naplniť takýto šalát kyslou smotanou (nízkotučnou) respjogurt, ako aj zmes oleja (rastlinného), octu alebo citrónovej šťavy.

Princezná a hrášok (recept na klobásu a hráškový šalát)

Potrebné:

• Jedna konzerva zeleného hrášku.
• 300 g varenej klobásy.
• 250 g krabích tyčiniek.
• Mrkva - 2 kusy
• Tri vajcia.
• Majonéza.

O funkciách varenia

Vajcia a mrkva sú varené, olúpané, nakrájané na strúhadle (veľké). Krabie tyčinky sú nakrájané na malé kocky. Syr (tvrdý) sa rozotrie na jemnom strúhadle, aby bol výrobok jemnejší a vzdušnejší. Tento šalát by mal byť vrstvený v tomto poradí:

• prvá nátierka údená klobása;
• potom vrstva konzervovaného hrášku;
• nasledujú vrstvy: krabie tyčinky, vajcia, mrkva, syr.

Každá z vrstiev je potretá majonézou. Povrch posypeme syrom (strúhaným). Podávanie vrstveného šalátu v priehľadnej miske bude obzvlášť veľkolepé. V prípade potreby je možné vrstvy rozložiť dvakrát.

Recept na šalát Drova

Použite na varenie:

• Jedna plechovka konzervovaného hrášku.
• Tri vajcia.
• Jedno balenie krutónov.
• 300 g údenej klobásy.
• Majonéza.
• Tri kyslé uhorky.
• Zo zeleniny (zelená cibuľa, kôpor, petržlen).

Šalát na varenie

Šalát sa pripravuje takto: vajcia uvaríme, ošúpeme, nastrúhame na hrubom strúhadle. Klobása je nakrájaná vo formedlhá slama. Uhorky (solené) nakrájané na kocky.

Rozložte misku vo vrstvách:

• krutóny zmiešané s majonézou;
• vrstva konzervovaného hrášku;
• sausage layer;
• vajcia;
• pickles (nasekané); povrch misky je pokrytý zeleňou.

Šalát je zdobený krutónmi. Jedlo by malo byť dosť šťavnaté, neodporúča sa šetriť majonézou na mazanie vrstiev.

Recept na šalát s klobásou a krutónmi (rýchlo)

Na spestrenie stravy ponúkame jeden z veľmi chutných a rýchlych šalátov s varenou klobásou, fazuľovou konzervou, kukuricou a krekry. Ingrediencie:

• 250 gramov konzervovanej kukurice;
• 250 gramov fazule z konzervy;
• 150 gramov klobásy (uprednostňuje sa podávač);
• jedna žiarovka;
• 60 gramov krutónov;
• tri polievkové lyžice majonézy.

Technológia varenia

Mali by ste konať takto:

1. Najprv sa produkty pripravia podľa zoznamu v recepte.
2. Fazuľa sa používa vo vlastnej šťave, zo všetkých druhov klobás je najlepšia servelat, odporúčame zvoliť krekry s príchuťou klobások Okhotnichy.
3. Koláma sa naseká na prúžky a pošle sa do misy, kde sa ingrediencie zmiešajú.
4. Potom sa k tomu pridá umytá fazuľa z konzervy, kukurica (vypustenie tekutiny z nej).
5. Cubu (cibuľku) ošúpeme a nakrájame na malé kocky. Aby z neho odišla horkosť, je potrebné ho naplniť vodou (varenou) 5-7 minút. Potom sa cibuľa vytlačí a prenesie na ostatné súčasti misky.
6. Potom sa do misky nasypú krutóny a všetky ingrediencie sa zmiešajú.

Dobrú chuť!