Ako variť mäsový guláš so zeleninou

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy zmenené: 2023-12-17 03:38

Na obyčajnú večeru bude vhodným jedlom mäsový guláš so zeleninou. Je to jednoduché na prípravu. Suroviny sa pravdepodobne nachádzajú vo vašej chladničke. Jedlo bude výdatné, no ľahké a nekalorické. Ponúkame recept na mäsový guláš so zeleninou.

Prvá metóda

Pre tento recept použite:

• hovädzia dužina (teľacia je lepšia, je jemnejšia) - 400-500 g;
• niekoľko stredne veľkých paradajok;
• 1 cuketa (možno nahradiť cuketou);
• 1 baklažán;
• 2 malé sladké papriky;
• asi 100 g zelenej fazuľky (šnúrka);
• pár malých cibuliek;
• 2 strúčiky cesnaku;
• korenisté bylinky (podľa vlastného výberu);
• olej (olivový alebo bežný rastlinný olej);
• zeleninový vývar (alebo čistá voda) - pohár;
• soľ a korenie.

Varenie mäsového guláša so zeleninou

Ak použijete niektorú z mrazenej zeleniny, je najlepšie ju nechať rozmraziť. V tejto dobe musíte pripraviť zvyšok produktov. Baklažánočistite a posypte soľou, takže horkosť by mala zmiznúť. Potom odstráňte prebytočnú soľ a nakrájajte zeleninu na kocky. V prípade potreby mäso opláchnite, nakrájajte na malé kúsky. Nakrájajte cibuľu. Rozpálime olej, vhodíme doň mäso, po 10-15 minútach opekania pridáme cibuľu. Cuketa, ak je mladá, sa nedá ošúpať. Nakrájajte ho na kocky. Paradajky a paprika - na stredne veľké plátky. Hneď ako je mäso s cibuľou opečené, pridajte k nim zeleninu: fazuľu, papriku, paradajky, cuketu, baklažán. Nalejte misku s bylinkami (môžete si vziať bazalku, koriandr, petržlen) a cesnakom. Soľ, vložte čierne korenie. K zelenine pridajte horúcu vodu alebo zeleninový vývar (môžete použiť mäso). Panvicu prikryjeme pokrievkou a dusíme asi 40 minút. Nastavte oheň na trochu menej ako je priemer, aby sa vývar nevyparil.

Druhá metóda

Teraz si uvaríme bravčový guláš so zeleninou. Použitie:

• chudé bravčové mäso s hmotnosťou približne 500 g;
• pol kila zemiakov;
• mrkva a cibuľa – 1 kus;
• paprika a biela kapusta;
• olej (slnečnicový alebo olivový) asi 100 g;
• bobkový list, soľ, chilli papričky, zrnká a mleté korenie, zelenina;
• pol litra vody.

Varenie

Začnite variť mäsový guláš so zeleninou. Najprv nakrájajte mäso na malé kúsky. Nalejte uvedené množstvo oleja do hlbokej panvice alebo panvice s hrubým dnom. Mäso v ňom opečieme do zlatista. Mrkvu nakrájajte na tenké prúžky alebo nasekajtešpeciálne strúhadlo. Pridajte k mäsu. Zemiaky nakrájajte na kocky a ihneď vložte do panvice. Necháme dusiť s mäsom a mrkvou. Nakrájajte cibuľu, papriku a položte ich na zvyšok produktov. Znížime oheň, osolíme, pridáme mletú papriku. Nalejte vodu do zeleniny. Teraz je čas položiť kapustu. Najprv ho treba nastrúhať najemno. Na vrch kapusty položte bobkový list, korenie, papriku (nedá sa nakrájať). Všetko dusíme na miernom ohni. Výrobky pravidelne premiešajte. Sledujte hladinu tekutiny, ak sa náhle zelenina začne pripekať, nalejte do nej trochu vody. Pripravenosť môže byť určená mäkkosťou zložiek. Na záver jedlo ochutíme soľou a korením. Čas varenia trvá približne 50 minút. Pre chuť možno do mäsového guláša so zeleninou pridať mletý cesnak. Hotové jedlo posypte nasekanými bylinkami a podávajte.