Najlepší guláš: recepty, recenzie. Domáci guláš. Kuracie guláš v rúre

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy zmenené: 2023-12-17 03:38

Najlepší guláš je domáci guláš. Keď si mäso pripravujete sami, presne poznáte zloženie výrobku, nepoužívajte škodlivé farbivá a konzervanty. Preto vám chceme povedať, ako si pripraviť vlastný guláš z bravčového, hovädzieho a kuracieho mäsa.

Domáce guláš

Tento všestranný produkt je vhodný na prípravu rôznych jedál. Mäso sa hodí k zemiakom, cestovinám, obilninám a zelenine. Ako pripraviť guláš doma? Recept si môžete prečítať nižšie:

• Vezmite 500 gramov bravčového mäsa (na tento účel je ideálna lopatka) a nakrájajte mäso na veľké kusy. Je lepšie vopred odrezať všetok prebytočný tuk.
• Mäso posypte soľou a korením a potom premiešajte.
• Dôkladne umyte sklenenú nádobu, osušte ju a niekoľko minút zohrejte v mikrovlnnej rúre.
• Na spodok pripravenej misky položte bobkový list a pevne naň poukladajte kúsky bravčového mäsa.
• Pohár prikryte sterilizovaným viečkom a potom ho vložte do chladurúra.
• Zapnite rúru a nastavte teplotu na 250 stupňov.
• Akonáhle sa mäso začne variť, znížte teplotu na 150 stupňov a nechajte nádobu v rúre ďalšie tri hodiny.
• Kým sa guláš varí, nakrájajte na malé kúsky 300 gramov bieleho tuku. Potom ho preložte do vhodnej nádoby a roztopte.
• Po uplynutí určeného času vyberte guláš z rúry a utrite povrch riadu obrúskom.
• Nalejte bravčovú masť do mäsa a zrolujte veko.

Dusené mäso v sklenených nádobách skladujte na tmavom a chladnom mieste. Keď potrebujete hotový výrobok, odstráňte veko, odstráňte tuk a použite mäso na určený účel.

Kuracie guláš v rúre

Ak chcete potešiť svojich blízkych lahodným domácim jedlom, no na varenie je veľmi málo času, potom vám príde na pomoc tento úžasný produkt. Ako sa pripravuje najchutnejší guláš z kuracieho filé? Prečítajte si recept tu:

• Umyte a sterilizujte štyri pollitrové sklenené poháre.
• Spracujte dva kilogramy kuracieho filé a potom mäso nakrájajte na malé kúsky.
• Kura osolíme, okoreníme mletým korením a majoránom. Premiešajte.
• Na dno každej nádoby dajte jeden bobkový list a dva hrášky.
• Potom naplňte misky kúskami filé a otvory zakryte potravinovou fóliou. Pomocou noža urobte do „viečka“malé otvory.
• Poháre vložte do rúry na plech na pečenie a potom zapnite ohrev. Priveďte teplotu v rúre na200 stupňov a mäso dusíme tri hodiny.
• Na panvici roztopte kurací tuk a po úplnom uvarení mäsa ho nalejte do pohárov na dusené mäso.

Poháre prikryte predvarenými kovovými viečkami a potom ich ochlaďte na izbovú teplotu. Guláš skladujte na mieste na to určenom.

Pomalý varič na dusenie

Chceme sa s vami podeliť o originálny spôsob výroby domácej mäsovej konzervy. Domáci hovädzí guláš sa pripravuje takto:

• Pripravte dva kilogramy mäsa - umyte ho, osušte a nakrájajte na malé kúsky.
• Potom vložte hovädzie mäso do misy multivarkára, osoľte ho, posypte korením.
• Nastavte režim „Hasenie“– najmenej šesť hodín.
• Pollitrové poháre vypláchnite sódou, obarte ich vriacou vodou a osušte.
• Prepnite multivarník do režimu „Para“a priveďte obsah misky do varu.
• Mäso rozložte do pohárov a naplňte ich šťavou uvoľnenou počas pečenia. Plechovky zatvorte viečkami.

Ak chcete, aby sa guláš skladoval dlhšie, potom by ste mali poháre a viečka sterilizovať vo vriacej vode aspoň pol hodiny.

bravčový guláš

Čo by mala správna gazdinka robiť s množstvom mäsa (nakúpeného napr. so slušnou zľavou)? Ponúkame vám použiť skvelý recept. Bravčový guláš sa pripravuje jednoducho, ale ukazuje sa veľmi chutný.

• Kilogrammäso nakrájané na kocky veľké dva centimetre.
• Posypte soľou, mletým korením a premiešajte s nadrobno nakrájanou cibuľou.
• K bravčovému mäsu pridajte dve polievkové lyžice stolového alebo balzamikového octu a tiež pár celých bobkových listov.
• Mäso premiešajte a misku, v ktorej je, prikryte potravinovou fóliou.
• Vložte bravčové mäso do chladničky na šesť hodín marinovať.
• Keď uplynie správny čas, preložte mäso do zapekacej misy, zarovnajte, polejte rastlinným olejom (asi hrnček a pol) a položte na plech.
• Odstrihnite malý kúsok papiera na pečenie, rozdrvte ho a prikryte bravčové mäso. Potom formu prikryte vekom alebo potravinovou fóliou.
• Prehrejte rúru na 130 stupňov a vložte do nej mäso.
• Po 45 minútach odstráňte papier a vložte do nádoby niekoľko rozpolených strúčikov cesnaku. Ďalej treba formu opäť zavrieť a vložiť do rúry na ďalšie dve a pol hodiny.
• Hotové mäso rozdeľte na vlákna, odstráňte z neho bobkový list a cesnak.

Jedlo možno podávať s akoukoľvek prílohou. Ak chcete pripraviť guláš do budúcnosti, mali by ste ho rozložiť do pohárov. Aby ste to dosiahli, riad je potrebné sterilizovať - podržte ho pol hodiny na mriežke nad hrncom s vriacou vodou. Bravčový guláš sa rozloží do pohárov a ihneď sa uzavrie čistými viečkami.

Bieloruský guláš

Tento recept môže byť varený z bravčového, hovädzieho a dokonca aj z hydiny. Mäso sa ukáže veľmi chutné a šťavnaté, a preto môže byťpoužite na varenie prvého a druhého chodu. A bieloruský guláš sa pripravuje takto:

• Nakrájajte cibuľu na polkolieska a osoľte ju, aby pustila šťavu.
• 500 gramov bravčového a 500 gramov hovädzieho mäsa nakrájaného na kúsky.
• Mäso posypte soľou a korením, spojte ich s nakrájanými hubami a cibuľou.
• Na dno čistých pollitrových pohárov dajte pár bobkových listov a pár hrášku nového korenia.
• Naplňte misku do troch štvrtín mäsom a potom do nej nalejte 200 ml vody. Potom pridajte zvyšok mäsa.
• Poháre zakryte fóliou, položte ich na plech a vložte do predhriatej rúry na dve hodiny.
• Po uplynutí uvedeného času pridajte prevarenú vodu a vložte guláš späť do rúry.
• Uvarte nylonové viečka.

Po desiatich minútach poháre zatvorte a otočte hore dnom – prebytočná tekutina by z nich mala vytiecť. Bieloruský guláš je úplne pripravený na konzumáciu a môžete ho okamžite podávať na stôl.

Najlepší dusený kura v tlakovom hrnci

Tento recept vám pomôže rýchlo pripraviť kuracie mäso na budúce použitie. Hotový výrobok možno použiť ako samostatné jedlo alebo z neho uvariť do polievok, cereálií a cestovín námorníckym spôsobom.

• Kuracie prsia (jeden a pol kilogramu) nakrájané na kúsky, soľ, korenie a zmiešať s bobkovým listom.
• Mäso vložte do tlakového hrnca a pridajte doň vodu.
• Pevne prikryte hrniec pokrievkou a dajte ho na oheň.
• Keď počuješcharakteristickú píšťalku, znížte teplotu a varte mäso dve hodiny.
• Po uplynutí uvedeného času musíte opatrne vypustiť paru a otvoriť veko.
• Mäso natrieme vývarom do sterilizovaných pohárov a prikryjeme predvarenými viečkami.
• Na dno veľkého hrnca vložte uterák, potom doň nalejte vodu a položte na sporák.
• Poháre na dusené mäso vložte do hrnca a sterilizujte ich 40 minút.

Poháre zrolujte a počkajte, kým vychladnú. Potom ich položte na miesto, kde zvyčajne skladujete konzervy.

Rillette

Toto francúzske jedlo je guláš, ktorý možno použiť ako paštétu alebo hlavné jedlo. Najlepší francúzsky guláš sa pripravuje veľmi jednoducho:

• 400 gramov bravčových rebier nakrájaných na kúsky, vložte ich do hrnca a pridajte korenie (päť klinčekov a desať zrniek korenia). Aby ste si to uľahčili, vložte koreniny do pláteného vrecka a previažte ich niťou. Takto ich na konci varenia môžete jednoducho odstrániť.
• Kilogram dužiny nakrájanej na malé kúsky a položený na rebrá.
• Pridajte do hrnca šesť lyžičiek soli.
• Vystrihnite pergamenový kruh dostatočne veľký, aby pokryl všetko mäso. Papier pokrčte, položte na panvicu a celú štruktúru uzavrite pokrievkou.
• Zapnite malý oheň a duste mäso štyri hodiny. Obsah hrnca nie je potrebné miešať, ale dbajte na to, aby v ňom bolo vždy dostatok tekutiny.
• Keď vyprší čas, vyberte korenie z hrnca, vyberte rebrá, odrežte z nich mäso a vráťte ho späť.
• Paštétu premiešajte, znova priveďte do varu, potom rozdeľte do sterilizovaných pohárov a uzatvorte viečkami.

Keď guláš vychladne, na jeho povrchu sa vytvorí tukový film. Pomôže to udržať produkt po dlhú dobu. Ak vaše mäso nie je dostatočne tučné, použite na pečenie husaciu masť. Vložte paštétu do chladničky a počkajte pár týždňov, kým dozreje.

Sovietsky guláš

Tento recept pravdepodobne dobre pozná a miluje generácia našich babičiek:

• Hovädzie, bravčové alebo kuracie mäso nakrájané na kúsky, zmiešať so soľou a korením.
• Poháre sterilizujte a potom ich naplňte mäsom.
• Urobte si vývar z kostí a zalejte nimi budúci guláš.
• Nalejte vodu do hlbokej panvice, položte na ňu poháre a zapáľte oheň.

Mäso varte dve až tri hodiny (čas by sa mal počítať od okamihu varu), potom ho prikryte pokrievkami a nechajte vychladnúť. Dusené mäso je možné ihneď konzumovať alebo skladovať.

Recenzie

Skúsené gazdinky vedia, že najlepší guláš pochádza z osvedčených domácich receptov. Mäsové konzervy si preto radšej pripravujú sami, ako by ich kupovali v obchode. Lahodný guláš pomáha v situácii, keď potrebujete rýchlo uvariť večeru alebo pripraviť stôl pre nečakaných hostí. Preto mnohé ženy odporúčajú skladovať mäso pre budúce použitie a skladovať ho špeciálne pretakéto prípady.

Záver

Budeme radi, ak sú pre vás naše recepty užitočné a pomôžu vám vyriešiť problém prípravy kuracieho, hovädzieho alebo bravčového mäsa.