Kaviárový olej: Tri jednoduché recepty

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy zmenené: 2023-12-17 03:38

Ach, aká dobrota – čerstvá žemľa s kaviárovým maslom. Na pultoch supermarketov je obrovský výber takýchto olejov: nájdete tu korenisté oleje, s kaviárom z tresky, so sleďom a s kúskami červenej ryby. Ale v jednom tégliku je tak málo tejto mňamky a sendviče s ňou odchádzajú tak rýchlo. Pred mihnutím oka bude prázdny.

Našli sme pre vás super recepty, vďaka ktorým si uvaríte neskutočne chutné domáce kaviárové maslo, ktoré okrem hlavnej ingrediencie obsahuje aj rôzne koreniny či dokonca kúsky rybieho filé. Poďme sa spolu naučiť variť chutné občerstvenie.

Z kaviáru sleďov

Začnime tým najjednoduchším a najdostupnejším spôsobom, ako sa zoznámiť s receptami na kaviárový olej. Ak často kupujete solené slede alebo si ich varíte sami, nezabudnite odložiť ingredienciu, ktorú potrebujeme. Bude z neho výborné maslo na chlebíček. Na varenie budete potrebovať:

• solený kaviár z dvoch sleďov;
• 150 g masla;
• 100 g spracovanýchsyr;
• citrón;
• 0,5 lyžičky citrónové korenie.

Množstvo ingrediencií zmeňte v závislosti od množstva kaviáru, ako aj podľa vašich chuťových preferencií. Okrem týchto ingrediencií môžete svoje domáce maslo spestriť bylinkami, inými koreninami a koreninami.

Varenie

Maslo najskôr zmäknite pri izbovej teplote. Takto sa lepšie mixuje v mixéri. Preto sa odporúča vybrať výrobok z chladničky aspoň 15 minút pred začiatkom varenia.

Zmäknuté maslo nakrájajte na niekoľko kociek. Rovnakým spôsobom pomelieme tavený syr. Presuňte ingrediencie do misky mixéra. Na vrch vytlačte lyžicu citrónovej šťavy. Suroviny posypeme citrónovým korením. Ak je sleďový kaviár dobre nasolený, nebudete potrebovať ďalšiu soľ na varenie. V prípade potreby pridajte korenie a bylinky. Všetky ingrediencie rozmixujte v mixéri do hladka.

Oslobodte kaviár od vajec (sáčkov). Preložíme ho a olejovú hmotu do jednej misky, ingrediencie spolu dôkladne premiešame. Použite na to vidličku.

Hotovú zmes premiestnite do samostatnej vhodnej nádoby a dajte na hodinu do chladničky, aby olej po intenzívnom miešaní opäť zmrzol. Po uplynutí stanoveného času môžete kaviárový olej bezpečne natrieť na čerstvú žemľu.

Z kaviáru z ružového lososa

Kaviárový olej si môžete pripraviť aj doma z kaviáru z ružového lososa. Takétosendviče budú vynikajúcou pochúťkou pre nečakaných hostí, ako aj občerstvením na slávnostnom stole.

Na varenie budete potrebovať:

• 120 g masla;
• 120 g slaného kaviáru z lososa;
• 80 g solenej červenej ryby;
• 1 polievková lyžica l. citrónová šťava.

Recept

Maslo zmäknite tak, že ho necháte 15-20 minút pri izbovej teplote. Potom ho po nakrájaní na kocky vložte do mixéra. Nalejte lyžicu citrónovej šťavy. Prísady miešajte do hladka.

Nakrájajte filé z červenej ryby na čo najmenšie kúsky. Vložte ich do oleja. Neodporúča sa brať príliš veľa filé, pretože by nemalo zatieniť chuť kaviáru, ale len zdôrazniť. Vložte kaviár, potom všetko spolu s rybou znova premiešajte. Preneste hmotu do nádoby, zatvorte veko a nechajte hodinu v chladničke.

Tento kaviárový olej môžete podávať tak, že ho natriete na plátok čerstvého bochníka a sendvič ozdobíte kolieskom paradajok, olív a byliniek.

Ako vyrobiť kaviárový olej z čerstvého kaviáru?

Existuje ďalší dobrý spôsob varenia. Ak máte pôsobivé množstvo kaviáru, povieme vám, ako ho uvariť rozumne.

Výrobok dôkladne opláchnite pod tečúcou vodou v chlpatej vode, odstráňte fólie. Potom pripravte soľanku - koncentrovaný soľný roztok. Voliteľne do nej môžete pridať rôzne koreniny - korenie, bobkový list atďriešenie je lepšie použiť hrubozrnnú soľ - je oveľa chutnejšia.

Kaviár vložte do misky a zalejte soľankou. Nechajte deň v chladničke. Počas tejto doby bude dobre osolená.

Kaviár opäť precedíme cez sitko. Neponáhľajte sa vyliať roztok, pretože v ňom zostáva veľa užitočných prvkov. Nalejte soľanku do hrnca a zahrievajte nad parným kúpeľom alebo na veľmi miernom ohni. V tomto prípade môžete do roztoku pridať trochu rastlinného oleja.

Z nálevu počas varenia sa získa hrubozrnná kaša. Odstavíme z ohňa a pomelieme v mixéri. Do hmoty pridajte kúsky mäkkého masla, osušte jemne nasekaný kôpor. Zmiešajte ingrediencie v mixéri.

Do olejovej hmoty pridajte slaný kaviár a ručne premiešajte, pričom vajcia rovnomerne rozmiestnite po celej hmote.

Hotový kaviárový olej naaranžujte do pohárov. Olej zahriaty intenzívnym miešaním nechajte opäť stuhnúť.

Takto si môžete rýchlo, lacno a chutne pripraviť jednoduché maslo. Rozložením na sendvič môžete rýchlo uspokojiť hlad hostí alebo si zariadiť rýchle občerstvenie.

Nezabudnite vyskúšať niektorý z našich receptov. Domáci kaviárový olej je neskutočne chutný. Navyše do nej môžete pridať svoje obľúbené ingrediencie a koreniny.