Mäsový chlieb v rúre: recept s fotografiou

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy zmenené: 2023-12-17 03:38

Keď je mleté mäso v mrazničke, nevyvstáva otázka, čo z neho uvariť: najčastejšie padne výber na rezne alebo mäsové guľky. Niekedy sú prioritou námornícke cestoviny. K týmto mäsitým jedlám však existuje skvelá alternatíva, ktorá pomôže spestriť domáce menu – mäsový chlieb. Pečený v rúre sa perfektne hodí k akejkoľvek prílohe a je ideálny na výdatný obed alebo chutnú večeru s rodinou. Varenie nie je o nič ťažšie ako kotlety, dokonca, pravdepodobne, jednoduchšie. A produkty, ktoré budú potrebné pre takéto jedlo, nájdete v každom obchode.

Čo je to za jedlo?

V podstate ide o veľký rezeň pečený v rúre vo forme bochníka chleba – „tehly“. Jedlo nie je náročné na prípravu, ale od prípravy jedla až po naservírovanie na stôl zaberie veľa času, asi pár hodín. Pripravuje sa z mletého mäsa, zvyčajne z hovädzieho alebo bravčového mäsa. Ale môžete si vziať akékoľvek iné mäso. Hotové jedlonakrájame na plátky a v tejto forme sa podáva na stôl. Najlepšie sa kombinuje s pohánkou, ryžou, cestovinami a zemiakovou kašou.

Mäsový bochník varený podľa receptov opísaných v článku s fotografiou veľmi dobre pôsobí aj ako snack. Nakrájajte na tenké plátky a položte na chlieb a vytvorte sendviče na slávnostný stôl. Okrem všetkých ingrediencií, ktoré budú uvedené nižšie, možno do surovej zmesi pridať zemiaky, mrkvu, obilniny a rôznu zeleninu, ktorú rodina miluje. Tento "chlieb" bude ešte chutnejší a uspokojivejší.

Aké ingrediencie potrebujete na prípravu mäsového jedla?

Okrem toho môžete použiť širokú škálu produktov a akékoľvek mleté mäso, ako je uvedené vyššie, dokonca aj kombináciu niekoľkých druhov, napríklad bravčové a hovädzie mäso. Teraz sa však zváži určitý recept, podľa ktorého sa mäso ukáže ako veľmi chutné. Obsahuje nasledujúce zložky:

• bravčová panenka bez tuku - 550g;
• hovädzie srdce – 350 g;
• paprika - 160 g;
• čerstvé alebo mrazené šampiňóny – 400 g;
• cibuľa – 1 veľká alebo 2 stredné hlavy;
• slepačie vajce – 2 kusy;
• cesnak - 5-6 strúčikov;
• soľ a mletá paprika - každá po 1 lyžičke;
• zmes mletej papriky - po 1 štipke (na sekanú môžete použiť zmes pripravenú v mlynčeku, napr. "4 papriky" z Kotanyi);
• zemiakový škrob – 1 vrchovatá polievková lyžica;
• kečup alebo paradajkový pretlak - 2polievkové lyžice;
• strúhanka – 2-3 polievkové lyžice;
• rastlinný olej – 1-2 čajové lyžičky;
• mletý muškátový oriešok – ½ čajovej lyžičky.

Okrem toho budete potrebovať alobal a misku na pečenie. Namiesto strúhanky je povolený nadrobený ražný alebo pšeničný chlieb. Môžete pridať viac rôznych slaných a sladkých dochucovadiel, ako sú provensálske bylinky, rasca, rozmarín, horčica. Ak chcete, pridajte nasekaný kôpor a petržlen. Podobne ako pri pridávaní jedla môžete vylúčiť huby alebo papriky, ak nie sú k dispozícii.

Pečenie mäsového bochníka v rúre krok za krokom (recept s fotografiou)

Jedlo sa pripravuje v niekoľkých fázach. Keď sú všetky produkty pripravené, môžete začať vytvárať mäsové majstrovské dielo. Proces začína čistením a mletím prísad. Viac podrobností o tom, ako sa to robí - nižšie.

Prvý krok: príprava jedla

Cubuľu a cesnak je potrebné ošúpať. Odstráňte semená z papriky. Zeleninu nakrájajte tak, aby sa zmestila do mixéra, a nakrájajte, čím sa zmení na pyré. Je lepšie vyrábať mleté mäso sami, pretože kupované je často príliš tekuté a na toto jedlo je potrebná hustá hmota. Mäso umyte a nakrájajte na kúsky. Potom huby umyte, každú hubu nakrájajte na 4 časti. Preložte na suchú panvicu, zapnite veľký oheň a počkajte, kým sa z nich nevyparí všetka tekutina.

2. krok: skombinovanie mletého mäsa so zvyškom ingrediencií na sekanú

Upravené mäso spolu so šampiňónmi musí prejsť cez mlynček na mäso. Do tejto hmoty pridajte všetky pripravené koreniny, premiešajte. Potom sa do mletého mäsa vložia vajcia, paradajková pasta, škrob a strúhanka. Základ na budúce jedlo opäť dobre premiešame, aby sa ingrediencie rovnomerne rozložili.

Tretí krok: Vytvorenie „rolu“

Na prípravu tohto jedla budete potrebovať zapekaciu misu. Môže to byť čokoľvek: sklo, keramika, kov alebo dokonca silikón. Hlavná vec je, že má vhodnú formu. Koniec koncov, od tohto faktora závisí, či jedlo bude vyzerať ako mäsový chlieb (pozri fotografiu vyššie).

Formu je potrebné namazať olejom a vložiť do nej pripravenú hmotu. Musíte sa pokúsiť zhutniť mleté mäso čo najlepšie, aby sa ukázalo byť dosť husté. Namažte "bitochek" paradajkovou pastou. Zhora je potrebné mäso prikryť alobalom.

Štvrtý krok: pečenie

Pred odoslaním formulára s mletým mäsom do rúry musí byť rúra zahriata na vysokú teplotu. Je lepšie, ak je 200-220 stupňov. Sekaná v rúre sa pečie asi hodinu a pol. Pri nižších teplotách sa tento čas zvýši.

Po 50 minútach od začiatku pečenia mäsa je potrebné odstrániť formu, odstrániť fóliu a odtiecť tekutinu, ktorá sa tam vytvorila. Potom opäť zatvorte a vložte do rúry. Pečieme ešte asi 40 minútjedlo je pripravené.

Piaty krok: Dokončite varenie

Keď je mäso hotové, vyberte ho z rúry a nechajte na stole 20 minút, aby trochu vychladlo. Potom ho nakrájajte na porcie. Na želanie môžete sekanú dozdobiť rôznymi výrobkami, ako sú olivy, syr, bylinky, majonéza.

Ďalšie možnosti prípravy mäsových jedál

Existuje niekoľko ďalších receptov, ale neexistujú žiadne zásadné rozdiely od spôsobu varenia opísaného vyššie. Existuje napríklad veľmi jednoduchá možnosť, ktorá zahŕňa korenie. Vyžaduje nasledujúce produkty:

• 600 g mletého mäsa;
• 1 vajce;
• 120 ml mlieka;
• 1 sladká paprika;
• ½ čajovej lyžičky papriky a soli;
• 2 polievkové lyžice rastlinného oleja;
• štipka nového korenia.

Pri tomto variante prípravy mäsového chleba je najväčšia pozornosť venovaná paprike. Musí sa umyť, namazať rastlinným olejom, vložiť do panvice a pečiť v rúre asi 15 minút pri teplote 180 - 200 stupňov. Potom zeleninu ochlaďte, odstráňte z nej kožu a nakrájajte ju na polovicu. Odstráňte semená a jadro, potom nakrájajte na kocky.

Pripravené mleté mäso vložte do širokej misy, pridajte vajce, mlieko a korenie a potom rozšľahajte mixérom alebo mixérom. Potom osolíme, okoreníme, premiešame. Zmes nalejte do olejom vymastenej formy. Z výslednej zmesi môžete tiež vytvarovať tehlu, zabaliť ju do fólie a upiecť v nejformulár. Rúra sa musí zohriať na 200 stupňov. Mäso sa pečie pol hodiny, potom je potrebné otvoriť okraje alobalu a variť ďalších 20 minút.

Ďalší recept na sekanú kombinuje 3 druhy mäsa. Na prípravu jedla si musíte pripraviť:

• 450 g mletého hovädzieho mäsa a po 230 g mletého bravčového a teľacieho mäsa;
• 6 prúžkov slaniny;
• 2 vajcia;
• 25 g masla a jemne nasekanej petržlenovej vňate;
• 1 nadrobno nakrájaná cibuľa;
• 2 strúčiky mletého cesnaku;
• 50 g strúhanky (strúhanky), čili omáčky alebo kečupu a nadrobno nakrájaného zeleru;
• 30 g nasekanej sušenej bazalky;
• pol čajovej lyžičky tymiánu, soli a mletého korenia;
• 2 polievkové lyžice worcesterskej omáčky.

Na panvici rozohrejte maslo na miernom ohni, vložte cibuľu, cesnak a zeler. Za stáleho miešania varíme, kým zelenina nezmäkne. Bude to trvať približne 8 minút. Jedlo dáme do misy, pridáme mleté mäso, vajcia, bylinky a koreniny, celkovo všetky ostatné suroviny okrem slaniny. Dobre premiešame. Mleté mäso preložíme do zapekacej misy. Ideálne do špeciálnej nádoby na pečenie chleba. Utlačte mäso, položte naň prúžky slaniny a pošlite misku do rúry. Rovnako ako v predchádzajúcich receptoch by malo byť dobre zahriate, až do 200-220 stupňov. Miska sa varí asi hodinu a pol. Odporúča sa pravidelne namazať vrchnú časť, aby sa nespálila. Keď je „chlieb“hotový, vyberte hov rúre scedíme tuk a necháme 10 minút postáť pri izbovej teplote. Mäso nakrájame na porcie a podávame.

Tento videorecept vám ukáže, ako pripraviť kurací "chlieb" - najmä pre tých, ktorí uprednostňujú výlučne hydinové mäso.