Mäsový guláš: recept s fotografiou

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy zmenené: 2023-12-17 03:38

Jedlo, o ktorom sa bude diskutovať nižšie, je známe každému a už od detstva. Dobrá vec na tomto recepte je, že sa ľahko pripravuje, nezaberie veľa jedla, no výsledkom je celkom slušné množstvo chutného, uspokojujúceho jedla.

Recept na dusené zemiaky s mäsom je dobrý aj preto, že môže byť viacero možností varenia. Môžete použiť mäso, ktoré uprednostňujete, vrátane hydinového mäsa. Je možné variť na údených bravčových rebrách. Bravčové, hovädzie alebo hydinové mäso sa môže najskôr vyprážať alebo sa môže položiť surové. Môžete si vziať rôzne korenie alebo sa obmedziť na soľ, korenie a bobkový list. Je dovolené použiť svoju obľúbenú zeleninu - paradajky, papriku - alebo si vystačiť iba s cibuľou a mrkvou. Môžete tak ľahko pridať nejaké nové poznámky k chuti - jedlo bude vždy iné a nebude sa môcť nudiť.

Začnime tradičnou možnosťou – dusenými zemiakmi s mäsom v hrnci (recept krok za krokom – nižšie). Na varenie sa odporúča používať hrubostenné jedlá s hrubým dnom. Môže to byť aj hus aj kotol. Miska nebudepripáliť a chuť takýchto jedál je intenzívnejšia.

Základné produkty

• Mäso (v tomto prípade bravčové) - asi 500 g
• Zemiaky – približne 1 kg.
• Cibuľa – 1 veľká cibuľa.
• Mrkva - 1 kus
• Rastlinný olej na vyprážanie.
• Soľ, čierne korenie - podľa chuti.
• Cesnak - 2-3 strúčiky.
• 1-2 bobkové listy.
• Zelené – akékoľvek podľa chuti.

Proces varenia

Opláchnite mäso, osušte papierovými utierkami.

Mäso nakrájajte na kúsky asi 3x2 cm, netreba mlieť. Vložte mäso do predhriatej panvice s rastlinným olejom. Trochu soľ, korenie. Vyprážajte, kým jemne nezhnedne. Potom k mäsu pridajte nakrájanú cibuľu a mrkvu.

Forma krájania cibule a mrkvy môže byť ľubovoľná: veľká a menšia, s nožom a na strúhadle - ako sa vám páči. Mäso so zeleninou spolu opečieme na miernom ohni. Prikryjeme pokrievkou a trochu podusíme. Medzitým ošúpeme a nakrájame zemiaky, tiež ich príliš nekrájame. Mäso so zeleninou je trochu dusené, teraz treba do panvice pridať zemiaky.

Všetko jemne premiešajte. Ďalej pridajte prevarenú vodu tak, aby voda len pokrývala zemiaky. Pridáme ešte trochu soli, pamätajúc na to, že mäso už bolo nasolené. Prikryjeme pokrievkou a necháme dusiť 40-50 minút v závislosti od druhu zemiakov. Treba poznamenať, že najlepšievyberte odrody zemiakov určené na vyprážanie. V tomto prípade sa nerozvarí, kúsky zostanú neporušené.

Po stanovenom čase je potrebné skontrolovať pripravenosť misky. Ak je všetko pripravené, pridajte bobkový list, nakrájanú zeleninu, znížte oheň na minimum a nechajte na sporáku trochu dusiť. Náš guláš s mäsom, ktorého recept s podrobným vysvetlením je uvedený tu, je pripravený.

Niektoré jemnosti

• Množstvo vody pridanej do riadu je možné upraviť. Ak máte radi, keď je veľa omáčky, potom je potrebné pridať viac tekutín. Ak chcete, aby boli zemiaky suchšie, potom by ste nemali pridávať veľa vody.
• Ak chcete, aby bola chuť jedla jemnejšia, môžete pridať kúsok masla.
• Tu uvedený recept na dusené zemiaky s mäsom umožňuje varenie nielen v hrnci, ale aj v porciovaných hrncoch v rúre. Chuť takéhoto jedla je skutočne rustikálna, priamo z rúry.
• Ak by ste sa z chuťových preferencií alebo zdravotných dôvodov mali vyhýbať ťažkým vyprážaným jedlám, potom mäso a zeleninu na začiatku varenia nemožno vyprážať, ale iba dusiť s mrkvou a cibuľou pred pokladaním zemiakov. Potom urobte všetko podľa receptu. V tomto prípade dostanete úplne diétnu verziu jedla.
• Ak chcete, aby bola omáčka hustejšia, môžete použiť nasledujúci trik: vo chvíli, keď potrebujete dať nakrájané zemiaky do panvice, jeden alebo dva zemiaky by ste mali dať celé. Nakoniecprípravky, vyberte uvarené celé hľuzy, roztlačte ich na tanieri do kašovitého stavu a vložte ich späť do panvice, premiešajte. Zemiaková kaša omáčku zahustí.
• Ďalší trik na hustejšiu omáčku je tento: keď je jedlo hotové, musíte odliať asi šálku vývaru a vychladnúť. Potom do vychladnutého vývaru pridáme 1 lyžičku múky. Opatrne a dôkladne premiešajte múku, nemali by zostať žiadne hrudky. Potom nalejte obsah šálky späť do hrnca a jemne premiešajte.

Varenie v pomalom hrnci

Väčšina žien v domácnosti má teraz v kuchyni takú modernú jednotku, akou je pomalý sporák. Koľko dobrých vecí bolo povedané o tomto vynáleze našej doby, nebudeme vymenúvať. Je to naozaj veľmi pohodlné, technologicky vyspelé, ekonomické a hlavne chutné. Všetko, čo sa varí v hrncoch a panviciach, sa dá jednoducho uvariť pomocou tohto zázračného pomocníka. Je to rovnako chutné, ale časovo menej náročné.

Na varenie si môžete vziať úplne rovnaké produkty: zemiaky, mäso, cibuľa, mrkva, korenie, bylinky. A môžete experimentovať a pridávať, čo sa vám páči. Zachováme rovnaké proporcie.

Podrobnosti o varení v pomalom hrnci

Recept na dusené zemiaky s mäsom v pomalom hrnci sa prakticky nelíši od bežného varenia v hrnci, s výnimkou niektorých bodov:

• mrkvu je lepšie nemlieť, ale nakrájať na kocky 1 cm;
• všetky ingrediencie (okrem zemiakov) vložte do misy multivarku;
• pridajte vodu, soľ, korenie (voliteľné),zamiešať;
• navrch dajte zemiaky, nemiešajte so zeleninou.

Zatvorte veko, nastavte program „Stewing“a nastavte čas varenia na 1 hodinu. Zemiaky v pomalom hrnci budú rovnako chutné ako dusené zemiaky s mäsom v hrnci, recept uvedený vyššie. Hosteska však strávi menej času, pretože výrobky sú položené naraz, nie je potrebné tento proces sledovať. Uvoľnený čas môžete venovať sebe alebo si uvariť niečo chutné, čím potešíte svoju domácnosť.

Ktorú možnosť varenia si vybrať

Experimentujte a vyberte si svoj obľúbený spôsob varenia zemiakov. Môžete to striedať: varte v hrnci a nabudúce vyskúšajte v pomalom hrnci. Pridajte rôzne korenie, zeleninu. V prvom aj v druhom prípade výsledok určite poteší.

Priprav stôl

Existuje tiež niekoľko možností, ako hotové jedlo podávať na stôl. Vyberte si ten, ktorý najlepšie vyhovuje vašim chuťovým preferenciám:

• veľmi chutné varené zemiaky s kyslou uhorkou;
• s jednoduchým šalátom z čerstvých paradajok, uhoriek a byliniek s kyslou smotanou;
• s kyslou kapustou zmiešanou so zelenou cibuľkou a ochutenou rastlinným olejom.

Jednoduchšie neznamená horšie

V rámci obrovského množstva moderných, zaujímavých, niekedy zložitých jedál je niekedy ťažké rozhodnúť sa a pochopiť, čodnes môžete variť pre rodinu. Ale návrhy ako recept na dusené zemiaky s mäsom môžu v každodennom zhone veľmi pomôcť. Produktov je málo a sú celkom jednoduché, spôsob varenia je tiež jednoduchý, ale výsledok je vždy známy a veľmi chutný.

Súhlaste s tým, že naši predkovia boli veľmi vynaliezaví. Z malej sady ingrediencií sa naučili variť také jednoduché, chutné, domáce jedlá. Dá sa s istotou povedať, že dusené zemiaky s mäsom, recept s fotografiou, ktorý vám pomôže vyrovnať sa s jeho prípravou, sú práve takým jedlom. Varte, potešte svoju rodinu a užite si spoločné útulné a chutné večery s rodinou.

Dobrú chuť!