Ako zriediť octovú esenciu na 9% octu: všetko dômyselné je jednoduché

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy zmenené: 2023-12-17 03:38

Niektoré gazdinky sú zaujaté voči octu, naivne veria, že je potrebný len v letných a jesenných mesiacoch, v období nakladania zeleniny. Octová esencia je nepostrádateľným pomocníkom v kuchyni pre každú, začínajúcu aj skúsenú gazdinku.

Ocot nie je len na zeleninu

Bez kyseliny octovej nemôžete pripraviť cesto, nemôžete marinovať mäso ani ryby a nemôžete pripraviť chutné šaláty na „kórejský spôsob“. Jedným slovom, ocot je nenahraditeľná vec. Väčšina z nás má doma 70% ocot. Nie všade sa hodí.

Prečo platiť viac?

Na regáloch obchodu nájdete zriedený ocot - 6, 7, 9 percent. To znamená, že výrobcovia už pre vás urobili maximum a octovú esenciu nariedili na požadovanú koncentráciu. To znamená, že za vodu musíte platiť. A mnohí sú ochotní preplatiť, pretože nevedia, ako zriediť octovú esenciu na 9% octu. A pre väčšinu jedál sa vyžaduje ocot v tejto koncentrácii. akobyť?

Čo je na fľaši?

Najprv musíte dôkladne zvážiť etiketu kupovanej fľaše. Musí vám byť jasné, čo ste si kúpili. Až potom môžete hľadať informácie, napríklad ako zriediť octovú esenciu z 80% na 9% octu. V závislosti od koncentrácie látky, ktorú ste si kúpili, budete musieť pridať prísne odmerané množstvo vody. Návod na zriedenie 70% octovej esencie na 9% octu je výrazne odlišný. Tabuľka môže byť zobrazená na samotnom štítku. Väčšinou sú tam miery v gramoch, no nie každá gazdinka má v kuchyni také presné váhy či meracie prístroje. Odmerajte lyžičkou alebo polievkovou lyžicou. Pamätajte, že čajová lyžička obsahuje 5 gramov tekutiny, polievková lyžica - až 18, za predpokladu, že lyžička je naplnená až po okraj.

Spomíname na školský program

Ak na etikete fľaše nie sú žiadne pokyny, budete sa musieť v pamäti vrátiť do školských rokov a pomery si vypočítať sami. Nie je to také ťažké.

Takže sa napríklad musíme naučiť riediť octovú esenciu na 9% octu. Naša originálna tekutina obsahuje 70% percent octu. Zriedenej tekutiny potrebujeme presne 100 ml. Rovnica teda bude:

70 ---- 100

9 --- x

Kde 9 je koncentrácia octu, ktorú potrebujeme, 100 je požadované množstvo octu na konci, 70 je koncentrácia esencie a „x“je jej množstvo.

Komuvyriešte rovnicu, musíte čísla vynásobiť uhlopriečne zdola nahor medzi sebou (9100) a vydeliť horným číslom z druhej uhlopriečky (70).

Takže (1009)/70=(približne) 12, 5.

Ak chcete získať 100 ml 9% octu, musíte si vziať o niečo menej ako polievkovú lyžicu 70% octu a pridať množstvo vody, ktoré potrebujete na prípravu presne 100 ml.

Takže si môžete vypočítať akúkoľvek koncentráciu octu za predpokladu, že zriedené zloženie je 100 ml. Ak potrebujete menej, musíte použiť iný, zložitejší algoritmus.

Zoberte si ďalší zložitý vzorec, ktorý na písmene vyzerá takto:

O=kOv;

k=(k1- k2)/ k2.

Poďme napísať legendu.

O je množstvo octu, ktoré máme;

Ov - množstvo vody, ktoré pridáme do esencie;

k1 – označuje koncentráciu dostupného octu v percentách;

k2 – požadovaná koncentrácia octu vo výsledku.

Ako počítať? Napríklad, ako zriediť octovú esenciu na 9% octu?

Z 80% octu potrebujeme získať 9. (80-9)/9=7, 8.

Zisťujeme teda, že na získanie 9% koncentrácie z 80% potrebujeme asi 8 dielov vody a 1 diel octovej esencie. Súčasťou môže byť akákoľvek rovnaká odmerka – polievková lyžica, čajová lyžička, pohár atď.

Ak nemáte čas alebo sa vám nechce počítať, môžete použiť nasledujúce tipy.

1. Potrebujete 30% koncentrovaný roztok? Zrieďte v pomere 1:1, 5,kde 1 časť je esencia, 1, 5 je voda.

2. Na výrobu kyseliny octovej s 10% kyslosťou je potrebné zmiešať 1 diel 70% esencie so 6 dielmi vody.

3. Ako zriediť octovú esenciu na 9% octu? Tabuľka naznačuje, že je potrebné zmiešať vodu s octovou esenciou v pomere 7 ku 1.

4. Aby ste skončili s roztokom 8% octu, musíte skombinovať 8 dielov vody s jedným dielom esencie.

5. Ak pri miešaní dodržíte pomer 1:9, získate 7% octu.

6. Mierne kyslý 6% roztok sa pripraví podľa schémy 1 až 11.

7. Ak pridáte 1 diel 70% octu do čistej vody (13 dielov), výsledkom bude 5% roztok.

8. Zvýšením množstva vody na 17 dielov si pripravíme 4% ocot.

9. Najslabšia koncentrácia (3 %) sa získa zmiešaním 22, 5:1.

Po prečítaní a oboznámení sa so všetkými týmito jednoduchými spôsobmi už nebudete zmätení, ak na zozname požadovaných ingrediencií narazíte na ocot s nízkou silou. Ako poslednú možnosť použite online kalkulačky.