Kalorická chobotnica a ako ju uvariť?

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy zmenené: 2023-12-17 03:38

Milovníci lahodných a gurmánskych jedál veľmi oceňujú mäso z chobotnice. A to nielen pre vynikajúcu chuť a korenistú vôňu, ale aj pre to, že obsahuje množstvo užitočných látok. Vďaka takýmto komponentom naše telo dostáva porciu energie, sily a mnoho ďalšieho.

V tomto článku s vami zvážime obsah kalórií v chobotnici, jej zloženie a prospešné vlastnosti. Okrem toho sa dozviete zaujímavé fakty o tomto produkte. Okrem vyššie uvedeného sme pre vás zostavili niekoľko jednoduchých a rýchlych spôsobov varenia chobotnice s rôznymi prísadami. Pri varení sa tento produkt používa na prvé a druhé jedlo, ako rybie občerstvenie, do domácich koláčov atď.

Popis

Chobotnica je najznámejším zástupcom hlavonožcov. Názov skupiny vznikol vďaka krátkemu a mäkkému telu, ktoré má vzadu oválny tvar. Z hľadiska chuti a vône je výrobok veľmi podobný chobotnici, má však hustejšiu štruktúru. V niektorých krajinách, ako je Čína a Japonsko, sa chobotnice konzumujúživé jedlo. Ale ako hovoria očití svedkovia, vo väčšine prípadov sa takéto jedlo podáva turistom ako atrakcia.

Hmotnosť chobotnice sa pohybuje od 500 gramov do 40 kilogramov.

Neje sa len mäso z chobotnice, ale aj jej chápadlá, plášť a podobne. Produkt môže byť varený, údený, vyprážaný alebo sušený. V niektorých receptoch sú chobotnice plnené rôznymi plnkami a pečené v rúre. Predtým, ako prejdeme k obsahu kalórií v chobotnici, zvážime jej zloženie a prospešné vlastnosti.

Zloženie produktu

Chobotnica obsahuje nasledujúce komponenty:

• protein;
• vitamíny A, D, E, C, PP a B;
• kalcium;
• fosfor;
• železo;
• sodík;
• draslík;
• jód;
• zinc;
• selén;
• omega-3 mastné kyseliny;
• meď;
• mangán.

Teraz môžeme prejsť k zoznamu užitočných vlastností, ako aj obsahu kalórií chobotnice na 100 gramov hotového výrobku.

Užitočné vlastnosti

Medzi hlavné pozitívne vlastnosti chobotnice patria:

• zmierňuje príznaky astmy;
• znižuje riziko vzniku rakoviny;
• posilňuje nechty, zuby a kosti;
• stimuluje rast vlasov a dodáva im zdravší a upravený vzhľad;
• podporuje rýchlu regeneráciu pokožky;
• lieči chronickú bronchitídu;
• dodáva ľudskému telu základné vitamíny a minerály;
• propagujerýchly úbytok hmotnosti;
• spomaľuje proces starnutia;
• normalizuje tráviaci systém;
• priaznivý účinok na pankreas;
• aktivuje mozog a zlepšuje pamäť.

Nadmerná konzumácia chobotnice však môže viesť k nenapraviteľným procesom. V dôsledku prítomnosti usadenín ortuti v tomto produkte môže vysoký podiel ortuti viesť k čiastočnej alebo úplnej strate sluchu, zraku alebo pamäti. Okrem toho musí byť mäso z chobotnice podrobené tepelnému spracovaniu. V opačnom prípade môžete dostať ťažkú otravu jedlom.

Kalórie z chobotnice

Po zvážení zloženia, užitočných vlastností a škodlivosti tohto produktu môžeme pristúpiť k štúdiu jeho nutričnej hodnoty. Stojí za zmienku, že konečný obsah kalórií sa môže líšiť v dôsledku rôznych výrobcov (sušená chobotnica), pridania korenín a závisí aj od spôsobu prípravy. Vo väčšine prípadov je morský život varený, plnený a pečený, alebo vyprážaný so zeleninou.

Energetická hodnota a obsah kalórií vo varenej chobotnici:

• bielkoviny – 18,2 gramov;
• tuky – 0 gramov;
• sacharidy – 0 gramov;
• kalórie – 73 kcal.

Surové mušle obsahuje:

• bielkoviny – 29,8 gramov;
• tuky – 2,1 gramu;
• sacharidy – 4,4 gramu;
• kalórie – 163,5 kcal.

Výživová hodnota a obsah kalórií sušenej chobotnice:

• bielkoviny - 31gram;
• tuky – 0,5 gramu;
• sacharidy – 2 gramy;
• kalórie – 140 kcal.

Konzervované mušle:

• bielkoviny – 21 gramov;
• tuky – 5,2 gramov;
• sacharidy – 4 gramy;
• kalórie – 135 kcal.

Teraz poznáte obsah kalórií v chobotnici a jej prospešné vlastnosti.

Recept na dusenú chobotnicu so zeleninou

Požadované produkty:

• chobotnica - jedno jatočné telo;
• cibuľa - 1 ks;
• huby – 2 kg;
• paradajkový pretlak – 2 polievkové lyžice. l.;
• mrkva - 2 ks;
• zeler - 1 kus;
• červené víno - 1 pohár;
• s alt;
• mleté čierne korenie;
• rastlinný olej;
• karafiát.

Spôsob varenia:

1. Chobotnica olúpaná.
2. Potom ju opláchnite pod studenou vodou a nakrájajte na porcie.
3. Cubuľu ošúpeme, nakrájame na kocky a opražíme na rastlinnom oleji.
4. Na strúhadle najemno tri mrkvy, zeler rozdeľte na malé kúsky.
5. Nalejte zeleninu do panvice.
6. Pridajte k tomu paradajkový pretlak, zalejte červeným vínom a posypte korením.
7. Varte asi päť minút.
8. Moje huby a nakrájame na tenké plátky.
9. Smažíme šampiňóny s chobotnicou na miernom ohni 10 minút.
10. Skombinujte zeleninu a šampiňóny s chobotnicou.
11. Panvicu prikryjeme pokrievkou a dusíme do mäkka.

Po pol hodine sporák vypnite a jedlo podávajtena stole.

Recept na chobotnicu so zemiakmi

Zložky:

• chobotnica – 700 gramov;
• maslo – 50 gramov;
• s alt;
• korenie podľa chuti;
• cesnak - 2 strúčiky;
• zemiaky – 800 gramov.

Postupné varenie:

1. Najprv ošúpte zemiaky, umyte a nakrájajte na malé plátky.
2. Formu namažte olejom a vysypte do nej zemiaky.
3. Očistite chobotnicu od fólie a položte ju na zeleninu bez krájania.
4. Nasekajte strúčiky cesnaku a posypte ich na misku.
5. Pridajte korenie, soľ a trochu oleja.
6. Formu prikryte fóliou a pošlite ju do rúry na jednu hodinu.
7. Potom odstráňte fóliu a pečte ďalších desať minút.

Hotové jedlo ozdobte čerstvými bylinkami a sezamovými semienkami.