2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy zmenené: 2023-12-17 03:38
Napriek tomu, že v obchodoch je množstvo mliečnych výrobkov akéhokoľvek druhu, najmä nepokojné povahy neustále hľadajú zaujímavý recept na výrobu syra doma. A tu, špeciálne pre nich, boli vybrané tri jednoduché recepty na vytvorenie tohto božského produktu. Začneme?
Domáce mascarpone
Otvára prehliadku receptov presne tohto. Z jednoduchého dôvodu, že to vyžaduje minimálne množstvo úsilia a produktov. Ako teda variť syr Mascarpone doma? Na rozdiel od väčšiny receptov bude tento od šéfkuchára vyžadovať iba kyslú smotanu. Najlepšie je použiť ten, v ktorom je percento obsahu tuku aspoň 20 a požadovaný objem je jeden a pol litra.
Samotný proces tvorby je veľmi jednoduchý. Všetka kyslá smotana sa naleje na gázu, položenú v piatich vrstvách v cedníku. Ďalej by sa nádoba mala presunúť na panvicu a gáza by mala byť starostlivo zviazaná. Potom preneste celú štruktúru na chladné miesto, pridajte útlak s hmotnosťou troch kilogramov a nechajtepočas dvoch dňoch. Po tomto období si môžete vychutnať tú najlepšiu chuť domáceho mascarpone.
Mozzarella
Ako si vyrobiť mozzarellu doma? Na rozdiel od predchádzajúceho receptu je tento o niečo komplikovanejší, a to ako zložením, tak aj procesom prevedenia.
Takže to bude vyžadovať štyri litre krátkovekého mlieka, jeden a pol lyžičky kyseliny citrónovej a štvrť lyžičky syridla, 170 ml nechlórovanej studenej vody.
Postup výroby syra Mozzarella doma je nasledovný. V hlbokom hrnci zmiešajte mlieko a kyselinu citrónovú, potom ich zohrejte na 32 stupňov. Odstráňte z tepla a pridajte enzým zriedený vo vyššie uvedenom množstve vody. Všetko dôkladne premiešajte a nechajte minútu pôsobiť, aby sa vytvoril mäkký syr.
V cedníku umiestnenom v hlbokej nádobe preneste výslednú mliečnu zrazeninu, nakrájajte ju na malé štvorčeky a pošlite srvátku vytvorenú na panvici na sporák a zohrejte na 85 stupňov.
Pri udržiavaní nízkej teploty by mal byť každý kúsok ponorený do srvátky na 10 sekúnd, potom by mal byť odstránený a natiahnutý, čím získa výsledný produkt konzistenciu mozzarelly. Takto vyzerá proces výroby tohto najjemnejšieho syra.
Keď chceš niečo silnejšie
Vyššie uvedené dva recepty vám umožňujú vytvárať mäkké odrody. Ale pre fanúšikov holandského typu existuje zodpovedajúci recept.
Ako teda robíte tvrdý syr? Na jeho vytvorenie budete potrebovať: pol litra mlieka a pol kilogramu tvarohu, pol lyžičky sódy a soli, ako aj maslo s hmotnosťou 70 gramov.
Postup tvorby je nasledovný: do vriaceho mlieka za stáleho miešania vsypeme nastrúhaný tvaroh, vzniknutú zmes opäť privedieme do varu a povaríme asi 10 minút. Potom ho prenesú na gázu umiestnenú na cedníku a zľahka stlačia, čím sa zbavia prebytočnej tekutiny.
Bez toho, aby ste nechali polotovar syra vychladnúť, mali by ste ho preniesť do hrnca, pridať doň zmes sódy, oleja a soli a rýchlo miešať, kým sa hmota nestane homogénnou a ľahko sa odlepí od stien. Potom sa panvica vyberie zo sporáka, nechá sa mierne vychladnúť a pokračuje sa v modelovaní tvaru. Teraz zostáva už len ochladiť hotový syr, na čo ho vložíme na 20-30 minút do chladničky vo forme vymastenej maslom.
Ako vidíte, príprava syra doma je celkom jednoduchá, stačí vám na to mať trochu času a chuti.
Odporúča:
Ako sa vyrába plesňový syr: prísady a recepty. Modrý syr: výhody a škody
Plvový syr je svetoznáma pochúťka, ktorú si obľúbilo množstvo gurmánov. Existuje množstvo odrôd a druhov: camembert, dor blue, livaro a mnohé ďalšie. Recept na výrobu takéhoto produktu je dosť starý: syry s plesňou sa vyrábajú už štyritisíc rokov. Zmienky o nich nájdeme už aj u Homéra a Aristotela
O chutnom a zdravom jedle alebo Ako si vyrobiť syr doma
Domáci syr (tvrdý) alebo tvaroh (mäkký syr) má pred predajňou, t.j. továreň, množstvo výhod a výhod. Pri jeho výrobe máte zaručené, že použijete len prírodné produkty šetrné k životnému prostrediu, najmä ak máte vlastnú kravu alebo kozy. Môžete meniť obsah tuku v produkte, experimentovať s jeho chuťou a nakoniec dosiahnuť presne tú možnosť, ktorá vám najviac vyhovuje
Ako si vyrobiť syr Philadelphia doma: príprava jedla, postup varenia
Smotanový syr je vždy žiadaný, ale syr Philadelphia je aj diétny výrobok, ktorý má nielen vysokú cenu, ale niekedy nie je také ľahké ho kúpiť. To je dôvod, prečo veľa žien v domácnosti zaujíma, ako si vyrobiť syr Philadelphia doma. Predpokladá sa, že takýto samovarený výrobok bude oveľa ekonomickejší a chutnejší
Ako si vyrobiť syr mascarpone doma: recept s fotografiou
Syr mascarpone je neoddeliteľnou súčasťou mnohých gurmánskych dezertov. Zároveň jediné, čo gazdinkám bráni vyskúšať nový recept, je cena tohto produktu. V niektorých obchodoch sa to stáva zriedka, pretože náklady nemajú vysoký spotrebiteľský dopyt. Preto otázka, ako si vyrobiť syr mascarpone doma, skôr či neskôr zaujme každého kuchára
Čechil (syr). Údený syr "pigtail". Kaukazský diétny syr
Pevné vrkoče, upletené z elastickej syrovej hmoty, právom ležia na regáloch obchodov vedľa iných syrov. Chechil - nakladaný syr, brat Suluguni, ale má svoju vlastnú individuálnu jemnú chuť
