Domáce pivovary: recenzie. Domáci minipivovar. Domáci pivovar: Recepty

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy zmenené: 2023-12-17 03:38

V našej krajine sa ľudia čoraz aktívnejšie zoznamujú s kultúrou konzumácie alkoholu. A požiadavky milovníkov piva na produkty, ktoré možno vidieť na pultoch väčšiny obchodov, sa čoraz viac zvyšujú. Skvelou alternatívou sú domáce pivovary. Čo je ich prednosťou a ako si vybrať najlepšiu možnosť – o tom si teraz povieme.

Pár slov o pive

Hneď na začiatok treba pripomenúť, že pivo je nízkoalkoholický nápoj, ktorý možno získať alkoholovým kvasením sladiny. Pivovarské kvasnice prispievajú k samotnému procesu fermentácie. A pre plnosť chuti a ako prírodný konzervant sa do piva pridáva chmeľ.

Trošku histórie

Tiež treba povedať, že samotnú kultúru výroby piva poznali už starí Babylončania. V tom čase tento nápoj pripravovali výlučne ženy a v receptúre produktu bol jačmeň a špalda (obilnina, ktorá je predchodcom pšenice). Pre mnohých bude zaujímavý nasledujúci fakt: práve pivu by sme mali byť vďační za to, že teraz máme možnosť jesť chlieb. Predsa Egypťania pšenica a jačmeňvždy pestované výlučne na pivo, vzhľad chleba je príjemná a veľmi užitočná nehoda. Postupom času si tento nápoj začal získavať určitú popularitu a šíril sa po celom svete. V priebehu storočí sa recept na jeho prípravu zmenil a až v stredoveku sa do piva začalo pridávať chmeľ, ktorý dodáva takú príjemnú horkosť (možno prirodzene usúdiť, že predtým bolo pivo skôr sladkým nápojom). Ak to však bol vtedy nápoj chudobných, dnes pivo milujú a uprednostňujú všetky vrstvy obyvateľstva, vrátane prezidentov a dokonca aj kráľov.

O pivovaroch

Za zmienku stojí aj to, že dnes u nás pivo vyrábajú najmä veľké fabriky. A v tomto je jedno obrovské mínus: v tomto prípade je tento nápoj pasterizovaný, to znamená konzervovaný, čo prirodzene ovplyvňuje chuť tohto produktu. A samozrejme výrazne znižuje jeho užitočnosť. Smutné bude, že domáce pivovary (beermachine - teda stroje na výrobu piva) u nás nie sú veľmi rozšírené, kým v iných krajinách aj malá kaviareň radšej poteší svojich zákazníkov „živým“nápojom vlastnej výroby. Dnes sa však v Rusku táto situácia postupne mení.

Výhody

V čom sú teda domáce pivovary také dobré? Zákaznícke recenzie v prvom rade venujú pozornosť skutočnosti, že tento produkt je užitočný pre ľudské telo (na rozdiel od piva zakúpeného v obchode v uzavretej fľaši). Ďalšiepre mnohých dôležitý bod: takéto jednotky zaberajú dosť miesta, sú malé. Priemerné rozmery pivných automatov sú len 30 x 30 x 30 cm (bez problémov sa zmestia na akúkoľvek policu vrátane chladničky). Čo sa týka objemov, naraz sa dá pripraviť minimálne 10 litrov piva a to je veľa! Trvá to tiež relatívne málo času. Navyše, keď si kúpite domáci pivovar, môžete jednoducho obmieňať všetky recepty varenia podľa vlastného uváženia a vytvárať tak nové a zaujímavé chute tohto nápoja.

Balík

Aké sú časti ruských domácich pivovarov? V prvom rade treba povedať, že ich puzdro je najčastejšie vyrobené z kvalitného plastu, ktorý môže prísť do kontaktu s potravinárskymi výrobkami bez toho, aby došlo k poškodeniu. Tvar takéhoto zariadenia je sud. Ďalšie komponenty:

• Veko so špeciálnym ventilom, ktorý tesne uzatvára súdok, aby sa zabránilo úniku peny (vytvorí sa počas procesu varenia).
• Karbonizačný blok, alebo jednoducho „sifón“. Je to potrebné na to, aby bolo možné nasýtiť pivo oxidom uhličitým (v procese bude prirodzene sýtené oxidom uhličitým, ale niekedy to nestačí, okrem toho sa tento nápoj môže jednoducho „vyčerpať“). V tomto prípade je možné situáciu napraviť jedným kliknutím na tlačidlo, ktoré spustí tento sifón.
• Žeriav.

To je celý balík. Vidíte, že je to celkom jednoduché, takže pri montáži konštrukcie by nemali byť žiadne problémy. Stojí za pripomenutieže jednotka je vo svojej podstate hermetická. A pred jeho prvým spustením je potrebné všetko dôkladne vydezinfikovať (ako na to, vám prezradia sprievodné dokumenty, ktoré sú priložené k pivovaru).

Príprava

Ako dlho teda domáci minipivovar vyrába nápoj? Stane sa tak do 10 dní. Keď je pivovar zostavený a vyčistený, môžete začať s varením.

• Fáza 1. Kvasnice a pivný extrakt sa nalejú do nádoby. Všetko je naplnené vodou (netreba zabúdať, že samotná chuť piva bude závisieť od kvality vody).
• Krok 2. Poistný ventil sa zatvára.
• Krok 3. Očakáva sa, že pivo bude hotové (napokon, ako už bolo spomenuté, proces trvá asi 10 dní).

Proces varenia

Čo je ešte také dobré na domácich pivovaroch? Recenzie zákazníkov naznačujú, že celý proces varenia (do ktorého je zapojená osoba) je úplne lacný, a to ani z hľadiska času, ani z hľadiska ľudských zdrojov. Všetko o všetkom nezaberie viac ako pol hodiny (na zostavenie a nastavenie jednotky vyplňte ingrediencie). Aké je teda poradie varenia piva?

1. Prvých päť dní by mal nápoj „kvasiť“. Nevyžaduje si to špeciálne podmienky, iba normálnu izbovú teplotu v rozsahu 18-25 stupňov.
2. Na ďalších päť dní by mal byť pivovar umiestnený na chladnom mieste s teplotou medzi 0°C a +3°C. Chladnička je na to ako stvorená. Ona samapivovar, ktorý má dosť malú veľkosť, sa tam bez problémov zmestí. Toto je obdobie čírenia a konečnej prípravy tohto nápoja.

To je celý proces varenia. Po vybratí z chladničky by mal pivovar nechať čas, aby sa trochu usadil a zvykol si na okolitú teplotu. Nestačí viac ako 10 minút. A až teraz si môžete bez problémov vychutnať chutný a zdravý nápoj.

O nezávislosti

Za zmienku stojí, že takéto domáce spotrebiče na výrobu piva vynašli začiatkom 90. rokov minulého storočia kanadskí vedci. Ak však chcete, môžete si vytvoriť svoj vlastný domáci pivovar vlastnými rukami. Keď viete, z akých častí sa skladajú, môžete ľahko vyrobiť niečo podobné. Má to však háčik: určite sa musíte postarať o tesnosť štruktúry, iba v tomto prípade bude varenie úspešné a produkt bude chutný a zdravý.

O výbere

Takže domáci pivovar. Ako si vybrať ten správny model? Stojí za to povedať, že všetci výrobcovia existujúci na ruskom trhu zaručujú kvalitu. Mr. Beer, americká firma minipivovarov, je však stále veľmi populárna. Pokiaľ ide o ukazovatele, cena za tieto jednotky sa bude líšiť v závislosti od množstva jednorazovej prípravy piva. Môžete minúť asi 4 000 rubľov a kúpiť si pivovar, ktorý vám pripraví 8 litrov týždenne, alebo si môžete vybrať za 14 000, pričom dostanete 20litrov naraz. Malé domáce pivovary sú však stále tou najlepšou voľbou. Recenzie zákazníkov sú s tým solidárne: je ľahké častejšie konzumovať čerstvé chutné pivo (treba si uvedomiť, že trvanlivosť „živého“nápoja v chladničke je krátka).

Recepty

Ak máte domáci pivovar, oplatí sa postarať sa aj o recepty na prípravu nápoja v ňom. Treba teda povedať, že bežný recept je celkom jednoduchý: budete potrebovať vodu, ktorá je naplnená sladovým extraktom zmiešaným s pivovarskými kvasnicami. V akej veľkosti je však všetka táto výroba potrebná?

1. Množstvo vody závisí od objemu samotnej jednotky (t. j. potrebuje toľko, na koľko je navrhnutý samotný pivovar).
2. Sila nápoja závisí od množstva sladu: čím viac, tým silnejší je produkt.
3. Ak chcete získať perzistentnú karamelovú chuť piva, musíte dať prednosť praženému jačmeňu. Ak chcete obyčajné svetlé pivo, musíte sa zásobiť buď kukuričným alebo pšeničným sladom.

Najčastejšie otázky kupujúcich

Po zistení, prečo sú domáce pivovary také dobré (recenzie sú toho skvelým potvrdením), stojí za to objasniť aj niekoľko dosť dôležitých nuancií:

• Dnes nie je problém zohnať všetky ingrediencie. Obchody, ktoré predávajú pivovary, často ponúkajú aj všetky správne ingrediencie.
• V samotnom pivovare je možné nápoj skladovať približne 1 mesiac.
• Hustota piva je medzi 10 a 12 %.
• Percento alkoholu v pivesa pohybuje od 3,5 do 5,5 %.
• Nápoj je možné pripraviť z najbežnejšej vody z vodovodu. Ale aj tak je lepšie vziať si buď pramenitú alebo uskladnenú vodu (od toho závisí chuť výsledného nápoja).
• Povinná teplota pre druhú fázu varenia piva - od nuly do 3 °C nad nulou. Maximálna povolená značka teplomera: +7 °С.