2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy zmenené: 2023-12-17 03:38
Luka je univerzálna ryba na varenie. Môže byť plnené, pečené, varené. Vyprážaný zubáč je jednoduchý na prípravu a chutný. Recepty sú veľmi rozmanité. Môžete robiť ryby vyprážané v porciách s kosťami a kožou alebo pripraviť filé a obaliť v strúhanke. Malé ryby sa niekedy vyprážajú s celým trupom. Ponúkame recepty na výber.
Vyprážaný zubáč
Začnime variť ryby tým najjednoduchším a najznámejším spôsobom. Ingrediencie:
- pár rýb;
- slnečnicový olej - asi 50 ml;
- soľ, múka.
Technológia varenia
Každú mŕtvolu je potrebné umyť, odrezať plutvy, hlavu, vypitvať vnútornosti, olúpať šupiny. Zubáča nakrájame na porcie. Pripravte si misku, nasypte do nej asi 100 gramov pšeničnej múky, pridajte trochu soli. Miešajte. Na panvici zohrejte rastlinný olej. Každý kúsok ryby obalíme v zmesi múky a soli. Nalejte do horúcej panvice. Smažte 5 minút. Nechajte vekoOTVORENÉ. Hneď ako má ryba zlatistú kôrku, panvicu stiahneme z ohňa, necháme mierne vychladnúť (2-3 minúty, uľahčí to otáčanie kúskov). Teraz otočte zubáča na druhú stranu. Zapnite oheň tesne pod stredný stupeň, rybu prikryte pokrievkou a smažte 10 minút. Ak chcete, môžete pridať nakrájanú cibuľu. S ním bude vyprážaný zubáč obzvlášť dobrý a voňavý. Hotovú rybu podávame s ľubovoľnou prílohou. Vyprážané zemiaky sú skvelou voľbou.
vyprážaný zubáč
Druhý jednoduchý recept bude zubáč v cestíčku. Na to potrebujete hotové rybie filé. Ingrediencie:
- hotové filé s hmotnosťou 1 kg alebo celé telo s hmotnosťou 1,5 kg;
- čerstvé kuracie vajce – 2 kusy;
- mletá paprika, soľ;
- múka, rastlinný olej.
Technológia
Vyprážaný zubáč v cestíčku pripravíme nasledovne. Najprv musíte pripraviť rybu. Ak ste si vzali filé, stačí ho nakrájať na porcie. Ak máte k dispozícii celé telo ryby, musíte ho najskôr vyčistiť a vypitvať. Potom opatrne oddeľte od kostí a chrbtice. Kúsky filé pokvapkáme citrónovou šťavou a dáme na 15 minút do chladničky. Počas tejto doby pripravte cesto. Vajcia rozšľaháme so soľou, pridáme 2-3 lyžice oleja. Potom bez zastavenia miešania pridajte múku. Konzistencia by mala pripomínať tekutú kyslú smotanu. Namočte kúsok ryby do cesta a vložte do vopred pripravenej panvice s rozohriatym olejom. Smažte niekoľko minút pre každéhostrany. Hneď ako vyprážaný zubáč získa krásnu červenkastú kôrku, odstráňte rybu z ohňa. Hotové jedlo podávame s paradajkovou omáčkou, kolieskami citróna alebo tatárskou omáčkou.
Luka s orechovo-cesnakovou omáčkou
Zložky:
- Filet zo zubáča s hmotnosťou 0,5 kg;
- syr - asi 100 gramov;
- vlašské orechy – asi 100 gramov;
- čerstvé kuracie vajce – 1 kus;
- zelená: kôprové a petržlenové konáre;
- cesnak - 2-3 strúčiky;
- paradajky a paprika – po 1;
- múka, maslo, soľ a korenie (biele alebo čierne).
Technológia varenia
Nakrájajte filé na malé kúsky. Nakrájajte zeleninu. Rozdrvte orechy spolu s cesnakom (môžete použiť mixér). Vajíčko rozšľaháme, zmiešame s orieškovo-cesnakovou zmesou. Pridajte korenie a soľ. Miešajte. Omáčka je hotová. Syr nakrájajte na tenké plátky. Papriku a paradajky umyjeme a nakrájame. Do omáčky namáčame kúsok syra, dáme na rybie filé, navrch dáme plátok paradajky a papriku. Prikryjeme druhým kúskom filé. Niť uviažte nie príliš pevne. "Chlebíček" obalíme v múke a opečieme na rozpálenom oleji. Potom niť odstránime a jedlo podávame na stôl. Dobrú chuť!
Odporúča:
Kaviárový olej: Tri jednoduché recepty
Ach, aká dobrota – čerstvá žemľa s kaviárovým maslom. Na pultoch supermarketov je obrovský výber takýchto olejov: nájdete tu korenisté oleje, s kaviárom z tresky, so sleďom a s kúskami červenej ryby. Ale v jednom tégliku je tak málo tejto mňamky a sendviče s ňou odchádzajú tak rýchlo. Nestihnete žmurknúť okom, keďže bude prázdny
Pečený kapor v rúre. Kapor vyprážaný na panvici. Vyprážaný kapor v kyslej smotane. Kapor v cestíčku
Každý má rád kapra. Koho chytiť, koho jesť a koho variť. Nebudeme hovoriť o rybolove, pretože dnes môžete túto rybu „chytiť“v obchode, ale povieme vám, ako ju variť
Ako si vyrobiť syr doma: tri jednoduché recepty
Napriek množstvu mliečnych výrobkov akéhokoľvek druhu v obchodoch, najmä uponáhľané povahy neustále hľadajú zaujímavý recept, ako si doma vyrobiť syr. A tu, špeciálne pre nich, boli vybrané tri jednoduché recepty na vytvorenie tohto božského produktu. Môžeme začať?
Zubáč údený za tepla: funkcie varenia, odporúčania, recepty
Oriež je nenáročná ryba. Chytá sa za každého počasia a na akúkoľvek nástrahu. A vzhľadom na to, že ostrieže chodia v kŕdli, chytajú sa vo veľkom. To robí rybárovi veľkú radosť, pretože dobre odoláva a veľa sa chytá. Skúšali ste už ostrieža údeného za horúca? Ryby počas neho získavajú jedinečnú chuť a ohromujúci vzhľad. Článok sa bude zaoberať receptom na ostriež údený za horúca
Koláč s pomarančovou náplňou: tri jednoduché recepty
V zime si telo žiada vitamíny a samozrejme sladkosti! Je skvelé, ak sa dá všetko spojiť v jednom jedle. Prečo nie? Nepochybne stojí za to pripraviť koláč s pomarančovou náplňou podľa jedného z troch receptov uvedených v článku a vychutnať si mrazivý zimný večer so šálkou horúceho čaju s voňavým pečivom
